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400 應用科學總論
401 技術理論
402 技術參考工具
403 技術教育及研究
404 技術辭典
406 技術團體
408 技術叢書
409 技術史
410 醫藥總論
411 衛生學
412 公共衛生
413 中國醫學
414 中藥學
415 西醫學
416 外科
417 婦產科；老幼科
418 藥學；藥理學；治療學
419 醫院管理；醫事行政；護理
420 家政總論
421 家庭經濟；家庭管理
422 居住環境
423 衣飾；服裝
425 美容
426 家庭手藝
427 飲食；烹飪
428 育兒
429 家庭衛生
430 農業總論
431 農業經濟
433 農業氣象與災害
434 農藝
435 園藝
436 森林
437 畜牧與獸醫
438 漁業
439 農產加工
440 工程學總論
441 土木工程；建築工程
442 道路工程；鐵路工程
443 水利工程
444 船舶工程
445 市政工程；環境工程
446 機械工程
447 交通工具工程
448 電機工程
449 核子工程
450 礦冶總論
451 礦業經濟
452 探礦；採礦；選礦
453 金屬礦
454 冶金；合金
456 煤礦
457 石油礦；石油工業
458 非金屬礦
460 化學工程
461 化學藥品；化學工業
462 爆炸物；燃料；照明
463 食品化學工業；營養化學工業
464 矽酸鹽工業
465 染料；顏料；塗料
466 油脂及界面活性劑工業
467 高分子化學工業
468 電化學工業
469 其他化學工業
470 製造總論
471 精密機械工藝
472 金屬工藝
473 石材工藝
474 木工藝；竹工藝
475 皮革工藝
476 造紙工藝
477 印刷工藝
478 纖維工程
479 其他工藝
480 商業總論
481 糧商業
482 其他農產品業
483 畜牧水產品業；飲食相關行業
484 機械業；電機資訊業
485 化學製品業
486 礦產品業
487 製造品業
488 紡織品業
489 其他各種營業
490 商學總論
491 商業地理
492 商政
493 商業實踐
494 企業管理
495 會計
496 商品學；市場學；行銷管理
497 廣告
498 商店
499 企業志；公司行號志
463.1 食品化學
463.2 製鹽工業
463.3 製糖工業
463.4 調味劑；調味品
463.5 脂肪及食用油類
463.6 澱粉工業
463.8 釀造醱酵工業；飲料製造工業
463.9 罐頭工業
共
1043
筆商品，
44
/53頁
861.
基因改造食品產業技術關聯分析
作者：
杜姿瑩
;
林瑩禎
出版社：
經濟部ITIS專案辦公室
出版日：
2004/03/01
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
無法訂購
862.
愛上葡萄酒－生活書系33
作者：
克勞斯埃格
出版社：
新苗文化
出版日：
2004/03/01
裝訂：
平裝
一個破產的富翁賣掉所有藝術收藏品，卻精心呵護他的酒窖。當有人問他為什麼不賣掉葡萄酒，他回答：「一個人離開了藝術還可以生存，但是，離開了文化卻不行！」也許你覺得葡萄酒是上流社會的標籤，其實它也可以很生活，從本書深入淺出的介紹，你也能夠跟他們一樣懂酒。
絕版無法訂購
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863.
中草藥在食品加工之應用
作者：
黃秋香
;
華傑
出版社：
經濟部ITIS專案辦公室
出版日：
2004/02/01
裝訂：
平裝
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滿額折
864.
食品酵素學
作者：
彭志英
出版社：
九州圖書
出版日：
2004/02/01
裝訂：
平裝
生命的重要特徵是自我複製及新陳代謝，這種複雜的生物化學變化是由數千種酵素所催化的。蛋白質是生命的呈現者，而蛋白質是由活細胞中DNA作為基因訊息載體，透過mRNA作為模板，在rRNA、tRNA、ATP、輔助因子及的作用下合成的。書作者在多年講授食品酵素學課程，除蒐集國內外大量文獻資料，尚結合現代生物技術的發展，經過多年來教學應用，編著而成《食品酵素學》。本書內容新穎，文字簡練，闡述清晰，每章皆附有參
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：400 元，
優惠價：
95
380
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865.
