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飲食；烹飪
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榖物蔬菜烹調法
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427.1 食譜
427.2 肉類烹調法
427.3 榖物蔬菜烹調法
427.4 飲料
427.5 供饌法；餐桌服務
427.6 食品配合
427.7 食品腐壞與保存
427.8 烹飪法
427.9 烹飪設備與器具
共
1025
筆商品，
8
/52頁
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141.
水果獵人：自然、商業、冒險，一段水果狂人的熱帶奇遇記
作者：
亞當‧李斯‧格爾納
出版社：
楓樹林
出版日：
2020/05/15
裝訂：
平裝
～水果獵人的前線報導，每則故事的戲劇性都不亞於小說！～這本書，是有關水果，有關人類和水果之間的熱烈愛意。以敘述性極強的文學化語言維妙維肖報導一群水果狂熱者，兜了一圈你會發現，水果的世界，遠比我們在市場上所見奇異得多！！敬請注意：本書描述水果，就像邪教教主般蠱惑視聽， 慾望隨之膨脹，有口乾舌燥之感。無論從植物學還是人類學立場，水果都令人魂不守舍！【本書特色】◎亞馬遜讀者高分評點，近乎全民五星推薦！在
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142.
乙丙級中式麵食加工檢定考照寶典（酥油皮、糕漿皮類）【全彩圖解】
作者：
羅勻彤
;
陳麒丞
;
洪淑卿
出版社：
新文創文化
出版日：
2020/05/06
裝訂：
平裝
考試、創業、自學，一本完勝！★乙丙級中式麵食考照最新版本★配合勞動部勞動力發展署公布之最新「中式麵食加工乙級、丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」，全新考場規則，術科食材配方、用語、比例和操作要點，符合考場需求。學科試題詳細解說上網抓檔方式，方便考生自行上網查找最新題庫，加快複習速度。酥油皮、糕漿皮類考前一個月迅速自學，即使新手也能零失敗、一次考過，輕鬆搞定麵糰和餡料、詳盡圖解作法，快速掌握
優惠:易可全書系
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定價：480 元，
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143.
蔬果切雕藝術：基礎入門
作者：
魏仕杰
出版社：
上優文化
出版日：
2020/04/18
裝訂：
平裝
◆獨家收錄『9種』蔬果切雕、多達『60種』蔬果切雕示範操作◆涵蓋基礎蔬果雕內容：蔬果雕概論、食材認識選購、切雕工具、刀法示範、蔬果雕操作、盤飾應用、自我評量。學習蔬果雕刻這一件事，其實是需要很多的耐心、專注力，但只怕有心人！除了耐心，這一項技術更可以激發任何天馬行空的想法，不但需要想法，更加需要擁有強烈的執行力，來完成一件有想法、有美感、有創意的好作品。本書除了有基礎的刀法、刀工變化、更加入了創意
庫存：2
定價：380 元，
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144.
純素天堂：我直直的‧傻傻的‧VEGAN之旅
作者：
徐立亭
出版社：
正好文化
出版日：
2020/04/07
裝訂：
平裝
「不吃淚光閃閃的動物成份點心，因為甜甜的背後有鹹鹹的淚水；吃充滿發芽力量的植物點心，因為甜甜的背後，愛讓生命延續。」2012年，她和志同道合的先生在宜蘭礁溪溫泉路上開了一家純素甜點心店，取名「純素天堂」，logo自己畫，甜點親手做。小小店舖裡的水泥牆上，就刻著這兩行字。8年後的今天，VEGAN（全植物、純素食）成為全球環保與健康生活顯學，「未來肉」（植物蛋白製成）成為翻轉當代飲食產業的最夯關鍵詞。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：370 元，
優惠價：
9
333
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145.
