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智能化食品風險追溯關鍵技術與應用（簡體書）
商品資訊
系列名：前沿科技關鍵技術研究
ISBN13：9787312054549
出版社：中國科學技術大學出版社
作者：包先雨; 蔡伊娜
出版日：2022/12/01
裝訂：平裝
商品簡介
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商品簡介
本書是國家重點研發計劃課題《食品全產業鏈智能化風險追溯技術》（編號：2017YFC1601004）的研究成果。本書主要針對現有食品追溯技術中普遍存在的數據顆粒度大、載體多樣化、接口不統一等問題，採用深度學習、分簇數據融合、信息安全及食品危害因子識別確證等技術，研發食品安全多載體細粒度數據轉換中間件，對食品生產、流通、消費過程多源數據異構轉化及分簇融合，提出物聯網分布式環境下分層追溯模型及追溯信息多重防偽與數據加密算法；研究食品危害因子識別確證技術，構建基於有效特徵信息抽提的農殘、生物毒素和致病菌追溯系統，建立“五個統一”食品安全雙向追溯平臺，實現從農田到餐桌的智能化應用示範。本書可供食品智能化相關行業人員參考使用。
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