美國藥草教母的天然草藥全書：175種草藥茶、油膏、糖漿、敷劑和其他自然療法，一本歷久彌新的家庭保健指南

美國藥草教母30年藥草教學及治療方案完整集結
一本適合全年齡使用、歷久彌新的家庭藥草指南

＊Amazon讀者3300人 5顆星評價

植物是我們最早、也最偉大的醫藥，
聆聽藥草的聲音，學習應用，它能帶給你意想不到的健康、能量和美的感受

如果在一本藥草的書中，你想得到的不只是配方，而是包括藥草的傳承、如何利用藥草進行家庭保健的完整概念、藥草與土地的連結……那這本書是你最好的選擇。

＊專家推薦
․此書的每項配方我都如數家珍，是想要認識藥草及學習整合醫療者不可獲缺的寶貝書。
――郭姿均（美國註冊藥草師、《香藥草實證寶典》作者）

․「女巫藥草園」喬夏│植物系女巫 Claudia│香草生活家 Julia│「芳療與香草生活保健作家」 女巫阿娥 共同推薦

【美國草藥教母蘿絲瑪莉．葛蕾絲塔】
本書作者蘿絲瑪莉．葛蕾絲塔的外祖母是來自亞美尼亞的羅姆藥草師，她的藥草知識一開始來自家學，後來則來自長期的鑽研及身為社區藥草師的治療經驗。1978年，她創立了加州第一家藥草學校，之後更投身成立藥草的國際研討組織，以及拯救植物的環境運動。因為她對藥草豐富的知識、承先啟後的角色及熱情慷慨的特質，因此被稱為美國的草藥教母。

【集結30年藥草經驗的完整指南】
這本書是她30多年治療及教學經驗的完整集結，現今市售草藥配方的原始配方大部分都來自於它。書中不僅有藥草茶、還包括藥油、藥膏、藥枕、面膜、食補等各種藥草的使用方法，不僅適用於對草藥保健感興趣的初學者，對進階者也是重要的案頭工具書；即使無法親自動手調配藥草，也能在購買市售產品時提供重要的參考方向。

【本書特色】
☆175種適用各種情況、各種年齡的天然草藥方：包括終身健康配方、抒壓及日常病痛配方、美容配方、針對男性和女性、兒童與高齡者的配方
☆98種常用藥草功效介紹：含使用部位、功效、建議用法及注意事項
☆10種不同藥草劑型製作方法：藥草茶、糖漿、藥草糖、藥油、藥膏、酊劑、搽劑、藥草粉、膠囊、藥浴等製作方法及訣竅
☆購買、採摘與貯藏注意事項：如何選購有機產品、採摘的最佳時機、貯藏注意事項等
☆記錄著名藥草師及藥草傳統：收錄知名藥草師小傳

＊「對於有意在日常生活中以藥草促進健康的人，這是一本必讀參考書。」
――喬爾．勒納（Joel M. Lerner），《華盛頓郵報》園藝版專欄作者

【國外讀者好評推薦】
👤這本書真是治療各種小病最好的草藥配方！強烈推薦。
👤我喜歡蘿絲瑪麗的所有書籍，這本也沒有讓我失望！清晰的訊息，大量的配方，材料可以很容易地種植或採購。止咳糖漿和茶已準備就緒，酊劑正在製作中。期待盡快嘗試更多配方！
👤這本書提供了豐富的草藥知識。無論是初學者或是已研究多年的藥草師，這裡面豐富的內容都會對你有用。
👤這是我夢寐以求的自然療法的完整指南。蘿絲瑪麗是女神。感謝你慷慨地與世界分享這一切。

作者簡介：
蘿絲瑪莉．葛蕾絲塔（Rosemary Gladstar），美國知名藥草師，幾乎現在市面上銷售草藥的原始配方都來自她的傳承。她創辦了多所知名藥草學校及藥草組織，對草藥的傳承和發展影響深遠，因此也被譽為是美國的藥草之母。
蘿絲瑪莉的祖母是來自亞美尼亞的羅姆人，她對藥草的知識一開始來自家學，但因為她對草藥的熱情，不但長期持續鑽研，並藉由治療、教授、寫作和發表論文等方式，分享她的專業知識和經驗，因此，她的草藥知識不僅基於豐富的家庭傳統，也來自廣泛的學習和研究。
1978年她創辦了美國加州的第一所草藥學校，她也是美國東北藥草協會（Northeast Herb Association）和聯合植物保護者（United Plant Savers）組織的創始者，國際香藥草研討會（The International Herb Symposium）的創始人之一，這是藥草學界知名的國際會議，每年舉辦一次，討論植物醫學、藥草保護和草藥傳統的延續，這個會議現在越辦越大，參與者甚至包括非洲、西藏、中南美，具有相當的國際影響力。
她不僅是一位藥草學家，還是一位活躍的環保活動家，致力於保護植物地景和原生物種，和推廣使用天然、有機和環保的草藥。她的課程和書籍深受健康和環保人士的歡迎，並以其獨特的見解和豐富的經驗而普遍受到尊敬。
著有《美國藥草教母的藥草初學者指南》（Rosemary Gladstar's Medicinal Herbs: A Beginner's Guide）、《常見疾病草藥》（Herbs for Common Ailments）等多部，其中以《美國藥草教母的天然草藥全書》記錄了她經過驗證、最豐富完整的草藥配方而廣受專業人士及一般讀者推崇。


