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/
民俗學;各國風俗
/
飲食風俗
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538.1 服飾
538.2 家族風俗
538.3 居處;起居風俗
538.4 婚姻風俗
538.5 節日;紀念日
538.6 喪葬風俗
538.7 飲食風俗
538.8 各國風俗志
538.9 各民族風俗志
共
805
筆商品,
1
/41頁
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1.
餐桌上的臺灣史:歷經荷蘭、明清、日據到民國,是什麼形塑了臺灣味?
作者:
鞭神老師(李廼澔)
出版社:
任性出版
出版日:
2024/07/01
裝訂:
平裝
◎ 蘭州、襄陽、內江都有牛肉麵,遊客來臺卻必吃臺灣牛肉麵,還有論文研究。 ◎ 小籠包是清朝道光年間江蘇萬華茶樓首創,如今是臺灣美食代名詞。誰的功勞? ◎ 臺灣之光──芒果,身世最像臺灣歷史,部分「血統」來自荷蘭人、日本人。 ◎ 蚵仔煎,其實是鄭成功被荷蘭人打到快斷糧,在軍中研發。 ◎ 歷經荷蘭、明清、日本統治後,到底有沒有道地「臺灣」菜?哪裡吃得到? 作者鞭神老師,臉書「食之兵法:鞭神老師的料理研究」粉專版主, 發表超過200篇各國美食歷史研究文章。 本書從漢人尚未來臺時代開始探索,這些唾手可得的食材與物產, 如何來到臺灣,又如何為世人熟知。 歷經荷蘭、明清、日治到民國——是什麼形塑了臺灣的味道? 你最熟悉的臺灣菜,跟你想的不一樣。 ◎ 古書裡的臺灣食物,原住民至今還保留 .臺灣最早食品紀錄,三國就有了 三國時代的《臨海水土志》,有臺灣最早的食品紀錄──生醃肉; 《隋書》裡的臺灣,有鹽、有醋,還會釀酒。 目前在阿美、排灣、泰雅部落都買得到生醃肉,怎麼吃最美味? 鞭神老師推薦直接手撕生吃,再搭配原住民的醃小米辣; 另外,類似金華火腿的香氣還能燉成醃篤鮮,搖身成為上海本幫菜。 ◎ 荷蘭人來了,蔬菜水果變多元 .高麗菜,跟高麗無關,荷蘭人引入的 歐洲水手為了預防壞血病,將高麗菜帶上船一起漂洋過海到亞洲; 葡萄牙人帶到印度,荷蘭人帶來臺灣。 臺灣人用高麗菜加乾香菇、蝦米、五花肉,做成鹹飯, 成為透早就出門、日落才回家的農民便捷簡餐。 懷念這種阿嬤時代的古早味嗎?書裡會告訴你哪裡最道地。 .臺灣檨仔(芒果品種之一)的身世很複雜 臺灣自明代即種植芒果,愛文,是農復會從美國佛州引進; 金煌,是佛州品種與日本人從印度引進的懷特種雜交育成。 綠綠小小的「土檨仔」總是土生土長的吧?錯,是荷蘭人從印尼帶來的。 道地的臺灣之光芒果冰,都是用哪種品種製作? ◎ 大清統治兩百年,哪些飲食在臺發光 .土豆不土,明代「落」臺成花生 落花生於萬曆年間由閩、粵傳入臺灣,大清統治時全島都在種, 花生油是當時主要輸出品,花生粉則成為畫龍點睛的最佳調料, 成為臺灣小吃刈包、潤餅、菜粽、豬血糕等不可或缺的配角。 .清初海鮮代表──烏魚和鱔魚 每到冬至,中國沿海的烏魚會洄游至臺灣海域產卵, 臺灣烏魚子產值近億元,是日治時代日
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2.
【尋寶記特輯】亞洲美食尋寶記(附布卡麥克大胃王打卡書籤)
作者:
Podoal Friend-作
;
姜境孝-繪
出版社:
三采文化
出版日:
2024/06/28
裝訂:
平裝
★尋寶記20周年生日快樂★首度特別企劃跨國尋寶番外篇布卡、麥克變成美食網紅,要帶大家去亞洲各國打卡,尋找吃貨最愛的異國料理!(流口水)#韓國 #中國 #泰國 #土耳其 #越南 #臺灣 #日本 ★隨書好禮 【布卡麥克大胃王打卡書籤】 【內容簡介】美食讓旅行回味無窮~尋找全世界的好味道!布卡、麥克成為吃播網紅了!他們收到知名食品公司的委託,探訪亞洲各國的代表性美食,製作一本國寶級的料理大全。走吧!一起體驗豐富的食材與香料,這裡吃喝玩樂、酸甜苦辣,通通有! 【本書特色】★好看的知識漫畫:貼近現代生活的劇情,垂涎欲滴的美食畫面,令人意猶未境!★簡單的各國食譜:看著圖文照著做,小學生也能變大廚師!★多元的飲食文化:認識各國知名料理,進入異國餐廳更有感!★隨書好禮【布卡麥克大胃王打卡書籤】含2款/5.4X8.5公分◎使用方法:將食物放在透明處,就可以拍出布卡麥克享用美食的畫面! 【書籍資訊】◎本書關鍵字:飲食文化、異國食譜、食材、香料◎無注音,適合9~12歲閱讀◎教育議題分類:國際教育、多元文化◎學習領域分類:社會、藝術
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3.
