三民網路書店 精選套書 / 自然科普

＊食安經典5書：1《餐桌上的偽科學》+2《餐桌上的偽科學2》+3《維他命D真相》+4《偽科學檢驗站》+5《健康謠言與它們的產地》＊作者擔任超過知名60間期刊評審（含世界排名第一的新英格蘭醫學期刊），發表近200篇醫學論文＊任職加州大學舊金山分校醫學院教授，從事醫學研究40年＊個人網站「科學的養生保健」發表上千篇基於醫學論文的謠言破解文章，十數家媒體爭相轉載＊出版後不斷再刷，售出簡體＆韓文版權，全書系版稅捐出贊助台灣兒童及弱勢團體＊博客來年度健康書籍暢銷榜、Readmoo電子書年度總榜No.11 ✦《餐桌上的偽科學》✦　用最新科學論文終止長輩Line群組的各式謠言擁有40年醫學研究經驗，在加州大學舊金山分校任教，並擔任超過60間醫學期刊評審的林慶順教授，感於太多保健資訊被誤傳或是引用了過於陳舊的資料來源，所以在退休之後，運用多年審查醫學論文的專業，以鍵盤柯南的精神在自己的網站上寫文章，為來信的讀者破解各式養生和健康的謠言。他用心調查各式謠言的出處和可疑之處，並引用最新最正確的權威醫學期刊來為讀者解惑。破解主題包含：各種食材致癌疑雲、超級食物的好處是否誇大、營養補充品是否必須、暢銷健康作家的主張爭議、流行減肥法理論基礎等等，題材涵蓋椰子油、茶葉、維他命補充劑、酵素、咖啡、益生菌、牛奶、雞蛋等等常見食材的爭議，也包含失智症、癌症、高血壓和心臟病等等醫學迷思，更有微波爐、鋁鍋、含鉛玻璃杯等等食安疑慮。 ✦《餐桌上的偽科學2》✦ 醫學版的謠言終結者繼第一本暢銷書《餐桌上的偽科學》後，本書精選整理其中最多人關心的50個迷思，範圍由各種常見食材的好壞分析（如黑糖、棕櫚油、果糖、酒、起司、太白粉、增筋劑等等），除了民眾、連醫師和營養師也誤解的物質（亞硝酸鹽、反式脂肪、鳳梨酵素、咖啡因⋯⋯），到各種誇大昂貴的保健食品（藻類、氫水、葉黃素⋯⋯），再到出版界各種流行的特殊療法（生酮、無麩質、冰人呼吸、維他命C和D、法國悖論等等），還有各種日常用品（電蚊香、保溫杯、補牙銀粉、牙膏、鐵鍋）等等材質疑慮，都做了最新最專業的分析。 ✦《餐桌上的僞科學系列：維他命D真相》✦ 如果你相信維他命藥丸對身體有益，請一定要閱讀本書在過去十年裡，由於大眾對於維他命D萬靈丹的瘋迷，導致維他命D檢測和口服補充劑增加了近一百倍。但是，維他命D補充劑，真的如某些「專家」所說，是可以防癌抗癌、預防骨質疏鬆、對抗心血管

心臟支架、人工關節和水晶體…如今每年有百萬人進行植入物手術，手術醫學如何從蒙昧無知走向「植入物革命」時代？一部外科手術權威所寫下的外科手術史。本書是一部宏觀的外科手術史，由大衛•史耐德醫師撰寫，內容從古希臘醫生對人體的危險猜測說起，一路寫到改變世界的20世紀植入物革命。再加上自己接受醫學訓練的過程，以及與病患之間難忘的回憶，讓這本書更加引人入勝。本書描述了外科手術領域最具活力的關鍵人物，講述他們如何找出致病細菌、找出器官被感染和產生癌變的原因，發現了抗生素並創造乾淨無菌的環境，而能透過手術強力介入人們生活，最終造成外科手術的興起，使手術從原本只在危急狀況下救命，轉變成非急需施行的常規手術，也讓植入物的革命變成可能。如今每年有極度乾淨與無菌的環境，才使植入物的革命成為可能，導致如今在全世界每年有將近數百萬的植入物被用在人體上。當今市面上有很多手術百科全書與外科醫師傳記，卻少有將這段艱辛歷史呈現出來的整體敘事，為我們解釋「我們究竟是如何走到現在」。本書提供西方科學史的脈絡，又兼顧大時代背景，更進一步在當今手術器材、醫療保險、手術技術仍在持續改革和變化之際，探討「下一步將會是什麼」的問題，引領讀者一起前瞻人類醫學的未來。

第1冊：《圖解看懂工業圖面：創意設計力×製造優勢，打造高附加價值商品的第一步》為非理工科出身的人而寫輕鬆掌握圖面語言，跨業跨部門溝通零失誤「做出來的商品總是達不到設計時的理想模樣…」「跟廠商、客戶洽談時總是找不到合適的溝通方式…」生活中的所有製品如家具、3C、工具、文具、汽車等終端消費商品、或是製造過程中的零組件、半成品，全都是依照圖面製造而成。打造足以在全球市場一較高下，機能美學均衡、高完成度的世界級商品，從創意發想階段就必須思考如何與生產製造結合，以深化創意發揮設計效益，使一流的創意設計力立足於優異製造力之上，如虎添翼，形成跨業優勢。第一步便是看懂製造加工所依據的「圖面」，充分了解跨業（設計端vs.製造端）、跨部門（如業主、商品設計、採購、品管、行銷業務等）溝通的共同語言。作者於東證上市公司村田製作所株式會社生產技術部門任職長達21年，負責開發及導入組裝、測量等新設備。2007年開始從事製造業與服務業現場改善及技術教育支援工作。本書以非理工科出身為對象，從「圖面為什麼必須這樣畫」出發，帶領讀者理解圖面表達的邏輯，輕鬆越過工業門檻，建立跨界整合的溝通力。 打開本書你將學會：●2D、3D雙向順暢轉譯立體物件→平面圖：學習第三角法製圖邏輯，以正視圖、側視圖、俯視圖表現平面圖→立體物件：等角投影圖+木雕思維方式=順利想像物件形貌●善用輔助視圖，平面也能360°呈現：剖面圖、局部放大圖、斜面投影●解讀圖面記號，訊息傳達不漏接：版面配置、尺度標註、公差標註、表面加工方式…… 第2冊：《圖解加工材料：兼顧品質×成本×交期之外觀與實用性》從「想這樣設計就用這種材料」的視點出發，不談理論和艱澀知識，文科生也能輕易了解用在實務工作上！「該選什麼材質？為什麼做出來的東西不堪使用？」「同樣的效果，該選擇便宜材料另做加工？還是選用較貴材料減少加工？」每一個產品創意都需要仰賴材料和製造技術才能實現。材料的選擇決定著最終產品外觀的吸睛程度、以及切合功能性與否；更與後續的加工方式息息相關。　要成為產品製造的「材料達人」，並非要懂得材料成分、或結晶結構如何隨溫度改變之類的艱深知識，更重要的是懂得實務上材料的加工特性和應用缺陷，如延展性、導熱速度、生鏽與否等，便能依據設計的功能性和美學需求，參酌加工方式、成本、交期，進而篩選擇定材料。本書從材料應用著手，綜合評估品質、成本、交期三面向的材料特性；

