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全彩收錄214種茶葉，品茗必備圖鑑 詳細解說各種特色茶葉的獨特色澤與香氣 一起走進茶的世界 沉浸在傳承千年的飲茶文化 在日常生活中，茶不僅是解渴的飲品，更是生活文化中精緻風雅的一部分。以茶會友、客來敬茶是中華民族的傳統禮節；茶更是中華民族家庭生活「柴米油鹽醬醋茶」的開門七件事之一。如今，世界上有50多個國家種茶、160多個國家和地區的人民有飲茶習慣，茶已遍及全世界。 在漫長的歷史歲月中，茶由藥用變為日常飲用，由粗放煎飲發展為細斟慢啜的品飲藝術。隨著科學技術的發展，對茶的研究由茶葉的外觀深入到茶葉的內質，從單純味覺的享受發展為內含成分的利用。茶的魅力長盛不衰。 讓我們放下腳步、追溯歷史，綜觀幾千年中華茶業的發展歷程；放眼現代，瀏覽豐富多彩的中華茶類和品飲方式。 本書特色 ●全彩圖解排版清晰，詳細解說乾茶、茶湯、茶底的各式色澤 ●豐富收錄214種茶葉解說，方便讀者隨翻隨查的圖鑑 ●按照筆畫及產茶地區分類編排檢索，查詢更快速

～～一杯成功的咖啡，首先是種出來的～～ 農藝 X 基因 X 水土 X 管理實地考察＋職人訪談＋案例分析探索地理、氣候和農業文化在咖啡生產過程中扮演的迷人角色。無論您是咖啡專家或只是好奇的愛好者，這本書都是讓您的咖啡知識更上一層樓的完美指南。 「氣候與土壤等環境因素，再加上種植技術，為咖啡農地創造了獨有的環境，或稱為風土。」──全書概述跟隨裊裊咖啡香氣，回到森林、雨霧與沃土。這是一趟從農作物到杯中物的非凡之旅。作者團隊從非洲大陸開始旅程，橫跨多樣化的氣候，探索咖啡植物的生理特性及其環境的重要性，追溯阿拉比卡咖啡的起源，回到埃塞俄比亞高地和雲霧森林的野生樹木。透過與世界頂尖咖啡職人、農藝專家的訪談，包括世界咖啡研究組織（WCR）策略與傳播總監Hanna Neuschwander、巴拿馬傳奇咖啡莊園主Graciano Cruz、「驢子莊園」著名烘豆家Willem Boot 和 世界咖啡沖煮冠軍Tim Wendelboe，這本指南揭開了咖啡植物的基因型與孕育它的風土之間錯綜複雜的關係。海拔與緯度、溫度與氣壓在不同咖啡品種的生長中怎樣互相作用？為何蔭下栽種的咖啡嘗起來比較美味？遮蔭讓咖啡園擁有調節微氣候的能力？莊園管理和財務有多複雜？全球氣候暖化造成什麼影響？咖啡農可以學習什麼可行的步驟，以培養可持續的咖啡作物？透過這本書，你將對咖啡世界有全新的體會和更深入的洞察，讓咖啡愛好者掌握更多的知識，讓專業人士提升工藝。【本書特色】➊橫跨非洲大陸，追溯阿拉比卡咖啡的起源；➋訪問世界級專家，包括傳奇莊園主與冠軍烘豆師；➌基因、氣候、土壤、技術、病原的多角度分析；➍重視可持續性，探討全球氣候變遷的影響和應對計劃。【業界推薦】咖啡大叔（百萬烘豆師）林哲豪（台灣咖啡研究室 計畫主持人）洪子晴（台灣國際咖啡交流協會理事長）許寶霖（歐舍咖啡）「從產地到餐桌、從種子到杯中」這不論是農藝學或園藝學者，皆已經倡議多年的主題，我們並不陌生。然而真正能夠 100% 實踐這樣哲學的農園產品，咖啡是其中的典範。本書是實踐「慢食精神」的最佳體現，帶你尋訪咖啡的全生命週期，決不容錯過。──林哲豪（台灣咖啡研究室 計畫主持人） From Seed to Cup！這本《咖啡風土學》帶你從種子開始，深入了解風土對於咖啡風味的影響，帶領咖啡農、烘豆師到相關從業人員，重新認識咖啡的