譯者簡介
謝汝萱
曾任出版社編輯，現為專職譯者，近期譯作有《黎明行者》、《2250 km．藏東紀事》、《聲音的故事》、《生產隊友》、《肖像雕塑法》、《說故事的技藝》等。聯絡信箱：juhsuan9@gmail.com

推薦序
郭姿均 美國註冊藥草師RH (AHG)，《香藥草實證寶典》作者
本書作者蘿絲瑪麗．葛蕾絲塔，是我認識十多年的藥草教育家。早在美國成立美國藥草師學會（AHG）前，她就致力於藥草工作。東歐裔的她，從小耳濡目染，看著祖母將藥草運用於飲食、生活、養生與肌膚保養上。十多年來，我接觸過很多藥草師，葛蕾絲塔雖非研究型藥草師，卻擅長把藥草融入生活中。多年來，她的各式配方在美國搜尋熱度始終居高不下。
如今她雖已年屆熟齡，但因長時間接觸藥草且使用藥草保養品，臉上肌膚毫無斑點，且十分有活力。她更是美國多個非營利組織，如聯合植物保護者（United Plant Savers）聯盟的創辦人，同時她也是成功的藥草企業家，曾創立多個農場品牌。如今她雖退居幕後，不接任諮詢也不參與產品生產，但許多美國藥草學校仍爭相聘請她擔任客座講師。
我與葛蕾絲塔的緣分，始於十多年前我在台灣創立迷迭香花園（www.therosemarygarden.com），曾引進她創立的藥草品牌，卻被台灣政府百般為難。其中一款名為母乳茶（Mother Milk Tea）的產品，因品名問題被要求退貨或銷毀。為此我找上美國商會及歐洲商會，並與葛蕾絲塔聯繫，好了解她的品牌在他國銷售情況。
她創立的品牌茶飲在日本及歐洲都能在超市購入，但台灣政府卻因為對藥草茶的保健效果了解有限，相關法令落後，導致台灣市面上難尋優質藥草商品。例如作者書中提到的黑升麻（我自己的書中也有提到過），就是很好的更年期緩和草藥，對自我緩解更年期造成的熱潮紅十分有助益。但因台灣各醫療團體的利益問題，導致黑升麻被列為藥品，民眾無法輕易購得這個在美國超市就能隨意購入的藥草。
我曾擔任AHG董事四年，根據AHG的研究，1987年，美國藥品仍有高達85%是由植物提萃而成，但如今多數已被化學藥物取代。化學藥物會造成肝腎不良反應，濫用藥物更會導致體內產生抗藥性菌株。近來甚至有研究發現解便祕藥物，也可能導致失智症。學習藥草知識，就能減少不當用藥，甚至能縮短病程。
《美國藥草教母的天然草藥全書》書中收錄許多能簡易上手的藥草配方，極多藥草都具有多項功能。例如迷迭香能生髮，還能幫助增強記憶力與分解動物蛋白質，能助消化、解脹氣；此外迷迭香更是世界長壽區藍色寶地（Blue Zones）的人瑞最喜歡的香草之一。此書的每項配方我都如數家珍，是想要認識藥草及學習整合醫療者不可獲缺的寶貝書。
四年前我移居美國華盛頓州，仍繼續為藥草教育努力。台灣的藥草教育有如沙漠，我很高興此書中文本終於問世，能幫助台灣讀者趕上世界的天然養生潮流。地球逐漸暖化，我們應該更謙卑地向大地之母學習，這也是我創辦迷迭香花園品牌的宗旨。希望所有癌症及過敏的家庭，甚至每一位希望能以更天然的方式獲得健康的人，都能從藥草中得到答案！