營養豆漿‧米漿
作者：
梁慧敏
;
劉建承
;
陳冠廷
;
陳彥甫
出版社：
康鑑文化
出版日：
2020/03/27
裝訂：
平裝
【內容簡介】●全家人的養生豆漿天然手作的養生豆漿，是老少咸宜的活力飲品。每天來一杯新鮮現打的高纖豆漿，輕鬆呵護全家人健康。●養生豆花、米漿五穀雜糧和豆漿巧妙搭配，變身各式營養料理。親手製作飲品、甜點，遠離添加物對人體的危害，有效把關食安，吃出健康。●養生豆漿變化料理豆漿除了飲用之外，尚能變化出各式豆漿料理，如湯品、粥品、麵食等。巧用創意，就能為餐桌添加不一樣的樂趣。●6大族群營養保健豆漿(1)愛美
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146.
丙級中式麵食水調麵類：冷水麵食、燙麵食學術科解析
作者：
劉發勇
;
黃維如-編
出版社：
台灣復文興業
出版日：
2020/03/25
裝訂：
平裝
1.本書遵循勞動部勞動力發展署最新公告之「技術士技能檢定中式麵食加工丙級術科測試參考資料」，所編輯撰寫出操作術科技巧及學科題庫。2.內容涵括了丙級中式麵食術科測試中之水調在麵類－冷水麵食及燙 麵食等兩種項目，作為考取檢定證照題組。詳細解析冷水麵食及燙麵食中各四種檢定產品的學科及術科試題，讓有興趣考取丙級中式麵食的考生有所依循。3.本書提供完整的術科試題。
庫存：4
定價：310 元，
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295
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147.
淨食禪點108道靜心素菜
作者：
張雲甫
出版社：
萬里機構-萬里書店
出版日：
2020/03/01
裝訂：
平裝
全書精選108道素菜、點心，以蔬菜、瓜果、乾果、豆腐、豆製品、麵筋和筍菌類為原料，味道純、香、雅、清、濃、淡、爽，風格獨特，製作步驟詳盡，並穿插菜式來源故事，每一道菜背後都有深刻的文化背景，讓我們領略中國素食文化真諦。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：490 元，
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441
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148.
乙級中式麵食水調麵類：冷水麵食、燙麵食、燒餅麵食學術科解析
作者：
劉發勇
;
黃維如-編
出版社：
台灣復文興業
出版日：
2020/03/01
裝訂：
平裝
本書遵循勞動部勞動力發展署最新公告之「技術士技能檢定中式麵食加工乙級術科測試參考資料」所編輯撰寫出操作術科技巧及學科題庫。內容涵括了乙級中式麵食術科測試中之水調和獨類一冷水麵食、燙麵食及燒餅類麵食等三種項目，作為考取檢定證照題組，其中更包含職業安全衛生、工作倫理與職業道德、環境保護及節能減碳共同科目，以供學生研讀精熟，並且編撰一份順應學科題型的測驗題本，並附有相關應檢須知、材料表、設備表、製作原理
庫存：1
定價：453 元，
優惠價：
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430
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149.
健康少不了的玉米：低脂減糖好食材，黃金主食的八大長壽祕密
作者：
甘智榮
出版社：
華威國際
出版日：
2020/02/26
裝訂：
平裝
玉米新「食」尚，營養師激推的保健巨星● 營養價值高且全面，富含多種維生素、礦物質等營養元素● 七種抗氧化食物，防治癌症、抗衰老● 預防心血管疾病、健脾益胃，抗衰防老又健康●補充鈣質，促進健康與生長發育
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：250 元，
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9
225
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150.
麵點新手必備的第一本書：140道So Easy中式麵食與點心全圖解
作者：
胡涓涓(Carol)
出版社：
幸福文化
出版日：
2020/02/26
裝訂：
精裝
★暢銷20萬冊，全球華人最愛的麵點製作教科書精裝版登場★全球華文最受歡迎的烘焙達人Carol，最極具珍藏價值的重磅著作140道必學麵點 x 3200張以上照片圖解 x 圓背精裝好讀呈現！廣受二億六千三百萬網友的支持，風靡兩岸三地最受歡迎的烘焙達人Carol，一年365天一半的時間在廚房「揉麵團」，十幾年來對於料理的熱情不減，不斷的在網路上與大家分享她新研發的食譜。在她經典之作《烘焙新手必備的第一本
庫存：1
定價：650 元，
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585
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151.