趣味精彩數學冒險故事，讓你開心玩數學逐步增加難易程度，輕鬆成為數學高手本書的冒險關卡有四種不同等級，從最簡單的開始，慢慢進階。透過情境故事，引導孩子一關一關前進，最終完成任務。 本書特色 全套近100個數學謎題及故事情境圖。 從簡單的數學開始，難度逐漸增加，邊玩闖關邊學數學。 精心設計的冒險故事情境，讓孩子可以跟隨艾迪奧走一場從「數學新手」成為「數學三劍客」再成為「數學高手」的英雄旅程。 兼具中世紀英倫華麗風格與作者獨特幽默的插畫，絕對會讓孩子愛不釋手，忘卻做數學習題的痛苦！ 玩不膩的數學遊戲謎題。 絕佳親子共讀共玩的遊戲繪本。 書末附答案。一、數學三劍客的心算冒險阿加是一隻年輕的貴族老鼠，他從小就很崇拜數學三劍客：阿減、小乘、小除，於是年紀一到，就決定出門冒險，雲遊四海解決數學問題。在阿加行俠仗義的旅途上，剛好遇到狡猾的算術伯爵，陰險的想要竊取王位。本書透過故事邀請小朋友用高超的數學技巧，幫助阿加成為第四名數學劍客，拯救老鼠王國！二、數學三劍客的乘法之謎阿加、阿減、小乘、小除是名揚四海的數學劍客，不斷環遊世界，解決各種數學難題。他們聽到倫敦發生了怪事，立刻自告奮勇前來調查。倫敦最近突然出現一大堆貓，大家都很擔心，認為是壞人在密謀推翻老鼠議會。快跟數學劍客們，一起揭穿這個邪惡的陰謀吧！

上帝的粒子發現10周年紀念套書 耗資數十億美元、集結上千科學家、尋找長達五十年，二十一世紀必須要知道的物理學發現，從理論到發現，這本套書帶你清楚了解何謂上帝的粒子（希格斯粒子）！！ 上帝的粒子：希格斯粒子的發明與發現 為了尋找神祕的希格斯粒子，歐洲核子研究組織（CERN）集結了超過六千名科學家，耗資數十億美元，建造了大型強子對撞機，所處的圓形隧道有二十七公里長，堪稱有史以來最昂貴的科學實驗！ 希格斯粒子如何成為質量問題的解謎關鍵？ 希格斯機制在一九六四年被發表，解釋了標準模型理論的質量問題。當理論中的粒子一一被發現，難以捉摸的希格斯粒子便成了標準模型的最後一塊拼圖。這段長達五十年的驗證過程，希格斯粒子終於在二○一二年七月被CERN研究團隊發現，科學界歡欣鼓舞，也顯示粒子物理學即將進入新紀元。 本書作者將時間拉回一百年前，從物質、能量、質量的概念開始說起，清楚描述粒子物理學的理論進程，隨著一個個理論的發明，也讓我們看見希格斯粒子的誕生。看看物理學家如何輪番上陣，時而獨撐大局，時而連袂出擊，一步步過關斬將，驗證了希格斯場。作者更帶領我們聆聽物理學家的討論，彷彿親自參與希格斯粒子的發現過程，經歷標準模型被驗證的歷史。而看似撲朔迷離的希格斯粒子，又如何被粒子物理學家米勒輕鬆解釋，還說服英國政府掏錢贊助CERN呢？不僅如此，希格斯粒子的研究計畫為何在美國國會胎死腹中，卻在歐洲得到萬眾矚目，其過程也饒富趣味。 本書前言由諾貝爾物理學獎得主暨粒子物理學泰斗溫伯格專文推薦，可謂首本最完整的希格斯粒子傳記，書中清楚解釋眾多理論與實驗內容，細膩描繪不同理論的消長，直指希格斯粒子為標準模型的關鍵拼圖。尋找希格斯粒子的過程精彩可期，也為希格斯粒子發現後的物理發展留下伏筆。 撞出上帝的粒子 2012年，歐洲核子研究機構宣布他們發現質量可能的源頭：希格斯粒子。這個原本只存在於理論中的粒子，是科學家追尋物理界的聖杯——「大一統理論」時的重要里程碑。為了尋找這行蹤飄忽的粒子，科學家決定通力合作，建造史上最大、最昂貴也最精密的儀器「大型強子對撞機」。 這部耗資超過一百億瑞士法郎（相當三千億新台幣）的龐然大物，大部分藏在地底。在全長二十七公里，恰能繞台北市蛋黃區轉一圈的隧道裡，兩團粒子用接近光速

