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小學 (1)
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264筆商品,1/14頁
杯子蛋糕&造型餅乾(簡體書)
77折
作者:王森  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2016/01/01 裝訂:平裝
小巧精致的杯子蛋糕和可愛的造型餅干,每一款都是主角。市面上*本介紹造型餅干的烘焙書,干果與醬料、巧克力與鮮奶,可愛的造型,多樣的味道,舉一反三,制作專屬自己的創意烘焙。款杯子蛋糕,款造型餅干,原材料簡單易得,從焙烤工具講解開始,細數新手易犯錯誤,百余幅詳解步驟圖,獨家配方大公開,助你成為孩子和戀人眼中*烘焙高手,牢牢鎖住身邊的愛。
優惠:簡體書特價
庫存:1
定價:252 元, 優惠價:77 194
時尚甜點聖經:3位頂尖日本甜點大師烘焙課,蛋糕、慕斯、塔派,超過800張步驟圖,立體剖面圖
79折
作者:王森  出版社:新文創文化  出版日:2019/05/29 裝訂:平裝
3位頂尖日本甜點大師烘焙課,蛋糕、慕斯、塔派,超過800張步驟圖,立體剖面圖,從基礎揉麵、攪拌到進階翻糖、裝飾,一次學會大師配方和技藝日本「匠人精神」VS 歐美「達人文化」的完美結合讓法式甜點符合亞洲人口味,與世界時尚甜潮接軌法式甜點經過日本烘焙職人的全新演繹,創造出帶著屬於亞洲溫度和熱情的全新風味濃濃巧克力風情的夏洛特蛋糕、神奇的法國主顯節國王餅、美麗奔放的熱帶風情蛋糕,充滿創意的改變和對好滋味
優惠:易可全書系
庫存:1
定價:280 元, 優惠價:79 221
慕斯蛋糕基礎課
滿額折
作者:王森  出版社:南門  出版日:2022/10/03 裝訂:平裝
按照慕斯蛋糕的常見種類分為:杯裝類慕斯、切塊類慕斯、模具類慕斯、組合類慕斯,每個產品的製作過程都以圖片形式詳細講解,並配有剖面圖標內部結構,幫助學習者掌握更多的製作技巧和設計方式。 慕斯蛋糕的製作水準不斷提高成熟,尤其慕斯是法式甜點中的一個重要項目,在外形設計和口味上變化多樣,初學者往往不容易上手,本書基礎知識完備,幫助大家掌握相關技巧,在模仿學習的同時也能自行設計。
庫存:4
定價:450 元, 優惠價:9 405
日本料理
滿額折
作者:王森  出版社:南門  出版日:2022/10/03 裝訂:精裝
日本傳統料理尊重食材,料理職人都會盡最大努力去保留食材的原始風味。它是講究多種製作方法相結合、多種色彩相配合、多種口味相融合的「五法」、「五色」、「五味」的綜合飲食哲學。日本料理不但滿足了人們的日常能量和營養需求,還是日本傳統文化經過歷史沉澱下來的一個縮影。在日本人的日常生活中,它有多種表現形式,其中較出名的菜品種類有天婦羅、壽司、刺身、鳥龍麵、芝麻豆腐等,最基本的套餐形式是「一汁三菜」等。 聯合國教科文組織在2013年12月5日將「和食」列入了世界非物質文化遺產名錄,「和食」即日本傳統料理,其被評選的依據除了菜餚的美味,最重要的是料理背後所蘊含的人文精神和歷史傳統。
庫存:3
定價:450 元, 優惠價:9 405
名廚西餐
滿額折
作者:王森  出版社:南門  出版日:2022/10/03 裝訂:精裝
我們將日本岡護老師、日本島田智明老師、法國Corentin Delcroix老師西餐製作的代表作品挑選出來組合成書,涉及經典法式料理與義大利料理,將開胃菜、沙拉、湯品、義大利麵、燴飯與主菜等分類詳細介紹,並總結出各種基礎製作方法和小竅門,不但可以讓初學者清楚的了西餐的大致輪廓,也可以讓主廚們總結知識、梳理脈絡 什麼是西餐?或許定義沒有那麼重要,它的內容才是我們真正應想要實踐和追求的。本書中的西餐製作來源於三位大師,分別是日本岡護老師、日本島田智明老師、法國Corentin Delcroix老師,他們在歐美與亞洲都有豐富經歷,學習和工作經歷的不同,賦予了各自西餐製作不同的生命力。
庫存:3
定價:450 元, 優惠價:9 405
法式甜點
滿額折
作者:王森  出版社:南門  出版日:2022/10/03 裝訂:精裝
