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37筆商品,2/2頁
最養生!秋冬來吃補
作者:姚嘉雄  出版社:生活品味  出版日:2007/12/01 裝訂:平裝
自古以來,中國人養生常圍繞著膳食打轉,遵循著春、夏、秋、冬四時變化,以當令食材做合於季節的料理。而冬令進補更是由來已久的習俗,因此,不論是台灣的藥燉食補或者港式的煲湯燉補,一直以來,都是人氣旺到不行的吃補方式,也成了冬季驅趕寒冬的一帖靈藥。本書依食補功效不同,共分為補血益氣、滋陰補腎、健脾潤肺、養顏美膚等四個單元,一方面配合食補功效,另方面也希望符合家庭用膳的飲食需求,不會讓您覺得吃飯像吃藥,兼具
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煮一鍋好吃的湯:清湯、濃湯、羹湯、燉湯、煲湯
作者:姚嘉雄  出版社:鼎鑑文化  出版日:2010/09/01 裝訂:平裝
秋天的腳步近了,正是喝湯保健、調理身體的好時候!本書介紹清湯、濃湯、羹湯、燉湯、煲湯等各種煮湯技巧與訣竅,從鍋具選用、烹調方式到美味高湯的製作,教你自己做52種好湯。1.煮湯的烹調技法:從最簡單的清湯、濃湯,到需要有點技巧的羹湯、燉湯和煲湯,一應俱全,好湯好滋味。2.美味湯頭怎麼做:示範雞高湯、豬骨高湯、牛骨高湯、蔬菜高湯和魚高湯的作法,讓你掌握美味訣竅,輕鬆煮好湯。3.滋補養身一級棒:善用天然食
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漢方食補增強免疫力-保健養生食補9
作者:姚嘉雄  出版社:生活品味  出版日:2003/07/01 裝訂:平裝
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爽口暖身喝碗熱湯
作者:姚嘉雄  出版社:好吃料理  出版日:2008/12/01 裝訂:平裝
清湯爽口淡雅,高湯鮮美留香,燉湯原味撲鼻,不同的烹調技法,湯品風味各異,趕快來看看怎麼做吧! 本書捨棄ㄧ般食譜厚重的缺點,以輕巧的篇幅,直擷?各種湯品的美味重點,教您如何用九種基本高湯變化出三十幾種湯品,以及十多種10分鐘就能做好的湯料理。
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家常鮮味湯
作者:姚嘉雄  出版社:鼎鑑文化  出版日:2011/12/01 裝訂:平裝
本書特色中國料理向來講究湯頭的鮮美,如清湯淡雅爽口、濃湯鮮醇甘美、燉湯令人頰齒留香。各種可口的湯頭,到底要怎麼做才鮮美?本書特別介紹六種家庭最常用的高湯作法,如上湯、雞高湯、大骨高湯、排骨高湯、牛骨高湯和蔬菜高湯,並運用這些高湯去示範52道家常湯料理。口味包括清湯、濃湯、羹湯、燉湯、煲湯等,從食材的搭配、鍋具的選用、烹調的訣竅到煮湯技巧,都有詳盡的解說。多喝湯不僅能溫腸暖肚、幫助消化,還有滋補養身
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排毒美人餐
作者:姚嘉雄  出版社:通鑑文化  出版日:2007/07/01 裝訂:平裝
排毒+瘦身+健康+美白=美人兒「看!好漂亮的女孩!」走在路上,你的目光是否常被神采弈弈、自信有朝氣的美人兒吸引呢?你也想成為身材勻稱、肌膚白淨、體態優美的氣質美人嗎?本書即是為重視健康和美麗的你所量身打造的食譜書,除了書中每道食譜皆標明了熱量外,您還能針對自己想要改善的問題,找出適合自己的食譜,讓您一舉擊中要害,找回美麗自信的自己!本書特色:1.經由測驗找出自己的肥胖體質後,再搭配我們提供的食譜製
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來一盤泡菜-美食特攻隊
作者:姚嘉雄  出版社:生活品味  出版日:2006/01/01 裝訂:平裝
清涼爽口的泡菜,大家都愛吃,只要挑對食材,配對醬汁,隨手醃製,簡單攪拌,一盤盤開味又下飯的爽口料理應運而生,不論何種季節,何種食材都能在本書詳細解說下,做出一道道慧心獨具的泡菜及料理,輕鬆掌握醃製泡菜的方法及樂趣。本書詳細介紹製作泡菜八種基本醃漬方法,對於醃漬食材的選擇、工具的介紹、常用醃漬的調味材料及醃漬時一定成功的泡菜小訣竅,圖文並茂詳加描述,更有應用泡菜做出的爽口料理,78種泡菜完完全全成為
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吃出免疫力-美食特攻隊
作者:姚嘉雄  出版社:生活品味  出版日:2006/01/01 裝訂:平裝
中國人一向講求「藥食同源」,在「有病治病,無病吃補」的觀念下,自古即有藥膳養生的飲食傳統,現代人更發揚光大,從食物的營養到食材與中藥材的搭配,無一不講究,除了能養生之外,還具備增強免疫力功能,甚至抵抗疾病的入侵。本書依飲食方式不同,共分為日常保健藥膳、健脾滋補粥、清腸潤肺湯、益氣茶等四個單元,一方面配合食補功效,介紹每種藥材的主治功效和食療特性,另方面也希望符合家庭用膳的飲食需求,不要讓主婦朋友們
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香辣開味菜-魔法廚房系列
作者:姚嘉雄  出版社:生活品味  出版日:2005/02/01 裝訂:平裝
