上頭！啤酒小史（簡體書）
商品資訊
ISBN13：9787500879176
出版社：中國工人出版社
作者：(英)加文‧D.史密斯
出版日：2022/07/01
裝訂／頁數：精裝／234頁
規格：21cm*14.5cm (高/寬)
版次：一版
商品簡介
精選的歷史+巧妙的插圖+有趣的食譜=一套杰出的食物小史
溫馨提示：閱讀食物小史，請勿狼吞虎咽。
食物小史系列
《黑魔法：巧克力小史》《頭號飲料：牛奶小史》《上頭！：啤酒小史》《甜味力量：糖果小史》《碳水的勝利：麵包小史》
何以解渴，唯有啤酒。——德國諺語
發明了啤酒的人，真是個聰明人。——柏拉圖
啤酒與文學丨電影丨音樂的邂逅
啤酒與釀造者丨釀造原料丨釀造設備的交融
啤酒與飲用者丨飲用容器丨飲用文化的碰撞
“1687—1860年，倫敦聖巴塞洛繆醫院自辦釀坊，每天向住院患者派發3品脫啤酒，取代飲水，避免因飲用受污染的水而患霍亂、傷寒等疾病。”
在世界各地的酒吧、餐館和家庭中，啤酒幾乎無處不在。它是世界上最受追捧的酒精飲料，其歷史可追溯至公元前1萬年。
啤酒釀造工藝、啤酒品牌與釀造商、啤酒釀造大國、啤酒飲用文化……追溯世界上最多樣化的飲料之一——啤酒，從最早的起源到當代消費的故事。
作者簡介
加文·D.史密斯
駐蘇格蘭邊境的自由記者。著有《蘇格蘭威士忌簡史》《蘇格蘭啤酒**》等，並定期為《世界啤酒》《威士忌雜志》和《威士忌倡導者》等雜志撰稿。
名人/編輯推薦
在輕鬆的逸事和嚴肅的歷史之間取得了令人愉快的平衡。
——《書商》(The Bookseller)
由於閱讀食物和飲料的樂趣僅次於消費，這可能是有史以來最巧妙的出版理念之一。加文·D.史密斯追溯了啤酒從新石器時代小亞細亞地區到如今的釀造歷史……這是一部十分精彩的圖書。
——《旁觀者》(The Spectator)
目次
前言 ... 001
1 起源 ... 001
2 商業啤酒 ... 017
3 啤酒釀造產業的成熟 ... 033
4 啤酒釀造工藝 ... 047
5 啤酒釀造大國 ... 061
6 幹杯 ... 115
7 啤酒與文化 ... 145
食譜 ... 177
知名啤酒品牌 ... 203
參考文獻 ... 229
出版物、協會、節慶和博物館 ... 231
致謝 ... 234
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