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商品類型

簡體書 (4)
商品狀況

可訂購商品 (4)
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無庫存 (4)
商品定價

$199以下 (1)
$200~$399 (3)
出版日期

2022~2023 (1)
2020~2021 (2)
2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (4)
作者

辜義洪 (3)
辜義洪、蘭小豔 (1)
出版社/品牌

中國輕工業出版社 (3)
重慶大學出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

4筆商品,1/1頁
果酒生產技術(簡體書)
滿額折
作者:辜義洪  出版社:重慶大學出版社  出版日:2021/08/13 裝訂:平裝
本書是高職高專生物技術類專業系列規劃教材之一,系統介紹了該課程的基本知識、理論以及實用技術,內容包括果酒工業概述 、葡萄汁的製備 、葡萄酒的後加工技術 等內容,共11章。
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定價:150 元, 優惠價:87 131
白酒勾兌與品評技術(第2版)(簡體書)
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作者:辜義洪  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/09/01 裝訂:平裝
本教材為高等職業教育釀酒技術專業(白酒類)系列教材,內容主要有七個項目,包括白酒中的微量成分、白酒的品評、白酒勾兌材料及處理、白酒的勾兌、白酒的調味以及低度白酒和新型白酒的勾兌和調味等。針對中高職學生,在梳理第一版基本任務模塊的基礎上,每個項目還融入了項目化實訓模塊,將理論知識和實踐操作進行有機結合,突出應用性、針對性和指導性,具有很強的職業性、實踐性和操作性,讓學生充分掌握本學科的基礎知識和實踐
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定價:276 元, 優惠價:87 240
白酒勾兌與品評技術(簡體書)
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作者:辜義洪  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2015/01/01 裝訂:平裝
辜義洪編著的《白酒勾兌與品評技術(高等職業教育釀酒技術專業系列教材)》緊緊圍繞白酒勾調操作的幾個關鍵環節:白酒貯存、白酒品評、白酒勾兌、白酒調味進行編寫。全書插入了各香型白酒感官標準和理化標準,同時穿插了一些具體實例對內容進行輔助說明,保證了教材內容的通用性和指導性。 本書按照職業崗位能力需要和技能鑒定應知應會的要求,選擇教學內容。教材內容既有理論
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定價:228 元, 優惠價:87 198
白酒生產綜合實訓指導(簡體書)
滿額折
作者:辜義洪; 蘭小豔  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2020/12/01 裝訂:平裝
本書緊緊圍繞白酒生產的幾個關鍵環節:釀酒微生物實訓、白酒分析檢測實訓、培菌制曲實訓、白酒釀造實訓、白酒品評與勾調實訓、白酒貯存與包裝實訓進行編寫。 本書按照培菌制曲工、貯存勾調工、白酒釀造工、食品檢驗工以及品酒師職業標準要求,結合職業崗位能力需要和技能鑒定應知應會的要求,選擇實訓內容,突出技能訓練,具有很強的實用性。 本書可供高等職業院校釀酒技術專業、食品生物技術專業以及相關專業的師生使用,也
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
定價:288 元, 優惠價:87 251

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