水，無所不在：從大海到馬桶

水對地球上的人類和大自然有多重要？
這本充滿設計與趣味的知識讀本，
保證讓你水力全開！

❖作者／莎拉．加爾（比利時列日大學教授、比利時國家農業與漁業研究所研究員）
❖審訂／黃誌川（臺灣大學地理環境資源學系教授兼系主任）

◇領域專家製作審定，內容全方位，思考點線面
◇一跨頁一主題，讓你了解水的各種相關知識
◇充滿設計感的現代插畫，圖解關於水的一切
◇Box小知識與動手做做看，引發思考與聯想
◇透過學習、反思與行動，創造自主學習原動力

透過本書所傳達的知識，除了能幫助我們了解水的重要性外，也可以讓我們更加珍惜水資源。――臺灣大學地理環境資源學系主任 黃誌川 教授

大家都知道水是地球上極為珍貴的資源，在聯合國永續發展目標SDGs 17個項中，就包含了2項與水有關的目標，但我們卻很容易在日常生活中忽視它的重要性。然而地球上的生命皆起源於水，直到現在，水仍然持續影響著我們的生活、氣候，乃至於人類未來的發展。
透過這本內容豐富、極具現代感的百科全書，說明「水」在我們生活中扮演何等重要的角色。希望大家在有趣的標題與活潑的版面設計下，更輕鬆易懂關於水的各類議題：
水是什麼？水為什麼會循環？
地下水是哪裡來的？
水對氣候的影響？
神奇的綠洲和虎叢？
從前的人怎麼用水？
人為什麼要喝水？
你的小便跑去哪裡了？
什麼是水足跡？什麼是虛擬水？
沒有水，盤子裡就沒有食物？
水的未來又將何去何從？

莎拉・加爾（Sarah Garré）、瑪萊科・豪斯曼斯（Marijke Huysmans）/文
莎拉‧加爾（Sarah Garré）
比利時法蘭德斯農漁業和食品研究所（ILVO）研究員、魯汶大學教授。加爾對地球上的水充滿了熱情，努力探索水的功用、利用水資源的方式，因此結識了瑪萊科‧豪斯曼斯。

瑪萊科‧豪斯曼斯（Marijke Huysmans）
比利時布魯塞爾自由大學與魯汶大學的教授，對我們腳下的水深深著迷。

繪者簡介
溫蒂‧潘德斯（Wendy Panders）/繪
插畫家兼平面設計師。喜歡用圖畫為孩子呈現故事與知性內容，主題涵蓋地球、國家、動物和科學。她的插圖生動有趣，色彩豐富。

黃誌川（國立臺灣大學地理環境資源學系教授）/審訂

【推薦序】
從哪裡來，到哪裡去？

國立臺灣大學地理環境資源學系主任 黃誌川 教授

陽光、空氣、水是生命三要素，其中的水更是我們無時無刻都會接觸和使用的資源。打開水龍頭喝杯水、洗滌物品都會用到水；另一方面，馬桶沖水、洗澡、洗碗後的汙水流經排水孔消失不見。到底這些水從何而來，又會到哪裡去？人們在用水、排水之間做了哪些事？而自然界又是如何源源不絕的提供我們這些重要的水資源呢？在這本《水，無所不在》中提供了一些基本線索！

作者莎拉．加爾本身是比利時法蘭德斯農漁業和食品研究所研究員，同時也是比利時魯汶大學的教授，對水循環與水資源的議題感受尤深。她用簡明、輕快的筆觸娓娓道來水文學的核心議題：水循環與水資源。水循環是研究地球系統中水的空間分布與移動，而在特定地理條件下的水分移動是水資源管理的基礎。例如，山嶽冰川的消融可能對當地與下游地區帶來影響。這些影響不僅是短期可見的冰川消退，更有可能牽動數十年後的海平面變化。又如，不同地區因為氣候、地形的不同，導致降雨的季節也各有差異。沙漠、草原與森林因為溫度與降水的氣候特性，竟可幻化出不同的生態系，也讓人讚歎造物者的神奇！這些對水循環與地理特性的追查，都是進一步了解與增進水資源管理的基礎。

