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出版日期
2025年
(6)
2023~2024
(12)
2021~2022
(11)
2019~2020
(17)
2017~2018
(31)
2017年以前
(98)
裝訂方式
平裝
(159)
精裝
(6)
摺頁
(1)
適讀年齡
小學
(2)
作者
旭屋出版編輯部
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第
1
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頁
滿額折
1.
隨心所欲玩轉風格！絕美指甲彩繪圖鑑：不同主題×設計×場合，1000款氣質百搭的美甲藝術
出版日：
2024/11/27
作者：
Mynavi出版編輯部
出版社：
臺灣東販
裝訂：
平裝
從指甲基礎保養到不同情境、場合的設計提案， 在家也能享受樂趣的指甲彩繪圖鑑！ 本書分為「設計」、「主題」、「場合」、「足部」， 4個類型內各自細分成「類別」刊載，精選多達1000種指甲彩繪， 除了可以看心情隨心所欲挑選想要的風格， 也可以依各種節日變換搭配，讓美甲成為日常穿搭的一部分！ 不論是隨季節更換色系，還是在特別的日子加上不同的配件妝點， 不妨盡情享受美甲千變萬化的樂趣吧！ 無論是初學者或是專業美甲師，都能從中獲得靈感， 令人忍不住期待下一次的指彩造型！ 無論是想入門的初學者或是想成為專業美甲師的人， 當你在煩惱下一次美甲該做什麼才好的時候，只要翻開這本圖鑑， 依照想要的類型或顏色尋找， 一定能找到想要的風格或是激發你的靈感！ 更深入了解美甲！ 常見疑難雜症與你所不知道的小知識！ 此外書中還收錄了美甲的基礎知識與歷史、指甲的保養方法， 以及可居家進行的簡易美甲入門， 並分別介紹美甲的3種種類──指彩、凝膠與壓克力， 其各自的使用工具、優缺點及適合哪種人。 在設計美甲時該考慮什麼？初學者適合從什麼類型開始？顏色的選擇方法？ 各種常見的問題也都會在書中一一解答！
優惠價：
9
468
庫存：8
滿額折
2.
日本古街道全攻略：傳統建築×昔日風華×古今歷史
出版日：
2024/09/26
作者：
TAC出版編輯部
出版社：
臺灣東販
裝訂：
平裝
最完整的旅遊情報！一書囊括全日本各區的景點 充分利用古地圖，介紹了約270個保留傳統民居的城鎮 全書囊括800多個景點，以海量資訊為您帶來未知邂逅 書中按照原國家劃分區域，附有200多個被介紹城鎮的地圖， 使保留老房子的城鎮與鄰近城鎮之間的聯繫一目了然。 充分利用古地圖，介紹了約270個保留傳統民居的城鎮， 包括城下町、旅館町、商人町、門町和工業町。 開頭的特輯還介紹了京都、金澤、小濱等城市的花街和茶館街。 書內不僅有被指定為重要傳統建築群保護區的126個地區， 還詳細介紹了包括商店和餐館在內的800多個景點。 甚至有建築和土木工程專欄，以便遊客在漫步城鎮景觀時加深理解。
優惠價：
9
522
庫存：3
滿額折
3.
日本賞花全攻略：賞櫻名勝x絕景庭園x花卉祕境
出版日：
2024/03/27
作者：
TAC出版編輯部
出版社：
臺灣東販
裝訂：
平裝
最完整的旅遊情報！一書囊括全日本各區的景點 收錄300多處人氣景點&私房祕境，以海量資訊為您帶來未知邂逅 無論何時前往都能暢遊花海，盡享日本四季美景 書中以主題區分，共分為13大主題，包含賞櫻名勝、絕景花田、 主題公園、寺廟&神社的賞花名所、里山景點、水岸花卉、英式庭園、 離島賞花去處、鐵道沿線著名景點等，書末還整理了各地舉辦的花卉活動&花卉節， 無論是哪個季節前往，保證處處有花可看、有景可賞。 ｜爛漫的櫻景色｜ 作為「象徵春天的花」，有如同絢爛櫻花畫軸的賞櫻名所， 於櫻花林道或里山中，也有千年樹齡的名樹或一本櫻。 這是日本變得春光爛漫的幸福時光。 ｜花卉公園‧主題公園｜ 在都會區也有一年四季都能賞花的療癒樂園。 用肌膚去感受大自然的氣息，讓身心獲得療癒吧！ 在腹地廣闊的公園內，盡情享受被綠意環繞的五感饗宴。 ｜依偎在神明旁的花卉｜ 參訪擁有千年歷史的神社或世界文化遺產時， 不妨也留心觀賞綻放於境內的繽紛花卉。 讓四季繁花陪伴你漫步於滿溢思古幽情的古剎中。 ｜里山花訊‧島嶼花卉｜ 由白到紅的漸層色調為寧靜風景增添美麗亮點， 悠閒散步於山谷間，彷彿走進了世外桃源。 脫離都市日常，近距離觀賞農林山村與花卉的共同演出。 ｜不容錯過！迷人的花卉節｜ 配合花開時期在日本各地舉行的花卉節， 規模盛大，每每吸引各國觀光客蜂擁而至， 精心規劃的活動，搭配四季花卉和美麗景色擄獲眾人的心。
優惠價：
9
522
庫存：2
滿額折
4.
新元素‧新技術：進化的壽司料理
出版日：
2018/04/20
作者：
旭屋出版編輯部
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
因應時勢潮流的脈動、針對現代饕客的口味，壽司職人們持續鑽研精進，只為昇華壽司料理的品味及價值！在傳統推演過程中，承繼精緻技藝、被一路傳承下來的江戶前壽司，在經過時代的演變後，時至今日，更誕生了結合江戶前壽司及充滿現代元素魅力的新型態壽司。除了江戶前壽司之外，不管押壽司、散壽司、或是壽司捲，都以不同以往的烹調技術及調味方式，搭配既有的壽司食材，甚至融入嶄新素材、選用口感迥異的淋醬或沾醬，打造出不同於
優惠價：
79
356
庫存：1
滿額折
5.
冷麵職人賞！202道開店菜單不私藏
出版日：
2020/08/05
作者：
旭屋出版編輯部
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
日本職人來上菜！夏日特輯！冰涼冷麵繁盛店熱賣菜單！獨家公開！拌麵、湯麵、香辣麵……美味絕活全解析！ 天氣炎熱至極，湯麵、熱食難以入口，那就試試冷麵吧～ 將名店、繁盛店家獨門冷麵技術製法大公開，這些菜單長期受到各方顧客的熱烈支持，擁有超高集客率的特色冷麵，以不同的形式擄獲不同年齡層的胃！ 大篇幅彩頁連眼睛都感受得到美食衝擊，詳細解說冷麵製作、醬汁搭配，更多獨門創新料理。 當食物以涼冷的方式上
優惠價：
79
356
庫存：2
滿額折
6.
蒸氣烤箱魅力料理技術教本
出版日：
2018/01/20
作者：
旭屋出版編輯部
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
廚師的最佳幫手！燒烤․燉煮․炊煮․煎炒․油炸․水煮․清蒸․溫熱蒸氣烤箱一機搞定創造出全新魅力的特色菜餚提起蒸氣烤箱，很多人對它的印象都停留在飯店或專業餐廳的廚房、學校、工廠、醫院等需要進行大量調理的場所才用得到的設備，似乎和一般人的料理生活沒有太大的關聯性。實際上，現今許多廠商也紛紛推出家庭用取向以及不同款式機能的產品，讓我們可以因應使用上的需求來選擇，將蒸氣烤箱的出色機能運用在烹飪過程上。蒸氣烤
優惠價：
79
474
庫存：1
滿額折
7.
