■ 迷思2：滴酒不沾，肝臟就很健康
據統計，全台上班族近3成的人有脂肪肝，但當中有許多人都不喝酒，那麼為什麼還會有脂肪肝呢？歸咎原因主要是（1）缺乏運動；（2）高糖高脂、精緻碳水化合物的錯誤飲食；（3）高壓環境。
長期攝取錯誤的飲食會造成「胰島素阻抗」，使肌肉等細胞無法有效利用胰島素，導致醣類代謝異常，使之被轉化為三酸甘油脂而堆積在肝臟。其次，長期高壓會引發壓力荷爾蒙（如皮質醇），其亦會促使脂肪堆積在腹部。最後，缺乏運動更會讓這些多出來的脂肪無處消耗，最終引發脂肪肝的危機。

■ 迷思3：任何肝病都治不好，包括脂肪肝
雖然目前尚無有效治療脂肪肝的藥物，但只要「運動」和「控制飲食」，脂肪肝是可逆的疾病，千萬別放棄！運動方面建議每週至少運動3次，每次15分鐘以上「會喘」的有氧運動最佳。飲食方面，最重要的就是拒喝含糖飲料，尤其是汽水和果汁，並多採取「地中海飲食」或「低GI飲食」。只要兩者雙管旗下，就能避免肝臟進入「肝纖維化→肝硬化→肝癌」的可怕骨牌效應。

◆立刻行動！啟動28天救肝計畫
（1）STEP1：開始運動
運動能增加胰島素敏感度並減重，提高身體吸收醣類的能力，避免脂肪生成。運動不侷限與哪一種，只要是自己喜歡並且能持之以恆做下去的都是好運動。
（2）STEP2：改變飲食
拒喝汽水、果汁與含糖飲量，也避免吃高油高脂的食物，若擔心口味一時無法調整，可善用有益肝臟健康的辛香料，例如薑黃、咖哩粉、辣椒等。而每天喝1～2杯咖啡，也有助肝臟健康。
（3）STEP3：重視睡眠
睡眠是最好的良藥，尤其肝臟做為身體的排毒器官，給予其充足的睡眠休息非常重要。具體改善方法有：與家人約定共同睡覺時間、調整臥室明暗和溫度等，都是改善睡眠品質的不錯方法。
（4）STEP4：排解壓力
壓力荷爾蒙會造成體內脂肪堆積，因此找出適合自己的紓壓方式，亦很重要。如果不知道要如何宣洩壓力，不如就從每天練習5分鐘深呼吸開始；深呼吸能減緩心跳和血壓，為身體帶來深層的放鬆。

過往，大眾的認知多以為只有愛喝酒的人，才會有肝臟疾病，但現在發現肥胖、錯誤飲食、疲勞等都是「非酒精性脂肪肝」的誘因。本書旨在重新教導大眾肝臟的重要性與功能，以及藉由28天消除脂肪肝的全方位計畫和80道保肝降脂食譜，從飲食、運動、生活習慣著手，重拾肝臟健康。

作者簡介

克里斯汀．柯爾派翠克（Kristin Kirkpatrick）
柯爾派翠克是一位營養師，任職於俄亥俄州克里夫蘭診所健康研究院（Cleveland Clinic Wellness Institute）的營養諮詢部（Wellness Nutrition Service）主管，在該部門她負責處理生活型態醫學中心（Center for Lifestyle Medicine）的營養相關事務。身為一位擁有合格證照的營養師，她經常到地方或全國性的保健電視節目中擔任來賓。現在她與家人定居於俄亥俄州。

易普欣．漢諾納（Ibrahim Hanouneh）
在克里夫蘭診所完成了他的內科住院醫師實習，以及胃腸肝膽科的在職培訓。在漢諾納醫師移居明尼蘇達州前，他曾在克里夫蘭診所的肝臟專科和肝臟移植團隊服務兩年。目前漢諾納醫師則服務於明尼蘇達大學附設醫院的胃腸專科（Minnesota Gastroenterology），該醫院的胃腸專科規模是全美之冠。

譯者簡介

王念慈
熱愛文字與閱讀，因此選擇讓人生轉了個彎，一腳從學術臨床栽進了天天跟文字和新知為伍的譯者人生。享受每天在做中學的翻譯生活，更希望透過文字的力量傳遞一些正面能量，使世界更美好。

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名人/編輯推薦

「《28天消除脂肪肝》就像是敲響了一記警世洪鐘，清楚地告訴大眾脂肪肝對生命的威脅，以及飲食和其他生活習慣對脂肪肝的影響。更重要的是，臨床經驗豐富的柯爾派翠克，在書中不藏私地向讀者分享了整套完整對抗這新一代健康殺手的計劃；這份計劃的原則不僅禁得起科學的驗證，而且人人都可以跟著做。」───大衛．博瑪特（David Perlmutter）醫師，著有紐約時報暢銷書《無麩質飲食，讓你不生病》（Grain Brain）和《無麩質飲食養成計畫》（The Grain Brain Whole Life Plan）

「脂肪肝是一種沉默的流行病，已經有30％的美國人患有此病。克里斯汀．柯爾派翠克以最新的研究做為基礎，擬定了一份好上手又實用的護肝方案，這份方案將幫助你遠離肝臟疾病，並全面守護你的健康狀態。」───馬克．海曼（Mark Hyman）醫師，克里夫蘭診所功能醫學部主任，著有紐約時報暢銷書《吃對油，真享瘦》（Eat Fat, Get Thin）

「身處在今日這個充滿毒物的世界裡，我們每天都會被許多來自環境、食物、水和保養品的化學物質轟炸，在這種情況下，肝臟受到的衝擊最為強烈。萬一有一天你的肝臟開始承受不住這些攻勢，你可能就會出現精神不濟和體重上升的狀況，甚至是因此得到肝臟疾病、自體免疫疾病和癌症。克里斯汀．柯爾派翠克在《28天消除脂肪肝》一書中，除了教你淨化肝臟的飲食和生活方式，還會讓你的健康提升到另一個境界。」───喬許．雅克斯博士（Dr. Josh Axe），DrAxe.com創辦人，著有《土療讓你更健康》（Eat Dirt）