推薦序2
詹姆斯．杜克（James A. Duke）博士
迷迭香（Rosemary），一種記憶之草，與令人難忘的蘿絲瑪莉．葛蕾絲塔（Rosemary Gladstar）有許多共通之處。兩者都使人振奮、充滿靈氣與千變萬化，不論身在何處，都能美好地強化她們身邊的環境。鼓舞人心，使人振奮、充滿活力⋯⋯對情緒與智性具有啟迪作用⋯⋯不論是其香氛或瞬間的想法皆勇於挑戰⋯⋯這些是迷迭香的功效，也在在是蘿絲瑪莉的特質。
在陽光下以簡單成分製造出有用物質的光合作用，賜予了地球氧氣、綠色食物、綠色藥物，擁抱並淨化了土壤，使大氣不受汙染，提供交流與和平。透過光合作用，植物運用陽光的能量，為地球上的生命帶來必要的化學物質。只要見過蘿絲瑪莉受春、夏、秋陽愛撫的綠色花園，人人無不好奇，她源源不絕的精力是否也來自陽光。難怪她能成為藥草師運動背後的驅力。她身上或許沒有葉綠素，但她絕對有綠色的領袖魅力、綠色的熱情、綠色的智慧，以及綠色的精神。
我讚揚的不僅是蘿絲瑪莉充滿熱忱與權威的演講、課程、寫作，還有她對綠色志業矢志不移的奉獻，例如聯合植物保護者（United Plant Savers）組織，積極提倡拯救北美的瀕危藥用植物。蘿絲瑪莉為藥草師運動貢獻良多，如今更帶來這本偉大而實用的著作：《美國藥草教母的天然草藥全書》。本書是綠色生活的怡人指南，確實能協助你和親友們活得更健康、快樂、喜悅。誠如蘿絲瑪莉在書中所說：「要使身心靈日日煥發健康的光彩，就要靠每日不間斷的自我照護。那才是終身處方。你的所作所為、你供給身體哪些食物、餵給心靈哪些滋養，都是這個處方的一部分⋯⋯健康其實是發現生命的喜悅。探索你的熱情⋯⋯無論你選擇做什麼事，都要好好去做、開心地做。」身為藥草療法最亮眼的超級巨星，蘿絲瑪莉在這本寶典中提出的資訊、建議、配方、故事，能幫助並啟發你與家人獲得健康的光彩，盡情享受人生。
祝各位健康！綠色思想萬歲！

前言

第1章 講求環保的草本療法
․適合現代的古老醫學
․培養當今世界的藥草智慧

第2章 終身處方
․活出健康
․促進健康安適的超級食物
․建立持久的能量與耐力
․改善你的心智敏銳度
․長壽與煥發健康光彩的配方
│七草延壽湯│蕁麻蔬菜派│海藻沙拉│活力球│火醋│延壽強身醬│延壽茶│延壽滋補飲│健腦酊劑│延壽利口酒

第3章 撫平壓力與焦慮
․了解神經系統
․治療神經系統
․居家常備藥草
․強化神經系統的草本處方
│纈草綜合茶│養神滋補配方#1│養神滋補配方#2│高鈣茶
․花精：最璀璨的大自然療方
․如何維持心智的平衡狀態
│藥草足浴│睡枕│治療失眠的神經處方
․減少焦慮與恐慌發作
│檸檬香蜂草綜合茶│花菱草綜合茶│洋甘菊茶
․克服憂鬱 │治療憂鬱的神經配方

第4章 日常病痛的居家療方
․藥草療法vs.對抗療法
․足癬 │真菌粉│抗真菌軟膏
․燒燙傷 │聖約翰草軟膏
․傷風感冒 │衝冠蘋果醋
․結膜炎 │藥草洗眼液
․便秘 │皺葉酸模便秘療方│急救便秘療方
․割傷與其他外傷 │克羅斯消毒搽劑│金印草軟膏
․腹瀉
․耳痛 │大蒜―毛蕊花油
․發燒
․頭痛
│治療血管性頭痛的鹼性藥草飲│頭痛茶│治療頭痛的神經配方│黃芩頭痛緩解茶│克羅斯的著名解痙酊劑
․胃灼熱
․皰疹
․消化不良
│助消化苦酊劑
․喉炎與喉嚨痛
│三倍效力喉嚨噴劑│潤喉球│潤喉茶│喉嚨痛漱喉水│止咳潤喉糖漿
․神經痛 │聖約翰草油
․野葛與毒藤 │蘿絲瑪莉的止癢療方
․牙痛 │牙痛敷劑│療癒漱口水
․泌尿道感染與膀胱炎 │膀胱炎療方
․疣
․唾手可得的急救

