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40筆商品,1/2頁
作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2007/03/01 裝訂:平裝
徹底運用超級市場?大賣場材料的實用料理書!一直喜歡生鮮超市的寬敞明亮與乾淨,縱然覺得傳統市場熱鬧有趣,但是上市場買菜仍被許多人視為一大煩惱。所幸生鮮超市及大賣場的誕生,提供了另一處買菜的好地方。井然有序的賣場陳列,食材在此全部經過處理、分裝,供人慢慢挑選,讓上超市買菜變成一個美好的享受。 本書精心規劃各種配菜秘訣及每類食材的活用術,教你巧妙運用超市食材配菜,保證省錢、省時又省力。內容大要:【豬肉類
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作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2003/06/01 裝訂:平裝
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作者:林清茶  出版社:鼎鑑文化  出版日:2011/05/01 裝訂:平裝
炒菜對中國人來說,是再親切也不過的料理技法,幾乎所有食材都可以用來炒一炒,甚至還可發揮個人創意,自己變化出一道又一道的熱炒佳。本書分為雞肉類、豬肉類、牛肉類、海鮮類、蔬菜類等五大單元,分別介紹每種食材的特色和最佳示範菜色,告訴您怎麼炒才好吃,如何將菜餚快速炒熟又能保存食材的鮮美滋味,以及如何掌握烹調的時間和火候,每道食譜皆附詳盡的製作步驟圖解說技法和訣竅,只要您願意花點心思勤加練習,假以時日必能成
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作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2007/01/01 裝訂:平裝
熱炒店賣翻的人氣料理全收錄!快炒之下必有好料!本書集合57道餐桌上最受歡迎的炒菜料理。不吃飯小酌,都是您最好的良伴。本書特色:1. 肚子餓了嗎?來盤熱呼呼的熱炒菜吧!不論是海鮮、肉類或青菜,只要一聞味道,就讓人不禁食指大動,全書57道各式熱炒菜餚,是您最下飯的好料。2. 炒菜要炒得夠味,技法可不容小覷,本書備有炒菜的技巧及密訣,以及掌握油溫及火候的方法,讓您做菜時更能得心應手。
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作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2005/11/01 裝訂:平裝
舞鍋弄鏟不再是件驚動廚房的大事,看完《3分鐘熱炒》特訓秘笈,馬上就能讓您在廚藝上精進一大步,本書詳細介紹『炒』的技法,例如:生炒、滑炒、熟炒、乾炒,這些技法適合哪一種菜餚,這些技法在烹煮過程中應該留意哪些細節,如何判別油溫及火侯的關係,並標明熱炒菜餚需要的烹煮時間,讓大家都能輕輕鬆鬆變成快炒高手。本書更列出最具人氣的熱炒佳餚,例如「生炒」技法的九層塔炒蜆仔、生炒花枝、豆苗蝦仁,「滑炒」技法的蠔油牛
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作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2006/02/01 裝訂:平裝
不論春夏秋冬,它的味道,不來自熱騰騰之氣,反而是讓人淺嘗輒止,卻回味無竅,不論正餐或宵夜,吃來都不會覺得任何負擔,反而爽口怡人-這就是開胃菜。本書特別根據食材的不同,規劃出100道家常的開胃美食,分成蔬菜、蛋豆腐、雞鴨、豬牛及海鮮類等五個單元,每單元除了口味多,菜色變化豐富之外,還有各種烹調技巧的示範,譬如:青菜該怎麼燙,顏色才不會變黃?肉類讓怎麼醃才容易入味等等,舉凡蒸、燻、醃、拌、醬、滷、燙、
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作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2005/11/01 裝訂:平裝
你愛吃開胃菜嗎?餐桌上來一盤清新爽口的開胃小菜,有時勝過滿桌山珍海味,不論涼拌和快炒,清蒸或燒烤,每道菜餚都兼具下飯開胃、少油少鹽的要素,符合健康新概念,也是佐餐聖品。開胃小菜不但可以當作餐前菜餚,更是三五好友把酒言歡時的下酒菜,別看這些小菜不起眼,想要自己回家做,還要懂得如何選材配料與調拌,才能變出一碟色相味俱全涼拌菜!本書特將每道菜的做法附上作法圖,讓讀者能夠一目了然,並且奉上私房秘訣,讓你在
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作者:林清茶  出版社:好吃料理  出版日:2007/09/01 裝訂:平裝
58道無油煙健康滿分料理!電鍋幾乎是台灣人家家必備的工具之一,因為料理方式簡單,加上使用電鍋來料理食物比微波爐省電,又可以省下瓦斯費,最重要的,電鍋菜還能保有食物的鮮味及營養成分,是健康意識抬頭的今天,一舉多得的烹調選擇喔! 本書特色: 1.電鍋的便利性及料理單純性是單身族或是小家庭開伙的最佳工具。2.電鍋料理不會產生油煙問題,甚至在料理過程中保留了食材的原汁原味,是講究養生和健康取向的消
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作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2005/11/01 裝訂:平裝