傳統X進化：擔擔麵的風味革新
出版日：
2023/04/20
作者：
旭屋出版編輯部
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
名店技法獨家傳授從醬底、湯底、麵條到配料全力傾授料理名店的熱門擔擔麵秘訣！從最傳統的口味到異國整合變化版，道道垂涎美食在此上桌～說起擔擔麵，就會想起那香氣四溢的辛香料、濃厚的花生醬、又麻又辣的花椒油、充滿醬香的肉燥還有能夠吸滿醬料的彈性麵條！為了因應各種需求，開始出現了各式各樣的擔擔麵：有湯版、擔擔冷麵、加溫泉蛋版、咖哩擔擔麵、牛五花擔擔麵……依序擔擔麵基本的味道構成要素，一步步深入解析並展示出擔擔麵的各種可能！除此之外～還會分享給你各名店的營銷秘訣跟注意事項，讓想開店的你也能多方瞭解！以名店――赤坂 四川飯店為例：首先先自製芝麻醬：小火乾炒白芝麻，翻炒至整體呈現均勻的金黃色後，倒入絞肉機中研磨成光滑的芝麻糊。再將已燒熱至100～120度C的白絞油淋至芝麻糊上，確實地混合均勻至像涓涓細流垂下的程度，最後再添加芝麻油再攪拌均勻即可。辣油：比起辣味，更重視的是添增香味與爽口滋味。慢慢用熱油熬煮香料，煉製充滿深度度辣油。最後只要靜置一晚，就可以依照餐點的不同，單純使用上方清澈的油，或是混合下方辣椒粉一起使用。擔擔麵好吃的秘訣就在炸醬肉末，挑選適當的絞肉比例，將絞肉拌炒至油變透明後，再加入酒、醬油、甜麵醬及胡椒攪拌均勻，直到水分都蒸發，美味的肉醬就準備好了。先在碗裡放入芽菜、蔥油、穀物醋、醬油、芝麻醬、辣油及蔥花，再注入高湯、放入不加鹼水的細直蛋麵條，在盛裝水煮小松菜和炸醬肉末。香氣四溢的有湯擔擔麵就完成了！想知道更多秘密食材或是經營特色要點，請詳閱本書來一一挖掘吧！
優惠價：
79
537
庫存：2
滿額折
8.
狂熱咖啡師咖啡萃取概念與技術：手沖咖啡‧虹吸式咖啡‧濃縮咖啡‧愛樂壓式咖啡
出版日：
2023/10/20
作者：
旭屋出版編輯部
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
萃取，不僅僅是釋放咖啡的味道和香氣，更是釋放咖啡的靈魂！溫度精準掌控，動作專注虔誠如同對待情人一般咖啡師擁有一顆對咖啡狂熱的心……#一本習得31家咖啡名店的萃取技術#每一家都有獨特的萃取心法➡追求更有個性的咖啡？隨著咖啡豆品質的提升，愈來愈多店家致力於追求更能夠突顯咖啡豆個性與味道的萃取方法。因此，本書將為大家介紹31家以美味咖啡聞名的咖啡店‧烘豆工坊他們最引以為傲的萃取技術。➡會介紹哪些萃取的方式呢？本書收錄的萃取種類以濾紙滴濾法為首，另外包含濾布滴濾法、虹吸式法、愛樂壓、法式濾壓壺、濃縮咖啡機等多種方式，以及近來蔚為話題的最新型機器。➡舉一反三，沖出專屬自己的咖啡透過本書了解各店家對於器具挑選和萃取的見解，以及各店家使用的萃取技術。希望大家能從各店家的堅持中獲得啟發與學習新知，從中探索出最適合自己且專屬於自己的萃取方式。現在讓我們一起開啟這扇門，進入咖啡的新世界。【本書特色】(1)介紹各式各樣的萃取方法，包含手沖法（濾紙滴濾法、濾布滴濾法）、虹吸式法、愛樂壓法、法式濾壓壺法，以及最新萃取器具、濃縮咖啡機等。(2)提供全國31家咖啡‧烘豆工坊的咖啡萃取概念。(3)本書架構：針對收錄的每一家咖啡店，首先介紹店家基本資料、對於咖啡萃取的觀念，接著介紹店家使用的咖啡萃取方式。若各店家有獨自的使用術語，本書也會配合使用專用術語。【名家咖啡萃取概念～摘錄】TRUNK COFFEE透過注水方式與溫度穩定萃取品質，打造新鮮且色香味均衡的咖啡Okaffe Kyoto關鍵字是「細心周到」。萃取者的態度與器具特質相互吻合Philocoffea 201腦中隨時意識「均勻一致」THE COFFEESHOP愛樂壓反轉倒置法，萃取清澈爽口冰咖啡『STYLE COFFEE』重視與咖啡豆消費者的「對話」。一個能夠思考咖啡味覺的空間GLITCH COFFEE&ROASTERS百般嘗試後的配方與堅持進行濃度測定，為客人獻上一杯充滿生產者心血的美味咖啡
優惠價：
79
379
庫存：2
滿額折
9.
人氣名店的絕品麻婆豆腐技術
出版日：
2024/01/05
作者：
旭屋出版編輯部
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
象徵熱鬧與喜氣的紅色、富含多層次的口感及韻味擔綱主角足以威震全場、作為配角亦不減其獨特風采一端上桌即衝擊五感，堪稱中華料理中的藝術品集結日本各大名店「麻婆豆腐」品項，為您解析料理人精湛的前置作業與調理技術。麻婆豆腐不僅是四川料理中的經典名菜，同時也作為中華料理的代表性菜餚，受到廣大的支持。即便去到異國，它也是極具象徵意義與影響力的一個品項。這種以豆腐、絞肉、辣椒、山椒、豆瓣醬、豆豉、高湯等素材來進行調理的燉煮豆腐料理，乍看之下單純，實際上卻在許多細節蘊藏了深奧的學問與講究之處。透過長久的經驗傳承，人們列出了八種關鍵因子，將其視為麻婆豆腐料理的精髓所在。其一為「麻」，經由山椒、花椒而來的麻感。其二為「辣」，辣椒醞釀出的辛辣味。其三為「燙」，熱騰騰上桌的視覺感與入口的痛快感。其四為「捆」，豆腐外觀完整，能沾附醬料。其五為「酥」，肉燥要帶有相當的咬勁與口感。其六為「嫩」，黏稠且帶有滑順感的入口體驗。其七為「鮮」，使用新鮮的豆腐。其八為「香」，經由調理過程帶出調味料、辛香料與配料的香氣。藉由這八個領域的巧妙運用，讓每一家的麻婆豆腐都能呈現出與眾不同的細膩表現，也因此讓這道名菜能夠透過多樣化的樣貌與風味展現在世人面前登場。除此之外，對老饕而言，麻婆豆腐最直覺、也是最吸引人的魅力所在，乃是它能夠同時衝擊品嘗者的五感，令人能夠在享用時體驗到印象極為深刻的多重感受。視覺，以吸睛的紅色與秀麗的白色為基底融合，帶來一場豪華、氣派、喜氣的饗宴。聽覺，熱騰騰地上桌，醬料翻騰的咕嘟聲與食材接觸器具的滋滋聲營造出喧騰感。嗅覺，藉由各種調理步驟，讓食材與調味料激發出難以抗拒的香氣。味覺，送入口中之後，美味的精華與刺激感立刻席捲整個口腔。觸覺，無論是夾取、舀起、還是拌入米飯的過程，都像是觸碰細緻的藝術品那樣特別。從正統中華料理店，到能夠輕鬆上門的町中華店家，本書收錄了日本多家名店的精選麻婆料理食譜。無論是正統派的做法，還是加入創意的變化版本，都會經由各店的料理職人進行解析與分享，一一拆解出這些讓人食指大動的麻婆豆腐料理究竟在哪些細節投注了何種形式的講究之處。包含食材的選擇、事前處理、實際烹調等過程的技巧在內，針對該品項進行詳盡的步驟解析與調理演示。除此之外，也會針對肉燥、豆瓣醬、辛香料等配料的選取、調配、製作加以說明。無論是對麻婆豆腐的製作感興趣的業餘愛好者，或是執掌餐飲店要職的專業料理人，相信都
優惠價：
79
435
庫存：2
滿額折
10.
