誌村鑑3：嘉義市東區民族里

這里，資訊量太大啦！
從離島到台南鹽分地帶，誌村鑑第三輯，來到嘉義市最熱鬧的市場聚落。

市場佔據整個里2/3的地方生活是什麼模樣？
嘉義市東區民族里，有著號稱「嘉義第一街」的蘭井街，
裡頭有口足以與台南競逐老城封號的紅毛井，以及六層樓的城隍廟；
循鼎沸人聲走入巷弄，迎來東市場、共和路市場，
以及服飾、銀樓、鍋碗瓢盆、種苗等銷售品項齊全的店面。
迷走於民族里，做生意與過生活的界線逐漸模糊，
彷彿走入城市裡的巨型百貨公司。
尺度精巧的嘉義市，是許多文化旅遊者近年來喜愛到訪的城市。市區內大部分景點皆徒步可達，喜吃火雞肉飯者，更有多趟旅程也吃不完的店家可選，而位於文化路夜市步行僅五分鐘的民族里，除了有「嘉義人的廚房」之稱的東市場，還有營業時間幾乎能湊齊24小時的數家火雞肉飯店。

曾由三個里合併而成的民族里，是個扎扎實實做生意、討生活的地方。舊稱「草仔市」的東市場，是過往人們從阿里山下山的第一站，也是現在逢年過節採買的最後一站；而里內的紅毛井、蘭井街和數間具有嘉義特色的檜木木屋與生鮮物產，更是在時空上縱向跨度三、四百年歷史、橫向串連山河與舊城。

從馬祖外島的橋仔村，到台南沿海聚落三寮灣與蘆竹溝，《誌村鑑》第三輯首度走入商與住界線更加模糊的都會區。在市場佔地近乎2/3、國小佔地1/3的嘉義市民族里，由一口歷史悠久的井與市街探起，行經木屋、走入市場，認識夾縫於生活與生意之間的地方。

做生意，重新定錨地方歸屬感與關係人口
這裡的生活從天未光就開始，醬菜店疊桶、肉攤拔骨、魚販宰魚鱉和蛙，爐灶發起火光，蒸籠冒出陣陣白煙。送孩子到對街的民族國小上學後，人潮也隨晨光湧入；牛雜湯、羊肉湯、湯圓粉條冰過午即售罄，傍晚共和路黃昏市場再接棒服務晚餐備料買菜的人。

「GOODS做生意」與「BODY用身體認識」單元，記述討生活的人來到此地駐紮、深根，以身體勞動交陪地方日常；買辦日用尋生鮮的人，則日復一日穿梭往來，成為此地不在籍卻親暱的流動人口。

足有六層樓的城隍廟，聚集起整個嘉義人的地方信仰
從古至今，人們來到民族里可不只是為了去市場採買、做生意。位在東市場旁的城隍廟，是整個嘉義舊城區的信仰中心，吸引來自四面八方的信眾前往參拜。由高聳牌坊入內、通過極深的廣場抵達六層樓堂皇的廟體，城隍廟的另外三面，卻藏身於熱鬧的ㄇ字型街市與住宅之中不易發現。

「God 神明是好鄰居」單元爬梳城隍廟歷史，以及特殊的九大柱、夜巡與輪普習俗，以信仰的角度認識民族里於不同時代嘉義市的重要性。

市場休息後的B-side，找尋隱藏版的民族里
民族里最為人所認識的，是開市後熱鬧喧騰的一面；然而一個地方的運作，當然不止於做生意，更多的日復一日就潛藏在散市後的B面。「Timing 時刻」透過《華麗計程車行》影視原著作者陳俊文之眼，帶讀者如乘客般由不同街角駛近民族里；「B-Side」單元則抓取同樣於民族里中佔地廣大的民族國小，以行動課帶領孩子由建築、歷史等不同角度認識市場，並由跨國飲食對照的角度，拉出認識市場中粉腸、醬菜攤的另個軸線，找出與韓國飲食間的隱藏連結……

東西怎麼用？生活怎麼過？從物品和人身上取智慧的線索
延續前兩本《誌村鑑》的「Object 物件微觀地方」單元，本輯採集置放於攤位邊的平凡物件，捕捉其中隱含著各家攤主的智慧；「People 此曾仍在的人們」單元則訪問到真實身分為民族里里長的「劉里長火雞肉飯」現任老闆劉宗源，由他如何承繼亦擔任多年里長
的父親的使命說起，以及他自小於市場內成長的故事。新明津魚丸店三代潘麒宇和地方品牌環時好室的陳怡秀，則書寫自身於創業、返鄉之後與地方建立起的新關係。

▲▲▲誌村鑑LOOK for VILLAGE▲▲▲
誌村，始於一地被重新觀看。
我們經常帶著特定視角觀看「地方」，對於鄉村生活有一套固定的想像，城與鄉各自的面貌消失在互為對比的差異中，缺少背後應有的在地脈絡；因此，透過量身打造的議題設定，將地方的獨特性書寫出來，藉此彰顯每個區域特有的生活樣貌。

而全台灣22縣市的368個市、鎮、鄉、區當中，共有7,748個村里，其中台北市有456個里，金馬地區則有59個村。這是書寫地址時，總是被省略的區位，也是經常被遺忘的觀看尺度。此書系以「村庄里」出發，與團隊實際踏查、探索微小範圍內的「地方」，讓「認識」不止於旅遊的三天兩夜，而能看見一地縱貫的時間軸、居民一日橫向的生活切片。

每個地方都需要故事，才能定位和對外述說自己是誰。我們將人和地的故事，濃縮成一本可以塞在口袋隨身攜帶的旅遊知識書，也是少見以「村庄里」為尺度的微觀地理學誌——因為小，而更得以發現意料之外的事。

Micro makes macro.