炒菜,對中國人來說是生活中被廣泛應用的烹調技術,任何的食材都能拿來炒一炒,調調味,因為烹調時間短,效率好,也是讓忙碌的主婦們快速烹煮一桌菜的必要法寶。 有些人可能會問「為什麼我炒出的味道總是千篇一律,要怎麼樣才能炒出顏色鮮豔,菜相完整又美味的菜餚呢?」就讓我們來解答你的疑惑吧! 事前食材的處理方法;豬、牛、雞、海鮮、蔬菜,要用多大的火侯去炒才能炒出原汁原味;不同的食材搭配的炒菜技法也有所不同,
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作者:林清茶  出版社:好吃料理  出版日:2007/09/01 裝訂:平裝
49道10分鐘上桌小菜料理不論春夏秋冬,它的味道,不來自熱騰騰之氣,反而是讓人淺嘗輒止,卻回味無竅,不論正餐或宵夜,吃來都不會覺得任何負擔,反而爽口怡人──這就是開胃菜。 本書特色: 1.收錄烹調技巧的示範圖片,舉凡蒸、燻、醃、拌、醬、滷、燙、炸等技法,都有圖文介紹說明。2.收錄各式烹調訣竅,包括青菜該怎麼燙,顏色才不會變黃?肉類該怎麼醃才容易入味等等,掌握這些食材烹調秘訣,便能輕鬆做好
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作者:林清茶  出版社:跨世紀文化  出版日:2005/11/01 裝訂:平裝
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作者:林清茶  出版社:人類  出版日:2001/01/01 裝訂:平裝
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作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2006/12/01 裝訂:平裝
3步驟搞定一桌好菜!沒有油煙,又方便簡單的電鍋菜,絕對是注重健康又講求效率的您最佳幫手!本書57道電鍋菜,57個烹飪訣竅,滿足您對電鍋料理的所有渴望!1. 結合烹飪老師的料理智慧,配合圖說和料理小叮嚀,讓你馬上學會各式電鍋做菜技巧!2.電鍋料理沒有惱人的油煙,講求料理的原汁原味,健康第一的概念加上步驟簡單又方便的特色,不論是忙碌的上班族在外地居住的遊子或是小家庭用餐,都是您第一名的選擇。書店必備品
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作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2006/02/01 裝訂:平裝
啊!家裡請客的日子快要到了嗎?讓我們挑選一些配菜材料,烹調一桌美食,在愉快緊湊的氣氛中,變出一道道豐盛美味的佳餚吧! 在家中請客確實要花費一番心思,小從菜單設計,大到家人的餐桌擺設,一直到上菜流程和烹調工具使用,都會影響到宴客進行的順暢與否。因此本書特別製作了一個「宴客須知」的單元,各種宴客時需要注意的事項,都先幫您計劃出來,讓您不會手忙腳亂,做一個成功的宴客主人。除此之外,宴客時該烹調些什麼可口
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作者:林清茶  出版社:好吃料理  出版日:2003/12/01 裝訂:平裝
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作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2001/06/01 裝訂:平裝
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作者:林清茶  出版社:好吃料理  出版日:2003/03/01 裝訂:平裝
再版中無法訂購
作者:林清茶  出版社:生活品味  出版日:2005/11/01 裝訂:平裝
不管一個人吃飯也好,和朋友小聚也罷,有時吃膩了一成不變的合菜,不妨換換口味,看看冰箱有什麼材料就配什麼,輕輕鬆鬆做出營養可口的炒飯。炒飯最大的特色是菜色豐富、做法簡單,只要你了解炒飯的基本做法,便能善用各類食材的相互搭配,即使是冰箱的剩菜剩飯,也可以變化出各式風味的炒飯。本書介紹30多種炒飯,口味橫跨中西,滿足喜歡嚐鮮多變的你!並搭配與炒飯相稱的湯品,讓你不只吃飽,更提昇了飲食的品味。即使你平時不
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作者:林清茶  出版社:鼎鑑文化  出版日:2009/12/20 裝訂:平裝
本書特色:◎健康第一的速簡家常菜◎烹飪老師的料理智慧‧馬上學會各式電鍋做菜技巧◎沒有油煙‧又方便簡單的電鍋菜‧絕對是注重健康又講求效率的你最佳幫手◎本書57道電鍋菜‧57個烹飪訣竅‧滿足您對電鍋料理的所有渴望
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炒飯配碗湯(簡體書)
滿額折
作者:林清茶  出版社:遼寧科學技術出版社  出版日:2007/01/01 裝訂:平裝
本書介紹30余道營養美味的炒飯,不僅有大眾化的中式炒飯,也有一些需加上特殊食材的異國風味炒飯,口味多元化,符合現代人喜歡嘗鮮的飲食偏好。另外還有“飯與湯的對話”,提醒讀者如何利用簡便的食材,做出與炒飯口感相適宜的湯品,以便輕松完成一頓有飯又有湯的簡便套餐,讓飲食不單只是為了填飽肚子,還能增添一番想象空間,進而更能品味出舌間的美味。 即使你平素不諳廚藝,是個廚房新手,只要參照本書的做菜步驟,相信不
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