第5章 煥發美麗光彩的療方
․學習女神的功課
․製作自己的美容水
│玫瑰水方法#1│玫瑰水方法#2
․我最愛的護膚配方
│神奇粉│保溼神奇粉│乾性到正常肌蒸臉│正常到油性肌蒸臉│匈牙利女王水│月桂蘭姆鬍後與收斂水│蘿絲瑪莉的完美乳霜
․定期護膚療程
․完美肌膚的五步驟護膚療程
․美與洗浴 │放鬆身心的泡澡配方│振奮精神的泡澡配方│爽身粉│浴鹽│磨砂
․閃亮動人的秀髮
│自製草本洗髮精│金色光澤配方│黑如夜色配方│沙漠生機配方│長髮姑娘配方│潤絲醋│藥草潤絲精│潤髮護理
․以指甲花增添生活色彩

第6章 兒童療方
․植物與兒童
․明智地運用藥草
․兒童專用的藥草製劑
│藥草糖│藥草冰棒│甘油基酊劑│適合兒童的糖漿│適合兒童的藥草浴
․常見兒童病痛的藥草療方
│高鈣兒童茶│滑榆糊│乳痂茶│乳痂油│黑莓根茶│尿布疹治療茶│便秘茶│抗耳部感染酊劑│貓薄荷―接骨木退燒茶│超級免疫糖漿│水痘與麻疹藥茶│止癢消皮疹的纈草―牛蒡酊劑│消毒藥草粉│急救花精噴劑│接骨木莓糖漿│胸肺充血處方│薑―紫錐花感冒糖漿│去瘀藥草蒸氣│呼吸道強健茶│高維生素C強身茶│療癒礦泥
․嬰兒保健產品配方
│寶寶洗澡用藥草│寶寶爽身粉│屁屁軟膏│寶寶萬用油

第7章 女性療方
․保持健康
│藥草補鐵糖漿│養肝配方#1│養肝配方#2│女性強身茶│女性解放茶
․乳房健康
│乳房健康茶│淋巴結充血茶│寵愛乳房按摩油│楊斯商陸強化油│蓖麻油敷布
․子宮與子宮健康
│子宮茶│子宮與腹部搓揉
․健康的經期
│經期專用強肝配方│經期專用高鈣茶│解經痛配方│女性生殖系統強健茶│平衡綜合茶
․酵母菌與非特異性陰道感染
│陰道粉│抗酵母菌茶│抗酵母菌膠囊│抗酵母菌沖洗液
․健康停經
│腎上腺滋補茶│腎上腺滋補膠囊│解熱茶│解潮熱酊劑

第8章 男性療方
․男性適用的草本療法
․專屬於男性的活力配方
│雄風與生育力糖漿│男性延壽滋補飲│能量球│每日一次男性強身液│美好生活酒│人參滋補茶│男性調理茶│男子漢奶茶│達米阿那巧克力濃情利口酒
․沐浴配方
│清爽振奮的沐浴配方│深度放鬆沐浴配方│肌肉痠痛的沐浴配方
․維持攝護腺健康
│攝護腺配方#1│攝護腺配方#2
․腺體功能失衡
․陽痿與不育
․泌尿生殖系統感染
․治療腹股溝疝氣
│燕麥桿與木賊疝氣療方
․心臟健康
․高血壓

第9章 老年人療方
․誌念我們的長者
․「入聖」的老年
․以藥草治療老年人
․眼睛老化．視力退化
│護眼蔬菜汁│好莓果茶│好視力免煮藥草醬
․維護腦力與記性
│健腦球│腦力調味料│醒腦配方
․心臟健康 │山楂果醬
․賦予長者活力
│長者能量球│能量奶昔│活力速飲│提神茶
․治療靜脈曲張
│靜脈曲張治療搽劑│靜脈健康療癒茶│維生素C敷劑
․預防與治療潰瘍
祖母瑪莉的高麗菜汁雞尾酒│解壓茶│解潰瘍茶
․聽力喪失與耳鳴
│耳部循環與耳鳴茶│改善鼻竇充血與耳鳴的辣根醬

附錄1 藥草藥材指南（依字母順序排列）

附錄2 製作藥草療方的藝術
購買與貯藏藥草
廚房「實驗室」
採藥人的測量法
判定劑量
藥草茶
糖漿
藥草糖
浸油
藥膏與油膏
酊劑
藥草搽劑
藥草粉
藥草膠囊與藥丸
藥草浴