餐桌上的文化人類學:從產地、烹調到進食,與我們密不可分的飲食奧祕與演化史
作者:
班哲明.阿爾德斯.烏爾加夫特
;
梅莉.懷特
出版社:
日出出版
出版日:
2024/06/26
裝訂:
平裝
一盤食物揉合了自然史(我們烹煮的動植物之演化經過)與人類史(我們藉以「引導演化」、繁殖且烹煮這些動植物之方法),飢腸轆轆的你,是否願意先停下腳步探究這些?這是本由人類學家和歷史學家帶路的人類飲食發展史。我們在超市或許會短暫停留,端詳起一種從沒看過的水果(可能是火龍果),還會在冷凍魚貨區問起某種外貌駭人的魚(也許是鮟鱇魚),思忖著誰會吃、怎麼煮(或要不要煮),抑或望著某樣熟悉的東西(如一整袋穀麥),然後赫然驚覺我們居然完全不知這是怎麼製成的。本書探討了飲食可能迫使我們提出的問題,還有關於食物的歷史如何影響當代人的口味和飲食偏好,以及文化是如何帶領我們的雙手拿起、採剪下一顆草莓,一心想著一道美味的甜派。這顆馴化後的草莓不是自然的野生品種,而是已隸屬實作及信仰的範疇,亦即我們稱作「文化」的一部分。若非人類的干預,玉米也僅是另一種青草罷了。舉凡遷徙、政治與群體身分的變化,皆形塑出人類的飲食,而我們正可學著從餐盤到廚房、工廠,乃至田野,一路追溯這些社會力量所曾遺留的軌跡。從農業的起源到料理真實性的當代論辯,從波斯帝國的盛宴到日本職人對刀具的講究,帶領讀者展開一場跨越時空的飲食文化之旅,從而一窺堂奧。歷史學家班哲明.阿爾德斯.烏爾加夫特與人類學教授梅莉.懷特透過訴說迷人的故事、深究歷史的經過,提出了全新的視角,以供人們瞭解飲食的自然史、文化史,和形成料理的社會規範之間,存在著何種關聯。──三大主題,深入淺出地探討人類飲食方式的演變、文化意涵以及背後的歷史脈絡。▌主題1:飲食的起源與文化根源農業的誕生與人類飲食的轉型帝國的盛宴:飲食、權力和文化認同感官的盛宴:飲食文化的人類學觀察▌主題2:全球化進程中的飲食變遷香料之路:全球貿易與飲食交流殖民主義的遺產:飲食、權力和文化同化工業化的影響:飲食生產、消費和科技革新▌主題3:現代社會的飲食文化飲食認同的追尋:傳統、全球化與文化焦慮飲食的示能性:餐具、禮儀和文化實踐飲食的未來:永續發展、文化多樣性和飲食倫理
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4.
腰瘦好吃(夏限定)台灣文化偵探曹銘宗,帶你吃遍當季好食!
作者:
曹銘宗
出版社:
貓頭鷹
出版日:
2024/06/06
裝訂:
平裝
這個季節,吃什麼最對味?「台灣文化偵探」曹銘宗的首部飲食札記,帶你深入台灣多樣的在地美食。◎ 破萬暢銷作《蚵仔煎的身世》、《吃的台灣史》作者的私房美食指南◎ 臉書超過30,000粉絲每天關心的三餐情報◎ 夏季篇特別附錄「豬肉」專題,帶您重新認識台灣豬的美好◎ 書末美食資訊帶你找到「腰瘦好吃」的所在!「腰瘦」是雙關語,出自「夭壽」,本意是短命,作為副詞可引申為非常。寫為「腰瘦好吃」除了表示非常好吃,也希望大家能健康、安心地享用美食 從文史看小吃,也要上桌認識台式美食本書作者是「台灣文化偵探」曹銘宗。他不只專精台灣語言文化,更熱愛台灣小吃,多年來致力台灣飲食史的爬梳,因為寫得太好又很會煮,被讀者「黃袍加身」為美食作家,不定期在基隆帶領走吃活動。2023年擔任全台小吃新指南「500碗」評審,在臉書引來30,000名粉絲每天密切關注他美味的三餐。完整公開美食筆記,教你吃也教你煮本書集結曹銘宗近年的飲食隨筆,照片全部來自他的餐桌,記錄生活中令他驚嘆「腰瘦好吃」的各種美食,並以季節分類,告訴你在現在什麼最當季、最好吃?從無菜單料理到庶民小吃,老店的祕製私房菜到超市可見的大眾品牌,絕無業配,只要好吃一律平等介紹。除了哪裡吃、哪裡買,更重要的是還教你怎麼煮,好食材只需簡單的烹調,任何人都能做出幸福的一餐。收錄台灣夏季美食78種,特別附錄台灣小吃精髓「豬肉」專題《腰瘦好吃:夏限定》收錄曹銘宗自2017年至今所書寫的夏日食記,介紹78種適合炎炎夏日的美食。此外還有為作者「發願」告訴台灣人怎麼吃豬肉而寫的特別附錄。像是大家熟知的三層肉外,還有更好吃的「二層肉」?一隻豬僅有兩小塊的「三角肉」,滷起來比五花肉更有滋味!還有Q而不肥的「脫胸肉」,又是什麼部位?豬肉是台灣美食的精髓所在。讀完本書,您將對我們珍貴的美食資產「台灣豬」有嶄新的認識!
城邦全書系書展-單79雙75
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5.
紅圓桌舊食光:辦桌王阿勇師攜手臺南5大總鋪師料理老臺菜
作者:
王明煌
;
沈軒毅
出版社:
和平
出版日:
2024/06/01
裝訂:
平裝
來唷,呷辦桌囉~左鄰右舍請支援! 煮菜很內行的就是大廚,體力好的人砍竹子搭棚架,不只搬來家裡的大桌、椅子連鍋碗瓢盆也都從鄰居家借。 時至今日,辦桌已不再需要左鄰右舍幫忙搭棚埋灶、四處張羅器具與食材,掌廚辦桌菜色的總鋪師、切菜備料的水腳們,料理著一道道充滿著有歷史卻也愈顯精緻的菜色,但不變的是呷辦桌依舊帶著濃濃人情味,除了展現宴客主人的誠意與氣派,宴席間的歡聲笑語、活絡社交,也讓人與人之間情感更加親密。 在南部講到辦桌一定會提到被譽為辦桌南霸天、南台灣辦桌天王的阿勇師-汪義勇,在總舖師父親汪丁坤教導下,他18歲就出師,曾為李登輝、陳水扁兩任總統辦桌,也曾為奇美集團辦尾牙席開800桌,全部由阿勇師自家師傅掌勺,創下單一總舖師辦桌的最高紀錄,至今無人能敵。 阿勇師在業界也有許多創舉,在當時都引領風潮。他的辦桌經歷幾乎可以和臺灣辦桌演化畫上等號。1982年就率先導入電腦化管理,所有訂單、菜單、配方、物料管理都規格化記錄下來;全面捨棄免洗餐具改用瓷器,且一再升級,引進骨瓷瓷盤、日本訂製筷;就連辦桌棚架早就改以歐式白色帳篷取代,桌子打上香檳色布質桌巾,椅子也套上椅套,完全就是現今辦桌的模樣。 阿勇師旗下的師傅王明煌和文字紀錄工作者沈軒毅將臺灣辦桌文化,以詼諧的字字句句,將文化紀錄。更力邀台南5大總鋪師陳天賞、陳亞家、郭長庚、郭春發和郭雨澤父子、蔡裕峰將瀕臨失傳的老辦桌菜食譜和技巧大公開。
新書特惠
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6.