微醺最美！調酒師嚴選低酒精調酒＆飲品
出版日：
2023/08/21
作者：
旭屋出版編輯部
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
不再追求「不醉不歸」，新世代飲酒特色是「微醺最美！」「低酒精」調酒和飲品橫空出世，享受飲酒的氛圍又減少身體的負擔，是擔心不勝酒力者的最佳選擇！本書請來14位專業調酒師為您特調！精心獨創的配方，將低酒精的特色發揮得淋漓盡致！#在家自調自飲，自得其樂；#開店最佳酒單，高朋滿座！☞「低酒精」的調酒和飲品為什麼越來越受歡迎呢？新冠疫情所帶來的影響，促進了酒類飲品的低酒精化。在家用餐頻率的提高，成為重新審視飲食生活的契機，為了擁有健康的生活，越來越多人將飲酒習慣改變為對於身體負擔較少的類型。而低酒精的調酒和飲品，既能享受到微醺的美感，又不致於對身體產生不適、或影響生活秩序與公共安全，也算是一舉多得呢！☞低酒精調酒和飲品的「酒精濃度」是指多少呢？ 關於「低」的定義，事先詢問了許多調酒師意見後，本書定義為「原則上酒精濃度為2～8%」。這是因為酒精濃度在2% 以下，一般較難以感受到酒精成分，而8% 以上也有些與紅酒或調酒相同的度數，因而無法稱為「低酒精」。☞降低酒精濃度後的調酒和飲品還會好喝嗎？一般而言，調酒是由「甜味、酸味及酒精」這三個要素的協調度來呈現味道。若只是單純降低酒精的使用量，會讓酒體變得薄弱，降低飲用時的滿足感。所以調酒師們會用辣味、酸味或是苦味的刺激來補足, 另外也適當使用「香草」「香辛料」以及「茶」來搭配，彌補低酒精化的「不足」。 經過這麼多元的組合，讓低酒精調酒和飲品的口感絕對豐富好喝！ ☞聽聽專業調酒師的創作概念：(1)著重材料的「香氣成分」。透過不同成分的複雜組合，重新構築調酒的配方——桐山 透(2)在低酒精調酒當中，選擇水果調酒的顧客居多，因此活用水果風味以提高滿足感——品野清光(3)製作低酒精調酒時，會透過甜味及黏性帶來醇厚度，並且藉由香氛水的香氣提高滿足度——高橋理(4)搭配與水果相同系統的酒或糖漿加以組合，取代酒精濃度的薄弱，帶來品嚐時的滿足感——辰巳ナオキ(5)透過專門店的特有的巧思，將琴通寧調製成酒精濃度更低的調酒——宮武 祥平☞來一杯低酒精特調，視覺與味覺雙重享受！🍷瑪格麗特女孩將龍舌蘭調製而來的代表性短飲型調酒—瑪格麗特，製作成低酒精調酒。使用了和龍舌蘭相同原料，但是個性更強烈的梅斯卡爾酒代替龍舌蘭，就算少量也能充分展現調性。用混合了乾燥辣椒及乾燥萊姆汁的Tajin（墨西哥鹽）點綴雪花，增添風味特色。 喝
優惠價：
79
435
庫存：2
滿額折
11.
資訊圖表設計圖鑑：化繁為簡的日本視覺化圖表、地圖、各類指南簡介案例
出版日：
2021/10/16
作者：
PIE國際出版編輯部
出版社：
麥浩斯出版
裝訂：
平裝
日本知名設計出版社精選，用圖像有效傳達情報的設計案例集！比起密密麻麻的文字，使用鮮明色彩、能表現主題特徵的圖像給人的印象更直接而強烈，在注意力極容易被拉走的網路時代，圖形、圖表、地圖等資訊圖表是用來傳達情報不可或缺的視覺化應用工具。將大量文字與訊息透過整理分類和巧妙的設計，以顏色、圖形大小區分項目等做法，讓觀賞者能迅速理解。日本的書籍、雜誌、電視節目中經常運用此類資訊圖表輔助介紹，將龐雜資料整理成簡單易懂、賞心悅目的版面。本書由日本知名設計出版社編撰，收錄許多優秀的圖像設計範例，無論是專題報導、商品廣告、成果簡報、活動海報、觀光地圖等，都可參考書中豐富設計圖，創造讓人一目了然的吸睛版面。
優惠價：
9
522
庫存：1
滿額折
12.
居酒屋．餐酒館．酒吧 關東煮料理：暖呼呼的人氣名店料理100 品
出版日：
2022/09/20
作者：
旭屋出版編輯部
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
你只有在便利商店吃過關東煮嗎？傳統 x 創新．新世代的關東煮10間人氣餐廳的100道關東煮料理暖呼呼擄獲你的心■人氣餐廳．秘傳湯頭【澄澈的關西風味高湯】 以羅臼昆布打底，再搭配多種柴魚片製成的澄澈關東煮高湯。最後加鹽、淡口醬油，讓高湯帶點顏色。湯頭味道清淡，甚至能將之飲盡，關東煮高湯的香氣反而會比嚐起來的味道更讓人印象深刻，卻又能扮演好配角，完美襯托出主角關東煮的美味。【法式清湯】 以耗時兩天製成的琥珀色特製法式清湯作為關東煮高湯。第一天會先以牛舌搭配雞腳、豬腳，取肉湯（Bouillon）湯底，第二天則會加入牛小腿絞肉、蛋白，熬煮出既澄澈，味道又有深度的法式清湯。這樣的關東煮高湯與所有肉類、根菜類、菇類非常相搭。【海瓜子高湯】 將海瓜子高湯澆淋在帶有柴魚高湯、昆布、雞骨湯味道的關東煮食材，是『くれ屋』獨到的搭配方式。海瓜子特有的滋味讓客人紛紛表示「喝酒之後也會想品嘗享用」。「貝殼掀開當下氣味最香最美味」，於是店家將其作成現煮的「佐味高湯」，同時能享受海瓜子肉。■神奇名店．經典料理【白蘿蔔】肥肝蘿蔔──帶來的商品衝擊力深獲好評，甚至會讓你不再糾結「為什麼野味餐廳會賣肥肝？」。店家把人稱「世界三大珍饈」之一的肥肝與經典關東煮的白蘿蔔搭配，打造出發揮各自優點的最佳組合。【高麗菜】高麗菜捲內餡──高麗菜捲個個份量十足，感覺就像是西式餐廳裡的一道菜。因為是可以大口品嘗到肉的關東煮，所以頗受男性客人喜愛。高麗菜捲裡除了有綜合絞肉外，還有能充分結合內餡的食材，口感偏硬較有嚼勁。醬汁則以等量的關東煮高湯和整粒番茄熬煮而成。【牛舌】長時間慢火熬煮的軟嫩牛舌切成厚塊，希望讓客人們留下深刻印象。以當初燉煮牛舌的清湯加熱牛舌，淋上醬汁後，就像是一道高雅的法國料理。客人可選擇加了柚子皮，充滿香氣且帶點日式感的清爽法式酸辣醬，或是濃郁的多蜜醬。■招牌店家．特色醬汁【蔥味醬油】 關東煮料理淋上大量浸漬了千住蔥，風味絕佳的自製蔥味醬油，打造出吃不膩的好滋味。【荷蘭醬】 以奶油、蛋黃、檸檬汁製成，是充滿層次又帶酸味的法式醬汁。裡頭更添加了與牡蠣相搭的味噌，呈現出濃郁鮮味。【俵煮醬汁】 將俵煮用湯頭倒入鍋中加熱，加入酒粕、白味噌攪拌融化，煮滾後轉小火，繼續烹煮2分鐘，熄火。可以呈現食物的豐富層次。
優惠價：
79
379
庫存：2
滿額折
13.
刨冰－夢幻冰涼逸品開店教本
出版日：
2020/07/06
作者：
旭屋出版編輯部
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
白白的雪花佐以五顏六色的果漿嚐一口綿密的滋味如同仲夏舌尖上的雲朵高解析度刨冰美圖，挑逗你的視覺極限！詳盡的糖漿製作步驟，圖文解說讓你一步步跟著實踐！美味店家資訊，為你介紹日本人氣朝聖店家！還記得每到夏日，就不由自主想走進冰店，買一碗幾十元餡料滿滿的黑糖水果刨冰嗎？還是，你想來一碗盛滿新鮮芒果、草莓、奇異果和冰淇淋，融合了酸甜滋味的豐富水果刨冰呢？這種便宜的消暑聖品，說是我們從小吃到大的夏季限定美味
優惠價：
79
379
庫存：2
滿額折
14.
