熱廚房：馬虎居的烹飪印記(電子書)

平裝

90折396元

電子書

100折352元

ISBN：9789621467690
出版社：萬里機構出版有限公司
作者：程介南
出版日：2018/12/21
裝訂：電子書
檔案格式：PDF
商品碼：2222220627630
關鍵字：熱廚房：馬虎居的烹飪印記(電子書)、廚房、馬虎、烹飪、印記、電子、電子書、食譜、萬里機構出版有限公司、程介南、休閒生活、飲食烹飪、總論、

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食譜

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商品簡介

作者簡介

序

書摘/試閱

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時光荏苒……離開了「熱廚房」，程介南投入西貢鄉間的另一處「熱廚房」――馬虎居，歸園田居，享受烹調的每一刻，細味一屋飯香的味道。

他愛買菜煮食，也愛廣邀「饞嘴貓」好友來家作客，傾盡全力奉上大餐，大伙兒為美食聚舊，談笑風生，亦令他在廚藝上獲益良多，不亦樂乎！

每道美食背後，包含着一段段入廚故事，跟程介南來一趟美食之旅，尋找他的美食印記吧！

作者簡介

程介南，從政廿多年，進入政治「熱廚房」曾四次參加立法會選舉，曾任立法會議員，前民建聯副主席；95年起至今，任職策略公關顧問。09年遷入西貢鄉郊獨立屋，自名「馬虎居」，進入另一個「熱廚房」，經常招朋喚友，呼嘯山林，親自下廚娯眾，觥籌交錯，杯盤狼藉。其菜式亦中亦西，不中不西，管它東南西北中，親友喝彩就是好菜，此外不拘形式，信奉：入得廚房，出得㕔堂，好味道才是王道。

序

半生熱廚房，歸來有田園

從八十年代開始，一生都在香港政治的熱廚房裏打滾，一路走來，有勝利，有歡笑，亦有失敗，有痛苦，其中的沉浮起落，讓人頗爲感慨。如今半生已過，回望前塵，對於自己熱廚房的經歷，始終是無怨無悔。身處變革的大時代，以自己的信念、抱負和愛國熱情，怎麽可能不投身其中？而個人的得失與榮辱，早已不在計較之列。

想不到，退出這個熱廚房之後，又走進了另一個的「熱廚房」，令我欲罷不能。八年前搬到西貢鄉下，有了一個被山海和綠樹圍繞的鄉間廚房。可能是天性使然吧，這個鄉間廚房讓我有歸屬感，讓我覓得自己的桃花源，全情投入，樂此不疲，其中當然也有辛苦，有汗水，卻絲毫不會讓人覺得煎熬，反而更能體會生活的滋味和樂趣。有這樣一個廚房供我揮灑，此生之大幸。

此熱廚房，非彼熱廚房，都是我生命的一部分。大概天生與廚房有緣，走不出來了。

這是一本師出無名的書，既無名店，亦非名廚，全部的菜譜，皆來自我們在西貢鄉下住所的廚房，和所有人一樣的，平凡家庭的普通廚房。和大多數人不一樣的是，我們選擇了住在村屋，除了空氣清新，視野開闊以外，廚房還可以足夠大。

鄉村生活也的確讓我們和自然靠得更近，以及擁有更緩慢和自我的生活節奏，報章稱香港人是全世界花最多時間逛商場的人，但對我們來說，與其逛街購物shopping，不如在家裏看花開葉落，螞蟻搬家。當然也就多了更多的時間在家裏做飯和吃飯，時間在一日三餐中流逝，就是最平淡和充實的生活方式。

工作以外，研究廚藝也算是我平生最大的樂趣之一，都說熱愛是最好的老師，除了家傳基因以外，美食的際遇其實無處不在，生活中的點點滴滴，都會爲你的心願加持。古人云：讀萬卷書行萬里路，但對美食天生敏感而有熱情的人來說，行萬里路吃萬頓飯，只要願意下廚，你的廚藝必然會有心得。

這個鄉下廚房曾經來過不少客人，他們的到來讓蓬蓽生輝，讓廚房更加生動，讓食物有了意義。他們不嫌舟車勞頓從市區來到鄉下，我唯有傾盡全力奉上一桌大餐以作回報，而他們對美食挑剔的眼光和獨到的見解，讓我的廚藝有日積月累的進步，他們對這本書有特別的貢獻，感謝他們。

更謝謝看到這本書的你，耳聞爲聲，目遇爲色，看到就是一種緣分。就當做是到我們鄉下居所來做了一次客吧。