深入廣東、雲南、廣西三大茶區，探索茶葉的歷史與未來從茶樹資源的尋覓到技術的革新，呈現「茶事」的無限可能 本書以作者多年來對茶葉的深入研究與探索為主題，分為「飲茶粵海」、「彩雲之南」和「瑤山深處」三大部分，全面呈現了作者在茶葉研究道路上的心路歷程與見聞。 在「飲茶粵海」部分，作者詳細介紹了他在廣東茶區的考察與研究經歷。這包括他對饒平、鳳凰鎮等地的實地探訪，對單叢茶、潮州工夫茶及中國茶道精神的探究，以及對廣州古代茶文化的重新認識。透過這一部分的內容，讀者可以深入了解廣東茶葉的歷史與文化，感受作者在探索廣東茶葉發展過程中的辛勤努力與深厚情感。 「彩雲之南」部分，作者帶領讀者走入雲南的茶葉世界，展現了他首次出差到雲南的見聞，從引種雲南大葉茶樹品種到深入考察滇東南野生茶樹的過程，無不讓人感受到雲南茶葉資源的豐富與多樣性。作者還特別記錄了古茶園的保護、金花普洱茶的製作技藝等內容，揭示了雲南茶文化的深邃與獨特。 最後，在「瑤山深處」部分，作者深入廣西瑤山，探訪金秀的野生茶樹，展現了他對瑤族茶文化的研究與思考。從金秀縣的袖珍縣城到瑤山深處的古茶樹資源，從白牛茶的歷史名茶到瑤族的老陳茶，作者以其豐富的研究經驗與細膩的觀察，描繪出瑤山茶葉的神祕面貌，並記錄了他在茶樹演化研究中的重要發現與成果。 整本書匯集了作者多年來在茶葉研究領域的豐富經驗與心得，透過鏡頭與文字，記錄了茶山、茶企、茶人的點滴。書中不僅包含了對茶葉資源的深入考察，還涉及到茶葉加工新技術的研究與創新產品的開發。對於從事茶葉研究的專業人士或是對茶葉感興趣的讀者而言，本書無疑是一份寶貴的參考資料，能夠帶來豐富的啟發與思考。

土壤是無法再生的珍貴自然資源，它與陽光、空氣、水同為人類生存所不可缺少的元素。本書透過介紹土壤的成因，讓讀者了解到自然環境和土壤性質之間的關係，而這些性質可以將土壤做有系統的分門別類，這是認識土壤的第一步。不同的土壤，在農業、生態與環境上，都有它特殊的特色與功能，或是需要特別保育的弱點與原因。臺灣土壤類型眾多，種類之多是世界之冠，因此本書介紹臺灣的平原、丘陵、臺地、高山森林、火山地區與水稻田土壤的分布及特徵。土壤汙染，是臺灣最嚴重的環境問題之一，本書簡要的介紹臺灣土壤汙染情形與整治措施，提高讀者環境保育的觀念，最後再將人類生活與土壤的關係，切入食、衣、住、行、育、樂當中，讓大家能切身感受到土壤資源與人類生活品質的重要。

土石流及大規模崩塌年報記載農業部農村發展及水土保持署之土石流及大規模崩塌防災策略與成果，其中包括災前整備、災中應變、災後復原及各項防災科技的應用與創新，並詳細記載國內外交流活動及相關重大土砂災情等資訊。此外，土石流及大規模崩塌年報中也彙整了土石流及大規模崩塌防救業務人員教育訓練與自主防災社區的推展成果，讓國人瞭解歷年來政府在土石流及大規模崩塌防災工作方面所付出的努力與成效。

內容為中英文對照版、針對民國八十一年出版之"台灣禾豆科牧草種原"專輯進行修訂、將具有爭議性及不常見的牧草種原資料刪除、新增實用性高及常見的牧草種原資料、包括禾本科43種及豆科40種、共計原色圖片275張、並附植株型態說明及營養成分含量、以提供各界人士對臺灣牧草種原有更深一層的認識。