外出用餐:一部橫跨兩千年的外出飲食文化史
作者:
威廉.席特維爾
出版社:
二十張
出版日:
2024/05/15
裝訂:
平裝
從兩千年前的龐貝城酒館,到中世紀法國高級餐廳;從墨西哥塔可餅機的改良,到日本迴轉壽司輸送帶的發明……當餐廳不只是餐廳,外出用餐不只是填飽肚子這麼簡單──庶民飲食╳政治角力╳帝國秩序╳移民經濟飲食偏好╳餐桌禮儀╳待客之道╳文化禁忌每次點菜都是一趟旅行,每間餐廳都是一座文化博物館!當人們決定外出用餐,世界和味蕾才開始豐富起來!==================●──在後疫情年代,外出用餐開始回到人們的生活模式中, 而在全球封鎖的三年裡,失去上餐廳的機會,等於失去了什麼?在全球化變得更為深入的現代,我們能在一個城市裡吃到來自全世界的食物,「點菜就是最便宜的旅行方式」。飲食早已成為一個民族或地區文化的象徵,不同菜肴在歷史上的變遷也悄悄記錄了不同文化的交融,小小的餐館也是人類歷史的博物館。現代人對於外出用餐已習以為常,只因為餐廳本身已不只是最原始的「用餐」功能,它提供了更多的社交應酬、商業談判、生活所需、情感調劑等實際功能。從更深層的一面來探討,外出用餐與餐廳的存在意義,反映了當代社會、及與其對應的歷史、經濟、文化發展等關係。●——餐廳可以靠熱情的夢想而構築,也可能在瘋狂中迅速消失, 餐廳為何存在?又是如何成為文化史不可或缺的一環?餐廳的出現不只被視為是飲食場地的變化、不只是被當成空間工具,更重要的是同時標示著一個國家、甚至是帝國的衰敗或成功。例如龐貝城的外出用餐場景,象徵羅馬帝國的願景、幅員遼闊和繁榮富庶。第二次世界大戰後的英國餐廳則充分顯示了戰爭衝突的恐怖和國力瓦解是如何殘害該國的美食文化和味覺。而現代世界的交通便利和旅行發達,意味著餐廳已足夠成為人們旅行的理由。餐廳就像博物館、藝術、夜店或海灘,成為人們沉浸於各種文化的絕佳選項。英國作家尼古拉斯.蘭德(Nicholas Lander)就曾說:「菜單代表最便宜的旅行方式。」由此可知,外出用餐已是一種文化現象。人們會被誘惑進餐廳是因為他們肚子餓,而人們尋找餐廳也為了其他理由:碰面、社交、做生意、與愛人發展浪漫關係,甚至將它當成政治角力的場所。這些訪客會餓著肚子去餐廳,但追求經驗的渴望和需要,卻遠比飢餓本身更為複雜。●──當我們把外出用餐視為生活娛樂,而非在家中簡單用餐, 便象徵著從「外食」到「外出」的演變影響了未來的餐廳設定!作者席特維爾以「餐廳」為引,點出了我們忽略的歷史細節、生活細節,講述了一部有關全球社會
讀書共和國全書系-單79雙75
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7.
糧心記,食文化的歷史與現代對話:鐘鳴鼎食×酒樓食肆×異域風味×皇家御宴,從筷頭春秋到八大菜系,品味千年飲食精華
作者:
過常寶 主編
;
周海鷗 著
出版社:
清文華泉
出版日:
2024/05/02
裝訂:
平裝
由古代飲食習俗至現代飲食文化從宮廷御宴到民間小吃,再從地方菜系到民族飲食以細膩筆觸和豐富知識,為讀者呈現一幅繽紛多彩的食文化畫卷 食物承載著人類的情感與記憶,是連接過去和未來的橋梁不僅是一次味蕾的旅行,更是一場深入中國文化底蘊的探索之旅 ▎筷頭春秋──從原始到帝王的飲食本章揭示了中國古代人民如何從茹毛飲血,逐步發展到石烹陶烹,最終達到列鼎而食的文明階段。從皇家御宴到京城酒樓,再到市井餚席,不同階層的飲食文化反映了社會結構的變遷和文化的多樣性。異域風味的融合,不僅闡述了古代絲綢之路上的文化交流,也見證了中國飲食文化的開放性與包容性。 ▎天下饌饗──主食與菜餚的演變本章詳細介紹了從五穀之說的主食,到六畜八珍構成的菜餚,再到南北風味形成鮮明對比的滿漢全席。這一部分不僅展現了中國飲食文化的豐富多樣,也反映了各地氣候、地理環境對飲食習慣的深遠影響。小吃的淵源與流變更是展現了普通百姓生活的滋味與情感。 ▎席上五味──飲食與文化的互動本章探討了飲食與人的關係,讀者將不僅了解到五味的由來和與五德的比擬,還能看到食物如何在不同的社會階層中扮演角色,從百姓到貴族,再到天子,飲食不僅是生存的手段,更是身分的象徵。席上禮節的介紹,讓讀者了解到古代人對飲食的尊重及其背後的文化意義。 ▎民間食態──節日與日常的飲食風俗本章透過節日食俗、節令食俗和禮儀食俗,展示了中國傳統飲食文化在民間的根深蒂固。從新春年糕到中秋團圓餅,每一個節日都有其特定的食物象徵,這些食俗不僅豐富了人們的生活,也成為傳承文化的重要途徑。 ▎文人食趣──飲食在文學與藝術中本章從文人生活中的飲食,到文藝作品中的飲食描述,乃至食文化典籍的記錄,我們可以看到飲食與文學、藝術之間的密切關係。這不僅是文人對於飲食細膩的感受與描繪,也反映了飲食文化在文學與藝術創作中的重要地位。 ▎民族飲食──各民族多元文化交融本章著重介紹了中國各民族飲食文化的特色與交融。從森林和草原上的佳餚,到絲綢之路上的清真美味,再到西南飲食的獨特多樣,這一章節展示了中國飲食文化的多元性和包容性。。 ▎八大菜系地──域飲食文化的精粹本章將讀者帶入中國菜系的精髓,從蔥爆糟溜的魯菜到七滋八味的川菜,每一個菜系都有其獨特的風味和烹飪技術,展現了地域文化對食物口味的影響和融合。不僅能體
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8.
