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保健食療本草（簡體書）

作者：濮存海 出版社：科學出版社 出版日：2021/01/01 裝訂：平裝

隨著我國人民生活水平的提高，人們對高品質生活的追求也日益提升，越來越重視飲食保健，但由於缺乏對保健食品的科學認識，加之充斥的虛假養生信息，常常使人們走入保健食療的誤區。本書依據國家頒佈的可作為保健食品的物品名單，在中醫理論基礎的指導下，結合古代典籍和現代藥理學、化學研究成果，系統地闡述了這些物品的來源、性味功效、文獻記載、成分研究和藥理研究，為廣大讀者提供了較為專業的參考資料，同時為了滿足人們的日

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話說蟲草菌絲體（簡體書）

作者：濮存海 出版社：科學出版社 出版日：2021/03/30 裝訂：平裝

2005年《野生動植物類保健食品申報與審評規定（試行）》要求，冬蟲夏草不得作為保健食品原料。同年國家食品藥品監督管理總局（以下簡稱國家食藥總局）進一步明確，保健食品的原料使用了冬蟲夏草的，應以人工繁殖的菌絲體予以替換。《話說蟲草菌絲體》一書以冬蟲夏草菌絲體為依託，在注重科學性、系統性及通俗性的基礎上，向廣大讀者介紹了有關冬蟲夏草的資源、生物學特性和真偽鑒別，今重點闡述了冬蟲夏草菌絲體深層發酵技術、化學成分、藥理作用、臨床應用及其開發利用等多方面知識。本書內容詳細，實用易懂，書中既吸收和參閱了相關專家和學者的研究資料，也有編者們的科研成果，本書不僅能讓讀者全面科學地認識冬蟲夏草菌絲體，同時為普通大眾選用***高的日常養生保健用品提供指導，也為保健食品和食品行業科研人員提供參考，是一本兼具專業性和實用性的科普用書。

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藥食兩用本草（簡體書）

作者：濮存海; 關志宇; 周亞傑 出版社：科學出版社 出版日：2018/04/10 裝訂：平裝

本書從古代記載、化學成分、藥理作用、常用配伍、食用方法、注意事項等方面，介紹我國目前已經審批的250餘種藥食同源藥材、新資源食品等，為相關研究人員、普通百姓在科研、生活中提供參考。本書從古代記載、化學成分、藥理作用、常用配伍、食用方法、注意事項等方面，介紹我國目前已經審批的250餘種藥食同源藥材、新資源食品等，為相關研究人員、普通百姓在科研、生活中提供參考。

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新資源食療本草（簡體書）

作者：濮存海; 關志宇; 李赫宇 出版社：科學出版社 出版日：2021/08/04 裝訂：平裝

本書依據國家頒佈的《新資源食品管理辦法》，以通過新資源食品審批的食品目錄，在中醫理論和現代研究的指導下，結合古代典籍和現代藥理學、化學研究成果系統地介紹了這些食品的來源、成分和藥效，為廣大讀者提供了較為專業的參考資料。同時為了滿足人們的日常需求，也特別編寫了食用方法和注意事項，是一本兼具專業性和實用性的保健食療用書。本書可以作為普通大眾日常保健養生和治病防病的專業指導，也可作為食品行業科研人員的參考用書。

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