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古典詩詞的女兒-葉嘉瑩

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商品類型

簡體書 (2)
商品狀況

可訂購商品 (2)
庫存狀況

無庫存 (2)
商品定價

$200~$399 (2)
出版日期

2022~2023 (1)
2018~2019 (1)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

蔣愛民、周佺 (1)
蔣愛民、張蘭威、周佺 (1)
出版社/品牌

中國輕工業出版社 (1)
中國農業出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

2筆商品,1/1頁
食品原料學(第3版)(簡體書)
滿額折
作者:蔣愛民; 周佺  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/06/01 裝訂:平裝
本教材除了包含畜產、農產、園產和水產4大傳統食品原料的組成、生物學特性和加工儲藏特性外,增加的特色食品原料內容在介紹特色植物資源和食用菌等的組成、生物學特性及加工特性的同時,還介紹了功能性食品原料中的功能性成分的分佈、含量及生物學特性,為食品原料的深加工和功能性食品的研發提供參考;增加的安全食品原料生產與控制內容從食品原料自身的不安全成分、來源、特性和環境污染等外界因素對食品原料安全性的影響角度出
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:234 元, 優惠價:87 204
作者:蔣愛民; 張蘭威; 周佺  出版社:中國農業出版社  出版日:2019/01/01 裝訂:平裝
《畜產食品工藝學》第三版在第二版的基礎上,吐故納新,增加了「嬰幼兒乳粉」「調理肉製品」和「肉及肉製品質構特性」等領域的最新進展,全書共分為四篇,包括肉與肉製品、乳與乳製品、蛋與蛋製品、實驗指導,並結合國家級精品在線課程建設,加入數字資源,讓表達形式更加立體、直觀,便於老師的教學和學生的學習。本教材體系成熟、理論嚴謹、重點突出,力求以「傳統紙質教材」與「數字資源」相結合的方式反映畜產食品行業的新變化。
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