撰文／
謝仕淵、陳正哲、陳俊文、洪綉雅、蔡郁青、林欣楷、邱睦容、馬振瀚、蔡軒誠、黃美惠、李耘、張銘洋、張鑫莉、李佳芳、廖伯豪、陳英豪、康皓雲、潘麒宇、陳怡秀

謝仕淵
台師大歷史研究所博士。現為台南市文化局局長、成功大學歷史學系副教授。曾任台史博副館長。在運動、物質與食物構成的世界中，一方面享受人生，同時分析社會。

陳正哲
享受設計的美好，在回看歷史與環境的座標上，操作於城市與村落，在實驗中組織循環的途徑，奮力將過去帶向未來。

陳俊文
小鎮教師，熱愛田野踏查與文史研究，著有《嘉義小旅行》、《華麗計程車》，因常在民族里走跳和覓食，故特聘為「東市場顧問」、「嘉博館火雞肉飯研究員」。

洪綉雅
從草地搬到城裡的台南人，成功大學歷史學系碩士生。研究飲食史，關注人們為何吃、如何吃。目前仍持續在飲食的田野之中，奮鬥的邊吃邊紀錄。

蔡郁青
受歷史學啟發並在就讀研究所期間開啟對台灣城鄉的好奇，持續練習以產業為支點，
認識、貼近地方的事與人。

林欣楷
成功大學歷史學系博士候選人。認為每個無法說話的族群都應該要有發聲的機會，著有《我們的足球夢》一書。

邱睦容
文史／文字工作者，台大地理所碩士。關注邊緣地景與小寫人事，撿拾與兜起歷史切片，作為映照當代的方法。

馬振瀚
現役文化勞動者，參與人間也與人間解離。享受人們訴說的故事，也希求找到彼此對話以及相互共存的各種可能。

黃美惠
碩班畢業後跨入博物館領域的中文人，現為成功大學歷史學系專案企劃。近年從雜貨店開啟了由交易觀察人群與地方的互動。

蔡軒誠
台南人，和嘉義的初認識是就讀鳳梨大學歷史學系，再認識是參與嘉農棒球展前期研究，近年則因火雞肉飯展開嘉義常民觀察。

李耘
現為成大創意產業設計研究所碩士生，因為對美食的極度熱愛，開啟了飲食研究之路。以飲食書寫為工具，搜集並探索食物、地方與人的關係與故事。

張銘洋
成功大學歷史學系畢業，現就讀台大建築與城鄉所。喜歡透過閱讀、對談與行動探索自身的困惑，還在學習無論解答與否，都在過程好好感受。

張鑫莉
韓國國立首爾大學（韓）國史學系畢業，現為成功大學歷史學系博士生。關注食物背後的故事，喜歡用味道喚起記憶中的美好時光。

李佳芳
喜歡在地無名的美好，走入鄉下當編輯人。主持「ESPRES:SO如此表達」，採集大城小鎮的微笑故事，著有《寶島玩物》、《台麵魂》等。

廖伯豪
物質文化研究者，現為臺史博研究助理，絕對物癡，在生活與旅途中尋覓物件的歷史足跡，品味跨越時空、底蘊深厚的美麗畫面。

陳英豪
老家南投，現居澎湖，自認為博物館人。常把旅遊當成田野調查，田野調查當成生活，現為成功大學歷史系博士生。
康皓雲
自香港到台灣學習歷史研究，成功大學歷史學系碩士畢業。期待在觀察城市變化之時，了解人與土地的各種故事。

潘麒宇
國立雲林科技大學設計學研究所博士生、嘉義市東公有零售市場自治會副總幹事，希望以自身經歷寫在地故事。

陳怡秀
返嘉創立環時好室品牌，現職島內散步雲嘉南區域總監。認為烙印在身體裡的家鄉記憶，即便長大後走得再遠、經歷再多也難以忘懷。

INTRO 抵達之前——
Where？去民族里
Here！在民族里
History 民族里小史
Migrate 遷徙地圖
Keywords 民族里關鍵詞

INSIDE OUT 從里到外——
從哪「里」開始？由一口老井說起
木頭君下山遊嘉義
所以，民族里到底是哪裡？

TIMING 時刻：療癒、寄託與飽足，以運將視角由遠駛近民族里

GOODS 做生意——
商與住界線模糊的里民生活
遠海近山的市場魚攤
地味與旬味的醬菜博物館
東市場的夜間定目劇

SIGNAL 時間：從晝夜裡捕捉信號

BODY 用身體認識——
挑戰！24小時火雞肉飯
看！用眼睛逛懂市場
看得見的市場街聲
在東市場裡迷走

B-Side 里的隱藏版——
東市場中的台韓紅色食物
來民族里東市場上課
收市後，還是可以逛市場
夜的民族里

GOD 因信仰而聚——
協管人間事務的冥間城隍
走入生活與生意的城隍廟
普度與吃桌

TRACE 痕跡：抬頭即可見的「社會性時間」

PEOPLE 此曾仍在的人們——
住著的人——劉宗源：看顧地方與雞肉飯店的二代劉里長
來開店的人——潘麒宇：傳承一家店，看遍市場裡的浮世微光
回來的人——陳怡秀：帶著新鮮眼光，返鄉打造地方品牌
流動的人——隨買賣生意來到此地的隱藏版里民

OBJECT 物件微觀地方——
浸溼的報紙・傘架・寶特瓶・自製冰塊・架高的電子秤・木蓋・擂潰機

PLUS+ 一些祕密地方
PLUS+ 閱讀民族里的方法
附錄 誌於誌村之前與之後
附錄 誌村鑑寫作隊