什麼樣的菜,可以既簡單又下飯,吃完後還能叫人讚不絕口?答案非香辣菜莫屬了!幾乎各種食材都能成為香辣菜的主角,搭配各種辛香料和調味醬的運用,就能變化出多種不同口味,香辣又開胃。本書精選多種食材為讀者示各式香辣小菜,內容有快炒、涼拌、燒滷、酥炸及燒烤等等,口味香濃,書中並針對香辣菜常用的基礎調味醬料作特別介紹,包括沙茶醬、豆瓣醬、茄汁醬、糖醋醬等十餘種,集酸、甜、辛、辣、香、鹹、鮮各種美味於一堂。每道
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煲湯燉補-保健養生食補6
作者:姚嘉雄  出版社:生活品味  出版日:2003/01/01 裝訂:平裝
喝碗熱湯溫暖身心,可不是天氣冷才有的專利!湯頭鮮美的燉補煲湯不但四季皆宜,還是絕佳的養生料理。本書精選五十餘道由新鮮食材及滋補藥材,經過細火慢燉熬成湯品,依照一年四季的身體保健需要,分為春季滋補、夏季涼補、秋季潤補和冬季溫補等等,每道湯品並附有主廚心得傳授,讓您從地道的港式煲湯燉補中,吃出健康。
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食材保鮮:冷凍VS解凍-廚房智慧王
作者:姚嘉雄  出版社:生活品味  出版日:2003/08/01 裝訂:平裝
本書以簡明易懂的圖文並茂方式,教讀者迅速學會豬肉、牛肉、羊肉、雞肉、魚肉、蝦子、花枝等各種食材正確的冷凍保鮮法,同時依照食材的種類,搭配有各種食材的示範食譜。只要讀者能依本書所教導的方式掌握烹調秘訣,就能做出數十道令人食指大動、百吃不厭的美味料理。
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四季養生煲湯-美食特攻隊
作者:姚嘉雄  出版社:生活品味  出版日:2006/04/01 裝訂:平裝
具有特色的長銷性好書內容特色與讀者需求說明本書依各款煲湯的功效,分為春、夏、秋、冬四季,讓您依季節更迭,好好調整身體。1.提供道一年四季不同時節的養煲湯。2.詳細介紹每一道的煲湯功效及所使用的食材、營養成分。3.每一道煲湯都有師傳的心得傳授,以及製作過程的分解圖說,讓您充分掌握製作方法。書店必備品的說明1.一年四季都適合燉補,本書針對時節的不同、身體所需要的調節也不一樣,設計了道養生煲湯,是一本四
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好湯一鍋煮-家庭烹飪誌
作者:姚嘉雄  出版社:生活品味  出版日:2006/02/01 裝訂:平裝
湯可以說是溫暖、休憩的代名詞,辛苦工作一天回到家,能有一碗熱呼呼的湯喝,一整天的辛勞,彷彿都隨著碗中蒸騰的霧氣散去。喝湯不僅溫暖身心,更有保健的作用,湯中的營養比一般的食療更容易為人體吸收,經常喝湯,可以補充身體水分與養分,達到養生的功效。本書為您準備了數十道美味湯品,有家常口味的鮮美湯、營養滋補的藥膳湯,甚至趕時間時,直接用市售高湯調味品來製作的快速湯。平常時候,煮一鍋美味家常湯,一家人都享受;
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美味泡菜九大醃漬技法大公開
作者:姚嘉雄  出版社:通鑑文化  出版日:2007/07/01 裝訂:平裝
什麼季節可以做泡菜?要怎麼做?泡菜到底有幾種醃漬方法?哪些食材適合做泡菜?有特別注意的訣竅嗎?本書完全解答,公開各種醃漬技法,?你做的輕鬆、吃的愉快,只要學會9種醃漬泡菜技法,掌握3大秘訣,讓您一年四季都可以吃到健康可口、琳瑯滿目的各式醃漬泡菜。九大醃漬技法鹽醃、醬油醃、糖醃、醋醃、油醃、味噌醃、豆醬醃、米糠醃、紅糟醃善用各種食材 蘿蔔、大頭菜、竹筍、冬瓜、大白菜、高麗菜、小黃瓜、嫩薑、秋葵、茄子
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水噹噹美人湯-美食特攻隊2
作者:姚嘉雄食譜  出版社:生活品味  出版日:2003/01/01 裝訂:平裝
本書以清晰易懂的方式介紹45種美容養生湯及30道湯品變身料理,讓水嫩美人利用簡易的方法,在家82亦可做出好湯,天天美麗上湯!
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團圓年夜菜-美食烹飪王
作者:姚嘉雄; 莊聖思  出版社:生活品味  出版日:2007/01/01 裝訂:平裝
過年要吃什麼?最有年味的年節菜食譜,58道一次搞定全家人的胃。中國人過年最講究菜式的吉祥意義,希望藉由全家人團聚的機會,說出心中的祝褔和願景,本書即是精選58道有味道又有意思的年菜料理,讓一家人用美食歡喜迎接金豬年。本書特色1.本書分為經典年菜及養生年菜,兩大類吉利又好吃的年菜料理,此外,也照顧到素食的朋友,準備了數道素食年菜,讓全家人都能享用到濃濃的過年氣氛。2.過年一定少不了山珍海味的用料,對
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養生燉補湯
作者:姚嘉雄; 柳秀乖  出版社:人類  出版日:2008/11/01 裝訂:平裝
1.49道春夏秋冬四季養生好湯。 2.依照四季不同的時令需求將料理分類。 3.每道料理均有功效介紹。
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