養生食療全書：居家外食都OK！184種常見排毒食材，調整體質從「吃」開始

養生，不是只挑好的吃，
而是要看體質體況，吃對食物！
這是一本現代文明病的超級食療寶典，
沒時間看醫生、不知該掛哪科的小病痛小困擾，
透過本書系統化彙整，
立即能針對體質找出適合你的最佳食材，
打造百毒不侵的自癒力！

★日本最具規模的連鎖漢方諮詢藥局─藥日本堂的居家食療權威指南
★第一本將食材與毒素體質系統化分類，針對體質吃進對的食物
★184種菜市場、超市垂手可得的超級食材圖解，一眼秒懂食材對應機制
★46個常見不適症狀分析破解，從吃改善，免吃藥看醫生
★好查好找、索引清楚，居家常備食材小百科

【四季時序的身體變化與需要】
🌸春→需要調節→易上肝火，胃腸功能減弱→解毒、氣血循環食材
🌴夏→需要水分代謝→積濕生熱→清熱、苦味、鹹味、滋潤食材
🍁秋→需要滋潤→流失水分、風寒、便祕→酸味、甘味、滋潤食材
❄冬→需要溫補→血路不通，生命力衰弱→溫熱、補氣血食材

【6大類病症毒素體質】
虛弱→常腹瀉‧感冒‧疲倦‧皮膚粗糙‧暈眩‧蒼老
🍴宜吃：蘆筍、蠶豆、竹筍、玉米、鮭魚、雞肉等

血路不通→關節痛‧頭痛‧肩頸僵硬‧婦科問題‧循環差
🍴宜吃：秋葵、薑、青江菜、紅豆、葡萄柚等

浮腫→浮腫‧粉刺‧流鼻涕‧多痰‧頻尿‧眩暈
🍴宜吃：毛豆、小黃瓜、冬瓜、文蛤、烏龍茶等

壓力→失眠‧多夢‧焦慮‧腹瀉‧便祕‧高血壓‧眼充血‧暴食
🍴宜吃：西洋芹、洋蔥、豌豆苗、星鰻、鰻魚等

營養不良→焦慮‧健忘‧掉髮‧心悸‧視力減弱‧生理不順
🍴宜吃：高麗菜、黑豆、貝類、蛋、豬肉等

缺水→頭昏‧低燒‧盜汗‧更年期潮熱‧口內炎‧球糞便‧乾咳
🍴宜吃：櫛瓜、番薯、豆腐、香蕉、西瓜等

【7大類超級食材】
◎潤
功效：滋潤身體、改善乾燥
食材：蘆筍、番薯、豆漿、檸檬、豬腳

◎氣
功效：補充元氣，提升氣循環
食材：毛豆、洋蔥、葡萄柚、西瓜、雞肉

◎血
功效：補充營養，促使血路通暢
食材：秋葵、青江菜、水蜜桃、杏仁

◎水
功效：祛濕、改善水分代謝
食材：竹筍、昆布、綠豆、柿子

◎熱
功效：退火清熱、改善瘀熱不適
食材：小黃瓜、蘿蔔、豌豆苗

◎解毒
功效：排除體內廢物、去除毒素
食材：高麗菜、紅豆、香蕉、昆布、蛋

◎胃腸
功效：改善消化吸收、滋補營養
食材：香菜、薑、草莓、鳳梨、羊肉

【本書特色】
☑輕鬆了解你的毒素體質
☑快速掌握食材漢方屬性
☑體質對應食材 找到適合自己的食物組合
☑重建正確的生活飲食對策
☑精選好買、好取得、方便料理的184種常見食材
☑系統化整理，方便翻找查詢
☑適合作為居家常備小百科

【誰適合看？】
☞經常有些小病痛卻無從詢問，不知道該看哪科的人
☞每天勞碌、沒時間養生但病痛一大堆的人
☞發胖、腦霧、初老、失眠、易累、慵懶、廢等…身體愈來愈不聽話的人
☞同樣的養生法，別人有效自己卻沒效（沒搞懂自己體質）的人
☞想要終止隨便吃、亂吃、想吃就吃的不良飲食習慣的人
☞想要進一步認識食材、建立正確飲食觀念的人
☞外食族、久坐族、辦公族

藥日本堂（監修）
創業於1969年，日本最具規模的中藥專賣店。旗下「日本堂漢方精品」、「KAGAE 漢方精品」、「藥日本堂」等店鋪散布日本各地，根據每位客戶的體質及煩惱提供健康和美容的綜合建議。以中醫概念為基礎，提倡健康均衡的生活型態。


林姿呈
專職譯者。期許經手的譯本，除去文字轉換部分，能忠實呈現原作的原汁原味。目前譯作有《鄂圖曼帝國英雄和那些女人們：蘇丹、寵妃、建築師……10位關鍵人物的趣史帶你穿越鄂圖曼興衰600年》、《鄂圖曼帝國五百年的和平》、《潛入亞馬遜》、《自家製酒200品》（本書為合譯本）等書。

本書對排毒食材的看法
為什麼會累積毒素？
你的毒素體質屬於哪一種類型？
虛弱毒素、血路不通毒素、浮腫毒素、壓力毒素、營養不良毒素、缺水毒素
了解五臟六腑及五味五性
排毒食材的挑選方法

蔬菜──
蘆筍／毛豆／秋葵／蕪菁／高麗菜／小黃瓜／西洋菜／芫荽／牛蒡／小松菜／四季豆／荷蘭豆／紫蘇／山茼蒿／蓴菜／薑／蔭瓜／櫛瓜／芹菜／西洋芹／蠶豆／蘿蔔／竹筍／洋蔥／青江菜／冬瓜／豌豆苗／玉米／番茄／茄子／芥菜花／苦瓜／韭菜／胡蘿蔔／蒜頭／青蔥／大白菜／巴西利／青椒、彩椒／蜂斗菜／青花菜／菠菜／水菜／山芹菜／蘘荷
黃豆芽／綠豆芽／埃及野麻嬰／魁蒿／萵苣／蓮藕

蕈菇──
金針菇／杏鮑菇／黑木耳／白木耳／香菇／鴻喜菇／滑菇／秀珍菇／舞菇／洋菇／松茸

海藻──
石蓴／洋菜／昆布／海苔／羊栖菜／海蘊／裙帶菜

薯類──
蒟蒻／番薯／里芋／馬鈴薯／山藥

豆類──
紅豆／紅腰豆／黑豆／豇豆／大豆／豆漿／豆腐／納豆／鷹嘴豆／綠豆／小扁豆

水果──
草莓／無花果／梅子／柿子／金橘／葡萄柚／石榴／西瓜／梨子／鳳梨／香蕉／枇杷／葡萄／藍莓／李子／橘子／水蜜桃／柚子／荔枝／蘋果／檸檬

堅果──
杏仁／核桃／黑芝麻／白芝麻／松子／花生

穀類──
小米／燕麥／大麥／麵粉（小麥）／白米／蕎麥／薏仁

奶、蛋、魚、肉──
牛肉／豬肉／雞肉／其他
青魚／貝類／白肉魚／其他
蛋／牛奶

調味料、油、茶、酒──
醬油／醋（黑醋）／鹽／味噌／蜂蜜／砂糖（黑糖）／芥末／辣椒／味醂／胡椒／豆瓣醬（含辣椒）／花椒／薑黃／肉豆蔻／肉桂／豆豉／番紅花
橄欖油／奶油／芝麻油／菜籽油／豬油
紅茶／綠茶／咖啡／烏龍茶／茉莉花茶
日本酒／啤酒／葡萄酒／燒酎／威士忌

不適症狀索引
食材名索引