當日本料理和風食材遇上法式甜點，「和X洋」的完美結合！東方料理常見的毛豆、山椒、醬油、豆腐……超乎想像華麗變身，成為充滿魅力的精緻盤式甜點。 「看日本甜點師如何使用這些自己爛熟於心的食材，創作原本屬於異國文化的餐點，比法國主廚們將其視為異國風情的點綴更有看頭。而『和風法式』的主題思索，對目前位居台灣餐飲界論述主流的「台灣味」議題也有相當啟發，無疑是近年來最令我驚喜的作品之一。」──「Ying C. 一匙甜點舀巴黎」主理人、《法式甜點學》作者Ying C. 陳穎．專業審訂 甜點設計師田中真理，曾任職法國米其林三星餐廳「Alain Ducasse au Plaza Athénée」，並拿下法國甜點錦標賽優勝，為烘焙迷及甜點控們step by step示範。 ▌8大類．44種和風食材介紹食材特性、甜點製作的使用範例，以及貼心的注意事項訣竅。 #1 穀類・種子：芝麻、毛豆……#2 花・草本植物・香料：艾草、山椒……#3 調味料：醬油、鹽麴……#4 米穀粉：白玉粉、道明寺粉……#5 天然植物凝膠：蕨粉、寒天……#6 茶：煎茶、抹茶……#7 大豆製品：豆腐、豆腐皮……#8 水果：枇杷、柿子…… ▌192個甜點組成元素製作步驟盤式甜點是由數個組成元素組合而成。田中真理將示範詳細作法和步驟，從基底麵團的沙布列、反折式千層派皮、達克瓦茲、蛋糕等，到配料、薄餅脆片、法式奶凍、奶餡、醬汁、果醬、冰淇淋……同步學習法式甜點各品項的製作及活用。 ▌43道創意迸發的盤式甜點設計看田中真理如何運用食材特性，構思出要搭配的其他食材、甜點元素的種類選擇、味覺視覺的和諧及加乘效果……以及充滿「和X洋」美感巧思的組合・呈盤技巧。
你知道番茄是蔬菜還是水果嗎？這個問題在美國竟然吵到要上法院？本書將為你解開番茄的身世之謎！在很久以前，人們對於番茄究竟是蔬菜還是水果爭論不休，美國政府於是為此開庭審理。讓我們回到過去，跟隨番茄的腳步，看看它經歷過的旅程吧？ 各界好氣色推薦Michelle（Stay fit with Mi超人氣部落客）小雨麻（知名親子部落客）王瑞閔（作家、插畫家暨熱帶植物玩家）馬克媽媽（「我愛小馬克」親子圖文部落客） 張東君（科普作家） 故事簡介本書講述番茄從傳入歐洲到廣為食用，所產生的爭議：到底番茄是蔬菜，還是水果？多年以前，商人進口蔬菜是需要繳稅的，於是他們堅持番茄是水果，想以此來避稅，然而對不需要繳稅的人來說，番茄是蔬菜。美國政府最終決定開庭審理，世紀大辯論就此展開。蔬菜派和水果派，兩邊勢均力敵、勝負難分，究竟哪一派會勝出？本書主角番茄也親自參與審判，紅番茄、黃番茄、綠番茄代替讀者開口說出心中的疑惑，並介紹番茄傳入的歷史，替大家揭開「紅色果實」的神祕面紗！ 本書特色【第一本探討番茄身分的繪本】你覺得番茄是蔬菜嗎？還是水果呢？這個問題總是能讓人們吵個沒完，番茄好像可以歸在蔬菜類，也可以算是水果類，那麼真相到底為何？本書從番茄首次傳入歐洲，至今變為常見的食材，細說它的歷史；並從植物學的角度切入，一一分析番茄的特徵，為大小讀者揭開番茄的神秘面紗！【幽默生動的知識性繪本】風趣又吸睛的插圖，以逗趣的方式呈現令人糾結的問題。作者將生物知識和歷史融入故事中，勾起讀者的好奇心；再加上三顆有如讀者化身、不停發問的番茄帶領讀者穿梭其中，讀來輕鬆有趣，毫無負擔，能有效提升學童對自然的興趣，家長也可以和孩子一起討論書裡番茄們的提問。 【結合自然課新課綱，最真實的番茄解析】符合國中小自然課108新課綱：認識植物的構造，以及演化方式與其生長、行為、繁衍後代和適應環境有關。書末附有番茄圖鑑介紹不同品種，更添實用性。※無注音※4~8歲親子共讀，8歲以上自行閱讀
