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商品簡介
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《紐約時報》暢銷書作者岡德裡博士在這本書中告訴我們,很多食物中都含有一種叫作凝集素的不利於身體健康的蛋白,比如某些穀物、水果、蔬菜、堅果、豆類和奶制品。這些存在於穀物、植物表皮和種子中的蛋白質被植物用來抵抗外敵。一旦攝入了這種物質,它就會在你的身體裡興風作浪,製造各種炎症,從而引發肥胖和其他嚴重的健康問題。
為了避開這種物質,岡德裡博士提供了幾種有效的應對方法:
吃蔬菜先去皮。大多數凝集素都存在於植物的表皮和種子中,給植物去皮或去除種子能夠有效降低它的含量。
只吃當季水果。自然成熟的水果的凝集素含量最低,所以在蘋果、漿果和其他富含凝集素的水果自然成熟後再食用,可以最大限度地降低凝集素的攝入量。
多吃精米,少吃糙米。全麥穀物和外皮堅硬的種子可能引起消化問題,它們中的凝集素含量都很高。
他告訴我們,只要避開食物中的凝集素,就能獲得真正的健康;即便不控制熱量攝入、不運動,也可以擁有健康的身體和苗條的身材。
為了避開這種物質,岡德裡博士提供了幾種有效的應對方法:
吃蔬菜先去皮。大多數凝集素都存在於植物的表皮和種子中,給植物去皮或去除種子能夠有效降低它的含量。
只吃當季水果。自然成熟的水果的凝集素含量最低,所以在蘋果、漿果和其他富含凝集素的水果自然成熟後再食用,可以最大限度地降低凝集素的攝入量。
多吃精米,少吃糙米。全麥穀物和外皮堅硬的種子可能引起消化問題,它們中的凝集素含量都很高。
他告訴我們,只要避開食物中的凝集素,就能獲得真正的健康;即便不控制熱量攝入、不運動,也可以擁有健康的身體和苗條的身材。
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