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激辣中國(新版):從廉價到流行,辣椒的四百年中國身世漂流記,探查地域傳播、南北差異到飲食階級
滿額折
作者:曹雨  出版社:麥田  出版日:2022/05/07 裝訂:平裝
原來,中國古代上流社會並不時興吃辣,吃辣是窮人的事?起源自西南民族缺鹽的替代品你知道吃辣的習慣,形式上還分南醬北粉嗎?即南方以辣椒醬為主,輔以乾辣椒;北方則以辣椒粉居多。飲食人類學X田野調查X文獻考據X系統分析曹雨博士歷時五年研究,辣椒在中國的遷徙傳播史與食辣文化演變▍▍辣椒傳入中國後,經過何種演變才變成調味料?辣椒並不是一次完成傳入中國的過程,而是在十五、十六世紀持續性的傳播,並從各國傳入不同品種,傳入後的第一個一百年內是被當成觀賞植物,起因於明代江南文人好「造園」,相互爭競誰家的奇花異草較出眾,明代高濂《遵生八箋》便載明了這點。隨著人們愈來愈理解植物特性,辣椒開始嘗試入藥譜,用以鎮痛。直到康熙年間才出現食辣的文獻記載,土民與苗民因缺鹽而用辣椒替代調味,這也是最早的食辣記錄。▍▍辣是痛覺不是味覺?吃辣的習慣是怎麼建立起來?辣是痛覺,比賽吃辣是忍耐疼痛的較勁,而良性自虐機制(benign masochism)能夠解釋人為什麼熱衷吃辣,辣產生痛覺欺騙大腦釋放腦內啡,又不會處於真正的危險之中。清嘉慶年間,人口大量增加,主食耕地需求增高;副食產量下降,辣椒用地少產量高,故而廣受南方山區農民青睞,然吃辣並不符合長久以來的食療概念,辣能蓋掉劣等食材的氣味,與上層社會的飲食追求相悖,也讓辣椒有了「窮人的副食」的強烈印象。▍▍辣椒的中國文化符碼關於「辣」的文化隱喻有兩種方向,一種是食用產生的肉體感受;一種則是文化轉借演進而來,例如《紅樓夢》中王熙鳳綽號「鳳辣子」,比喻她爽朗、果斷、狠毒的性格;又如結合食療與民俗文化,賦予了上火、驅寒和祛濕等文化想像。另外,辣椒也和性隱喻有關,例如火辣、辣妹,或是湯顯祖《牡丹亭》中也有相關段落,值得注意的是,雖然中國古代早有將飲食與性欲連結,然而以「辣」比喻性,卻是受到外來文化影響,目前最多文獻來自於地中海沿岸諸文明。本書以飲食人類學的角度,展現辣椒在中國四百年作為食物的演變,內容通俗易懂,深入淺出,既是學術研究之成果,也是面向一般大眾的科普讀物。▍▍精彩摘錄 ▍▍辣椒在台灣的傳播乾隆十二年(一七四七)《重修台灣府志》載「番薑,木本,種自荷蘭,開花白瓣,綠實尖長,熟時朱紅奪目,中有子,辛辣,番人帶殼啖之,內地名番椒」。這一段話裡有幾個重要資訊,其一是「種自荷蘭」,台灣的辣椒係由荷蘭人殖民時期傳入,即在一六四二年荷蘭始在台灣建設殖民地至一六六一年鄭成
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:1
證券投資實務(簡體書)
滿額折
作者:曹雨  出版社:西南交通大學出版社  出版日:2013/07/31 裝訂:平裝
定價:192 元, 優惠價:87 167
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
中國民間藝術剪紙實用技法與精品薈萃(簡體書)
滿額折
作者:曹雨  出版社:金盾出版社  出版日:2007/09/01 裝訂:平裝
這是一本專門介紹中國民間藝術剪紙技法的大眾美術讀物。書中針對當代廣大剪紙愛好者和美術工作者的實際需要,將傳統與創新相結合,由淺入深、具體細致地講授了藝術剪紙的基本知識及入門技巧,并展示了不同題材、不同風格、不同版面的精美剪紙作品150余幅,以供廣大讀者臨摹學習和欣賞收藏。本書內容豐富多彩,技法簡明實用,作品取材廣泛,新穎美觀,既有濃厚的民間色彩,又有清新的現代氣息,是一本非常難得的剪紙專著。本書不
定價:90 元, 優惠價:87 78
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
互聯網+新農村農產品銷售指南(簡體書)
滿額折
作者:曹雨  出版社:江西美術出版社  出版日:2017/08/31 裝訂:平裝
定價:168 元, 優惠價:87 146
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
虛擬實境狂潮:從購物、教育到醫療,VR/AR商機即將顛覆未來的十大產業!