內容針對民國九十七年修訂之"臺灣牧草種原"專輯進行第二次修訂、包括禾本科23屬39種及豆科25屬40種、共計原色圖片179張、並附簡略植株型態說明、以提供各界人士對臺灣牧草有進一步的認識、進而促進國產牧草的發展、並提供優質芻料。

這是一個寫在人類世時空下的樹豆多物種民族誌。樹豆是一個長於亞熱帶與熱帶區域的豆科植物，是全球主要的豆類雜糧之一。在台灣，樹豆主要出現在東部及南部原住民族以及六堆客家人的土地上；它近年也開始被賦予未來作物標籤，成為健康、文化與糧食安全的代表性作物之一。不過，樹豆是否真的帶來希望？本論文嘗試從物種而非人的角度，為樹豆架構世界。在這裡，混亂的感官性、共生的合作性以及中介的邊界性將會是貫穿其中的核心概念。使用感官人類學的研究取徑，我在一位台坂部落老人家（vuvu）的農地上感受到了混亂與共生。這裡種植了樹豆和數十種其他的作物，在看似雜亂並堆著廢棄物的混作田中蓬勃生長。這塊田之所以混亂，是因為多數作物具有邊界性，而邊界區域的彈性與韌性讓物種得以相互合作與結盟。在混亂中，生產者作為排灣族人的文化規範，及自身的經濟、社會、生理以及情感等需求都得以被滿足。不僅如此，這塊混作田作為在地飲食系統的一部分，也提供在地族人日常飲食需求，透過在日常生活中的交換與交易，田園的農產品也間接地、默默地支持著在地族人的食物主權（sovereignty）。本論文透過樹豆這個古老的作物，為排灣族在地農耕系統以及多物種民族誌多提供在地的範例，並以此說明樹豆的隱喻能為混亂與共生帶來希望的可能性。

本書特色：★主題名詞解釋★考題歸納整理★應答重點提示作者蒐集近年高普特考歷屆試題（含最新2023年），並收錄作者以往參與各項考試出題之題庫，依主題章節詳加分類，試圖進行解答及剖析考題重要觀念，期能提供考生方便參考之完整且正確資料，協助了解考情趨勢，引導培養應答思路，鑑往知來，面對千變萬化的試題將無往不利！

◍值得珍藏的藥草應用知識庫蒐羅逾百種好處多多的花草植物，詳述花草的特性、功用與適用症狀外，更包含植物特點、各部位形態特徵、使用注意事項、有趣的奇聞軼事，以及各種的生活應用方式。一書在手，花草知識全都有！◍天然、溫和，輕鬆上手的天然生活提案書中教你簡單做不須化學製程的天然保養品，以及各種生活實用手作提案。涵蓋：美容保養、居家環境清潔、養生保健、滋補料理與生活妙招，是一本「食」、「用」、「賞」兼具的生活寶典。◍圖解對照、貼心索引，方便好查找，初學者也能輕鬆入門102種花草植物圖鑑，以料理、手作、風景花草照等圖片；精準捕捉花草特徵、應用圖解，並附上功效標示與索引，方便找出對症的解方，真切感受被植物療癒的有機日常。 ◍專為現代生活需求而寫，簡單又實用的家庭保健事典由資深花草治療師撰寫、千葉大學榮譽教授專業監修。從生活保健到居家防疫，用天然藥草照護你的生活起居家庭必備的健康草本生活指南資深花草治療師&藥學博士協力創作日本亞馬遜5顆星讀者好評推薦圖解對照，貼心索引，簡單好懂、療癒身心102種生活花草的識別與應用，不只是圖鑑，更是藥草實用小百科102種家庭常見必備花草‧庭院就可植栽品項‧山野常見花種花草圖鑑X美味食譜X療癒情緒X調理體質讓拈花惹草的每一天，生活更繽紛、健康！比起藥品，花草雖然功效較溫和，但副作用少，具自然能量，加上「多種成分可相輔相乘」、「容易取得」、「容易持續」等特點，絕對是維持健康與預防疾病的最佳尖兵。書中蒐羅102種平易近人的花草，將有益健康的花草、食藥兩用的食材，運用在日常飲食、調養、保健、清潔，教你自製茶飲、香草醋、藥酒、香氛、面膜、除蟲噴劑、軟膏等豐富用法，讓你用最溫和的藥草，調理、修復日常健康需求，從內而外完善個人保養、居家照護。集結上百種西洋香草、東方藥草、餐桌食材的終極運用手冊！ 善用植物花、葉、莖、根、果實以及種子等各個部位的芳香功效，透過簡易好做的方式應用，利用酒精溶出有效成分做成酊劑、用植物油溶出浸泡油，以及花草粉、蒸氣嗅吸等作法，延伸製作質純、天然的保健日需品。像是加入飲食的養生料理，保健飲用的花釀、茶飲、香草醋、養生酒，芳香保養的芳香SPA、泡澡劑、按摩精油、面膜、化妝水，內服保健品、外用口腔漱口水、塗抹軟膏，驅蟲噴霧等……　將擷取自花草植物的能量，應用在生活中的妙用智慧。現在就展開優雅的實用花草品味生活吧！◍你可以試試的天然良