為妳煮食:我們的「女食」故事
作者:
陳儀芬-著
出版社:
三民書局
出版日:
2024/05/01
裝訂:
平裝
「紅色」真的補血嗎?食物=藥?「媽媽」的味道……(怎麼不是爸爸啦!)★從燉鍋到書桌!當代女性專屬的飲食筆記★ 傳授當代女性藥食祕法、廚房人類學,一本兼顧美味與健康的飲食書。邀請您輕鬆坐臥,展讀一個個溫暖而深刻的「女食」故事。 被誇讚為「賢妻良母」, 好似穿上質料差的毛衣,渾身發刺不自在? 或者,那是股一言難盡的感受,混雜著驕傲、微慍與無奈。煮?不煮?為誰煮?舊時女性在廚房揮汗,為家人的飲食喜好與健康付出,卻常將自己遺忘。當代婦女雖不再理所當然地接受「女煮內」的性別分工,但那專為女性身體設計的飲食療法卻也逐漸失傳了。於是本書提出「女食」的概念,在藥食同源的基礎上,針對女性各生理階段所設計的養生飲食傳統。讓女性從「為他人煮」的責任,有了「為自己煮」的選項。 本書融合漢醫婦科學與飲食文化,交織歷史、訪談與回憶書寫,活用五行生剋的理論,搭配示範手作創意傳統食療菜色。讓「女食」故事領著妳走入時空的隧道與傳承的生命之旅,在下一次燃起爐火時,充滿自信與喜悅。 ▍專文推薦 余貞誼/高醫大性別所助理教授 阮理瑛/和信醫院大健康中心副主任 林芳玫/臺師大臺文系教授 彭俊亨/臺灣生活美學基金會董事長(依姓氏筆畫排列) ▍感動推薦 于國華/北藝大藝管所 副教授 吳岱融/北藝大藝教所 所長 和菓子/《VOCE》專欄作家 洪淑苓/臺大中文系教授(依姓氏筆畫排列)|記憶中母親的味道|「母親的菜是一種記憶,烹調出母親味道是一種傳承,與母親相關的菜色,成了一種思念與紀念的儀式。」 她很忙,又要很美,於是用食材來彌補沒有時間做的功夫菜。不知為何,每到年末就會想她,他總愛在烏魚季裡,蒜苗、烏魚肉清湯煮米粉,我卻是個愛香煎烏魚膘的女兒。不教我做菜的母親也沒告訴我,她在哪兒買的烏魚和我最愛的風螺。失傳了,我曾如是想。記得那是2018年末,友人特地從阿里山上攜回一株新鮮山葵,為此我特地往百貨超市的水產店購買生魚片,居然就在那鮭魚、鮪魚錯落的美好間,閃動著烏魚膘的光芒,「失而復得了」!我驚喜地想。 |傳統藥食智慧,滋養當代生活|「以酸養骨、以辛養筋、以鹹養脈、以苦養氣、以甘養肉,以滑養竅。」 那一道菜母親放了什麼材料、怎麼調味?母親會在什麼特定的時節、時機準備那一道菜?女性長期在臺灣社
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9.
食在日本:從高檔料理到街邊小吃,深入日本的廚藝殿堂
作者:
麥克.布斯-作
;
Souart-繪
出版社:
愛米粒出版
出版日:
2024/04/12
裝訂:
平裝
\\ 英國一家從札幌吃到沖繩,深度探訪日本100天 //透過飲食體驗日本文化,感受大和民族的極致追求!★從高檔料理到街邊美食,深入日本廚藝殿堂★被改編成日本動畫電視連續劇《英国一家、日本を食べる》★Goodreads網站平均4顆星高評價▎英國一家,遊歷日本100天「你完全不懂日本料理,一點都不懂!」因為這句話,美食記者麥克帶著妻兒,飛越半個地球,就是為了深度探訪日本飲食。他計畫先到東京,再從最北邊的北海道往南到京都、大阪、福岡和沖繩等地,邊吃邊探訪。從英國起飛時就不順利,好不容易抵達後,還得在熙熙攘攘的東京街頭覓食,兼顧身邊的兩個挑食孩童的口味。即使種種事情令他傷透腦筋,但為了一品當地食材,了解日式料理的美學、技巧,還有日本人健康長壽的祕密。麥可說什麼都會克服萬難,目標──吃遍全日本!▎日本,不是只有壽司與拉麵日本人吃得健康,還是全世界最長壽的民族!日本人長壽又健康,那麼相撲力士如何將自己吃得像巨大的海象?而很多人認為不健康的味精、泡麵,發明源頭都來自日本。還有好吃的祕訣,其實跟你想的一點都不一樣?像是天婦羅麵糊不要攪拌得太均勻才會炸得完美?更有奇奇怪怪的小知識,原來掛在壽司餐廳門口的暖簾,原本的目的是讓顧客擦手,而且越髒表示生意越好!飲食還可以引發風潮,在男子「遠庖廚」的觀念下,超人氣組合SMAP主持料理節目,讓男子漢料理風靡日本。百聞不如一見,麥克乾脆直接到相撲部屋,品嘗力士做的相撲火鍋。還有直接到《料理鐵人》的節目現場,就近觀察SMAP。為了揭開味精對人體是否有害的疑慮,到訪味精的發明公司!接下來還拜訪有著日本廚師搖籃之稱的「辻調理師專門學校」、清酒釀造場、醬油廠、山葵產地,更是「喪心病狂」的一舔河豚肝,還有瘋狂的打算──潛入牧場,幫和牛按摩等。讓我們跟著老外麥克,一同深入日本人的廚藝世界。▎直到宇宙盡頭,都會念念不忘「如果是你,人生最後一餐想吃什麼?」會是選擇在米其林高檔餐廳,吃上精緻料理──上等鮮蠔、龍蝦、煎鵝肝,又或者是異國風味的料理,還是來自家鄉的許多難忘餐點。但是,麥克在聽到問題的當下,回答:「這一碗湯!」湯底像是新鮮的豆子,卻又包容著大海的味道猶如包容著大海的味道,即使喝得酩酊大醉,也難以忘懷的美味。純粹而簡單的湯,卻是人生最後都想回味的。最後,還有一件事情要學:「ご馳走様でした」(多謝款待),感謝為你準備餐點的人。本書特色1.日本深度文化之旅:台
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我說福建麵,你說蝦麵
作者:
陈静宜
出版社:
(馬)大將出版
出版日:
2024/04/05
裝訂:
平裝
台灣飲食作家陳靜宜、《星洲日報·有情有味》專欄作者。有感於馬來西亞飲食在地理上位居東南亞中心地帶、族群上呈現多元共生樣貌,繽紛多彩,於是以外國人(或他者)視角,結合田野訪談與個人經驗,六年來,發表過上百篇與馬來西亞飲食相關文章,此書收錄其中近五十篇精華、上百張珍貴圖像,分享她的所吃所見、所思所想。她的飲食訪跡遍及中國、日本、臺灣與亞洲各地,加上有二十年飲食領域的探索,觸類旁通,拉大時空與跨域的飲食光譜。除了分享美食,她更另闢蹊徑,試圖探究飲食背後的人文與社會的關聯,這些要素在她筆下產生了繽紛連結,引領讀者一同打開新的美食之窗。
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11.