★博客來年度百大暢銷書作者★★帽帽帶你看奇妙又有趣的動物冷知識★有點不同、有點療癒、還有點毀三觀？！動物比你想的還要ㄎㄧㄤ△ 第1冊《不一樣也沒關係》奇怪又怎麼樣？！不一樣也沒關係，總之要哈哈哈地帶著笑容過每一天喔。看這些動物如何讓你滿頭問號，嘴角卻不自覺上揚了 :)咦咦咦！！！ 你知道嗎？◎袋熊的便便是方形的。◎長頸鹿會用脖子打架導致骨折◎樹懶用嘴巴放屁。（蛤！）◎北極熊可是黑肉底喔。◎古人用青蛙防止牛奶腐壞？！◎鱷魚比你還會爬樹。◎公牛其實並不討厭紅色。◎蜘蛛基本上都是色盲呢～～～◎任何體重超過3公斤的哺乳類動物尿尿時間幾乎都是21秒。△ 第2冊《欸，好奇怪！但我喜歡》人類很有事，但動物更讓人腦洞大開！身而為人，別感到抱歉。身為動物，我們都是奇奇怪怪又可可愛愛的存在 :)欸，真的假的啦！◎居然有動物只吃有毒的葉子？◎還有動物的尿液聞起來像大麻？◎長頸鹿喝尿幹嘛啦！？◎狐獴有內建太陽眼鏡？然後阿德利企鵝其實很陰險？◎北極熊會把吃不完的食物冰起來？◎有種鳥居然用嘔吐物調情？？？？？？◎還有種動物睡覺做夢時，身體會變色～◎雌蚊只要做某件事，雄蚊居然會立刻想跟他們原地結婚……◎世界上最大的鳥蛋即使上面站了一個人也不會破！

造就今日科技、歷久彌新的專利經典機構設計集成20世紀初期機械設計智慧結晶：完整輯錄工業革命以來的創新發明專利與經典設計，例如二戰自由輪的三段膨脹引擎、自行車傳動鏈條齒輪，以及提升當代發動機燃油效率的阿特金森連桿結構。專業分類‧系統編纂‧全面涵蓋：25年業界工程師蒐集史上經典專利圖稿、細節圖、備忘錄等資料，去蕪存菁，編纂分類成108個主題，全方位滿足不同條件需求的機械設計解決方案。珍貴機構示意圖開放式激發創意：數千張機械裝置圖，精簡展示及解說機構關鍵、零件配置、運動方式，開放式啟發／優化創意靈感，簡單好用不受限。 卓越的經典機械裝置，既打造今日文明，更昂首續航於智慧化的未來 機械科技發展史上的重大發明改變了人類生活的方式，形塑今日文明的樣貌。工業革命至20世紀初期，工程師們馳騁想像、積極創新，在既有的基礎上不斷改良、修正，以追求速度更快、產量更大、效率更高的卓越設計。機械的性能突飛猛進，徹底將世界推向工業量產的時代，留下許多今日仍普遍使用的經典設計，更為後續的電氣化、自動化及智慧化生產鑄造了堅實的基礎。本書是由英國土木工程師協會成員、具25年從業經驗的工程師湯瑪斯．沃特．巴柏，為機械工程領域的專業人士，收集20世紀初大量珍貴的發明專利及設計圖並分類編輯而成。包括動力傳輸與控制、速度與方向調節、溫度控制等方案；應用在起降、輸送、壓製、鑽孔、潤滑、切削等各種需求。書中收錄經過實證與改良的經典專利；也不乏一些奇特、別具創意的特殊類型，皆蘊含前人的智慧與巧思。大量的設計圖稿，對照作者精要的說解，是現代工程師、技師、發明家……等跨時空應用與創新優化的寶庫。收錄英美超過40種專利發明艾倫的調節器（43）、伊渥特傳動鏈（208）、格拉夫頓側面傾卸貨車（244）、哈德遜傾卸車（248）、盧克的離心磨碎機（253）、卡爾的碎解機（254）、阿迪曼的摩擦離合器（287）、貝利的可變式補整天平（373）、特威德的平衡鉚接機（376）、伯內的曲柄裝置（395）、勒孔特的膨脹心軸（507）、摩爾和皮克林的差速齒輪（550）、伯內的T形連桿雙汽缸引擎（574）、史蒂文森與梅杰的液壓增速齒輪（752）、格羅威的傾斜複合式引擎（582）、羅伊爾斜面萬向接頭（1078）、甘迺迪的活塞水表（1092）、斯坦納的填料函（1102）、達維的直立複樑式礦用泵（1130）、凱澤的間歇式環形裝

《Fashion Week臺上臺下：從搶秀票到After Party，時尚產業「哇」聲幕後的商機與心機》★李明璁、陳庭妮　專文推薦★Fashion Week只是個華服競技場嗎？其中的遊戲規則究竟有多少？且聽頂尖時尚雜誌總編娓娓道來。電影《穿著Prada的惡魔》劇中除了小助理與大總編輯之間精彩交手的橋段令人印象深刻，當劇情來到巴黎高訂時裝週時，一場緊接著一場的目眩神迷服裝秀，是否在讓你心中燃起「哇」的驚嘆！一年春夏與秋冬的兩次時裝週，一場場在其中參與的各大服裝秀，為何能營造出如此龐大的「視覺張力」？而時裝週的魅力，就真的只有表面上所看到的霓裳魅影穿梭，還是它的背後還埋藏著一個個不可輕忽的現實力、經濟力、政治力的角力呢？時裝週（Fashion Week）堪稱是全球流行舞臺運作所有人事物的最大角力場。不單單是設計師們為每季創意提出見解的最佳時刻，更是全球品牌、買家、媒體、VIP、部落客……甚至是外圍的時尚愛好者，急切想要一窺究竟之處。時裝週所帶起的經濟效益與影響力，既深且廣。當數位化時代來臨，時裝週一直以來奉行的存在意義，開始面臨前所未有的龐大壓力。時裝週究竟該如何演化，該何去何從，是所有業內人士憂心忡忡之際不斷討論的議題。從事媒體工作超過二十年，參與時裝週盛會逾十五年的《Harpers BAZAAR》國際中文版總編輯廖秀哖，以明快活潑的筆調，用簡潔深入的十大章節，寫下流行產業的酸甜苦辣與經營脈絡，提供有志踏入時尚產業的讀者，全面性的實務觀念與客觀超脫的眼光，掃除人們的誤解與迷思，而所有對時尚有興趣的讀者，都能藉由本書一窺時尚在現今人類城市活動中的多重、迷人角色。1 時尚與城市一年春夏與秋冬的兩次時裝週，背後埋藏著什麼不可輕忽的現實力、經濟力、政治力的角力？如何從時裝週的舉辦地點看出一座城市的國際影響力？2 從一張邀請函開始一場服裝秀的邀請函會引來複雜的時尚圈「政治」議題。邀請函的獲得與否，所牽扯出的現實課題是直接且血淋淋的，所引發的不滿情緒也是最高張的。3 服裝秀座位爭奪戰邀請函的取得很政治，但是時裝週的座位之戰，事實上又比拿不拿得到邀請函又來得更加白熱化。怎麼說呢？因為有沒有座位、坐哪兒，可是更觸動所有人的敏感神經。4 設計師們的戰場人多的地方，八卦就多，在時裝週開展的期間當然也是精彩萬分！新銳要在時裝週上獲得掌聲，除了首先必須要能請得動重量級媒體或買家到場鑑賞，最需