附錄3 藥草索引（依中文筆劃順序排列）

第1章 講求環保的藥草療法

本書最初是在友人敦促下形成的計畫，為的是將我過去三十年來的種種書寫與教材集結成冊，做為實用的藥草保健家用指南。我得承認，一開始我不太願意投入這計畫。我很難想像自己還能為草藥的豐富寶庫增添什麼沒人寫過的資料――精彩的著作已經很多了。但幾個月後，我完成這本厚書時，才意會到書中分享的教材有一個很重要的目標。它們不見得很新、很驚人或很複雜，但確實能提醒人們藥草療法的根源：我們與植物發自內心的連結。我想寫出一本歷久彌新的藥草指南，適合全家使用。我希望本書實用並備受喜愛，隨著時間在書頁摺角、封面翻到破破爛爛，同樣重要的是，我希望它能使我們意識到，身體健康與周遭世界是密不可分的。到那個時候，我就會知道本書不僅確實值得你我投入時間，讓樹木犧牲生命來提供紙張原料，或許也是值得的。

適用於現代的古老醫學
在藥草學正被現代文化的各種名堂――標準化、合法化、認證等種種官僚――所吞沒的時代，我只希望提醒本書的每位讀者：人類以藥草為食物與藥物，已經有數十萬年以上的歷史，可上溯至遠古時代。多虧這些綠色鄰居的慷慨大度，人類演化至今，仰賴它們提供的氧氣、食物、藥物、衣服、靈性見解來生活。如果「人如其食」（You are what you eat.）你吃什麼就會像什麼，這句俗諺有絲毫的道理，那就是我們的身體與藥草的身體息息相關。過去幾千年來，植物一直是人類食物鏈的基礎。在我們顫巍巍地直起身子，蹣跚地邁出步伐，意識到我們能奔跑、獵殺之前，我們就已經是採集者了，我們唯一的營養來源是植物，即生長在大地之心的綠色生物質（green biomass）。植物是我們最早、也最偉大的醫藥。事實上，世界衛生組織（WHO）估計，世界上有八成以上的人口仍以草藥為其主要治療系統。在這個現代神奇醫學的時代，我們有時會不禁相信，藥草療法僅是神話與無稽之談。但如果草藥不具藥效，聰明到能飛上月球的人類，不是早就該拋棄藥草了嗎？但事實是，一部分正是因為草藥確實頗具療效，能挺過猖獗的瘟疫、疾病、饑荒、戰爭而不衰，所以人類才不僅能倖存，更能爆炸性地增長。
植物醫學的專有名詞隨著時代推移而改變，不同系統依各地氣候與習俗而演化，各種植物的熱門程度也起起落落，但核心真相始終如一：藥草療法是一種有效、天然、平價的治療系統，每個選擇藥草的人都能輕易獲得與使用。萬古以來的人類經驗就是明證。
現代科學往往要透過繁複的研究來確證植物的療效，但我們的先祖憑本能就知道了。科學研究可能提供了另一種觀察植物界的管道，但不幸的是，科學所提供的資訊也可能具有誤導性，因為它往往僅根據單一植物成分來研究，或其研究劑量遠遠超過大自然所提供的濃度。雖然推測藥草如何對身體產生作用很有意思，但相比於幾個世紀前的人，我們還是沒有更了解植物的作用機制。每種植物所含有的成分多得數不清，我們僅能說明它們對人體產生的一部分複雜作用。只要想到世上有數千種植物，每種都有獨一無二的化學藍圖，你就能開始理解為何這類研究令人畏怯三分了。要科學證明數世紀來的經驗證據並不容易，但植物可不管現代科學的困境。這些最古老的生物照樣生生不息，開枝散葉，為我們提供生命所需的物質：食物、保護、藥物、氧氣與美。

崇敬植物
早在我們有載滿藥草資訊的電子資料庫或包羅萬象的科學巨著之前，人類就知道並了解植物具有療癒力。我相信這種知識並不是像我們經常以為的，僅是一段神農嚐百草的試誤過程，而是來自於人類與植物的固有聯繫。你可以想像一下，當我們的老祖宗罹患熱病、充血性哮吼，或傷口流血不止時，試圖透過多次試誤來找出最能因應病況的植物的樣子。地球上有數十萬種植物，任一地區都有好幾千種植物生長。要將我們對地球上所有植物的藥用知識逐一記錄下來，可能要天長地久。所以，我們只是不斷地反覆實驗，直到獲得正確知識的嗎？不是。嘗試錯誤在這段理解中具有一定的作用，但我們對植物醫學的知識主要是來自植物本身，是透過植物本身獲知的。
植物擁有與人類溝通的內在能力。雖然我相信幾乎人人都學得會聆聽植物，但某些人―綠女巫、藥草師、治療師、植物學家、綠野守護人―更是善於傾聽。在傳統文化中，採集藥草的人會在採摘前徵求植物同意。他們認為這是學習並保留植物療癒力的要件，也是為了表達敬意。有時我在尋找適當的療方時，也會向植物本身求助，隨後便會感覺到哪種植物是正確選擇。這不是什麼特別的天賦，擁有這項才能的人不少，只是多數人忘了如何運用。你熟悉如何使用植物並運用藥草療法後，這項技巧就會愈磨愈純熟。它不能取代書本知識，但能指引你了解植物醫學。