為賡續臺灣茶未來之發展，必須綜合運用科學研究成果及現代新技術進行產業升級，以機採茶菁為原料並透過智慧製茶程序產製高品質與產量穩定的臺灣茶為目標，從而建構一套完整的臺灣茶產銷體系，是目前茶產業科技研發面臨的重要挑戰，也是茶作科學研究成果的具體展現。基此，茶業改良場邀集研究同仁針對茶園之栽培與管理技術編輯成專書，兼具科學理論與實務，期能提供茶農朋友、農業推廣人員、農學相關科系學生及愛茶人士參考，並有助臺灣茶產業之永續發展。

你我腳下的土壤，藏著能讓人類永續的密碼！ 讓小蜈蚣松弟，帶你一起去尋找。 荒廢的草地下，看似安安靜靜的土壤中，一場大冒險正悄悄展開。 小蜈蚣松弟長大了，牠要出門去找新家。但農夫耕耘打散了牠原本的家，豪宅硬梆梆的草地也不適合居住，接連受到日晒、火災、水淹的威脅，松弟能找到適合安居的地方嗎？ 《松弟大冒險》是以土壤為主題的繪本，藉由小蜈蚣松弟驚險萬分的冒險旅程，以及一路上與其它植物、生物的互動，帶讀者一起看見被人類利用的各種土壤環境，以及它們對土壤生物的影響。 透過幽默可愛的圖文，一起走進神祕的地下世界。認識守護地球健康的偉大土壤生物們，了解土壤健康的重要性，也一起學習保育與尊重生命的重要價值。 書籍特色 全球第一本結合「土壤經營」、「土壤性質」和「土壤動物」的生態繪本。 SDGs主題相關繪本，討論生物多樣性、防止土壤劣化的最佳入門書。 土壤科學家撰文，將正確的土壤知識，轉化為結合知識與趣味的故事。 資深繪本創作者繪製可愛造型，即使不喜歡蜈蚣的親子也能親近。