釀酒DIY－養生館02
作者：
李孟
出版社：
采竹文化
出版日：
2004/01/01
裝訂：
平裝
絕版無法訂購
無法訂購
滿額折
866.
食物學II
作者：
邱秀雲
出版社：
合慶國際圖書
出版日：
2004/01/01
裝訂：
平裝
本書係依據民國八十七年九月教育部公布之商業職業學校餐飲管理科「食物學Ⅰ、Ⅱ」課程標準編寫而成。主要內容在使學生瞭解各類食物製備時將發生的變化，瞭解食物的衛生與安全以及應用所學之基本知識於餐飲工作及實際生活中。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：250 元，
優惠價：
1
250
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867.
日本名酒新200選
作者：
地酒スぺシヤリストの會
出版社：
人人
出版日：
2004/01/01
裝訂：
平裝
《日本名酒 新200選》一書將日本酒種類分為純米大吟釀、大吟釀、純米吟釀、吟釀、純米、本釀造、古酒及其他、夢幻之酒做詳盡地介紹外，每一瓶酒還記載了其原料用米、酒名的由來、味道、評價等資訊，並深入淺出地介紹了日本酒的基礎知識、命名辭典、酒瓶圖鑑、酒標與酒器的蒐集，以及酒的雜學與插曲等，在在都要您成為名副其實的日本酒通。如果你不曾嚐過日本酒，或是正要開始接觸日本酒，《日本名酒 新200選》將是你踏入日
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無法訂購
868.
食品加工學（上）
作者：
汪復進
出版社：
新文京開發出版
出版日：
2003/12/01
裝訂：
平裝
食品加工學是一門涵蓋物理、化學及生物三大基礎學科的應用性之學問。為使讀者們於此浩瀚之領域上能順利學習，編著者彙集國內外相關文獻與資料，以深入淺出之方式做整體性之編排。本書適用國內大專院校有關食品相關課程教學之用，亦可做為食品工廠、餐飲服務業之參考資料。每章結尾亦加入國內各項考試之試題，以增強重點的提示。希冀讀者藉由本書的各種整理，能有效率、易記憶，且有系統地準備各項考試。
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869.
日本清酒賞味誌
作者：
劉美華
出版社：
積木文化
出版日：
2003/09/01
裝訂：
平裝
以往，日本清酒在一般人的印象中多半是像「月桂冠」、「白鹿」、「大關」之類的大瓶裝產品，但隨著台灣開放清酒進口，廠商積極引進許多優質的高等級清酒如「大吟釀」、「吟釀」等，加上媒體的帶動，清酒已然成為時尚圈最紅火的話題飲料。由於市面上清酒的相關資訊仍十分缺乏，積木文化特與日本清酒專家合作，延續好評熱賣的《葡萄酒賞味誌》編輯方式，推出《清酒賞味誌》，內容分為三大單元：第一單元為清酒入門的基礎知識，從清酒
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無法訂購
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870.
釀一瓶自己的酒－CORK 50043
作者：
錢薇
出版社：
朱雀文化
出版日：
2003/09/01
裝訂：
平裝
推薦序╱初學者的最佳指南 Winemaking's best guide作者序╱釀一瓶獨一無二的美酒 Make tour own wine基礎篇 Chapter I Basic釀酒的基本原理 Principles of Making Wine at Home釀酒的步驟 The Winemaking Process釀酒過程中應注意之要點 During the Process of Winemakin
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：320 元，
優惠價：
9
288
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871.
食品加工
作者：
翁家瑞
出版社：
華杏出版社
出版日：
2003/09/01
裝訂：
平裝
【本書適用範圍】校內──「食品加工」、「食品科學概論」課程或考試參考用書。升學──二技、四技、插大考試「食品加工」、「食品科學概論」、「食品概論」等科目參考用書。證照──營養師「食物學原理」、「食品衛生與安全」科目之測驗題型、食品技師「食品加工」科目之問答題型參考用書。【重點整理】第一篇 基礎理論（第1～10章）：倘若對食品加工的基礎自認學習得不夠紮實者，建議由此篇研讀起，因為此篇的熟悉度會影響對
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無法訂購
滿額折
872.
