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商品類型
簡體書 （7）
商品狀況
可訂購商品 （7）
庫存狀況
無庫存 （7）
商品定價
$200~$399 （2）
$400~$599 （5）
出版日期
2021~2022 （6）
2019~2020 （1）
裝訂方式
平裝 （7）
作者
曹竑 （1）
朱蓓薇、張敏 （1）
王世平 （1）
王喜波、張英華 （1）
王碩、王俊平 （1）
石彥國、孫冰玉、易華西 （1）
鄧澤元 （1）
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出版社/品牌
科學出版社 （7）

三民網路書店 / 搜尋結果

共7筆商品，1/1頁
食品分析（簡體書）
滿額折
1.

食品分析（簡體書）

作者：王喜波; 張英華  出版社：科學出版社  出版日：2021/11/24 裝訂：平裝
《食品分析》是“卓越工程師教育培養計劃食品科學與工程類系列規劃教材”之一，突出案例教學。《食品分析》共15章，包括緒論，食品樣品的採集、處理與保存，食品的物理分析方法，水分分析，礦物元素分析，酸度分析，脂類分析，糖類物質分析，蛋白質和氨基酸分析，維生素分析，常見食品添加劑分析，食品中毒害物質分析，食品色素物質分析，食品香氣物質分析，食品的感官分析。《食品分析》力求實用、新穎、規範，每章都引入了經典案例、延伸閱讀等內容，便於讀者深入理解相關理論，編寫層次分明、由淺入深。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：414 元， 優惠價：87 360
食品品質安全認證（簡體書）
滿額折
2.

食品品質安全認證（簡體書）

作者：曹竑  出版社：科學出版社  出版日：2021/02/01 裝訂：平裝
《食品品質安全認證》共分四篇十三章，第一篇為認證認可基礎，介紹了認證認可制度的起源與發展，認證認可制度，我國認證認可法律法規體系及我國認證認可工作的地位。第二篇食品品質安全管理體系認證，包括食品品質安全管理體系認證，ISO9000標準及認證，QS認證，HACCP認證及ISO22000認證。第三篇食品安全產品認證，包括食品產品品質認證，無公害食品認證，綠色食品認證，有機食品認證。第四篇其他認證，包括
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定價：510 元， 優惠價：87 444
現代儀器分析實驗技術（簡體書）
滿額折
3.

現代儀器分析實驗技術（簡體書）

作者：王世平  出版社：科學出版社  出版日：2020/01/20 裝訂：平裝
本書是《現代儀器分析原理與技術》的配套教材。本教材主要結合現代分析儀器發展動態，從光譜學、色譜學、電磁波譜學、物性分析等幾方面較為全面、系統的介紹實用儀器分析實驗技術，有些實驗是近年來發展研究最新實用分析技術。本書實驗技術內容較新穎，儀器技術面涉及較廣，實用性強，可作高等學校農業、食品、生物、化學等相關專業本科生的實驗技術輔助教材，也可作為同類專業研究生、從事分析檢驗人員的主要技術參考書。
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定價：239 元， 優惠價：87 208
食品原料學（簡體書）
滿額折
4.

食品原料學（簡體書）

作者：石彥國; 孫冰玉; 易華西  出版社：科學出版社  出版日：2021/01/05 裝訂：平裝
食品原材料是食品加工的重要基礎。本書根據當今食品產業發展的現狀與趨勢，就穀物、油料、畜禽、乳、水果、蔬菜及水產品七類具有代表性原料，圍繞其生產、形態特徵、組織結構、主要成分及其特性等進行了全面系統的介紹。全書分為7篇32章，各部分內容既相對一致，又各具特色，文字簡明，圖文並茂，同時採用案例和課後思考題的形式幫助讀者理解和學習。作為“卓越工程師教育培養計劃食品科學與工程類系列規劃教材”之一，通過本書的學習，可以對食品原材料的相關知識有較全面的瞭解，可以在實踐中更科學地對食品原材料進行貯藏和加工，實現**限度地利用食物資源，滿足人們的飲食需求。
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定價：414 元， 優惠價：87 360
食品安全學（簡體書）
滿額折
5.

食品安全學（簡體書）

作者：王碩; 王俊平  出版社：科學出版社  出版日：2022/01/05 裝訂：平裝
本書主要講述了食品安全學研究的主要內容、食品安全的發展史；影響食品安全性的生物因素、化學因素等危害因數在食品中的來源以及通過食品對人體健康的影響和預防控制措施部分加工食品存在的安全問題；轉基因食品的安全性；食品鑒偽技術；食品安全管理與風險評估以及食品品質安全監管與保障體系。《食品安全學》系統、全面地介紹了食品從農田到餐桌可能存在的安全問題以及防控措施，重點突出，有利於學生對食品安全學課程的學習和掌
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：359 元， 優惠價：87 312
食品工藝學（簡體書）
滿額折
6.

食品工藝學（簡體書）

作者：朱蓓薇; 張敏  出版社：科學出版社  出版日：2021/12/15 裝訂：平裝
食品工藝學是應用化學、物理學、生物學、微生物學、食品工程原理和營養學等各方面的基礎知識, 研究食品的加工、保藏、包裝、運輸等因素對食品質量、營養價值、貨架壽命、安全性等方面的影響; 開發新型食品; 探討食品資源利用; 實現食品工業生產合理化、科學化和現代化的一門應用科學。
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定價：414 元， 優惠價：87 360
功能食品學（簡體書）
滿額折
7.

功能食品學（簡體書）

作者：鄧澤元  出版社：科學出版社  出版日：2022/01/20 裝訂：平裝
功能性食品學是食品科學與預防醫學相關內容相互融合而成的一門綜合科學，涉及功能性食品化學、營養學、生物學、工程學和管理學等內容。內容包括功能活性成分的提取、分離和純化等，不同形態功能食品的加工技術；營養補充劑的加工技術；保健食品的加工技術；相關法律法規等。
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定價：414 元， 優惠價：87 360
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