☆針對農田水利考試所需應試用書☆☆收錄大量歷屆試題並有詳盡解析☆ 農田灌溉排水一門考試用書，目前坊間較難覓得一綜合性參考書籍，以應有關考試之需。著者嘗試裁剪縮編各類題材，編印成此書，相信對於有志參加農田水利及相關考試的應試者，將有所助益。 本書內容分成農田灌溉、農田排水、農業灌溉排水之用困境與未來展望、農田灌溉排水管理辦法、綜合題型精解和相關考試歷屆試題與解析等六大部分，以簡潔明確的方式介紹灌溉排水概要之基本觀念，協助讀者迅速了解灌溉排水概要各章節之基礎概念。再搭配最後相關考試歷屆試題與解析的部分，收錄包含農田水利新進人員考試及灌溉排水相關試題，讓讀者更能瞭解各項考試的出題方向，掌握答題的技巧與要訣。【本書特色】《重點完整》依據歷屆「農田灌溉排水」試題分析趨勢，並以條列式、表格式與圖像化來建立觀念。 內容簡明精要，囊括考試命題核心。《模擬試題》蒐集經典常考範例，使您演練後能更熟悉各章重點。 模擬題庫題型標準，使您在考試前後能清楚掌握命題趨勢。《歷屆試題》完整收錄相關歷屆試題與解析，讓讀者完整了解各考試命題形式與方向。【應試要領】1.「灌溉排水」此科於農田水利新進人員聯合統一考試預計將以「混合題型」之方式出題，依據經驗本考試試題靈活計算與記憶觀念並重，因此考生須均衡記憶與計算才能獲取高分。 2.演練本書精選題庫前，應先將本書之重點整理詳讀，建立起基本之架構與認知。 3.試題演練：為了確保能掌握命題重點，模擬試題之演練是不可或缺之一環。試題演練過程中，最重要的就是檢視自己對此科目內容了解的程度，提早面對自己的弱點來加強，如此，必可比臨場出錯好得多，更可降低因為臨場緊張或其它種種因素而造成之失誤。 4.命題趨勢：可參考本書「相關考試歷屆試題與解析」，本考試靈活計算與記憶觀念並重，此為考生需要特別注意的。5.考試除了自身的實力加強，最好也能相約實力相當、志同好友編組讀書會，對於難懂的觀念，或是難解的試題，可由互相討論的方式解決，如此教學互長，必然有所裨益。【購買本書重要須知】凡購買本書者，請於購買當下或購買後，將本書快速瀏覽一遍，若發現本書有錯頁、空白、污損等情事發生，請於最短時日內向本社退換書，以免影響您學習之權益與上榜可能之機會！試閱內容為電子書版本，紙本書籍為單色印刷。

★第一本穿越5000年歷史的兒童茶文化故事書★在珍珠奶茶成為風靡世界的茶飲之前，你知道......♦神農氏嚐百草誤吃了毒草，竟用茶樹嫩葉解毒。♦原來早期的茶不是用泡的，是煮來吃的。♦宋代人的點茶法和日式抹茶的飲茶方式好相似。茶葉史上發生了這些大事：♦我賣你茶，你賣我鴉片？――中英鴉片戰爭與茶葉有關！♦因為茶葉太貴，引發了美國獨立戰爭！♦唐朝「留學生」引領潮流，引領日本品茶文化逐漸興盛。世界上究竟有幾種茶？世界各國如何喝茶？臺灣的特色茶又是什麼呢？跟著茶精靈穿越時空、環遊世界，走訪茶的歷史，原來世界各地的茶文化這麼有趣！小春偶然把茶精靈從陳舊茶壺中釋放出來，茶精靈乘著茶葉，帶小春穿越時空，走訪古今中外浩瀚的茶世界，看飄香五千年的茶，與牽動世界歷史的茶文化與茶經濟。小春又與爺爺一起探索臺灣茶的魅力，看臺灣如何成為珍珠奶茶發源地，而珍珠奶茶又是如何風靡全世界。最後跟著茶職人，學習對細節的堅持與講究，品嚐各類茶飲與茶食，打開幸福茶生活。

在花蓮的一個等高耕作的茶園裡，有一位親切的農夫叫阿山，他愛他的茶樹，每天都用心照顧。阿山採茶不用機器，自己親手摘一心二葉的嫩葉，因為這樣才能變成最好喝的茶！有一天，阿山發現茶葉被咬了，他生氣極了！他找了好多動物，像山羌、眼鏡蛇、還有漂亮的朱鸝，問他們是不是咬了茶葉，可是都沒找到凶手。最後，阿山用放大鏡找到了一隻小綠葉蟬，原來就是牠。阿山不生氣了，反而把被咬的茶葉製成了蜜香紅茶，超好喝的！阿山問小綠葉蟬要不要留下來，結果牠點點頭答應了。從此以後，茶園變得更熱鬧，有了超特別的蜜香紅茶，而小綠葉蟬也有了新的家。