食品加工學加工篇
作者：
賴滋漢
出版社：
富林
出版日：
2003/09/01
裝訂：
平裝
本書內容包含有農產加工食品、畜產加工食品、水產加工食品、釀造食品、嗜好食品、食用油脂及其加工品、簡便食品、新型加工食品等八章。
庫存：4
定價：490 元，
優惠價：
95
466
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873.
食品加工
作者：
李揚
出版社：
及第
出版日：
2003/08/01
裝訂：
平裝
適用國內各類考試如四技、二專、二技、插大及高普考 每章結尾均加入81~92年二技考試之歷屆試題及詳細解答
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無法訂購
874.
釀酒技術與評酒實務
作者：
周文進
出版社：
九樺
出版日：
2003/06/01
裝訂：
平裝
國外的釀造設備與相關技術，因為氣候、環境、原料、製程等因素，並不一定適用於台灣，但其數百年釀造技術與發展就值得我們探索，建立出適合台灣的相關技術，如此才能發展出台灣酒類的特色。如果只是引進國外的設備、技術與原料，在台灣生產，其實並不一定符合經濟效益，且對台灣農業的發展並無助益。西元2002年台灣因應加入WTO正式結束菸酒公賣制度，進入菸酒稅制開放酒製造業民營，民眾可申請設立酒廠或酒莊，唯筆者發現目
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無法訂購
滿額折
875.
食物學I
作者：
邱秀雲
出版社：
合慶國際圖書
出版日：
2003/05/01
裝訂：
平裝
本書教學目標： 第一冊：使學生瞭解食物學的基本知識，以及瞭解各類食物的特性及營養價值。 第二冊：使學生瞭解各類食物製備時將發生的變化、瞭解食物的衛生與安全以及應用所學之基本知識於餐飲工作及實際生活中。
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：250 元，
優惠價：
1
250
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滿額折
876.
食物學I
作者：
邱秀雲
出版社：
合慶國際圖書
出版日：
2003/05/01
裝訂：
平裝
第一篇、食物學概論 第二篇、食物的主要成分─營養素 第三篇、食物的特殊成份 第四篇、食物分類〈一〉
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：250 元，
優惠價：
1
250
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877.
情迷巧克力
作者：
道明尼克.埃諾(DOMINIQUE AYRAL)
出版社：
香港三聯書店
出版日：
2003/05/01
裝訂：
平裝
1674年巧克力首次以固體形式在倫敦出售。自始阿茲特克的甜美飲料成為世界上最受歡迎的豪華食品。 從來自昔日的巧克力廣告觀察巧克力製造商如何瞄準消費者。如何把可可豆變成塊成為各國人們的最愛。
缺貨無法訂購
到貨時通知我
滿額折
878.
啤酒酵母薄片
作者：
李錦楓
;
李明熹
出版社：
翰蘆圖書
出版日：
2003/05/01
裝訂：
平裝
酵母是一種微小的單細胞植物，品種有數十種，遍佈在大自然界中，其中某些品種早已被人們利用來發酵麵包和釀造啤酒，因此也常被稱為啤酒酵母或麵包酵母，與人類曰常生活中關係密不可分。酵母含有均衡和非常豐富各種營養素，是食品營養界公認最好的天然綜合維他命B的來源。在歐洲、美國和日本很多人已把酵母奉為最好的天然營養保健食品，每天食用它。
庫存：1
定價：150 元，
優惠價：
95
143
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滿額折
879.
高等食品化學
作者：
張為憲
出版社：
華香園
出版日：
2003/04/01
裝訂：
精裝
內容包含水和冰、醣類、脂質、氨基酸與蛋白質、酵素、維生素及礦物質、色素、風味……等。
庫存：1
定價：450 元，
優惠價：
1
450
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滿額折
880.
激情巧克力－飲食趨勢系列2
作者：
沈奇如
出版社：
趨勢文化
出版日：
2003/04/01
裝訂：
平裝
無庫存，下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
定價：260 元，
優惠價：
9
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