來一匙世界甜點史:食譜古籍觀察佐風味料理演變,揭開甜點蘊藏的百年歷年趣聞與時代意義
作者:
潔莉.昆席歐
出版社:
城邦文化
出版日:
2024/04/01
裝訂:
平裝
甜點不只療癒人心,為人們帶來幸福,你所吃下的每一口,都是其來有自——114幅珍貴畫作、經典海報廣告,還原歷史現場,解密街坊傳說,來一匙世界甜點史,赴一場飄香百年的文化盛宴。人類出於對美味的本能追求,內心始終對溫飽之餘的味蕾體驗懷著更遠大的期待,在歷代廚師與饕客的努力下,今日,甜點已成了許多人生活之必須。但在連「甜點」一詞都還未被命名的年代,人們是如何料理、如何享用甜點的?它在人們心中佔據了什麼樣的地位,又是如何憑一己之力凝聚家族情感,甚至捲起一陣陣世代風潮?這本書帶你從料理口味還不分鹹甜、不講究出餐順序的年代,看「甜點」一步步走出最璀璨味美的成名之路;翻箱倒櫃挖掘古代食譜典籍,一窺當時顛覆想像的健康飲食觀念;爬梳甜點跨越地理疆界、打破社會階層的脈絡肌理,如何成就餐桌上最不可忽略的一抹優雅。「飲食除了吃進口中的風味,文化脈絡代表著它的靈魂,才能享受有滋有味的樂趣。」——吳宗剛 | 吳一無二 甜點主廚「閱讀這本書就像品嚐一道道精緻的甜點,每一頁都讓你忍不住想再咬一口,每一口都讓人沉醉於豐富的歷史滋味,不僅是味蕾的盛宴,更是穿梭時光的饗宴!為甜點愛好者和喜愛飲食文化歷史的讀者帶來精神與感官的雙重享受。」——郭怡汝 | 不務正業的博物館吧主理人「日常的愉悅、宗教與慶典的高潮;藝術與美的展現、外交的利器……甜點裡有人類共通的悲歡,也有歷史的離奇曲折,更隱含不同文明的天人觀。來一匙甜點,一品世界的深邃廣闊。」——Ying C. 陳穎 | 飲食作家、Ying C. 一匙甜點舀巴黎主理人
城邦全書系書展-單79雙75
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12.
酒文化探源,從神話傳說到酒器藝術:歷史上酒與人、酒與武俠、酒與愛情的糾葛
作者:
過常寶
出版社:
崧燁文化
出版日:
2024/03/13
裝訂:
平裝
淺談古代酒文化,酒的起源、製作、器具、風味等酒反映了人們的生活、思想、情感等最真實的面貌藉由生動文字,豐富且完整的內容,引用多元觀點,徹底剖析酒的文化【酒文化探源】──從神話傳說到酒器藝術這是一本關於酒的書,但不僅僅是關於酒的書。它是一本透過酒來探索中國的歷史、文化、藝術、哲學、宗教、民俗、文學等各個方面的書。它是一本用酒來串連起中國人的生活、思想、情感、信仰、夢想的書。它是一本讓讀者在品嘗酒的同時,也品嘗中國文化的書。【神話傳說中的酒】作者介紹了中國神話傳說中與酒相關的故事,如仙人釀酒、女媧造酒、炎帝教民釀酒、夔牛盜酒等。這些故事不僅展現了人對酒的崇敬和喜愛,也反映了人對天地萬物的觀念和想像。【歷史上的酒與人】作者講述了歷史上與酒有關的人物和事件,如殷商時期的祭祀和宴會、周代時期的禮樂制度和詩歌創作、春秋戰國時期的政治談判和戰爭策略、秦漢時期的統一和開放、唐宋時期的繁榮和多元、元明清時期的變革和抗爭等。這些故事不僅展示了酒在中國歷史上的重要作用,也反映了不同時代的社會風貌和人文精神。【武俠小說中的酒與武】作者分析了武俠小說中與酒相關的情節和人物,如金庸筆下的俠客們如何以酒為友、以酒為敵、以酒為劍、以酒為詩。如古龍筆下的江湖人物如何以酒為名、以酒為色、以酒為情、以酒為道等。這些故事不僅展現了武俠小說中的英雄氣概和浪漫情懷,也反映了人對自由和正義的追求和理想。【藝術中的酒與愛】作者欣賞了藝術作品中與酒相關的主題和形象,如繪畫中的飲酒仕女、詩詞中的飲酒詩人、戲曲中的飲酒戲子、電影中的飲酒明星等。這些作品不僅展現了藝術家們對酒的創造力和美感,也反映了人對愛情的表達和感受。本書特色這本書從多個角度探討了酒在中國歷史上的作用和影響,豐富了讀者對酒文化的認知和欣賞,同時也反映了人們的生活、思想、情感、道德、藝術等方面的變化和發展。這本書語言生動,內容豐富,引用了大量的史料、文獻、詩詞、故事等,既有學術性,又有趣味性。讀者可以透過這本書,不僅了解酒,更了解中華文化。
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13.