最有梗的地球科學先修課 趣味科學史故事Ｘ地科知識Ｘ影片演繹 符合素養導向學習的最佳理科課外讀物 讓偉大科學家們帶著你層層剝開地球科學的迷霧、 掌握地科關鍵概念！ 古代科學家沒有人造衛星，卻能用「影子」算出地球有多大？ 為什麼連說地球繞著太陽都會被企業、教會和政治團體追殺？ 不說你不知道，史上最會「帶風向」的竟然就是地球自己？ 還有在課本上出現的溫室效應、傳科擺、聖嬰現象、莫氏和古氏不連續面....... 這麼多讓人腦袋超載的理論到底是什麼意思？ 一堆有看沒有懂的專有名詞又該怎麼記得起來？ 現在開始學習地球科學不驚不怕， 一起跟著最會說故事、歸納重點又超強的LIS老師 穿越時空、秒懂地科！ 什麼是地球科學？偷偷告訴你，這是一門神祕又親切的學問，所有關於你身處的環境，都與地球科學有關。 舉凡天上的星星、地下的地層與化石、明天的天氣，甚至是長期氣候的變化，都與地球科學有關。這門學問所探討的原理和現象，涉及的時空尺度極為龐大，不是時間動輒數萬年的板塊飄移、岩石成形，就是空間橫跨幾千公里的潮汐、行星風系、日月星辰，渺小的人類很難想像。 身為宏觀學門的地球科學，照應到的議題現象極為寬廣，但背後的原理又相對抽象且沒有辦法用簡明實驗帶出結論，極難在教育現場的短時間教學中，讓學生理解科學家從發現、起疑、思索、研究、累積、驗證的來龍去脈。換句話說，即使學生對地科探討的現象是熟悉的，但對從何而來的原理和結論卻不易理解，自然會對從快速跳到的「結論」的學習方式感到困惑了。 這套書是由長期致力解決於臺灣教育落差問題的「LIS情境科學教材研發團隊」與知名兒童科普作家胡妙芬聯手創作，藉由書中角色「LIS」老師及嚴八、魯芙兩位學生的討論與互動，帶領孩子一同回溯漫長的科學史發展脈絡，介紹20個地科關鍵理論的緣起、演進與論證，同時也一併認識眾多科學家的人物故事與研究歷程，並補充課本中沒有說的那些與現代息息相關的觀念。 書中每一堂地科課，都配搭了「快問快答」的專欄，快速掃除孩子的學習痛點及閱讀後萌生的疑問。另可運用頁面上的QR code，連結到LIS精心拍攝的超好看影片，可以幫助孩子在滿滿歡笑中，進一步認識地科史的演進並重新拆解理論。 這是一套混搭式的創新文本，融合了高潮迭起的科學家故事、好讀易懂的地科知識，以及保證戳中孩子笑點的對話與情節，絕對是孩子認識地科、學習地科、應用地科的最佳課外知識補充書。 ◎

★★★ 人氣科普書籍《燒杯君》系列 ★★★★★★ 讀起來好～療～癒～ 重要的理化知識也通通學起來了！★★★在《燒杯君和他的夥伴》中，他讓我們知道燒杯為什麼長這個形狀；在《燒杯君和他的化學實驗》裡，他讓我們回憶並認識教室裡的種種化學實驗；到了《燒杯君和他的偉大前輩》，他更介紹了博物館裡諸多古老又有趣的器材；接下來的《燒杯君和他的小旅行》，燒杯君要出發去旅行！前往各地工廠參觀實驗器材如何誕生，還要到博物館看一看珍貴的氣象儀器，帶讀者我們進入巨大的實驗設施。 不論哪一個主題，燒杯君都提出了有趣而詳實的第一手觀察與報告，而且一樣又萌又可愛！ 【系列特色】★ 人物「古椎」、內容有料：由燒杯君領銜主演，帶領各種角色化的實驗器材現身說法。具有漫畫的可愛、幽默，圖鑑式的知識內容深入又有說服力！ ★ 觸動理科生的實驗心、撩動文科生的文青情：現在及過去在實驗教室的種種，全都透過閱讀而重新活化了。沒做過實驗的人，也會被繪者筆下樸拙可愛的器材造型，和優雅的文青用色所吸引。 ★ 題材罕見、激勵學子對理科的學習動力：以化學、實驗為主題的書鮮少，表現得如此出色的作品更是罕見，藏在書裡的大小資訊，是養成未來科學家的先備知識。 ★ 媽媽、小孩，還有爸爸，一樣都愛讀：這正是燒杯君的魅力！本系列的讀者如此告訴我們。