滿額折
作者:曹雨  出版社:商周文化  出版日:2016/10/08 裝訂:平裝
'VR/AR商機將在2020年達到1620億美元更是有望取代智慧手機的下一個候選人!從360度電影預告片到精靈寶可夢的風靡世界,VR/AR的應用與商機,正在超越你我的所有想像!從獲譽VR元年的2016年開始,虛擬與擴增實境的軟硬體相關應用紛紛大放異彩,根據IDC調查,全球VR/AR市場規模將成長至2020年的1620億美元,臉書創辦人祖克柏更大膽指出,繼PC、手機之後,VR將是最有架式的下一個候選
定價:380 元, 優惠價:9 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
中國食辣史:辣椒在中國的四百年(簡體書)
作者:曹雨  出版社:北京聯合出版有限責任公司  出版日:2019/04/01 裝訂:平裝
學術顧問:葉嘉瑩、樓宇烈、薛永年、龔鵬程、劉躍進、蔣寅、楊念群;陳丹青先生親筆題寫叢書名;紅點獎設計師顧瀚允親自操刀,詮釋大氣裝幀。本書考查了中國食用辣椒四百年來的歷史。主要依據三條理論線索來探討辣椒在中國飲食中的諸多問題:第一條是辣椒傳播的歷史路徑和食用辣椒的原因,這條線索的分析主要在文化唯物論的語境下;第二條線索是辣椒在中國文化中的隱喻,這條線索的分析主要在結構主義的語境下;第三條線索是辣椒在
缺貨無法訂購
中國食辣史(增訂版)(簡體書)
滿額折
作者:曹雨  出版社:北京聯合出版有限責任公司  出版日:2022/09/01 裝訂:平裝
本書考查了中國食用辣椒四百年來的歷史。主要依據三條理論線索來探討辣椒在中國飲食中的諸多問題:第一條是辣椒傳播的歷史路徑和食用辣椒的原因,我們吃辣椒是近百年的事,卻像是流傳了千年的飲食習慣。這條線索的分析主要在文化唯物論的語境下。第二條線索是辣椒在中國文化中的隱喻,飲食是一種文化,不同的食物背後有其各自的起源和發展歷程。這條線索的分析主要在結構主義的語境下。第三條線索是辣椒在中國飲食中的階級地位變遷,即使小小的辣椒也有自己的逸聞趣事和歷史沉澱。這條線索的分析主要是在飲食的政治經濟學解釋語境下的。
定價:354 元, 優惠價:87 308
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
虛擬現實:你不可不知的下一代計算平臺(簡體書)
滿額折
作者:曹雨  出版社:電子工業出版社  出版日:2016/07/01 裝訂:平裝
本書主要介紹時下非常熱門的虛擬實境行業,從近年虛擬實境的技術發展來看,可以預見虛擬實境在未來3-5年將成為像手機一樣的熱門領域。本書主要以概念普及為主,通過介紹虛擬實境的發展背景、當前現狀、熱門應用、未來趨勢等,向對此行業感興趣的讀者綜述虛擬實境的發展,揭開虛擬實境的面紗。本書以通俗的方式介紹虛擬實境這一專業領域,通過全視角的解讀向讀者展示虛擬實境當前的發展及未來的發展趨勢,提前讓讀者感受到全新科
定價:330 元, 優惠價:87 287
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
一嚼兩千年(簡體書)
滿額折
作者:曹雨  出版社:中信出版社  出版日:2022/06/24 裝訂:平裝
本書敘述了檳榔這種小小的青色果子在世界範圍內如何傾倒眾生,著重梳理了它在中國兩千年來幾起幾落的流行史,並揭示出其背後社會與文化的種種變遷。青年學者曹雨結合歷史文獻研究、人類學視角和社會學調研,再現了檳榔與人類社會關係的演變歷程――它作為一種熱帶作物,如何從太平洋的南島文化圈走出來,如何傳播到南亞,與佛教文化交融,更重要的是,如何從秦末漢初開始在中國的歷史和社會文化中留下印記。鮮為人知的是,檳榔在“癮品”之外,還有豐富多面的文化內涵:從兩漢時期驅除瘴癘的靈藥,到魏晉名士高潔情懷的寄託;既是南北朝時常見的佛教供品,也是嶺南男女的定情之物;曾在清朝滿洲貴族中風行一時,又在當代的勞動人民中復興。此外,作者亦深入調查了檳榔在當代社會再次流行的緣由與現狀,並探討了今日飽受爭議的檳榔產業未來將何去何從。
定價:408 元, 優惠價:87 355
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
綻放:筆尖下的繽紛世界(簡體書)
滿額折
作者:曹雨芊  出版社:學苑出版社  出版日:2014/10/01 裝訂:平裝
本書系高中畢業女生曹雨芊小到大的習作及正式在報刊發表的文章的選編。全書約32萬字,圖片約20幅,分為“童眼、童心、童趣”、“且行且思”、“讀書與觀影”、“刊發文章選萃”、“採訪輯錄”、“親人和朋友”、“成長與感悟”七部分,記錄了她學習及生活點點滴滴,從中窺可窺見其成長的歷程。作者經歷較為豐富,愛好寫作,有一定的功底,其成長經歷及書中所收錄作品對同齡人有一定的參考借鑒價值。
定價:336 元, 優惠價:87 292
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
網路行銷(簡體書)
滿額折
作者:喬輝; 曹雨  出版社:機械工業出版社  出版日:2015/08/01 裝訂:平裝