簡單上手的水果切雕．拼盤．杯飾基本功
作者：
平野泰三
出版社：
養沛文化
出版日：
2020/02/26
裝訂：
平裝
鮮甜水果花樣多，跟著大師玩果雕！以水果輕鬆打造時尚餐桌，創造日常＆聚會的小小驚喜。本書特色：◎詳細介紹各種水果，從上市月份、挑選方法、品種類別、保存方式、甜度分布到熱量，全方位深入了解每一種水果。◎針對單一種水果，介紹各式各樣的分切裝飾方法，以及基本擺盤方式。即使水果種類不多，也能作出花樣豐富不單調的拼盤。◎全書作品皆以彩色照片圖解作法，步驟清楚詳細。並且隨書附上長達100分鐘的教學DVD影片。只
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無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
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152.
餐桌上少不了的薯類：兼顧健康與美味，百道專「薯」你的飲食方案
作者：
甘智榮
出版社：
華威國際
出版日：
2020/02/05
裝訂：
平裝
馬鈴薯這樣選存才能吃得健康 馬鈴薯是一種看起來平凡，但是吃起來一點也不平凡的健康食材。當然，想要健康地吃馬鈴薯，就要從正確的選材和保存開始。 馬鈴薯的選購 購買馬鈴薯時，可根據外形、顏色、氣味、肉質來判斷其品質優劣。1 觀外形：馬鈴薯的外形以肥大而勻稱的為佳，特別是以圓形的為最好。馬鈴薯表皮深黃色，皮面乾燥，芽眼較淺，無物理損傷，不帶毛根，無病蟲害，無發芽、變綠和乾萎現象的為佳。2 看顏色：
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定價：250 元，
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153.
拉麵的科學
作者：
川口友萬
出版社：
晨星
出版日：
2020/01/10
裝訂：
平裝
1年賣出逾60億碗！揭開國民美食「美味」的真相拉麵是日本知名的湯麵，也是通往飲食天堂的一條道路。世界各地旅客前往日本旅遊的同時，絕對不會錯過品嘗當地知名的拉麵，每當日本名店來台展店時，一定都會引來長長的排隊人龍「朝聖」，「一碗簡單的拉麵，提升到了接近宗教的神聖體驗。」日本國民美食拉麵正以驚人的速度日益發展，連米其林評鑑都不能忽視拉麵的美味，但你可能會研究要去哪裡吃拉麵，卻鮮少知道拉麵究竟怎麼來，是
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：370 元，
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333
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154.
行單：珍珠瑪瑙下廚房
作者：
慧專法師
出版社：
香海文化
出版日：
2019/12/24
裝訂：
平裝
一本值得典藏的佛教素食食譜佛門「大寮」是食物烹調、料理的地方，即是一般所稱的「廚房」。而負責大寮，料理大眾齋飯飲食、調味之執事，稱為「典座」，典座除了是發心的職務，也是勵志道心的一門修行。自古常云：大寮出祖師。在分秒必爭，水裡來火裡去的廚房中，除了忍熱、忍寒、忍累、忍苦外，更是長養慈悲心、忍耐力的修行道場。寺院叢林的廚房就像大冶洪爐，火焰化紅蓮，把佛門龍象陶鑄成一代一代的宗師。從挑菜、洗菜、切菜、
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70折
電子書
155.
行單：珍珠瑪瑙下廚房(電子書)
作者：
慧專法師
出版社：
香海文化
出版日：
2019/12/24
裝訂：
電子書
慧專法師在佛光山雲居樓大寮發心典座，歷經十年寒暑。每日典座前，帶領義工菩薩誦經念佛做功課，滋養大家辦道的資糧。書中看似輕描淡寫卻充滿張力的文字，引導我們開啟佛門叢林的一日，一張張大寮中的影像與臉譜，道盡了人間菩薩的修行點滴。 細覽其書，每道菜不僅是色香味俱全的珍饈美饌；更難得地，全書洋溢著佛法智慧的酥酡妙供。有別於坊間的一般食譜，樹立了別具一格的素食文化、蔬食風味，可謂一本值得典藏的佛教素食食譜！ 「沉潛醞釀，啟發動力；不求速成，培養修件；養深積厚，等待因緣；豐富內涵，昇華心境；堪忍一切，成就心性」──慧專法師 ─作者簡介─ 慧專法師 曾任 佛光山都監院書記 佛光山禪淨法堂學僧 佛光山雲居樓∕行堂頭∕餐飲組組長∕管理主任 佛光山叢林學院專任教師 現任 佛光山旗山禪淨中心監寺
閱讀器：書紐電子書
定價：390 元，
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156.