第1冊：《圖解看懂工業圖面：創意設計力×製造優勢，打造高附加價值商品的第一步》為非理工科出身的人而寫輕鬆掌握圖面語言，跨業跨部門溝通零失誤「做出來的商品總是達不到設計時的理想模樣…」「跟廠商、客戶洽談時總是找不到合適的溝通方式…」打開本書你將學會：●2D、3D雙向順暢轉譯立體物件→平面圖：學習第三角法製圖邏輯，以正視圖、側視圖、俯視圖表現平面圖→立體物件：等角投影圖+木雕思維方式=順利想像物件形貌●善用輔助視圖，平面也能360°呈現：剖面圖、局部放大圖、斜面投影●解讀圖面記號，訊息傳達不漏接：版面配置、尺度標註、公差標註、表面加工方式……第2冊：《圖解加工材料：兼顧品質×成本×交期之外觀與實用性》從「想這樣設計就用這種材料」的視點出發，不談理論和艱澀知識，文科生也能輕易了解用在實務工作上！「該選什麼材質？為什麼做出來的東西不堪使用？」「同樣的效果，該選擇便宜材料另做加工？還是選用較貴材料減少加工？」打開本書你將學會：．機械性質、物理性質、化學性質三大材料特性一手掌握．涵蓋 鋼鐵／鋁／銅／塑膠／陶瓷等金屬非金屬常用材料，參考最實用．統整熱處理加工如何改變材料特性：淬火、回火、高週波淬火、滲碳．．．．從材料用途反推，建立選材的標準化程序；節省時間、金錢成本最具效率 第3冊：《圖解機械加工：統括「事前準備→加工→量測→清理」四階段實務知識，實現加工就是依據創意化為成果的最高產品開發法》世界上不存在同時滿足高品質+低成本+交期短的萬能加工法。「Made In Japan」獨步全球，日本上市公司製造專家教你如何成為Pro！ 「機械加工後工件為什麼會變形？要如何事前防止或是事後補救？」「增加加工速度，效率提升；但是刀具劇烈磨損，會導致壽命縮短。是要選擇生產效率，還是考量經濟成本？」打開本書你將學會：‧五大加工法全面掌握：切削加工、成形加工、接合加工、特殊加工、改變材料特性的加工‧145張圖例解說，理解更輕鬆：機械構造解析、加工事例、圖面解讀‧統整測量量具，確保製造品質：直接測量(如游標卡尺、高度規)、間接測量(如量錶、厚薄規)‧結合傳統與電腦化實務經驗，實用性高：實際範例攻略及技巧提點，避免試行錯誤 第4冊：《圖解工業製圖：「具體呈現+確實傳達+容易管理」的圖面轉化法，無縫接軌每一個分工環節》日本上市公司生產技術專家的最高製圖實務教你從制高點重新定

諾貝爾獎是一個引導年輕人願景的方式。那願景可能是幼稚的，但很重要。讓年輕人將科學當作樂趣，為他們帶來理解的喜悅。諾貝爾發明了一個夢想機器：一種改變慶祝方式的方法，激勵年輕人做到的比他們夢想的更多。--牟中原(台大化學系名譽教授)物理學典範正在轉移，新研究浪潮風起雲湧大至宇宙，小至粒子，實測與理論並重的諾貝爾物理獎本世紀諾貝爾獎持續關凝聚態、核物理、天文宇宙學，乃至於技術突破與材料的創新，與生活息息相關。無止盡的探索，物理學正不斷朝向知識的邊界前進。化學獎看起來越來越像生醫獎，又有什麼不可？近四年來，化學獎女性得主輩出從塑料的發展，到尼龍、防水衣服，再到液晶顯示器，甚至新冠疫苗的研發，生活上的應用無所不在。化學與生物結合，把研究延伸到複雜的生物系統；加上與物理的結合，促成物理、化學與生物學的大融通。最出色的科學家，僅有少數人可以得獎，即使無人知曉一樣很有貢獻。看懂諾貝爾生醫獎：當研究應用於救命，那喜悅無法衡量。再生醫學及細胞療法，為遺傳疾病和慢性疾病帶來新希望。專研開發疫苗、找出新藥，讓病菌不再威脅人類生命。瞭解神經記憶和辨識機制已成為人工智慧參考的系統，這些得主，皆為人類福祉做出重大的貢獻。經濟學是關注「人」的科學，亦是解決人類「互動」難題的哲學，看懂經濟思潮，才能洞察世界正面臨的問題。21世紀後的諾貝爾經濟學獎得主，長年關注人性偏誤、賽局理論、投資、勞動市場，乃至於永續經營與貧窮的議題。他們是「俗世哲學家」，以先驅角色，引介獨到且實用的理論給世人。每年10月諾貝爾獎頒布之後，都不免在媒體和學界引來話題，話題從獲獎人的國家和背景，學術經歷和奮鬥歷程，到得獎感言和頒獎花絮，諾貝爾獎誠然是全球科學界每年最大的盛事，因為它代表了科學成就的巔峰，也展現了科學發展的最新趨勢。 《21世紀諾貝爾獎2001-2021套書》集結科學月刊每年在諾貝爾物理獎、化學獎、生醫獎、經濟學獎得主公布時，邀請國內該領域的專家，針對該年各個得主的生平事蹟和得獎領域做深入分析，以深入淺出的文字和說明，讓讀者瞭解最前沿的科學研究現況。從學術發展的潮流到學術傳統的傳承，前瞻性地引導讀者思考科學的前景。值得一提的是，這些撰稿的台灣科學家當中，有許多和得獎大師有師承關係，讓我們一窺得獎者或特立獨行的研究風格，或平易近人的為人處事一面，更神遊於他們治學的風範和精神，諾貝爾獎，得之不易，但有跡可循。以科學月刊

《貓主子的科學：喵皇賣萌大小事》貓是95.6%的老虎牠的耳朵能180度旋轉牠搖晃尾巴表示恐懼與敵意既萌又傲嬌的喵喵小知識‧貓咪偷藏第二個鼻子？‧為什麼貓咪不會放屁（但狗會）？‧貓咪會感覺到內疚、濃情蜜意、幸福快樂或嫉妒不平嗎？‧貓咪的舌頭上為何布滿細微的小鉤子？‧貓咪摔落時總是以腳著地嗎？‧為什麼貓咪懼怕小黃瓜？‧貓咪開心或傷心時都會打呼嚕？‧如何破譯喵皇語錄？關於毛小孩的逗趣妙知識、科學怪發現和奇事異聞讓你一次看懂寶貝貓咪，一揭喵星人身體與心靈的祕密《狗麻吉的科學：汪星人狂汪大小事》狗是99.96%的狼牠能嗅出人類的情緒牠奔跑最高時速72.4公里古怪又好玩的犬類小知識‧為什麼狗會放屁（貓卻不會）？‧狗狗會感到內疚慚愧、幸福快樂或嫉妒不平嗎？‧狗搖尾巴多偏向某一側有什麼特殊意涵嗎？‧為什麼狗兒排便時，身體會沿著南北向？‧狗會做夢嗎？如果會，夢中出現什麼？‧人類的疾病與情緒，狗兒真能嗅聞出來？‧你的狗身上有多少根毛？‧你說話時，你的狗究竟聽進了什麼？關於毛小孩的逗趣妙知識、科學怪發現以及奇事異聞讓你真正看懂寶貝狗兒，一揭汪星人身體與心靈的祕密

