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汾酒是中國名酒的傑出代表，其釀制技藝被列入首批國家級非物質文化遺產。本書主要內容共分十一章，第一章“汾酒簡史與工藝”，介紹了汾酒發展的歷史進程和製作工藝的演變過程；第二章至第九章收入了汾酒從清代至當代各個時期的代表性產品，從酒標、產地、製作者等方面對各種品類的竹葉青就進行了較為全面的總結，並對其產品特徵的演變作了較為詳細的考證和記述；同時，還附有各個時期汾酒生產發展中相關事件的簡要記錄。第十章、第十一章則是有關汾酒的酒版及品鑒方面的資料彙編。
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