蔬菜水果乾料理實驗室
作者：
濱田美里
出版社：
瑞昇文化
出版日：
2019/11/27
裝訂：
平裝
為什麼說「蔬菜水果乾」對錢包、環境以及心靈都很友善？看完本書，您也會躍躍欲試！「常常一時興起買菜回家做了一兩道菜，但是用剩的一些蔬菜不知道要怎麼辦……」「試著在家中院子種了一些菜，但採收的蔬菜多到吃不完。」「趁著便宜買了太多水果，一下子吃不完，可是又不能久放……」──您是否有過類似的煩惱呢？親愛的朋友，有了本書，今後就再也不必為這樣的狀況憂心煩惱！遇到這種時候，只要毫不遲疑地將手邊的蔬菜水果洗乾淨
庫存：1
定價：350 元，
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277
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157.
異國料理
作者：
薛文龍
;
李思銘
;
楊天恩
出版社：
全華圖書
出版日：
2019/11/05
裝訂：
平裝
本書可使學生從日本、韓國、歐美及南洋四大區域學習，針對各國飲食文化、食材等處及60道實作著手。理論處穿插延伸知識供學生補充。實作處採步驟圖文整合，有助於提昇學習意願。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：525 元，
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158.
自製養生豆漿大全（全新修訂版）
作者：
李寧
出版社：
大都會文化
出版日：
2019/11/01
裝訂：
平裝
北京協和醫院營養科主任的私藏養生方 豆漿不僅僅只是早餐時的搭配飲品，其中富含的健康營養，從男性、女性到幼兒、銀髮族，適合所有人飲用，更能調理體質，針對護心、養肝、健脾、潤肺、補腎、補氣、補血、排毒、排瘀、去火、瘦身、潤膚等，建立專屬於您的豆漿食譜，並有配合不同季節適飲的養生豆漿與健康美味的豆渣、米糊料理。140種，最齊全的養生豆漿及料理，除了詳細作法還貼心附上功能及飲食宜忌解說，如同專業的營養顧問
庫存：2
定價：320 元，
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79折
159.
創意素食月子餐
作者：
邱寶鈅
;
吳琇卿
出版社：
養沛文化
出版日：
2019/10/23
裝訂：
平裝
吃素的媽媽，最常問的問題就是「坐月子可以繼續吃素嗎？」坐月子料理，要怎麼煮得才能兼顧營養又健康？外面坐月子餐都好貴，怎樣有營養又省荷包的料理？ 坐月子的品質攸關女人一生的健康！ 女人的一生有三個重要調理體質的時機，坐月子是其中之一，產後6至8週是女人調養、回復體質的關鍵時期，因此以食補來養生，是最直接有效的方式。 本書由素食大師邱寶鈅及中國醫藥大學中醫博士吳琇卿聯手，結合中國傳統醫學的原則與
優惠:易可全書系
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定價：250 元，
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197
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160.
豆漿、豆花、豆腐食療大全：跟著中醫師養生美容、防病治病
作者：
王作生-著
;
于俊生-審定
出版社：
幸福文化
出版日：
2019/10/16
裝訂：
平裝
中醫師針對常見的身體需求，設計260款豆類對症食譜，養生美容及防病治病功能更顯著。 大豆、大豆製品是高血壓、動脈硬化、心臟病等心血管病人以及更年期婦女、糖尿病人的理想食品，腦力工作者和減肥的人也很適合。雖然有諸多的養生保健、防病治病功效，但也不是人人都可以常吃多吃，例如男性食用的黃豆越多，精子的品質會相應降低；患瘡痘期間也不宜吃黃豆及其製品。本書教你自己做豆漿、做豆腐之外，從各種豆類、豆漿、豆腐渣
庫存：2
定價：420 元，
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