培養當今世界的藥草智慧
在過去世界各地的文化中，人們會很早辨認出對植物特別有天分的孩子。這些孩子跟著在地藥草師、社區治療師、薩滿苦學多年，最後成為那個社區的治療師，將傳統代代相傳下來。
今日我們仍有這類具「植物感性」的孩子，他們似乎帶有某種「綠血」的基因。你在家族聚會、操場、學校裡都可以看見他們：這些女孩或男孩專注地看著小花小草，在花園裡一待就是好幾個小時，著迷地盯著昆蟲與蝴蝶悠閒地在初綻的鮮花花蕊上流連、沾滿一身花粉。他們與花朵和林中植物嬉戲，會提起荒野中的精靈與仙子，對大自然的一切似乎了然於心。你得要一再呼喚他們，不然他們遲遲不肯進屋。要留意這些孩子。在過去的時代，他們是「綠色守護者」，長大後將成為智者與治療師。
雖然藥草學被公認為是我們最古老的治療系統，且備受尊崇，但藥草療法的技藝在今日卻遭逢險境。危險是來自認識不足、官僚主義的混亂、經濟壓力、環境破壞，以及與大地失去聯繫。我們未來的治療師被電視、水泥，以及今日孩子們非遵守不可、排得很滿又受嚴密監督的課表拉走，怠忽了他們的天職。我們要帶孩子到野外去，介紹他們認識植物，教他們如何與大地建立聯繫。在灌輸孩子們尊重藥草醫學的過程中，我們不僅照料著他們孱弱的身子，也協助把和人類生活一樣久遠的傳統種子傳承下去。我們要教他們尊重並關心植物，因為除非你認真與大地之母蓋亞（Gaia；地球是活的）建立關係，否則無從與植物產生關係。

重新栽種植物
備受威脅的不僅是藥草療法的技藝，植物本身也岌岌可危。從內心到血液都是羅姆人的我，旅行是人生中的家常便飯。我見過許多充滿植物之美的地方，也曾坐在多位藥草智者腳邊請益。然而，我也觀察到一股令我恐懼的趨勢：不論我去哪裡，即使是在藥草傳統仍很盛行的地方，都可見原生植物種群的處境堪憂。例如在藥草傳統歷久不衰的中國，它最重要的野生藥用植物幾乎已完全絕跡，被野外採集者採收一空。擁有兩百萬英畝藥草種植面積的印度，是世界上最大的藥用植物生產國，但那裡的野生原生植物種群也所剩無幾。在現代希臘，人們也已經很難找到詩人荷馬（Homer）在《伊里亞德》（Iliad）中，充滿詩意描述的遍地野生藥草或雄偉的森林。不論你到哪裡，野生植物王國都正四面楚歌，迅速崩亡。
當我返回自己在佛蒙特林地的家中時，對眼前一望無際的荒野再次感到驚奇。我充分意識到這片年輕、充滿活力的土地仍然保有著豐富的生物多樣性，以及眼前它正在發生的變化。就如同世界其他地方一樣，北美的植物種群正因為產地減少、人口過多、濫墾濫伐、野外採集不當而日益稀少。如果管理不慎，某種植物數量上的暴增（如一九九○年代，人們曾瘋種聖約翰草）會對該植物種群的現況造成無可彌補的傷害。
也許一九四○年代到一九八○年代晚期，草藥在美國變得如此冷門、甚至不合法（事實上，以藥草行醫在今日雖然很盛行，但仍不合法），對原生野生植物種群來說不啻為一件好事。不得不轉入地下的植物及從中發展的傳統深深扎下了根，靜靜地蓬勃發展。

