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商品類型
簡體書 （6）
商品狀況
可訂購商品 （6）
庫存狀況
無庫存 （6）
商品定價
$200~$399 （4）
$400~$599 （2）
出版日期
2023~2024 （6）
裝訂方式
平裝 （6）
作者
(清)孫之騄 （1）
(清)施鴻保 （1）
(清)紅杏主人 （1）
(清)趙信 （1）
張英、何宏 （1）
沈李龍、何宏、趙煒 （1）
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出版社/品牌
中國輕工業出版社 （6）

三民網路書店 / 搜尋結果

共6筆商品，1/1頁
美味求真（簡體書）
滿額折
1.

美味求真（簡體書）

作者：(清)紅杏主人  出版社：中國輕工業出版社  出版日：2024/01/01 裝訂：平裝
《美味求真》被譽為“粵菜 書”，是粵萊鼎盛時期的記錄和見證，是清代一個廣州文人兼美食家出於對美食的熱愛，食遍廣州當年的酒樓食肆後編寫的廣東 本萊譜，該書當年有十多個版本，是廚師隨身攜帶的廚房秘笈。本書詳細記錄了清光緒年間廣州及周邊地區184個常用菜譜，其中有些菜式目前已經失傳，該書還論述了粵萊烹訂的一砦主要原則和要求。通過該書我們還看到，當年致美齋醬園的醬料，如朱油、白油、麻油、豆豉、黃醬、南乳、浙醋、烏醋、瓜英等調味品的使用方式和對粵萊深遠的影響。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：312 元， 優惠價：87 271
醯略（簡體書）
滿額折
2.

醯略（簡體書）

作者：(清)趙信  出版社：中國輕工業出版社  出版日：2024/01/01 裝訂：平裝
據文字記載,醋已有三千多年的歷史，醋在日常生活中，自古以來都是重要的調味品，周朝特別設置“醯人”專門製造醋以供應王室。《醯略》是中國目前所知僅有的一部以醋文化為主要內容的古籍，其作者輯錄了100多種古籍裡有關醋的文本。作者認為認為醋在中國曆 發明的時間很早， 初是廣義的醢中呈酸味的食品。並且是敬神的神聖食品之一。醋的發明者是女性， 初的崇拜神也是女性。醋很早就被用作飲料。中國曆 對醋的理解很廣泛，醋在中華民族歷史生活中的意義遠遠地 餐桌之外。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：294 元， 優惠價：87 256
鄉味雜詠（簡體書）
滿額折
3.

鄉味雜詠（簡體書）

作者：(清)施鴻保  出版社：中國輕工業出版社  出版日：2024/01/01 裝訂：平裝
本書是一本描述19世紀前半葉杭州飲食生活的詩集，上卷收詩170多首，歌詠了作者家鄉杭州的多種食品，是研究杭州乃至江南地區清代飲食的重要資料。 通過對作者生平的考證，稿本的流傳梳理，確認中國國家圖書館所藏的稿本確為施鴻保親筆所書。 現存《鄉味雜詠》上卷收錄美食172款，每款都以七言絕句記錄，內容包括食材、烹飪製作方法、飲食風俗等。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：348 元， 優惠價：87 303
晴川蟹錄 晴川後蟹錄 晴川續蟹錄（簡體書）
滿額折
4.

晴川蟹錄 晴川後蟹錄 晴川續蟹錄（簡體書）

作者：(清)孫之騄  出版社：中國輕工業出版社  出版日：2024/01/01 裝訂：平裝
據考古發現，我國已有6000多年吃蟹的歷史。在長江三角洲，考古工作者在對上海青浦的淞澤文化、浙江余杭的良渚文化層的發掘時發現，我們的先民在它們食用的廢棄物中，就有大量的河蟹蟹殼。表明我國人民吃蟹的歷史十分悠久。《晴川蟹錄》《晴川後蟹錄》《晴川續蟹錄》是孫之J撰寫的 完備的古代蟹文化百科全書。《蟹錄》的學術價值不僅在於其原創的內容， 重要的是蟹文化文獻收錄的完備性。基於此，《蟹錄》成為繼《蟹譜》《蟹略》之後古代蟹文化文獻的第三個高峰。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：408 元， 優惠價：87 355
食物本草會纂（簡體書）
滿額折
5.

食物本草會纂（簡體書）

作者：沈李龍; 何宏; 趙煒  出版社：中國輕工業出版社  出版日：2024/02/01 裝訂：平裝
本書將食物分為水、火、穀、菜、果、鱗、介、禽、獸9部，共收集220種，采輯《本草綱目》及有關食療本草類之論述，記其性味、主治及附方等。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：534 元， 優惠價：87 465
飯有十二合說(外五種)（簡體書）
滿額折
6.

飯有十二合說(外五種)（簡體書）

作者：張英; 何宏  出版社：中國輕工業出版社  出版日：2024/01/01 裝訂：平裝
《飯有十二合》有《昭代叢書》康熙本乙集第六帙，《昭代叢書》道光本乙集第五帙。《篤素堂文集》康熙本，四庫全書本《文端集》卷四十四。本次整理，以《昭代叢書》康熙本乙集第六帙為底本。《食品佳味備覽》是一本清末品評食物的讀本。《食品佳味備覽》是一本清末品評食物的讀本。《食品佳味備覽》，Q雲氏撰。Q雲氏生平不詳，從其序中得知其號無知山人。從書的內容看，大約是清末人。作者對北京為中心的北方地區、上海、蘇南地區，湖北等地較為熟悉，多是對這些地方以及全國其他地區食物的點評。本書多以“某地某食品好”的方式，一一述評，也有關於制法的簡要記述等。記述所用文字簡略，格式獨特，但總的看來編排較亂。對瞭解清末飲食狀況有一定參考價值。《食品佳味備覽》版本，目前僅見于日本S田y、田中靜一編，書籍文物流通會1972年刊行的《中國食經叢書》輯錄此書影印本，題其著者為“清 Q雲”。本次整理《食品佳味備覽》，以東京書籍文物流通會1972年刊行的《中國食經叢書》中《食品佳味備覽》影印本為底本。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：360 元， 優惠價：87 313
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