鳳梨草莓塔、覆盆子巧克力蛋糕、覆盆子小馬卡龍、黑加侖蒙布朗、加勒比蛋糕、焦糖閃電泡芙、巧克力扁桃仁醬蛋糕、巧克力焦糖蛋糕、巧克力橘子蛋糕、巧克力榛子蛋糕、青檸牛奶蛋糕、香草芒果蛋糕、香草巧克力塔、香草閃電泡芙、紫羅蘭黑加侖小馬卡龍……等製作 權威、實用的甜點製作寶典。世界頂級甜點大師親自傳授正統法式甜點製作技藝,深度解析製作要點,關鍵步驟配合多圖演示,能夠讓讀者輕鬆駕馭每一個操作細節。一本書,帶你走上法國甜點之旅。
庫存:1
定價:380 元, 優惠價:9 342
日本麵包師的經典配方
滿額折
作者:王森  出版社:南門  出版日:2022/10/03 裝訂:精裝
由於日本人自古以來喜歡吃軟質食品,所以無論是傳統歐式的硬質麵包,還是日式自創的麶包,多以鬆軟的質地為主。本書列舉日式改良的傳統歐式麵包和日本著名創新麵包,邀請日本多位麵包大師組成編寫團隊,講述四十餘款日式麵包的製作流程和重點。在理論部分介紹日式麵包操作重點與難點,並以麵粉為切入點講解日式、法式和中國麵包的區別以及改良方法,希望對大家理解日式麵包有助力作用。 邀請日本多位麵包大師組成編寫團隊,講述四十餘款日式麵包的製作流程和重點。在理論部分介紹日式麵包操作重點與難點,並以麵粉為切入點講解日式、法式和中國麵包的區別以及改良方法,希望對大家理解日式麵包有助力作用。
庫存:2
定價:380 元, 優惠價:9 342
作者:王森  出版社:碁峰資訊  出版日:2003/12/01 裝訂:平裝
比較起PC的普及程度,人手一支的手機整合了通訊與PDA功能,在台灣具有超過100%的普及率。這代表手機平台的軟體開發隱含著無限的獲利契機,而Java程式語言正是目前手機應用程式開發的不二之選。中華電信所提供的「爪哇下載城」、台灣大哥大提供的「行動Java」、東信電信「Java Mall」、泛亞電信的「Java遊戲樂園」。皆採用本書所介紹的MIDP(Mobile Information Device
絕版無法訂購
專業法式甜點製作教科書(簡體書)
滿額折
作者:王森  出版社:機械工業出版社  出版日:2023/09/23 裝訂:平裝
本書從法式甜點的組合設計與裝飾入手,用充足的理論知識加配方精准的實踐產品,全方面介紹了常見的五大不同裝飾風格,從產品層次、基礎組合、裝飾組合、製作流程等方面解讀產品製作要點,並將各類產品配方中的要素進行延伸,配合設計圖展示要素的“多次利用”,用科學的方式帶你了解法式甜點的底坯知識。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:588 元, 優惠價:87 512
專業法式甜點製作教科書(簡體書)
滿額折
作者:王森  出版社:機械工業出版社  出版日:2023/09/12 裝訂:平裝
本書從法式甜點的餡料入手,用充足的理論知識加配方精准的實踐產品,全方面介紹了法式甜點餡料的分類、調製方法以及各自適配的產品,包括餡料的四大基底、複合餡料2大類7小類90種餡料。每種餡料皆包含基礎介紹、組合公式、使用方式、配方、製作過程、示例產品、組合介紹等,用科學的方式帶你了解法式甜點的餡料知識。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:588 元, 優惠價:87 512
專業法式甜點製作教科書(簡體書)
滿額折
作者:王森  出版社:機械工業出版社  出版日:2023/09/24 裝訂:平裝
本書從法式甜點的組合設計與裝飾入手,用充足的理論知識加配方精准的實踐產品,全方面介紹了常見的五大不同裝飾風格,從產品層次、基礎組合、裝飾組合、製作流程等方面解讀產品製作要點,並將各類產品配方中的要素進行延伸,配合設計圖展示要素的“多次利用”,用科學的方式帶你了解法式甜點的底坯知識。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:588 元, 優惠價:87 512
世界名廚的蛋糕:麵包(簡體書)
滿額折
作者:王森  出版社:青島出版社  出版日:2017/09/01 裝訂:平裝
當今烘焙流行趨勢與高手進階,精彩烘焙案例的作品展示,所有作品都是來自己學校的世界名廚的蛋糕和麵包作品,適合烘焙高手進階的西點烘焙書。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:299 元, 優惠價:87 260
世界名廚的甜點:下午茶(簡體書)
滿額折