盛行的代價
產地消失無疑是危及植物的最大威脅。但突然對草藥重新產生興趣，對於地球上日益減少的植物資源又會有什麼樣的影響？藥草業在千禧年之交創下了五十億美元的紀錄，且還在迅速成長。大藥廠以其「不計成本，利潤至上」的一貫態度進入藥草市場。過去幾年來，幾百家中小型藥草產品公司在北美各地林立，幾乎每個社區都找得到藥草鋪。這個產業所需要的大量植物從哪裡來？直到最近，美國還不太大規模地栽種藥草。用於製作植物藥的資源，如果不是幾乎全來自第三世界國家（而其栽種法普遍不理想），不然就是來自本地的荒郊野外。
但我們的野外產量也逐漸吃緊。一九九八年，一項長達二十年、橫跨十六個組織的全球研究出爐。研究指出，全世界約有一二．五％或三萬四千種植物正面臨威脅，在美國本地的一萬六千種植物中，有二九％瀕臨絕種。除了熱帶雨林，人們直到近年還是很少關注植物物種的滅絕。正如知名作家與植物攝影師史蒂芬．福斯特（Steven Foster）所評論的：「不同於動物，植物不溫暖，不可愛，也不毛茸茸，所以無法輕易獲得大眾關注。」但沒有植物，我們無法存活。而且誰想要這樣的世界呢？想像這世界沒有植物是什麼樣子―荒瘠、寒冷、了無生氣。
搬到佛蒙特綠山的荒野家園不久後，我開始意會到，東部落葉林中最古老的植物，包括諸多重要的藥用植物，多半已完全絕跡或產量短缺。有一年春天我去健行，踏過早春的延齡草（wake-robins）與瓶爾小草叢（adder’s-tongues）時，感到一股絕望和失落，因為這些甜美的土生醫藥即將永久消失，我聽見周圍的森林由下而上傳來的聲音，那聲音直截了當地告訴我：「種植我們吧。把我們的群落帶回來吧。」我聆聽植物聆聽了一輩子，對這聲音訴說的內容與要求毫不懷疑。那年秋天，我訂購了幾磅的瀕危植物―花旗參、金印草、黑升麻、血根草（bloodroot）―將它們重新帶進我的林地。我將它們種回原生地景中―在人類伐木、牧羊、割草之前，在早期新英格蘭農人壘起石牆之前―這些植物曾在這裡一叢叢地蓬勃生長。說實話，我還真不知道自己在做什麼，早期植栽的成果多半不太理想。土壤狀況、pH值、上層植物變化、根莖品質等因素，我在訂購時根本連想也沒想。我只是憑著滿腔熱忱與滿腦無知，不切實際地行動，但我胸中的這把火燃起了我的行動力。
這經由早期植栽工作開啟的計畫，從那時起便重新形塑了我的生涯工作，成為一股驅動我的熱情。我這輩子大多數時候都在研究藥用植物，以社區藥草師為業，同時採集野外植物、製作藥草產品，並教導他人認識古代藥草系統的博大精深，但那時我發現自己一下子闖進了新領域：野生植物種群的複雜網絡。這些藥用植物是如何在其原生地景中生長？在其藥用家族的重要成員已從生態系統中消失無蹤時，它們要如何脫困？這些強力植物不僅對地球與野生植物種群的健全來說極具價值，對兩腿動物也很寶貴，人類數千年來皆仰賴它們生活。某個植物種群失衡時，會發生什麼事？一個群落少了某種藥物，會變得如何？這類強力藥用植物的數量不斷削減，是否正是導致愈來愈多疾病攻擊本地植物與人類的原因之一？
(未完)

第6章 兒童療方

兒童專用的藥草製劑
偶爾你會發現這種不尋常的孩子：無論你拿給他的藥草有多苦、味道多不好，他還是照吃不誤。我兒子和孫子就是如此，急於吞下給他們的任何藥草配方。
我的孫子安德魯似乎特別能接受藥草的苦味。每當他出現呼吸問題，我們就會給他大量稀釋後仍很苦的金印草配方，裝在三十毫升的滴管瓶裡，安德魯會拿著療方跑來跑去，想到就拿起來喝一口，像在喝蘋果汁一樣。
但更常出現的情況是，要讓孩子服用藥草製劑，得要花點心思與創意才行。孩子並不熟悉藥草的味道，有時那種苦味、嗆味、酸味，往往讓他們連試都不願試。事實上，有時孩子生病時，會什麼也吃不下，連最喜歡的食物也不例外。由於治療成人與兒童時，持續服用是任何藥草生效的關鍵，因此研發出味道可口的製劑與配方很重要，這樣才能說服孩子服用。
以下是我給孩子服用藥草時最喜歡的幾種方式，這些建議是我多年來觀察兒童願意和不願意接納什麼的結果。當然，每個孩子都是獨一無二的；一個人的良藥可能是另一個人的毒藥。治療每個年齡層都有不同挑戰。請拿出創意，敞心與每個孩子的不同個性合作。