目前,在理論方面,相關教材內容的更新速度遠遠低於網路行銷技術的發展,只有我們教師通過案例分析的形式加以彌補;其次,在技能的培養方面,本教材主要是教學生學會利用各種網路行銷工具,並在前面理論學習的基礎上,教會學生用行銷的思維分析問題,用行銷的技術去解決問題。所以,本教材圍繞網路行銷能力的培養及應具備的理論知識而展開編寫,主要包括網路行銷概述、網路行銷的發展及應用行業分析、網路行銷環境、互聯網環境下消
定價:210 元, 優惠價:87 183
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
從0到1教你玩手淘:淘寶無線端及淘小鋪運營實戰手冊(簡體書)
滿額折
作者:曹雨等  出版社:人民郵電出版社  出版日:2016/01/01 裝訂:平裝
淘寶網從創立到現在已有十幾年的時間了,許多人會問,我現在在淘寶開店還來得及嗎?作者認為,存在這種疑慮的人還沒看清眼前的形勢。隨著智慧手機的普及和無線端用戶的增長,手機已成為人們必不可少的隨身物件,時時伴隨在人們左右,而消費也在彈指之間就能完成。所以,現在在無線端用手機開淘寶店不僅是搶佔先機,還將成為一種趨勢。 《從0到1教你玩手淘 淘寶無線端及淘小鋪運營實戰手冊》主要講述在移動互聯網時代,如何
定價:234 元, 優惠價:87 204
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
應用統計學(簡體書)
滿額折
作者:曹雨; 王峰  出版社:人民郵電出版社  出版日:2015/06/01 裝訂:平裝
《高等院校經濟與管理專業教材:應用統計學》共分10章,針對統計學專業應用特點,內容涵蓋統計學理論基礎知識、統計調查、統計整理、總量指標和相對指標、平均指標和標誌變異指標、時間數列分析、統計指數、抽樣調查、相關分析與回歸分析及Excel在統計中的應用等。 《高等院校經濟與管理專業教材:應用統計學》內容具體翔實,可讀性強,可作為應用型本科院校經管類專業的教材之用,同時也可作為廣大統計工作者和企業相關人
定價:204 元, 優惠價:87 177
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
心靈之旅(簡體書)
滿額折
作者:曹雨河  出版社:河海大學出版社  出版日:2019/06/01 裝訂:平裝
本書共分四輯,收錄了《時代流轉與人性豐富》《人心翻曬》《過程精彩》《壁櫥裡的人性》《探尋生命家園》《架起文學彩虹》等散文作品。
定價:359 元, 優惠價:87 312
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
善治:新加坡微觀察(簡體書)
作者:曹雨真  出版社:清華大學出版社(大陸)  出版日:2015/04/04 裝訂:精裝
作者實現了中新文化背景的自如轉換,通過融入的體驗和觀察,又著力面向中國讀者,呈現真實的場景與資訊,傳遞有效的理念和方法,增進對不同文化環境的理解,引發人們在更廣闊視野和開放格局下的思考。在尊重差異的基礎上,進行跨文化的知識、資訊和情感的傳遞、交流和理解十分必要,非常有意義。
缺貨無法訂購
建築策劃原理與實務(簡體書)
滿額折
作者:曹亮功; 曹雨佳  出版社:中國建築工業出版社  出版日:2018/09/03 裝訂:平裝
定價:234 元, 優惠價:87 204
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
詩詞裡的古都:長安(簡體書)
滿額折
作者:曹雨捷; 朋朋哥哥  出版社:未來出版社  出版日:2022/06/01 裝訂:平裝
本書從詩詞入手,實則在講城市、歷史、文物、生活文化。從自然環境、城市佈局、社會狀況、百姓生活四個環節,多角度講述古都,讓孩子喜歡看,看得懂,記得住。從地理環境、社會人文等角度,多學科、全方位展現古都風采,領略中華傳統文化的魅力所在。本冊為《長安》。
定價:408 元, 優惠價:87 355
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
中國政府數據開放保密審查保障機制研究(簡體書)
滿額折
作者:趙需要; 侯曉麗; 曹雨佳  出版社:海洋出版社  出版日:2018/11/27 裝訂:平裝
本書綜合運用理論分析與實證研究相結合的方法,對我國政府數據開放保密審查的相關理論與實踐進行了研究,並基於紮根理論構建了政府數據開放保密審查體系的整體框架,然後根據政府數據開放保密審查體系的分項指標提出了有效開展政府數據開放保密審查工作的具體保障策略。不僅填補了當前關於本主題理論研究層面的欠缺,而且從實踐的角度為進一步完善政府數據開放保密審查工作提供建議和指南。本書適用于各級行政機關政府數據開放管理
定價:372 元, 優惠價:87 324
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
帶你去看北京城:你的一本北京地圖科普圖書(精)(簡體書)
滿額折
作者:楊伯鋼; 邢曉娟; 甄藝津; 曹雨傲; 婁維思  出版社:中國地圖出版社  出版日:2021/11/01 裝訂:精裝
定價:408 元, 優惠價:87 355
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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