世界的餐桌歡迎你
作者:
勞拉‧穆洽
;
艾德‧史密斯-文
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哈莉葉.黎納斯-圖
出版社:
小天下
出版日:
2024/03/07
裝訂:
精裝
六星推薦,不可錯過:★英國BBC美食雜誌大力推薦★最繽紛可愛的美食文化入門圖鑑★透過美食認識世界與各國傳統,學習尊重不同文化的差異與美好!★從味覺到食物的口感,從主食到甜點,從醃漬物到辛香料,孩子好奇的食材與料理,這裡應有盡有!★培養SDGs永續發展目標精神 :SDG2消除飢餓、SDG14保育海洋生態★國際觀養成最佳繪本《世界的孩子歡迎你》系列新作開動囉!いただきます!Bon Appétit!\\小美食家們,世界的餐桌歡迎你一起來開動!//從餐具、主食、糕點、調味到烹煮方法,從法國長棍麵包到印度香米飯,從番茄炒蛋到翻轉蘋果塔,最繽紛、易懂的美食文化入門圖鑑通通在這裡!這裡除了有各國好吃的食物,還有很多故事——玉米原產於中美洲,現在成為全球重要的糧食!一頭牛從牛肉到牛皮,從牛腦到牛尾,都可以做成料理?為什麼科學家鼓勵大家吃蟲代替吃肉?這本書介紹了105種食材、180種料理、16種香料植物與辛香料,如果你好奇,想嚐嚐看,這會是你探索世界的絕妙管道。一起用美食輕鬆了解世界文化吧! 小心,邊看邊流口水!
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14.
唐人街飄香:廚神、美食筆記與海外中餐簡史
作者:
楊猛
出版社:
二十張
出版日:
2024/02/06
裝訂:
平裝
「現在我動身去唐人街,那裡是味蕾的避難所,溫暖異鄉人靈魂的救濟所。」所有的飲食記憶,都是尋味鄉愁。對海外華人來說,經營中餐館最初是一種生活方式,現在則加入身分的自我認知。它是一套格格不入的語言體系,來源於生活,卻具有了身分抗爭的意味──從來沒有一種餐飲像中餐烙上了如此複雜的族群印記。――探問家鄉味於他鄉扎根的創新與傳承,書寫散落在歷史中的前人往事「衛報最佳環境報導獎」、「開發亞洲新聞獎」得主楊猛最新作品結合中國飲食記憶與英國中餐發展史,最真摯的飲食文化書寫========================「全英國至少有超過二萬家中餐館及中餐外賣店,但是我從來沒有想過,那些食物的背後,都是一些什麼樣的移民做出來的?他們有什麼樣的故事?是否都如我有一顆無處安放的靈魂?」●味覺是多年搭建起來的系統,是由食材、空氣、土壤、風土民情、喜怒哀樂等等組成的味道,所有一切塑造了我們今時今日的味蕾、精神氣質乃至價值觀。而當一個人離鄉背井,異鄉的唐人街便成了味蕾理所當然的避難所。倫敦唐人街總計有十一條街道,大紅燈籠、石獅子、仿古牌樓等中國元素點綴其間,混搭了陰鬱古舊的英式建築。這裡彙集了天南地北的中國人,五湖四海,口音各異,可以找到幾乎中國每個省分的美食。唐人街上,泗和行和龍鳳行超市人流如織,但是售貨員多了說北京話的大姐,貨架上出現了老乾媽辣醬和辣條。隨著中國新移民的湧入,正宗中餐紛至沓來。唐人街出現了諸如梁山好漢、峨嵋一派、北京四合院之類的內地餐館,看名字就像比武大會。經歷了早期的「雜碎時代」和「港味時代」的洗禮過後,如今英國中餐業又貢獻出怎樣的大廚和美食?以作者楊猛所在的倫敦來說,這裡如今是舉世聞名的海外中餐發源地,早在十九世紀就是華人聚集的大本營,但最初的來源並不是特別的政府移民政策,而是來自一段因戰事而起的的中國船員血淚史。一份十九世紀的英國記錄這樣形容中國船員:「他們不喝酒、吃得少,受到雇主歡迎。」鴉片戰爭後,隨著中英貿易的增加,來英國的中國船員逐漸增多,勤奮而便宜的特質成為船主重要的選擇,具有南粵背景的他們同時奠定了英國華人社區的組成結構。當時代浪潮席捲、排外政策勢不可擋時,驟失工作機會的華人船員只能從事低微、廉價的工作維生,除了開設洗衣店,做中餐麵館幾乎是唯一選擇。在這樣的歷史脈絡中,當年留在英國當地的船員是如何開啟華人的中餐飲食帝國,成為舉世聞名的唐人街中餐先驅?當餐廳美
讀書共和國全書系-單79雙75
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15.
越讀越餓的中華美食史:從先秦米香、大宋燒烤到明清茶點,探訪千道食物的源起、演進與古代食譜
作者:
蟲離先生
出版社:
麥浩斯出版
出版日:
2024/01/20
裝訂:
平裝
聞到稻米香會想起家的味道、一碗熱湯麵暖了多少人的心?談起「吃」總是最膾炙人口的話題,而現今在我們身邊最熟悉的中式料理,這些「食物是怎麼來的」呢?五千年傳承的華夏文化,更是「吃」的文化。本書所談的便是中國幾十種經典食材、食物和烹飪之法的「源」與「流」,也就是「食物是怎麼來的」的過程。本書廣納史料並挖掘了許多古代名人與食物的有趣故事。在問到最喜歡哪種頂級美食時,孟子老師豪不猶豫地說『膾炙哉!』(當然是烤肉!);頂級刺客專諸苦練八年廚藝,就為了做一道絕世烤魚接近吳王刺殺他(那道魚該有多銷魂美味);早在宋代江淮地區就掀起吃河豚狂潮,就算古代醫療技術不發達還是趨之若鶩;此外,書中還細數了歷朝歷代對肉類的不同偏好、唐宋用餐工具與禮儀、鐵鍋普及和宋代炒菜崛起。今天的食物何以成為今天的模樣?本書用歷史故事串聯起代表性的中華料理、食材,以及烹飪技術的源流、演變和歷史影響。名人推薦《百年飯桌》作者 李迺澔知名美食評論家 胡天蘭愛飯團團長 許心怡
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16.
猜猜看,他們吃了什麼?