藥草糖
我會做一種自己稱為「喜洋洋」的糖果球。那是我給孩子（和成人）服用藥草時最喜歡的方式，因為糖果球美味又非常有效。藥草被磨成了粉，與水果塊、堅果粒或堅果醬與蜂蜜混成糊狀。你可以用多種方式增添糖果的風味。請拿出創意，邀請孩子協助你準備糖果。他們會因此喜歡上自己製作的草藥，只要放在確定他拿不到的地方就行了。
有一次（只有這一次）我錯把一種高能量的藥草配方「超級拉拉球」擺在冰箱上方，這不是給兒童吃的配方。但我那不畏冒險又很頑皮的孫子爬到冰箱上，很快吃掉了一半後才被發現，當晚為了看顧他，我們都熬夜到很晚。
要判定每日劑量，就必須釐清你要在整個配方中使用多少藥草粉、這個分量能使用多少藥草球。請依第168頁的表格決定藥草劑量。將糖果做成每日服用一次的劑量。
製作藥草糖的步驟：
1. 將葡萄乾、椰棗、杏、核桃放進食物處理機或調理機。或是先混合等量的堅果醬（如花生醬、杏仁醬、腰果醬）與蜂蜜，再繼續以下步驟。
注意：如果你擔心幼小的孩子吃蜂蜜會有不良影響（曾有這類的肉毒桿菌中毒報導），可改用楓糖、米糖漿或楓糖醬。
2. 攪入椰子絲（不加糖的那種）與角豆粉。
3. 加入藥草粉攪勻。
4. 將混合物搓成球狀。再滾上一層角豆粉或椰子粉。貯放於冰箱。

藥草冰棒
藥草冰棒是讓孩子乖乖吃下藥草茶配方的有趣、簡單方法。這種冰棒在夏天吃很清爽，不但美味又有趣，還能提供藥草絕佳的療癒功效。由於很冷，我不推薦給患流行性感冒、腸絞痛、耳部感染或呼吸道感染的人食用。不過，那種冷對長牙的幼兒來說非常好。
製作藥草冰棒的步驟：
1. 按第380頁的指示泡一杯濃茶，但分量較平時多兩倍。然後濾出藥草。
2. 以等量的蘋果汁或其他你最愛的果汁稀釋，再倒進製冰盒冷凍。
甘油基酊劑
我個人覺得，甘油（甘油基酊劑）遠比酒精基酊劑更適合兒童。製作得宜，甘油基酊劑的強度很夠。由於甘油本來就是甜的，所以味道比酒精酊劑好得多。甘油的庫藏期限也較長。請依第384頁的指示自製甘油。我親愛的朋友桑妮．梅爾（Sunny Mavor）研發了一系列兒童專用的出色藥草酊劑，統統是以甘油為基底。她的產品線「兒童專用藥草」（Herbs for Kids）在健康食品專賣店大多買得到。

適合兒童的糖漿
糖漿很好喝，是把藥草煮進蜂蜜和╱或果汁等甜藥後的濃縮精華。也可以將蜂蜜換成植物甘油，它是一種出色的藥草媒介，也十分營養。
如何製作糖漿：
1. 將六十克的混合藥草倒入九百五十毫升的冷水中。以小火慢燉到剩下一半的水，就能得出濃度很高的茶湯。
2. 濾出藥草。藥草可拿去堆肥，茶湯則倒回鍋中。
3. 每四百七十毫升的茶湯搭配一杯蜂蜜（或其他甜味劑，如楓糖漿、植物甘油或黑糖）。大多數配方會使用兩杯甜味劑（甜味劑與茶湯的比例呈一比一），但我發現實在太甜了。在冰箱還不普及的年代，加糖是為了保存糖漿。
4. 將蜂蜜連茶湯加熱到剛好能充分混合的程度即可。大多數配方會要你煮二十到三十分鐘以上，但這種方法會煮掉蜂蜜中的生物酶。
5. 將糖漿從爐子上拿開後，倒進瓶中備用。你也許會想加一點果露或幾滴胡椒薄荷、綠薄荷精油等來增添風味，也可以倒入少量白蘭地來保存糖漿，還能做為咳嗽藥方中的鬆弛劑。放進冰箱冷藏的糖漿能放幾個禮拜、甚至幾個月不壞。
（未完）