16位專業主廚最新調理機器活用技術教本：蒸氣烤箱／真空調理機／急速冷凍櫃／VCC 多功能料理機
出版日：
2020/07/20
作者：
旭屋出版編輯部
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
大量烹調或SOP化不再是難點想解決人手不足的問題，想呈現各國料理同時進行正餐與甜點專業主廚不可或缺的廚房幫手說到主廚，想必多數人首先映入腦海的，便是戴著高帽，在廚房裡拿著鍋鏟炒菜的身影，又或者是甜點師站在大烤箱前，小心翼翼監控著烘烤麵包的溫度，然而在歐洲，各式調理機的運用已經頗為流暢，將料理SOP化就能精準掌控出餐速度，以及出餐品質，十分節省時間和人力，開設餐廳若想投資設備，就必須將錢花在刀口上，
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15.
開店製麵 人氣拉麵店烹調技術：排隊名店的「麵條．湯頭．食材．調味醬」製作方法與理念
出版日：
2022/04/20
作者：
旭屋出版編輯部
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
麵條‧湯頭‧食材‧調味醬名店技法獨家傳授製麵方法與步驟詳細分解過程拉麵名店的最高機密大公開！材料配方到製作步驟帶圖拆解，手把手入門！【名店拉麵簡單出師！】醬油拉麵（らはめん）比起第一口的衝擊性，更重視完食後的餘韻。這碗拉麵使用的風味油是豬油加上分蔥和蒜頭等調製而成，充滿濃郁香氣。另外再搭配數種出汁高湯，以繁瑣程序烹煮完成。以羅臼昆布、柴魚節、乾蝦、帆立貝萃取濃縮液等熬煮成高湯，再搭配能突顯高湯美味的醬油調味料、湯頭、雞油、風味油製作湯底。【製麵方法全步驟大解析公開！】材料：上選食材製作不同比例的麵條，呈現口感豐富、層次不同的麵體！●攪拌作業：前一天準備好的鹼水液中加入蛋黃、精製鹽攪拌均勻。蛋黃用於打造香氣、味道和顏色。●粗整作業：混合均勻的麵團碾壓製成厚度3毫米的粗麵帶。複合‧壓延作業：設定同樣的厚度，進行2次複合作業。接著在進行第一次壓延作業時撒上手粉。●熟成作業：用塑膠袋包住麵帶，靜置1小時左右熟成。熟成作業能使水分平均擴散，也可以使麵帶色澤更均勻。●壓延·切條作業：邊壓延邊進行切條作業。將麵條置於撒了手粉的報紙上，然後從麵條上方再撒一次手粉。●煮麵作業：「醬油拉麵（らはめん）」所使用的麵條，煮麵時間為2分鐘，只有「醬油拉麵（らはめん）」所使用的麵條是一次煮4～5人份，讓麵條在煮麵鍋裡充分游動。不同拉麵有不同的煮麵時間。【美味的關鍵湯頭！】湯頭製作以均衡的美味為目標，將各種食材的鮮味全濃縮在湯頭裡。味道的主軸是雞，另外再輔以豬肉的濃郁香甜味。日式高湯→用水浸泡昆布、乾香菇、魚乾一晚。→隔天用小火熬煮1～1.5小時。沸騰後繼續加熱3分鐘，然後取出昆布。→放入宗田節和鯖節後煮20分鐘。→放入混合節再煮20分鐘。→過濾【不起眼卻欲罷不能的配角小菜！】筍乾：利用3～4天讓乾燥筍乾恢復原狀。每天花30分鐘～1小時煮沸一次。用沙拉油乾炒至水分蒸發，加入白砂糖、精製鹽、烹煮叉燒肉的老滷汁、料理酒、蠔油、營業用湯頭一起炒。※截取書目中店家ラハメンヤマン製作片段，每間店家各有不同作法及訣竅，更詳盡內容須翻閱本書！逐步帶領你進入手工製麵的世界，用自己做出來的麵製作成熟的拉麵，直接吸收達人製麵經驗、湯條熬煮方式、配料烹調秘訣！
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16.
人氣烘焙坊起司蛋糕的壓箱絕學
出版日：
2021/02/01
作者：
旭屋出版編輯部
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
濃郁醇厚，口感綿密光聽就讓人感覺舌尖在跳躍最適合在優閒的午後，搭配一杯Espresso獨自享受30多款高顏值，超嚴選的名店起司蛋糕快來一起躋身上流吧！＞＞想知道人氣烘焙坊的爆熱秘訣嗎？那你一定不能錯過，十八款烘焙坊起司蛋糕，一口口濃郁滋味在口中融化，精緻擺盤，實作搭配詳細圖解步驟，手把手教你成為名店的核心技術。PÂTISSIER SHIMA＠パティシエ・シマ『安茹白乳酪蛋糕的奶油醬是「自己體內的鮮
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17.
究極燒肉技術教本：#分切肉品#沾醬‧調味
出版日：
2020/06/22
作者：
旭屋出版編輯部
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
♫♪看過來，燒肉的美味細節在這裡♪♫想開燒肉店，卻苦於沒有關於牛肉的處理知識而感到卻步嗎？冷門的部位難以料理，難以銷售不出去而造成食材浪費嗎？醬料是襯托肉品美味的關鍵，究竟該如何呈現，才能錦上添花呢？套餐該如何規劃，才會讓客人吃得滿意又不會膩呢？――走進究極燒肉的世界，你會發現料理也是一門烹調藝術。燒肉一詞源於日本，特指將經過分解的特定部位牛肉或豬肉放置於鐵網上，透過炭火燒烤的烹調技術。頂級燒肉的
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18.
春山文藝－李登輝100年專輯
出版日：
2023/04/21
作者：
春山出版編輯部
出版社：
春山
裝訂：
平裝
■李登輝100年專輯二○二○年過世的李登輝，他將近百歲的一生幾乎就是臺灣百年史。一九八八年蔣經國過世，他成為結束蔣家政權的新一代本省籍總統，臺灣從此邁入下一個政治階段。然而李登輝在民主化、政黨、兩岸、經貿、統獨與臺灣認同等面向上，有一定的複雜性，如何定義李登輝與臺灣的關係，那是一個怎樣的轉變時代？值得在李登輝二○二三年百年冥誕的時刻，以新的角度來檢視。本次封面故事邀請一九八八年曾為《遠東經濟評論》駐臺的韓籍記者沈在薰（Shim Jae Hoon），從外媒的角度寫下他對李登輝與臺灣民主轉型期的回憶。而被稱為民主先生的李登輝，從已公開的檔案來看，身為總統的他，剛上任沒幾年如何面對一九九一年發生的獨台會案？此外，李登輝時期開放新銀行設立、實施健保與教改、對中國從開放走向戒急用忍，在經濟與社會分配上都深深影響臺灣，《未竟的奇蹟》主編林宗弘分析李登輝如何在多重政治風險下實行矛盾的經濟政策，形塑影響後續每一任總統的李登輝難題。同時，我們也將探討李登輝為何以農經為志業，跟日治時代知識分子養成有何關係，以及深度解讀他的早期農經論文呈現的批判思想。期待從這些文章，給予多面向的李登輝肖像。而面對近年的世界變局，尤其是香港與烏克蘭所遭受的極權壓迫與侵略戰爭，本期邀請法國作家艾力克．菲耶（Éric Faye）、烏克蘭文學研究者瑪莉雅．舒瓦洛娃（Ｍariia Shuvalova）與香港作家李智良，分別撰文陳述歐洲、烏克蘭與香港的文學界如何回應前所未有的變局。菲耶自剖身為法國作家對這場戰爭的驚愕、幻滅與無力感。舒瓦洛娃則爬梳俄羅斯在戰爭之前，就出現許多幻想的軍事文學，主題皆為侵略烏克蘭，而烏克蘭自二○一四年起因俄羅斯入侵，引爆一波戰爭文學，包括許多上戰場的女性。殺伐與抵抗也發生在文學中。李智良則描述反送中運動後的香港社會在強力監控中正在經歷各自孤立、離散的過程。本期也收錄由中研院法律研究所黃丞儀策劃，從幽暗歷史的角度探討白色恐怖的座談會精采紀錄，領域跨及中文、外文、原住民、歷史與社會學門，有臺大中文系教授同時是中研院院士的鄭毓瑜、中研院歐美所單德興、中研院史語所戴麗娟、中研院臺史所詹素娟以及中研院社會所蕭阿勤等幾位老師，是人文學科目前為止最深刻探討白色恐怖與轉型正義課題的交會，企圖呈現幽暗過去的曖昧性。當代文學評論則由鍾永豐詮釋哈金文學的特殊性，與蔡慶樺解讀奧地利作家葉利尼克為何堅決成為最討厭
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19.