作者:王森  出版社:青島出版社  出版日:2017/09/01 裝訂:平裝
當今烘焙流行趨勢與高手進階,精彩烘焙案例的作品展示,所有作品都是來自己學校的世界名廚的蛋糕和麵包作品,適合烘焙高手進階的西點烘焙書。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:299 元, 優惠價:87 260
作者:王森  出版社:和平  出版日:2017/01/20 裝訂:平裝
★★★烘焙新生必備餅乾寶典★★★簡單的步驟、易備的食材,沒學過烘焙的超級新手,在家也能輕鬆做餅乾不但攜帶方便、口味多元,還很涮嘴,最貼近生活的小西點絕對非「餅乾」莫屬 。烘焙新手上路,從餅乾開始學起最方便,可愛討喜的擠花餅乾口感較鬆綿、百變圖案的造型餅乾製作有趣又兼顧美味食感,只需要簡單可得的食材,經過攪拌、搓揉、塑型再到烘焙,不用耗費大量時間,在家就能輕鬆操作!專業達人教你利用6種製作技法,打造
絕版無法訂購
夢幻多層蛋糕(簡體書)
滿額折
作者:王森  出版社:河南科學技術出版社  出版日:2011/10/01 裝訂:平裝
《夢幻多層蛋糕》特色:貼心地囊括了從蛋糕坯到蛋糕架的選擇等各種小細節,力求使您的多層蛋糕制作向零風險邁進。詳細講述如何用線分割蛋糕面令造型更合理,如何搭配色彩使蛋糕更加賞心悅目。當然最必不可少的是我們精挑細選的幾十款或時尚、或經典的多層蛋糕樣品,有浪漫溫馨的婚慶蛋糕,有應時應景的節日蛋糕,也有活潑多彩的兒童生曰蛋糕……
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:180 元, 優惠價:87 157
創意人氣糕點裝飾技法(簡體書)
滿額折
作者:王森  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/08/01 裝訂:平裝
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:408 元, 優惠價:87 355
王森世界名廚學院:歐式麵包(簡體書)
滿額折
作者:王森  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2018/05/01 裝訂:精裝
《歐式面包-王森世界名廚學院》是“世界名廚學院”系列圖書之一,邀請2位MOF大師到中國取材拍攝,既能體現原汁原味的面包制作技藝,又更加接地氣。讓國內的烘焙行業從業人員不用走出國門,便可以學到國外大師面包制作精髓和寶貴經驗。本書適用于烘焙行業從業人員,家庭資深愛好者。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:588 元, 優惠價:87 512
王森世界名廚學院:名廚西餐(簡體書)
滿額折
作者:王森  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2018/05/01 裝訂:平裝
本書是“世界名廚學院”系列圖書之一,邀請國外著名西餐大師到中國取材拍攝,既能體現原汁原味的面包制作技藝,又更加接地氣。讓國內的西餐行業從業人員不用走出國門,便可以學到國外大師面包制作精髓和寶貴經驗。本書適用于西餐從業人員,家庭資深愛好者。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:720 元, 優惠價:87 626
日本料理:王森世界名廚學院(簡體書)
滿額折
作者:王森  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2018/05/01 裝訂:精裝
本書為大家展示了日料的制作精髓和文化傳統,除了基本的食材和工具介紹,本書也解釋了日本傳統料理的形成因素,日料選材、組合搭配等多方面的文化影響,將近50種單品組合成8個套系,並對每個套系進行亮點提取和適合人群介紹。除了給大家帶來多種精品菜肴的制作方法,也能將其背后的日料文化介紹給大家,引起大家對料理制作更多的思考。
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:648 元, 優惠價:87 564
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