作者在書中簡介了三個重要的水循環過程：
一、地球系統的水循環：從地質時代切入，介紹了水的來源、主體，也說明了海水變鹹，以及背風面雨蔭效應等種種原因。這些深刻甚至目前都還沒有完整答案的問題，在作者的旁徵博引下，相信可以啟發大家更多的思考。
二、人類社會所使用的供水－排水系統：作者詳細的介紹了供水（自來水）系統的運作，也說明了汙水系統的處理過程。看著這些系統在人類歷史上的轉變，可以深深感受到「人類文明的進步，其實也跟社會的水循環系統息息相關」。
三、生物體內的水循環：生物從獲取水分後，就依新陳代謝的需要，利用水這個最好的溶劑來進行養分與廢物的輸送，更利用水來調解溫度。

從這三個重要的水循環系統可以看出，這些循環系統是非常緊密的聯合在一起運作，一旦任何一個系統的一個環節出問題，都可能造成不可預期的影響。而透過本書所傳達的知識，除了能幫助我們了解水的重要性外，也可以讓我們更加珍惜水資源。

【自序】
從開始上學後，我就一直夢想未來有一天能創作兒童讀物。如今，要在我們星球上取得乾淨的水愈來愈不容易，我想現在是實現這個夢想的最佳時機――為了我自己，為了我的寶貝蘇依和沃爾夫，也為了所有想要更了解「水」的讀者。

我要感謝比利時蘭諾出版社的蘇菲・范・桑德讓我完成這個夢想，也要感謝瑪萊科・豪斯曼斯和溫蒂・潘德斯與我一起撰寫並繪製這本書。希望各位讀者能在這本書 裡獲得想要的知識，最重要的是⋯⋯希望你能更深入探索美妙的水世界！――莎拉・加爾

【內文試閱】
藍色星球
每天一早，當你打開水龍頭梳洗時，水自然而然的流出來，似乎再自然不過了，但這其實是非常特別的。地球表面有四分之三覆蓋著水，因為有這麼多的水，所以太空人從太空看到的地球，是一顆水藍色的星球。然而與地球的實際大小相比，海洋並不深，也就是說地球表面其實只有一層薄薄的水。
所以就算在水意盎然的藍色星球上，水也是非常珍貴的資產。地球飄浮在距離太陽1.5億公里外的地方，這個距離讓我們的地球不會過熱，也不會太冷，恰到好處的溫度，讓水能夠以液態的形式存在。如果地球靠太陽再近一點，水就會立即蒸發、消失；地球如果距離太陽稍微遠一點，就會變得非常寒 冷，水也會結成冰。儘管沒有人能百分之百確定，但許多科學家認為沒有了液態水，地球上就不再有生命。

水的循環
你可能經歷過雨剛落下時，滴在鼻頭上的感覺。但你真的知道雨從哪裡來嗎？那些雨滴並不是新生成的水。事實上，這些水一直都存在，並且不斷進行著「水循環」的無盡旅程。
海洋、湖泊或池塘的水，受太陽照射而蒸發（又稱「汽化」），成為水蒸氣。水蒸氣上升到較高、較冷的大氣層時，會凝結成小水滴，懸浮在空中聚集成雲。當雲裡匯聚了大量水滴，就有可能形成雨、冰雹或雪從空中落下。
許多雨滴會落入大海，有些則落到陸地上。到達地面的液態水會因為太陽照射而再次蒸發。氣溫愈高，蒸發量就愈大。
植物也會從雨水汲取水分。它們利用根吸收地底下的水分，再透過葉子的氣孔釋放到空氣中，這個過程稱為「蒸散作用」。也可以說，植物像人一樣也會冒汗。
一部分雨水從陸地流進小溪和河流，最後流向大海。另一部分雨水則直接滲入土壤，這個過程叫做「入滲」。入滲對我們腳底下的地下水非常重要。地下水流動非常緩慢，但最終也會流進河川和大海。到了河川和大海，水又會再次蒸發，水循環也會再度啟動，如此不斷的重複。