設計師一定要懂的基礎印刷學：避開DTP及印刷陷阱，完美呈現設計效果
出版日：
2017/05/04
作者：
PIE國際出版編輯部
出版社：
積木文化
裝訂：
平裝
設計印刷品時絕對必備的最基本知識全數網羅在本書中！以成為獨當一面的設計師而努力吧！【本書特色】 以大量一目瞭然的圖表和插圖講解，是一本實戰性百分百的工具書。 所有和平面設計印刷品相關的問題，都可以在這本小書中得到解答。印刷品集結了各領域專業人士的心血，諸如編輯、撰稿、攝影師、插畫家、修圖師及印刷廠師傅等等，並結合眾多工序才得以完成。書籍、雜誌、出版物和廣告之間的細部流程雖有所差異，但是基本流程
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20.
完美咖啡的細節：從原豆履歷、杯測口感、烘焙研磨到沖煮萃取，每個環節都精準到位
出版日：
2018/03/27
作者：
成美堂出版編輯部
出版社：
方言文化
裝訂：
平裝
咖啡教父田口護＋世界冠軍丸山珈琲的美味祕訣超過1000幅彩色照片＋200張詳細步驟圖解完美的咖啡，從掌握每個細節開始 ★細節無法掌握，難以沖煮極致風味：►►咖啡杯會影響咖啡味道和香氣，你知道嗎？►►烘焙怎麼改變「酸苦法則」？色澤如何變化？►►SHB、Supremo、AA、G1等標示代表什麼？►►日曬、水洗、半水洗、蜜處理，有何差異性？►►咖啡研磨後需要過篩，為什麼？►►「悶蒸」是手沖咖啡關鍵，怎
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21.
香草、香料圖鑑
出版日：
2014/03/01
作者：
成美堂出版編輯部
出版社：
臺灣東販
裝訂：
平裝
網羅全世界118種常用香草和香料，詳細解說植物外觀、特色、功效及運用方法！有如魔法，只要運用得宜，即令料理滿室生香；又如神藥，適量攝取，片刻之間舒緩身體不適。自古以來，香草和香料即是人類生活的一部分，如產自印度的小豆蔻，有香料之后的美名，在中世紀遠渡重洋為歐洲宮廷宴席增添奢華珍貴的氣息；又如原產自地中海沿岸的薰衣草，迷人的淡紫色花朵在古羅馬時代就成為貴族入浴時的香氛材料。香草和香料的神奇魔力流轉至
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22.
極致嚴選 拉麵名店的構想與調理法：湯頭╳麵條╳調味醬╳風味油╳食材
出版日：
2025/04/07
作者：
旭屋出版編輯部
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
每一家拉麵店都有獨家的研發歷程，每一碗拉麵都有值得細細道來的故事，濃郁醇厚的湯頭，不僅溫暖包覆著胃， 更承載著職人匠心和文化結晶！日本拉麵以「湯、麵、配料」三位一體的極致追求，成為飲食文化的縮影。不同於速食麵的便捷，職人精神貫穿每一碗拉麵——熬煮十多小時的琥珀色湯頭、手揉延壓的彈牙麵條、低溫熟成的叉燒，皆是時間與技藝的積累。這碗看似樸實的料理，蘊含地域風土（如北海道味噌、九州豚骨）、科學原理（乳化湯頭、鹼水比例），更是主廚哲學的載體。▍聽聽拉麵名店的老闆怎麼說中華そば 児ノ木木內先生表示「我特別重視小魚乾風味。藉由添加大量小魚乾、調整火候、使用不同種類的小魚乾來打造層次分明的美味。」麺工房 海練老闆小田切真吾先生於學生時代深受豚骨拉麵吸引，於是在2010年1月自行創業，開了一間主打豚骨湯頭的拉麵店。目前除了最受歡迎的粗麵「拌麵」外，多次在電視媒體亮相的「番茄豚骨拉麵」則是女性客群的最愛。麵條皆為店裡自行製作，包含低加水率的細麵、高加水率的粗麵和細麵等。魂の中華そば老闆若林洋明先生創業前沒有任何餐飲經驗，他花了將近1年的時間，每天持續從錯誤中學習，直到完成現在的拉麵形式。使用醬油醬汁和豆瓣醬調味微辣的筍乾，以及使用品牌雞蛋製作溏心蛋，這些堅持且用心製作的配料同樣深受客人愛戴。麺処 源玄老闆伊東正博先生擁有多年的餐飲經驗，也曾經在拉麵店工作。後來於2020年獨立創業。店裡使用雞肉（醬油）、貝類（鹽味）、魚乾3種食材分別熬煮湯頭。曾有樂團經驗的伊東先生表示「拉麵的魅力在於複雜豐富的味道，就好比band sound。」所以他將這種理念反應在打造拉麵的味道上。堅持不添加鮮味粉，使用優質素材，提供「能夠安心食用的拉麵」。塩そば 時空老闆和田正史先生在廣島縣三原市與拉麵結緣，因深受當地拉麵的吸引而決定自行開業。自從決定創業後，先請親朋好友、相關人員、Instagram上結識的友人共522名試吃並完成最終餐點「鹽味蕎麥麵」。▍本書有哪些美味的拉麵呢？純小魚乾蕎麥麵 純小魚乾蕎麥麵是店裡的招牌餐點。1天使用5種且重達11 kg左右的魚乾，包含黑背沙丁魚、鯖魚、小遠東擬沙丁魚等，雖然食材只有小魚乾和水，卻能夠打造出味道豐富且具有深度的美味。魚貝豚骨拉麵3品豪華餐 在豚骨湯頭裡添加1成左右的魚貝高湯，製作成獨具特色的魚貝豚骨湯頭。然後再添加鹽味醬汁、魚貝油、魚粉混合在一起。配料包含溏心蛋
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23.