水稻為我國最大作物產業，兼具糧食生產、農田生態及農村生活等重大效益，近年來在糧食自給率、水資源利用、農田生態多樣性、永續循環及淨零碳排的議題上尤其受到重視。本場推動苗栗轄區稻作產業逾二十餘年，時值研究人員業務銜接之際，特別出版「2023年水稻藝術及米食文化論壇」專刊，藉此回顧相關稻作生產管理，稻田生態、水稻藝術及食農教育等執行成果，也期望相關經驗能有助於提升國內稻作產業的附加價值。

作物生產概論是臺灣國內農學相關各大學院校學習作物生產之基本課程，主要是讓進入農學領域之初學者了解人類如何生產農作物（作物），包括作物生產概況、作物分類、作物生長特性、作物生長過程、作物生產制度等，進一步針對作物所需之養分、病、蟲、草害之控制，及環境條件需求加以介紹。除了從栽培管理方面提高作物產量與品質外，如何經由遺傳、育種程序改變作物遺傳組成，更是作物生產過程不可或缺之重要領域。希望藉由本書將初學者引領入門，逐漸熟悉身為農藝或園藝人員如何從事作物生產工作。

本書學理篇部份重點闡明，作物栽培基質(土壤及其他介質)水分穩定充足條件下，各營養要素適當之供應量及供應比率，達成作物高產、高品質之目的。以簡易電導度測定作為肥力監測標，及作物植株葉片、果實之生育型態作為營養要素供應比率之重要依據。實務篇分田間實務記實與作物診斷圖檔解說，為作者與研究人員及農友們於討論過程中，挑選過之重點記錄，提供作物實務栽培人員栽培上之重要參考。

茶樹、製茶技術現代茶學者從源頭告訴你學茶45年累積的「經驗」，體悟融會貫通之後的「知識」用117篇喝茶的人未必懂、種茶的人未必了解、品茶的人可能根本不知道的小故事，告訴大家「茶」到底好在哪裡、好喝在哪裡、甚至是好貴在哪裡。【本書特色】★擔任台灣唯一茶業技術應用系主任、關稅總局茶葉原產地認定專家、聯合國泰北根除罌粟改植茶樹輔導專家「藍芳仁」所著。★以最簡單的文字暢談茶故事，簡單敘述介紹，打破許多人對茶的迷思。★讓茶人與茶愛好者皆能夠得到清楚明晰的全面認識，沒有障礙，並能上FB臉書與老師對話。★全書彩圖呈現，圖文並茂，幫助讀者一看即知。▌從任何一頁開始看，都好看的茶知識。有人說：他看了一本書，從任何一頁開始看都好看。這是作者的目標，這本書從任何一篇開始看都覺得好看。看茶專業知識的書很無趣，是的；先看完這本書再去看類似教科書的茶專業書籍會輕鬆一點，更容易吸收、體會茶專業書籍的內容，進而提升繼續看下去的動力。

白冷圳於1932年完工，早期用以供灌蔗苗，於新社培育後遍植全臺，奠定臺灣糖業蓬勃發展的根基，近年更發展出水果、香菇及花卉等農作物，新社地區的農業發展與轉型，在在與白冷圳密不可分。1999年的921大地震，造成白冷圳多處嚴重損壞，但也是當地閩、客、外省等族群和諧共榮的契機，各族群於不斷的溝通中達成共識、同心協力，得以加速重建白冷圳並深耕社區營造，成功喚醒當地居民對白冷圳的認同感與光榮感。本書透過口述歷史的方式，讓21位見證這段歷史的農水職人，分享白冷圳和他們之間的故事，將白冷圳公私協力的歷史典藏紀錄。藉由白冷圳，深深體認到農田水利的重要性，農作物依靠著圳水生長茁壯，生活在族群融合下有了交集，生態因為圳水的滋潤循環不息。本書的出版不是結束，而是開始，要讓更多民眾了解原來農田水利其實早已融入在我們的生活之中，息息相關。