圖解機械加工世界上不存在同時滿足高品質+低成本+交期短的萬能加工法。「Made In Japan」獨步全球，日本上市公司製造專家教你如何成為Pro！ 「機械加工後工件為什麼會變形？要如何事前防止或是事後補救？」「增加加工速度，效率提升；但是刀具劇烈磨損，會導致壽命縮短。是要選擇生產效率，還是考量經濟成本？」 所有的物品都是由數量不等的零件組成，各個零件的加工技術和工序決定了物品的構成方式、及完成時的品貌樣態。產品設計者若對加工知識不足，從一開始的構思就可能不切實際，而無法在成本和交期目標下達成產品的質量要求。本書作者融會整合21年日本東證上市公司村田製作所株式會社生產技術部門的經驗，介紹實務上最廣泛使用的五大加工法和加工共通的「材料切割」和「去毛邊」基礎知識、以及確保加工品質的量具，說明個別特徵、如何選擇加工法、以及圖面資訊，讓產品設計者有效建構全盤式理解、進而應用於工作。也是依據圖面決定加工廠的採購部、統整製造流程的生管部、把關品質的品管部、面對客戶的業務部工作者不可或缺的專業知識。 打開本書你將學會：‧五大加工法全面掌握：切削加工、成形加工、接合加工、特殊加工、改變材料特性的加工‧145張圖例解說，理解更輕鬆：機械構造解析、加工事例、圖面解讀‧統整測量量具，確保製造品質：直接測量(如游標卡尺、高度規)、間接測量(如量錶、厚薄規)‧結合傳統與電腦化實務經驗，實用性高：實際範例攻略及技巧提點，避免試行錯誤 §專業人士推薦§ • 汪師弘 新北高工鑄造科教師• 洪堯泰 Fablab Taipei 創辦人• 蔡文傑 NOVA DESIDN 浩漢產品設計公司 總經理§日本讀者實證推薦§ • 「對於想要知道這個設計要用什麼加工法的人，裡面結合作者實務工作經驗，提供很多有用的經驗分享和技巧，這是最推薦的一本書。」• 「我曾經上過公共職業訓練，接觸過車床、銑床、NC車床等，讀了這本書後，突然腦中都融會貫通了。廣泛全面地介紹了機械加工知識，對於完全沒有概念的人來說，也非常容易入門。」圖解加工材料從「想這樣設計就用這種材料」的視點出發，不談理論和艱澀知識，文科生也能輕易了解用在實務工作上！「該選什麼材質？為什麼做出來的東西不堪使用？」「同樣的效果，該選擇便宜材料另做加工？還是選用較貴

《酒的科學：從發酵、蒸餾、熟陳至品酩的醉人之旅》★榮獲2014年Gourmand Awards最佳酒類圖書獎★入圍2015年筆會／E．O．威爾遜文學獎科學寫作獎決選★Amazon、NBC、《衛報》、《Wired》雜誌2014年年度最佳科學書不論你啜飲的是清酒、精釀啤酒、單一麥芽威士忌，或卡本內蘇維濃葡萄酒，當你真正了解杯中魔液的來龍去脈，飲酒將變得更饒富趣味！ 有泡沫的啤酒喝起來更香醇可口？為什麼香檳的氣泡比啤酒的更快消失？ 味覺敏感的人比較不愛喝兩杯？亞洲人喝酒為何特別容易臉紅？ 人們真能從酒中嘗出數十種風味？酒評師為何能夠說出精湛絕妙的神級酒評？ 台灣噶瑪蘭威士忌奪得世界冠軍的關鍵為何？一萬年來，人類的製酒技術不斷精進；然而，現代科學家對酒中微妙生化反應的解析才剛剛展開。在這趟跨越地域、文明的精神之旅中，亞當．羅傑斯帶著我們穿越古今，仔細審視酒精飲料的歷史。我們首先回顧前人無意間邂逅發酵飲料的過往，隨著時間軸移動，再來到最先進的科研實驗室中，目睹研究人員證明人類為何熱愛飲酒。從發酵、蒸餾到熟陳等工序，書中以獨特的視野，將生產知名酒飲的木桶、蒸餾器、槽具與酒缸內的神奇展露無遺。跟著羅傑斯的腳步，我們神遊蘇格蘭高地的威士忌聖地，以及當今世上最頂尖的基因定序實驗室──沿途還會造訪好幾間酒吧──也順道見識了現代製酒技術衍生而來的各種角色與發展。他讓我們的好奇心永無止境，漸次揭開酒精飲料的層層神秘面紗： ●物理學（喝香檳時為何最好選用笛形香檳杯？）； ●分子生物學（日本科學家高峰讓吉原本為釀酒所研發的澱粉酶，後來竟成為暢銷腸胃藥！）； ●有機化學（酵母的食物──糖，其分子結構對大腦來說就等同「好吃」？）； ●冶金學（銅為何是用來製造蒸餾器的最佳材質？）； ●心理學（為什麼我們常說「酒不醉人，人自醉」？）；以及 ●神經生物學（酒裡的迷人氣泡，對大腦來說其實是一種痛覺？）鍾情於醺酣的羅傑斯，在他筆下酒精飲料儼然成了科學奇蹟。當你凝視著杯中之物，遙想它的來歷源起，或是沉吟乾杯後身體裡發生的變化，《酒的科學》便是陪你展開冒險的最佳伴侶。你，準備好來一杯了嗎？《全光譜：色彩科學如何形塑現代世界》從史前畫作到中國唐代瓷器再到皮克斯動畫，從古希臘哲人到中世紀阿拉伯學者再到現代科學家，作者耗費20年搜集資料，揭露人類對色彩奧祕的探尋，以及色彩如何改變了我們看待世界的方