頂尖甜點師的法式巧克力蛋糕極品作
出版日：
2024/04/19
作者：
旭屋出版編輯部-編著
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
巧克力是甜點中永恆、經典不敗的口味想從有限的款式中摸索出巧克力蛋糕的進化之道嗎？讓日本22間人氣蛋糕店與餐廳教你獨一無二的巧克力蛋糕壓箱絕學！＼巧克力蛋糕的美味極限／這世界上有兩種甜點：巧克力和巧克力以外的。巧克力蛋糕幾乎是所有甜點店的必備品項，就連餐廳，也時常能在menu見到，究竟，巧克力蛋糕有什麼樣的魅力，讓人百吃不膩呢？除了常見的黑森林、巧克力捲等，還能有什麼樣的創新，能為顧客帶來味蕾與視覺的頂級饗宴？以及，當巧克力成為餐後甜點時，又該以什麼樣的形式呈現？本書將介紹12間日本人氣甜點名店，以及10間人氣餐廳，詳細介紹經典品項的材料及製作步驟，看看頂尖甜點師們如何以巧克力蛋糕打造出令你意想不到的精品級蛋糕！想開店的人必然不能錯過的開店技術教本！＞＞PONY PONY HUNGRY這次介紹的香橙巧克力軟糖蛋糕是，在基底的巧克力蛋糕裡面加上香橙，最後再混入甘納許，攪拌成大理石狀，然後再進一步烘烤製成。甘納許的濃醇口感在蛋糕體內偶爾顯現，形成整體味覺的亮點。另外，再搭配和巧克力十分對味的大量橙皮，同時再加上君度橙酒的香氣，讓嘴裡的味覺更加協調，持續到最後一口都不會膩。☞Orange Chocolate Fudge CakeL'atelier MOTOZO這次要跟大家分享三種甜點，分別是義大利家庭也能用一般烹調方式製作的「朗姆巴巴」、藤田先生在義大利經常製作的「榛果巧克力蛋糕」，以及在英國吃過之後，重新把那份感動的美味製作成塔派的「布朗尼」。☞朗姆巴巴☞榛果巧克力蛋糕☞布朗尼Avril de Bergue店內的巧克力小蛋糕有，由巧克力慕斯（巧克力採用VALRHONA的Jivara Lactee）和香蕉果粒果醬組合而成的「吉瓦那香蕉」、使用可可含量70％的巧克力（哥倫比亞產）製成，味道濃醇的「巧克力陶罐1906」等各種不同的種類，不過，冠上店名的經典法式巧克力蛋糕「貝爾格」更是開幕以來的招牌商品。☞貝爾格（經典巧克力蛋糕）pâtisserie usagui巧克力葡萄是在聖誕節時期，為了增添華麗而開發的蛋糕。以巧克力為主角，再加上葡萄乾的芳醇，使整體口感更加豐富。其他部位使用的是杏仁和零陵香豆，因為彼此的氣味有共通點，所以才會採用這樣的組合。各自的香氣在嘴裡充分融合，氣味深奧的一道。☞巧克力葡萄☞巧克力軟心蛋糕PRESQU'ILE chocolaterieGROUP RAI
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24.
燒肉料理技術與開店菜單
出版日：
2023/04/06
作者：
旭屋出版編輯部
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
能占有一席之地的燒肉店，可不是把肉切好端上桌就能獲得成功的！生意繁盛的祕訣、讓客人意猶未盡的關鍵全部都蘊藏在專業職人經驗與技術所凝聚而成的料理之中探訪56間別具特色的店家、蒐羅271道融入各式巧思的燒肉料理相關餐點遍覽各地店家的實務經驗，重新發掘燒肉的全新可能將新時代燒肉店不可或缺的革新創意與訣竅匯集於此解密人氣名店門庭若市、於激戰不斷的餐飲市場屹立不搖的獨門絕學無論餐飲界的市場動向與大眾趨勢如何變動，我們依然都能看到燒肉店展店與新創的活絡性。最主要的原因，就在於燒肉料理乃是最能品嚐到各種肉類原始且精華美味的烹調方式之一。然而其烹調方式相對於中華料理、日本料理、法國料理等領域要來得更簡潔，也因此令人產生了「經營燒肉店好像比較容易」的刻板印象。然而，越是看似簡單的處理，就更容易忽略其中的深奧內涵。在這之中，有不少店家在基礎領域的技術得以穩固之後，便進而深入探討肉品處理與各式的烹調細節是否還存在著能夠更加精進之處。而這些店家經過長時間的經驗與技術累積之後，亦由此誕生了專屬於該店的「獨創性」，讓他們得以在宛如戰國時代般的燒肉店業界占有一席之地，並發展出他人難以取代的形象與特質。經歷大趨勢演變與疫情時代的嚴苛洗禮，在保有珍貴的業界傳統之餘，我們也必須以截然不同的形式開發今後時代的料理與營運技巧。「認識肉品特質」「鑽研處理方式」「解析調理手法」「研發新創菜單」能否吸收市場常勝軍的寶貴經驗，並重新檢視前述的關鍵運作模式，將決定你的店舖是否能在新時代的激戰區成為顧客絡繹不絕的市場寵兒！◆專業角度解密1：「分門別類的肉品商品化技術」不同部位的肉品就要以不同的技術與思維去細心處理，這就是這些店家能夠讓肉品在發揮既有特色之餘，還能靈活地變化菜單規劃的重要原因。除了去蕪存菁，凸顯肉品原有的優勢，亦可保留任何可以再次重塑價值的部位，讓供應的品項更加多元、同時也擴增店家的獲益來源。◆專業角度解密2：「令客人回味無窮的豐富燒肉品項」掌握各部位肉品的特質，是規劃後續處理方式與餐點呈現的根本所在。本書將擷選多間人氣店家所供應的經典款與特色品項，讓各位一窺專業角度的著眼點。以全新的視野去發掘蘊藏在肉品中的特質與可能性。◆專業角度解密3：「一吃就難以忘懷，蘊含起、承、轉、合趣味的套餐饗宴」獨奏很精采，但協奏更為驚人！在此為讀者獻上四家名店所提供的燒肉套餐組合。一探不同店家對於燒肉料理風味演出的獨
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25.
春山文藝－賴香吟專輯：國家與小寫的人
出版日：
2020/09/22
作者：
春山出版編輯部
出版社：
春山
裝訂：
平裝
■賴香吟專輯小說家賴香吟以〈翻譯者〉、〈暮色將至〉、《其後》等作品精準標示八、九○年代解嚴後的臺灣時空，中篇小說新作〈白色畫像──清治先生〉則將觸角一口氣推前至日治時期出生的一代，她超過三十年的寫作生涯，似乎逐一以作品串接起一部臺灣史，她是小說家，也是歷史學家。本次專輯全文刊登四萬六千字新作，以饗讀者。〈清治先生〉以臺南一位中學教師蘇清治為主人翁，描繪戒嚴體制下的日常生活。戰爭期出生的蘇清治，小說
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26.
究極雞肉串燒技術：名店•爆紅餐廳的美味祕訣
出版日：
2025/05/05
作者：
旭屋出版編輯部
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
一翻開書就讓你口水直流雞肉香氣撲鼻而來不管是常見的雞翅或罕見的珍貴部位通通一網打盡就是要學到最厲害的烤串技巧！ 【精選日本人氣烤雞串名店，獨門絕活不藏私！】 大家都說雞肉串燒是十分簡單的料理。但其實隱藏在其中的技術卻十分深奧——。即便是相同部位、相同的商品，各店家的備料手法、串刺技術仍各有千秋，一切都是為了製作出「美味的雞肉串燒」。 甚至，最近除了傳統的部位之外，『特殊部位』的雞肉串燒也十分受歡迎。讓內臟肉等特殊部位變得更加美味的技術，也開始受到矚目。 那些雞肉串燒名店和爆紅餐廳，將透過本書披露各自的獨家技術、特殊部位的處理技術。同時，本書還收錄了燒烤技術、醬汁調味、鹽巴和木炭挑選的解說專欄。積極開發商品，不斷拓展雞肉串燒的可能性，並深受饕客喜愛的名店和爆紅餐廳，為您介紹引人注目的技巧與美味秘訣。 【本書刊載的人氣名店】 ★南青山－七鳥目 雞肉串燒主要使用肉質不會太硬，口感適中的「京赤地雞」。透過細心的處理，以及凸顯各部位特性的燒烤方式，誘出食材的美味。 ★焼鳥うの 主要的商品共計有2 3個部位。多餘的脂肪會製作成自製雞油；附著在雞骨上，無法成形的肉，會刮下製作成絞肉；雞骨則用來熬成雞湯，物盡其用，沒有絲毫浪費。 ★鳥佳 根據博多雞肉串燒所開發的「雞皮」等，原創雞肉串燒一應俱全，全都非常受歡迎。特別注重「炭香、熱氣與多汁」，在切法、串刺和烤法方面也獨具巧思。 ★中華創作 焼鳥－鈴音 賓客可以直接品嚐原味的雞肉串燒，也可以搭配個人喜愛的醬汁，體驗全新的美味。另外，雞肉串燒用的醬汁是以修業店的醬汁為基礎，再添加些許中華料理的香辛料、五香粉等，改良成中華風格，藉此提高與醬汁之間的契合性。 ★YAKITORI ＆ Wine－Shinori 為了製作出「人人都愛，百吃不膩的味道」，採購70～80天的伊達雞全雞，在店內進行分解，製成雞肉串燒。份量較少的稀少部位，以伊達雞為主，按各部位進行採購。 ★鶏一途 該店以『比較公雞和母雞的味道』的嶄新風格，提供全新的雞肉串燒吃法。「雞蔥串」和「雞皮」等經典的雞肉串燒， 分別使用公雞、母雞提供， 讓顧客享受相同部位，雌、雄不同的味道差異。 ★人形町－鳥波多゛ 由雞腿製成的4種雞肉串燒，「提燈」和「雞食道」等內臟肉的稀少部分也相當豐富，光是雞肉串燒就多達23～24種。因為價格低廉，所以比起品牌，雞肉選擇重
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27.