作者:
瑞秋.列文-文
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娜塔利亞.羅哈斯.卡斯卓-圖
出版社:
小漫遊文化
出版日:
2024/01/08
裝訂:
精裝
什麼是你跟穴居人、古埃及人、太空人一樣每天都會做的事?答案就是「吃」!土窯刺蝟、火烤綠鬣蜥、蚱蜢爆米花、辣椒熱可可……150種你知道或還不認識的食物,來趟美食歷史探險,了解人類文明發展史★融入SDGs理念、符合108課綱的知識繪本,跨領域學習的最佳讀物石器時代的穴居人會吃點心嗎?古埃及人竟然不喝水?阿茲特克人發明了熱可可,還有爆米花?忍者會用食物做暗號,吃鹹魚代表什麼意思?海盜的盛宴是打撈海鮮做大餐嗎?為什麼太空人的食物都是重口味?這是一趟口味冒險!令人大開眼界的菜單以及流傳至今的佳餚,趕快翻開本書來嘗鮮吧!【本書特色】★以食物為鏡,輕鬆理解歷史──有趣的食物事實,讓孩子們大開眼界,探索美味的歷史!★10個跨頁遊戲,找出不可能存在的食物──訓練孩子的觀察力,並且猜一猜為什麼這個食物不會出現的原因,親子互動更有趣!★色彩繽紛的美麗插畫,發揮創意看圖說故事──增強視覺上的刺激,每幅畫面都有豐富的細節、可愛的人物,適合看圖說故事。★4道不同時代的真實食譜,重現歷史上的料理──家長和老師可以和小朋友一起動手烹飪,豐富味蕾和知識!★認識多元飲食文化,打開新視野──從古埃及人到維京人,從海盜到忍者,各種有趣的角色帶領小朋友探索世界各地的美食風情!★呼應SDGs精神,培養新一代的世界公民──本書傳遞善待土地,鼓勵多元化的飲食習慣,減少對有限資源的過度依賴,符合SDGs消除飢餓、責任消費與生產、氣候行動、海洋生態、陸域生命等永續發展目標。▌探索食物的時光穿梭之旅,見證人類文明的發展《猜猜看,他們吃了什麼?》是一趟美味的歷史猜一猜遊戲,讓小朋友們一窺古今中外的飲食文化!你們可以想像古埃及人啃食泥巴烤刺蝟,或者和今天的太空人一樣嘗嘗太空船內種植的辣椒餡玉米餅!不同的人吃什麼、背後的原因都跟他們的背景、來自哪裡、身處的時代有關。這本書不僅充滿了猜一猜遊戲的挑戰和令人驚奇的歷史事實,還有美味祕方的揭示!透過趣味的互動閱讀,鼓勵小朋友們對不同的飲食文化產生濃厚興趣與好奇心,或許會激發他們嘗試新食物的勇氣!知道吃的東西是怎麼來的,還可以學到好多關於人們生活的事情,以及未來要怎麼吃更好喔!這本書就像一個魔法的食物寶盒,打開來有好多驚喜,讓我們更懂吃也更愛護我們的地球!◎無注音◎適讀年齡:3~6歲親子共讀;7歲以上自行閱讀◎學習領域分類:社會、綜合活動★隨書附【知識互動遊戲手冊】繁體中文版獨家設計
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17.
早餐之書【早餐配紅茶的品味生活套書】:穿越歷史時空與文學品味的早餐解謎之旅+紅茶之書:穿越東西方文化與趣味冷知識的紅茶品味指南(共二冊)
作者:
安德魯‧道比
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磯淵猛
出版社:
時報文化
出版日:
2023/12/12
裝訂:
平裝
怎麼可能?早餐也能寫出頭頭是道的歷史?一部超乎想像的全球早餐史! 走入歷史,遠從荷馬時代到塞萬提斯,從福爾摩斯到哈比人, 來自世界各地的早餐故事、考證、溯源,既嚴謹又天馬行空, 不可思議的穿越時空早餐之旅! 《魔戒》中,哈比人早上要吃兩頓早餐,這可不是作者偶然的靈機一動而已,你知道「兩頓早餐」也是其來有自的嗎? 《福爾摩斯》中,大偵探福爾摩斯和他的搭檔華生,除了經典英式早餐外,早上還喜歡來頓咖哩雞,你是否注意到這留下了十九世紀英屬印度早餐的痕跡? 大文豪狄更斯筆下描述了「完美的早餐」、莫內的油畫《早餐》細細描繪了一桌子餐點、莎士比亞戲劇裡的早餐總是麵包、蛋、牛油跟麥芽酒;還有,自從一九○九年發明了烤麵包機,大家就老是把吐司烤到忘記! 任何歷史中都可以找出「早餐」的痕跡,早餐也能夠連結到任何事物──家庭、友誼、愛情……千萬別小看了一頓早餐,作者還要為你訴說更多與早餐相關的趣聞故事,等你翻開本書一探究竟! 書末附錄的各國經典早餐食譜,也快捲起袖子嘗試看看吧!飽餐推薦 「對重視這飽受忽視一餐的人而言,道比學識淵博的討論吸引力十足。」──《書評》(Booklist) 「深入閱讀這本早餐大全時,我們不得不同時也開心想起,不論是英式大早餐或其他早餐,這都是一天之中最棒的一餐……早餐藝術在本書中美麗重現……要是我們之間有人跟道比一樣迷戀早餐,都應該關起來才是。即使瘋狂如他,道比還是寫出口齒留香的早餐大全。」──《文學評論》(Literary Review) 「在這部作品中,歷史學家兼翻譯家道比帶給我們琳瑯滿目、多半來自歐洲的文學例子,證實從荷馬時代到塞萬提斯、從勞倫斯到史坦貝克,早餐是如何跨越時間,呈現出各種不同風貌……本書也帶讀者一覽現代世界各地的美味早餐,例如西班牙的早餐吉拿棒,或是利比亞的大茴香碎榖物。」──《出版人周刊》(Publishers Weekly)(※本書為《早餐之書:一場穿越時間與空間的早餐之旅》改版書)日本紅茶研究第一把交椅、知名飲品「KIRIN午後紅茶」的商品顧問磯淵猛所寫的「紅茶專門指南」! 「我一直認為,美味並不是口中的記憶,而是烙印在心底的一種感受。雖然液態的紅茶沒有口感可言,但我深信無論是紅茶本身或是一起喝茶的對象和場所,一定都蘊藏著讓人生變得更有深度的力量。」──作者 磯淵猛 集合泡茶技巧、紅茶小常識、歷史與軼聞、紅茶與
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18.