深入探索海洋下的熱帶雨林台灣最完整的珊瑚全紀錄首度問世！ ◎ 台灣第一套完整珊瑚全圖鑑，上下冊共收錄49科849種。◎ 收錄多支珍貴珊瑚生態影片，一窺珊瑚的成長動態。◎ 完全收錄稀有的深海石珊瑚骨骼標本與八放珊瑚骨針常見形態。 珊瑚是什麼，又為什麼重要？珊瑚是一群存在數百萬年，原始而多樣性很高的刺胞動物，包括俗稱的石珊瑚、軟珊瑚、柳珊瑚、寶石珊瑚、黑角珊瑚、水螅珊瑚等。而在所有的珊瑚當中，只有石珊瑚目會形成實體的碳酸鈣骨骼，也是最主要的造礁珊瑚；其他珊瑚則具有八隻羽毛狀的觸手，稱為八放珊瑚。 珊瑚礁由多種珊瑚群體所組成，雖然只佔海底面積的0.1%，卻提供25%的海洋物種生存所需，有「海洋的熱帶雨林」之稱，是海洋中孕育最多生物種類的地方。從食藻者至頂級掠食者，小至數毫米的鰕虎魚，大至體長超過10公尺的鯨鯊，以及瀕危的海龜、鯨豚等，都是這個龐大複雜生態系的一分子。 依照海洋生物最新分類系統WoRMS排序物種本書依據海洋生物專屬的最新分類系統WoRMS（World Register of Marine Species，世界海洋物種名錄)，使用粒線體的基因序列，重新排序石珊瑚間的分類關係，並將八放珊瑚的名錄排序更新到最新的狀態。本書上冊將台灣海域常見的石珊瑚形態一一收錄，對各種珊瑚的基本特徵提供描述，並且以實驗室內拍攝的珊瑚骨骼顯微照片，呈現難得一見的深海珊瑚紀錄。下冊則以大量圖片詳細呈現八放珊瑚的關鍵辨識特徵，包括細微的骨針形狀、珊瑚體伸長與收縮特寫 權威海洋生物專家，調查台灣珊瑚40年成果總集結作者戴昌鳳教授自1979年開始在台灣海域進行珊瑚礁生物與生態系的調查研究，歷經40餘年的時間，將台灣海域產的珊瑚做了詳細描述和分類（在21世紀後新發現的科別，有一半是由他命名的），從我國領海最南端的南沙、東沙群島，至最北端的彭佳嶼、棉花嶼及花瓶嶼等北方三島，踏足許多人未曾進入的海域，將台灣海域產的珊瑚做了詳細描述和分類。 本書是為喜歡海洋生物、想要進一步認識珊瑚人士寫的參考書，也是作者從事台灣珊研究的全部成果。上冊內容涵括24科558種石珊瑚，包括2個新命名科及4種未定科的種類；下冊則收錄25科291種八放珊瑚，其中近80種迄今尚未見於任何圖鑑中。作者以深入的總論詳述珊瑚的重要知識，包括全新的分類樹，其細部結

《海洋博物誌》第②輯！收錄墾丁、小琉球、台東、澎南等近岸珊瑚礁生物，珊瑚礁生物大全（近岸篇）登場！～最完整的台灣海洋生態紀錄～「感謝《海洋博物誌2：近岸珊瑚礁》的出版，讓更多人了解台灣海洋的美。」──陳其邁 高雄市長「本書的內容深度與廣度兼具，橫跨更多物種與生態系……能有此豐富度，展現眾海人公民科學家的力量。」──黃向文 海洋委員會海洋保育署「由城邦出版的《海洋博物誌》第二套圖鑑，介紹的物種高達九百種之多，應是目前坊間最完整的參考書籍。」──邵廣昭 國立台灣海洋大學榮譽講座教授「他的圖鑑不僅是精美圖片集，更是將不同生物的分類特徵用手繪凸顯出來，讓一般人能在野外一眼辨識。」──林幸助　國立中興大學生命科學系終身特聘教授～岸邊觀察、浮潛、潛水、水攝的生物辨識寶典～2020年出版的《海洋博物誌：北台灣》，廣受海人與各界肯定，第二冊《海洋博物誌2：近岸珊瑚礁》接著往台灣南邊探索。越往台灣南部，海水越舒適宜人，在北回歸線以南的岩礁海岸，水質清澈而溫暖，珊瑚蟲千百年來逐漸堆積形成雄偉的裙礁地形，孕育了多樣的藻類、蝦蟹、海蛞蝓及熱帶珊瑚礁魚類，成員繁多且關係複雜，發展出一個結構精緻、巧妙平衡的生態系，因此珊瑚礁生態系也被稱為「海中的熱帶雨林」，熱鬧非凡！在這本書中，由淺入深一一介紹海岸、沙灘、礁台、潮池、海草床、珊瑚礁生態特性，並蒐羅近岸珊瑚礁最具代表性的920種海洋生物，搭配精美細緻的手繪圖，讓您對這些生物的特徵辨識一目了然；實地拍攝的全彩照片，將海洋繽紛的生命樣貌躍於紙上！【各界好評與熱情推薦】─政／學界專家─陳其邁 高雄市長黃向文 海洋委員會海洋保育署署長邵廣昭 國立台灣海洋大學榮譽講座教授陳麗淑 國立海洋科技博物館產學交流組主任林幸助　國立中興大學生命科學系終身特聘教授─台灣知名水下攝影師─Marco ChangZola Chen吳永森京太郎林音樂─台灣知名海人／團隊─ATMOS 海洋公民資料庫合作夥伴林祐平 揪潛水同學會SDI課程總監金磊 鯨豚攝影師袁緒虎 《海人魚》、《東經北緯》導演陳琦恩 台灣潛水課程總監黃小莫&nbs