設計師一定要懂的版面設計學【暢銷紀念版】：從豐富的範例中學習！不可不知的版面基礎知識
出版日：
2024/06/29
作者：
PIE國際出版編輯部
出版社：
積木文化
裝訂：
平裝
繼暢銷書《設計師一定要懂的基礎印刷學》之後，日本最富創意的PIE BOOK編輯團隊以同樣的角色和簡單的對話，拆解所有媒體版面背後的設計技巧。 【本書特色】 ● 大量一目瞭然的插圖和範例講解，是一本實戰力百分百的工具書。 ● 引導閱讀視線、文字易讀性、畫面整體感，以及引人注目的設計，所有和版面相關的問題，都可以在這本書中得到解答。 ● 設計師、編輯、媒體工作者最佳自學教材。 ● 清楚解說各種媒體（雜誌．MOOK．廣告單．海報……）的最佳版面，從實例中學習排版。 ★設計師必備的版面知識★ 1引導視線的方法 2版面與版心 3版面與文字 4版面中的圖片 5版面中的顏色 6版面的理論 有這一本就夠了！全書集結所有的版面基礎知識、概念，以及實際案例。從基礎理論開始思考版面的設計，了解如何引導視線，使版面能有效地傳達資訊。除了印刷品之外，網頁或電子書等各種資訊傳播工具，都不可缺乏「版面設計」。以文字排版來說，須從內容和字數來考量適合閱讀的文字大小和字體。圖片則須考慮到張數和大小的意義，來決定版面的空間配置。而這些排版要領就是為了達到好懂、易讀的目的，吸引讀者看見版面的魅力。全書同時也收羅大量的實例，從雜誌、海報到傳單的設計，詳細解說、分析不同版面的要素，了解為不同目標讀者設計版面時，該如何排版才能達到想訴求的效果。 不論你想成為設計師、編輯，或是已經從事設計方面的工作，這本書都是專門為你量身訂做。除了基礎知識之外，還包含各種版面的理論。希望能在你感到疑惑時，助你一臂之力，請讓這本書和其中的可愛角色常伴你左右吧～
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28.
禪僧與癌共生
出版日：
1997/03/01
作者：
鈴木出版編輯部編
;
徐明達
;
黃國清譯
出版社：
東大
裝訂：
平裝
因罹患癌症而被宣告只剩三年生命的禪僧﹐如何活在癌症病魔的陰影下？如何掌握人世間的生死？將餘生投注在什麼地方？本書即是與已故荒金天倫老和尚（日本臨濟宗方廣寺第九代管長）交往過的人﹐藉證言撰集而成的報導文 學﹐將老和尚以三年餘充實為精神上三十年的生命風采﹐再度活現於紙上。
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29.
登高望遠在泰山
出版日：
2012/11/01
作者：
遠景出版編輯部 作
;
路寒袖 繪
出版社：
新北市文化局
裝訂：
平裝
依傍著秀嶺的泰山，擁有山巒疊翠的迷人景致，境內生態步道環繞，形同一座運動兼具生態的天然場域，置身於此隨時可親近山林，信步在幽雅宜人的林徑間，享受踏青的野趣，體現人與環境渾然天成的和諧。一路上不僅有綠意盎然的運動公園相伴，順著步道而上，即可將壯闊景色盡收眼底，感受登高臨下的氣勢。而朝著現代化發展的泰山，悄然洗去往昔工業的煙塵面貌，今以樂活的愜意情調和山林的優美景緻，締造一座健康宜居的優質環境，邀您一
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30.
古蕴新像在板橋
出版日：
2012/11/01
作者：
遠景出版編輯部 作
;
路寒袖 攝影
出版社：
新北市文化局
裝訂：
平裝
板橋，是融文化、休閒、政經於一體的新北市燦爛都心。新興建築林立，日新月異地蛻變，為這座城市換上一幅活耀的新面貌。加上近年新板特區的逐步建設與完工，已然為新北市形塑出另一商業活絡的繁榮區域，帶動整體環境及生活機能的高度提升，使板橋「首善之區」的地位更為穩固。漫步其間，盎然的新象令人眩目，懷舊的古意則引人懷想。頗負盛名的林家花園，以精巧亭臺樓閣、江南庭院造景的古意面貌屹立於快速發展的城市之中，這番新陳
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31.
活躍蛻變在林口五股
出版日：
2012/11/01
作者：
遠景出版編輯部 作
;
路寒袖 攝影
出版社：
新北市文化局
裝訂：
平裝
褪去昔日樸素空曠的印象，林口新市鎮如今遍地生機，新穎建築的入駐、人潮熙攘的繁榮景象，與良好前景相輝映，美麗的市貌更為城市特色增添丰采。而前往山林放眼覽閱，山嶺秀麗的景色引人心醉，座落在此的竹林寺也以廟宇風華召喚著行人遊客，前往勝地一探其美。在諸多優美景致環抱下，蓬勃發展的林口新市鎮將以全新面貌突起。與新莊副都心相銜的五股，發展潛力備受矚目，掌握地利之便所帶來的蛻變契機，以新北產業園區作為中心引領在
優惠價：
9
180
庫存：2
滿額折
32.
鼓動奇蹟在新莊
出版日：
2012/11/01
作者：
遠景出版編輯部 作
;
路寒袖 繪
出版社：
新北市文化局
裝訂：
平裝
新莊，百年前為北臺繁華富貴的城鎮，舟船停泊處總升起一片燦爛燈火，盛極一時，因而寫下無數動人的傳奇！即使鉛華褪去，巷弄間的老街廟宇、製鼓技藝之中仍猶存風韻，且以薪火傳承之心履地至今。正當行人低吟回味之際，在此深根的製鼓技藝，以低迴、渾厚的鼓聲穿過歷史，為新莊的奇蹟奏響序曲。順著城市發展的脈絡，新莊副都心抓住了契機，新的面貌日趨精彩，乘著捷運開通及文化建置的規劃，以厚實潛力找到了歷史地位，在鼓聲鳴動之
優惠價：
9
180
庫存：7
滿額折
33.
24H紐約漫旅：咬一口大蘋果， 感受大都會•紐約的迷人韻味。探索紐約，在最棒的時間做最棒的事！帶領你暢遊24小時的旅遊導覽書
出版日：
2020/01/06
作者：
朝日新聞出版編輯部
出版社：
瑞昇文化
裝訂：
平裝
要成為「紐約客」應該具備什麼樣的特質？得先看看你是否擁有自由奔放的想像力與融入各式文化的柔軟性充滿多元色彩與夢想的世界城市˙紐約將永遠張開她的雙手，擁抱每一個熱愛探險的夢想實踐者24小時的全新旅遊思維將引領各位在熟悉的情境中發掘新的世界咬一口大蘋果， 感受大都會˙紐約的迷人韻味。探索紐約，在最棒的時間做最棒的事！帶領你暢遊24小時的旅遊導覽書她，是一個兼具多方面貌的城市。若是提到「國際大都會」這個
優惠價：
79
316
庫存：1
滿額折
34.