餃子與味噌:流動的日本味
作者:
胡川安
出版社:
時報文化
出版日:
2023/12/12
裝訂:
平裝
日本料理的深度文化解析 看見和食的深刻歷史底蘊「餃子」源自中國東北的傳統食物,如今是日本料理的代表之一「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓,也是風靡世界的健康調味品從餃子到味噌,都有著日本料理與外界文化交流的豐富痕跡日本料理從來不是僵固的,作者胡川安將帶領讀者看見它們背後的歷史品嘗最道地,也最多元的流動日本味。牛丼與和牛:明治維新後為了追求富國強兵而打破千年禁忌才開始的牛肉飲食咖哩:把「帶有奇怪臭味的醬汁」改造成日本庶民料理,還是海軍的招牌菜餃子與天津飯:源自二戰老兵回憶,是中國不存在的中華料理日式炸雞:作法來自中國、原料來自美國,在日本碰撞而出的獨特料理日本啤酒:象徵文明進步的飲料,喝越多越文明昆布、山葵與味噌:流傳千年,現代日本料理的精髓與靈魂螺螄拜恩(人氣作家):日式咖哩、可樂餅、關東煮,味噌湯等日本料理,儼然已成為日常飲食文化一環,當你大口扒著香氣四溢的牛丼,是否想過熱氣蒸騰的美食後,暗藏了種種淵遠流長、逸趣橫生之歷史典故?知名歷史學家胡川安教授,以深入淺出之雋永筆法,生動敘述從古至今,自皇室貴族到庶民百姓的日本料理文化,每一口舌尖上的美味,皆蘊含了一則故事、一個傳奇,經由品嘗深厚文化底蘊,讀者不僅填飽肚皮,更飽足了靈魂與生命!美食推薦高琹雯|Taster美食加創辦人曹銘宗│作家野島剛|作家、資深媒體人魚夫│作家葉怡蘭│飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人螺螄拜恩│人氣作家(姓氏排列依筆畫順序)
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19.
早餐之書:穿越歷史時空與文學品味的早餐解謎之旅
作者:
安德魯‧道比
出版社:
時報文化
出版日:
2023/12/12
裝訂:
平裝
怎麼可能?早餐也能寫出頭頭是道的歷史?一部超乎想像的全球早餐史! 走入歷史,遠從荷馬時代到塞萬提斯,從福爾摩斯到哈比人, 來自世界各地的早餐故事、考證、溯源,既嚴謹又天馬行空, 不可思議的穿越時空早餐之旅! 《魔戒》中,哈比人早上要吃兩頓早餐,這可不是作者偶然的靈機一動而已,你知道「兩頓早餐」也是其來有自的嗎? 《福爾摩斯》中,大偵探福爾摩斯和他的搭檔華生,除了經典英式早餐外,早上還喜歡來頓咖哩雞,你是否注意到這留下了十九世紀英屬印度早餐的痕跡? 大文豪狄更斯筆下描述了「完美的早餐」、莫內的油畫《早餐》細細描繪了一桌子餐點、莎士比亞戲劇裡的早餐總是麵包、蛋、牛油跟麥芽酒;還有,自從一九○九年發明了烤麵包機,大家就老是把吐司烤到忘記! 任何歷史中都可以找出「早餐」的痕跡,早餐也能夠連結到任何事物──家庭、友誼、愛情……千萬別小看了一頓早餐,作者還要為你訴說更多與早餐相關的趣聞故事,等你翻開本書一探究竟! 書末附錄的各國經典早餐食譜,也快捲起袖子嘗試看看吧!飽餐推薦 「對重視這飽受忽視一餐的人而言,道比學識淵博的討論吸引力十足。」──《書評》(Booklist) 「深入閱讀這本早餐大全時,我們不得不同時也開心想起,不論是英式大早餐或其他早餐,這都是一天之中最棒的一餐……早餐藝術在本書中美麗重現……要是我們之間有人跟道比一樣迷戀早餐,都應該關起來才是。即使瘋狂如他,道比還是寫出口齒留香的早餐大全。」──《文學評論》(Literary Review) 「在這部作品中,歷史學家兼翻譯家道比帶給我們琳瑯滿目、多半來自歐洲的文學例子,證實從荷馬時代到塞萬提斯、從勞倫斯到史坦貝克,早餐是如何跨越時間,呈現出各種不同風貌……本書也帶讀者一覽現代世界各地的美味早餐,例如西班牙的早餐吉拿棒,或是利比亞的大茴香碎榖物。」──《出版人周刊》(Publishers Weekly)(※本書為《早餐之書:一場穿越時間與空間的早餐之旅》改版書)
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電子書
20.
餃子與味噌:流動的日本味(電子書)
作者:
胡川安
出版社:
時報文化
出版日:
2023/12/08
裝訂:
電子書
日本料理的深度文化解析 看見和食的深刻歷史底蘊 「餃子」源自中國東北的傳統食物,如今是日本料理的代表之一 「味噌」是日本料理歷久彌新的精髓,也是風靡世界的健康調味品 從餃子到味噌,都有著日本料理與外界文化交流的豐富痕跡 日本料理從來不是僵固的,作者胡川安將帶領讀者看見它們背後的歷史 品嘗最道地,也最多元的流動日本味。 牛丼與和牛:明治維新後為了追求富國強兵而打破千年禁忌才開始的牛肉飲食 咖哩:把「帶有奇怪臭味的醬汁」改造成日本庶民料理,還是海軍的招牌菜 餃子與天津飯:源自二戰老兵回憶,是中國不存在的中華料理 日式炸雞:作法來自中國、原料來自美國,在日本碰撞而出的獨特料理 日本啤酒:象徵文明進步的飲料,喝越多越文明 昆布、山葵與味噌:流傳千年,現代日本料理的精髓與靈魂 螺螄拜恩(人氣作家):日式咖哩、可樂餅、關東煮,味噌湯等日本料理,儼然已成為日常飲食文化一環,當你大口扒著香氣四溢的牛丼,是否想過熱氣蒸騰的美食後,暗藏了種種淵遠流長、逸趣橫生之歷史典故?知名歷史學家胡川安教授,以深入淺出之雋永筆法,生動敘述從古至今,自皇室貴族到庶民百姓的日本料理文化,每一口舌尖上的美味,皆蘊含了一則故事、一個傳奇,經由品嘗深厚文化底蘊,讀者不僅填飽肚皮,更飽足了靈魂與生命! 美食推薦 高琹雯|Taster美食加創辦人 曹銘宗│作家 野島剛|作家、資深媒體人 魚夫│作家 葉怡蘭│飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 螺螄拜恩│人氣作家 (姓氏排列依筆畫順序)
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