法國《世界報》（Le Monde）「適合初心者和資深葡萄酒愛好者的好書！」★★★★★法國讀者五顆星推薦：「不管你喜不喜歡自然酒，這都是必讀之作……賞心悅目，充滿活力，揭示了葡萄園和釀酒廠裡的真實情境，溫暖人心，而且非常有趣！」★★★★★劉永智Jason Liu（知名葡萄酒作家）：「這本生動童趣的漫畫使得自然酒哲學、種植與釀造知識成為具有『高易飲度』的美酒。」林裕森Yu-Sen Lin（知名葡萄酒作家）：「《發酵吧！葡萄汁》是以自然派為主題的繪本式葡萄酒漫畫，分為『種植』和『釀造』兩冊，依循著季節，各以拜訪二十多位自然派酒農的葡萄園和釀酒窖作為故事主軸，以問答形式展開非常專業且深入的主題探討。漫畫家居絲汀捨電腦繪圖和漫畫框格，以水彩和墨水手繪，和一起出發拜訪酒莊撰寫文字的芙勒，將葡萄種植與釀造中最核心的理念和複雜的技術課題，轉化成明顯易懂，一目了然的美麗圖畫。有如紀錄片般的嚴謹和聚焦，也有如田調般的真實描寫，更有如詩般的溫柔與異想。這套在葡萄酒世界中橫空出市的珍奇作品，不只為自然酒迷，也為專業的葡萄農與釀酒師們，帶來許多靈光一現的啟發和反思，以及一個個在葡萄酒路上歷經無盡風霜才能有的體驗和領悟。」兩位熱愛葡萄酒的法國女生，二十五座特色葡萄園與酒窖深訪，從波爾多，貫穿香檳區、羅亞爾河谷、薄酒萊產區，以及西班牙馬約卡島……歡迎來到第一現場，見證葡萄種植與釀造的初心與未來，參與一次又一次、關於風土的驗證。【自然派推薦】（按姓名筆畫順序）江振誠︱國際名廚李國譚︱國立臺灣大學園藝暨景觀學系教授兼山地實驗農場場長余麗姿︱農傳媒總編輯林裕森Yu-Sen Lin︱知名葡萄酒作家林澧竣Eric︱葡萄酒新手選吳東傑︱綠色陣線執行長金欣儀︱直接跟農夫買社會企業創辦人黃麗如︱酒途旅人張鐵志︱VERSE社長暨總編輯楊仁亞︱威石東葡萄酒莊負責人劉永智Jason Liu︱知名葡萄酒作家、《阿爾薩斯最佳酒莊與葡萄酒購買指南》作者劉源理Joshua︱法國布根地大學葡萄酒風土條件學碩士、「飲君子」生活美學品牌創辦人賴青松︱穀東俱樂部發起人顧瑋︱土生土長創辦人看似簡單的漫畫連載，卻有著超越教科書等級的知識含量。無論是葡萄栽培初學者或專業釀酒師，絕對都能從中獲得無限啟發。──李國譚︱國立臺灣大學園藝暨景觀學系教授兼山地實驗農場場長與釀酒師談話的臨場感，引出葡萄酒靈妙細節，帶點玄學般的信任，似乎是純淨風味中不

重返自然，找到自己 ●樹木除了提供並改善我們生活環境，也能接療癒我們的心靈。 ●在自然裡親手為生活做一點事，與土地建立起真實的連結與喜悅！ 《醫樹的人》 種樹有方法，救樹有訣竅！ 從補校到東大博士，她一路在夾縫中掙扎茁壯； 醫治樹木十多年，她反而被樹療癒了……  在樹的醫病歷程中，學到以往不知道的生命知識  在歷史的自然時空裡，人與樹的關係超乎你我想像  從樹的生老病死，省思生物學中的生命理論  看樹醫生成就自我的歷程，你我也學到自我肯定 ◎在歷史的自然時空裡，人與樹的關係超乎你我想像 人類與樹木、森林之間的關係， 可以溯及九百萬年前，當時人類以森林為生活的中心…… 「樹木除了提供並改善我們生活環境，也能療癒我們的心靈。」在人與樹的互動交流中，我們看到了生命值得尊敬的面向，也從鳳春老師的生命歷程中，發現許許多多的不思議，以及從來不曾知曉的樹木見聞。  什麼樣的樹會散發出奶油醬油味呢？  一棵存活近五百年的老橡樹，樹冠約有60萬片樹葉，一天就可以製造出12公斤的糖、吸收約二至三戶人家所釋放的二氧化碳、蒸發400公升的水分、製造10個人一天所需的氧氣。  二百多顆種子中，能成長為大樹的只有一個。  「片利共生」的合體夫妻樹，有時並不互相恩愛，而是存在相互競爭，甚至是你死我活的地步。  美國紅木公園的巨樹，經歷過無數的森林大火，但這是為樹群繁衍後代的唯一方式。  日本宮城縣的一處小村莊為了祈求柿子的豐收，通常會在樹幹基部像是恐嚇樹木般，拿著鐮刀輕輕劃傷樹幹，如此一來隔年就會豐收。  臺灣第一條近代行道樹是出現在臺南，在當時又被稱為鳳凰新道，種滿了鳳凰木。  流蘇樹的特色莫過於雌雄異株及兩性異花（同時開雄花與雌花）。再者，流蘇害怕孤單寂寞，不論公母，最好找個伴一起種植，才能促進開花生長。  目前，最長壽的染井吉野位於東京都文京區小石川植物園內，有將近一百三十歲。  櫻花品種之中能夠超過百年、甚至接近千年為垂櫻。最具代表性的垂櫻，位於福島縣三春町的三春垂櫻──為彼岸櫻系統的垂櫻。  行道樹的生長速度比樹林內的樹快了二至三倍，但行道樹也比一般樹木高出了兩倍的死亡率。  中國自北魏時期開始就出現「嫁樹」的習俗。據說每年的正月日出之時，需用尖刀刮破樹皮，不刮則果樹只開花而不結果。 ◎在樹的醫病歷程中，學到以往不知道的生命知識 樹木有其決定生死的方法，