七龍珠Z 神與神 卡通漫畫書 (全)
出版日：
2025/12/12
作者：
鳥山 明-原作
;
JUMP・COMIC出版編輯部-編輯)
出版社：
東立
裝訂：
平裝
邪惡帝王弗力札成功利用龍珠的力量復活了。對於讓自己下地獄的超級賽亞人燃起熊熊復仇之心的弗力札，著手鍛鍊自己，並得到新力量後再度襲向地球！悟空與貝吉達必須挑戰史上最糟的對手。弗力札得到的「新力量」究竟是什麼？地球的命運又將如何？
優惠價：
95
342
庫存 > 10
滿額折
35.
七龍珠Z 復活的「F」 卡通漫畫書 (全)
出版日：
2025/12/12
作者：
鳥山 明-原作
;
JUMP・COMIC出版編輯部-編輯)
出版社：
東立
裝訂：
平裝
邪惡帝王弗力札成功利用龍珠的力量復活了。對於讓自己下地獄的超級賽亞人燃起熊熊復仇之心的弗力札，著手鍛鍊自己，並得到新力量後再度襲向地球！悟空與貝吉達必須挑戰史上最糟的對手。弗力札得到的「新力量」究竟是什麼？地球的命運又將如何？
優惠價：
95
342
庫存 > 10
滿額折
36.
全彩漫畫世界歷史別冊：世界臺灣中國歷史大事紀對照年表
出版日：
2025/09/03
作者：
小熊出版編輯部-編著
;
久久童畫工作室-插畫
;
翁嘉聲
;
薛化元-審訂
出版社：
小熊出版
裝訂：
摺頁
歷史學習必備大事件檢索指南！《世界．臺灣．中國歷史大事紀對照年表》是小熊出版編輯部專為《增訂版全彩漫畫世界歷史》（全13卷）的臺灣讀者編製的別冊，並且特別邀請國立成功大學歷史學系專任教授翁嘉聲和國立政治大學臺灣史研究所教授薛化元共同審訂；全冊以雙面彩色印刷、書經摺拉頁裝訂，一眼就能檢索臺灣史大事件發生的先後順序，以及與世界史大事件連動的關係。內容囊括：★收錄自700萬年前人類出現至21世紀現代，涵蓋世界、臺灣、中國歷史的重大事件。★隨時間軸，雙面各以世界與臺灣／臺灣與中國上下欄對照，方便讀者橫向條列閱讀，完整建構世界史發展脈絡。★補充臺灣歷史上首要登場的建築、建設、人物等，臺灣位居世界之冠的產業、生態等，以及發生在臺灣這塊土地上的二三事。★適合小學生先修，或國中生、高中生預習和複習學校課業與考試。【年表特色】《世界．臺灣．中國歷史大事紀對照年表》用條列年表建立歷史時序觀，以對照閱讀同步了解世界的變遷！特色1：體例易懂，內容完整詳盡列舉世界、臺灣、中國歷史重大事件；以圖示、顏色區分地域和年代區間，一目了然，快速掌握歷史的全貌。特色2：時間為軸，方便查詢年代以線性呈現，橫跨700萬年前人類出現至21世紀現代，便於觀察歐洲、美洲、亞洲、非洲和大洋洲等地同時間的發展階段。特色3：附加解說，深入理解精選臺灣歷史事件聚焦說明，啟發相關主題的關注與學習興趣。特色4：確實考據，專業審訂邀請國立成功大學歷史學系專任教授翁嘉聲、國立政治大學臺灣史研究所教授薛化元共同審訂。特色5：精美插畫，幫助記憶邀請插畫家為歷史事件繪製插畫，豐富畫面，強化視覺印象。
優惠價：
9
252
庫存：5
79 折
37.
時鐘館殺人事件
出版日：
2025/12/12
作者：
今邑彩
出版社：
千魚娛樂
裝訂：
平裝
殺人的活屍、女星的祕密、不見蹤影的鄰人、孩子的幽靈、詭異的來電留言、消失的作家六篇激發好奇心的奇特故事，捕捉了潛伏於日常一隅、揉合多樣情愫的逆轉與意外性。或許類似的驚奇，也存在於你我周遭的某處也說不定。★【編輯部推薦】在樸實洗鍊的字裡行間巧妙呈現人物的心理變化與情感衝突，並且隨著情緒堆疊帶出幕後的真相與反轉，是今邑彩老師作品頗具魅力之處。這樣的特色，也在其筆下本格推理、恐怖、心理懸疑甚至傳奇等類型的作品中發揮了出色的效果，帶動讀者的情緒起伏。從《糾纏》、《時鐘館殺人事件》等短篇集，更是能看她到在有限的篇幅內，於我們熟悉的日常情境中埋設驚奇的巧思。――千魚出版編輯部在形形色色的人生軌跡中潛伏的祕密，交織出感觸截然不同的的風景。六顆於平凡無奇的日常悄悄萌芽的懸疑種子，開展出別具韻味的閱讀體驗。◆【各篇劇情簡介】〈活屍殺人事件〉某個下雨的日子，中年作家帶著後輩來到有著「活屍」這個奇特店名的酒館，向媽媽桑談起一樁近期鬧得沸沸揚揚的「活屍犯案」……〈黑與白的反轉〉大學電影研究會的成員造訪當年閃電引退的女星所隱居的宅邸。半夜，一起案件打破了這棟屋子維持數十年的表面寧靜，也連帶牽動了某個祕密……〈鄰家的殺人〉辰巳敦子在意外的情況下聽見鄰居家的爭執。但無論如何試探，那一家的丈夫卻用各種理由不讓妻子出面。隔壁的太太真的如她所想，已經慘遭不測了？〈那個孩子是誰〉十多年來，每年到了那個孩子的忌日，她都會在田所綠家裡的棗樹下現身。總是突然出現，又忽然消失無蹤。她那寂寞的神情，是在責怪綠沒有救她嗎？〈戀人啊〉大學第二次落榜後，高岡善郎開始逃避女友的聯繫，對女友的電話答錄機留言置之不理。某一天，一個女子的奇怪留言，開啟了他漫長的夢魘……〈時鐘館殺人事件〉交稿在即的推理作家留下「消失宣言」，就在唯一的通路位處眾人視野內的情況下不見了。隔天，在屋外突然出現的一個雪人裡，發現了他的遺體……
優惠價：
79
316
庫存：5
電子書
70 折
38.
記得帶傘2：寫給台灣孩子的大自然故事(電子書)
出版日：
2013/12/07
作者：
大步出版編輯部
出版社：
大步出版有限公司
裝訂：
電子書
自2012年出版的【記得帶傘──8篇寫給孩子的環境變異故事】，由英國知名作家帶領8位繪本作家，寫給全世界的孩子關於環境變異的故事，造成極大回響。 2013年，台灣版【記得帶傘2------寫給台灣孩子的大自然故事】，收錄了六篇故事，皆以台灣自然環境為主題。舉凡生物絕跡、垃圾回收、環境保育、節能減碳等議題，都以故事型態來呈現，在潛移默化之中，教導孩子最正確的保育觀念。 如果2050年 台灣的天候會發生大改變 孩子 只有你們有力量拯救...... 台灣真是個得天獨厚的幸運小島! 地球上，和我們同緯度的國家， 不是沙漠，就是旱地。 只有我們台灣， 有高山溪流，有肥沃土壤，有美麗田園。 但這塊樂土，卻在氣候變異的衝擊下， 逐漸有了隱憂...... 而有力量消滅這隱憂的，只有你們了，孩子。 本書是六位文字工作者寫給台灣孩子的大自然故事， 從溫馨可愛的小故事，告訴孩子， 未來掌握在他們手中，他們就是拯救世界的小尖兵！
優惠價：
7
202
電子書
39.
【國際經典叢書03】世界哲理小品精選(電子書)
出版日：
2014/01/01
作者：
出版編輯部
出版社：
御璽動向育樂有限公司
裝訂：
電子書
優惠價：
1
320
電子書
40.
【國際經典叢書02】世界經典詩歌精選(電子書)
出版日：
2016/01/01
作者：
出版編輯部
出版社：
御璽動向育樂有限公司
裝訂：
電子書
優惠價：
1
320
1
2
3
4
5
共
179
筆
第
5
頁
1
2
3
4
5
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