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出版日期

2022~2023 (6)
2020~2021 (4)
2018~2019 (7)
2016~2017 (83)
2016年以前 (95)
裝訂方式

平裝 (72)
精裝 (9)
盒裝 (10)
袋裝 (101)
作者

于美芮 (4)
于美瑞 (2)
日本主婦之友社 編著 (2)
程安琪 (2)
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(日)日本株式會社主婦之友社 (1)
(日)株式會社主婦之友社 (1)
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196筆商品,1/10頁
一人餐桌:從主餐到配菜,72道一人份剛剛好的省時料理
滿額折
作者:電冰箱  出版社:橘子文化  出版日:2018/06/11 裝訂:平裝
一個人也該好好吃飯,別再用一人份很難煮當藉口,一人料理一點也不難,本書教你從採買食材、快速備料、常備菜也能變出3菜1湯;分享一人食的自炊訣竅,快速做一餐滿足自己。 一人料理,開炊囉!!韓國馬鈴薯排骨湯、牛丼、三杯雞、生炒花枝、蚵仔烘蛋……不論是晚歸時的宵夜小菜,或是營養均衡的正餐,快速、簡單、分量剛好,利用單一食材多樣變化不浪費,一個人,也可以好好吃飯。 本書特色◎一種食材多變化,一
庫存:2
定價:350 元, 優惠價:9 315
林太燉什麼:燉一鍋暖心料理50道鍋物料理-牛肉X豬肉X雞肉X海鮮X蔬菜,輕鬆烹煮,一鍋搞定
滿額折
作者:陳郁菁Claudia  出版社:橘子文化  出版日:2020/11/05 裝訂:平裝
料理達人──林太做什麼教你燉煮美味,一鍋搞定。新手必備的燉煮料理書!佛羅倫斯燉牛肚、拿坡里鑲中卷、地中海式燉雞、白酒時蔬迷迭香燉梅花豬……超過50種燉煮料理,囊括中西各國風味,以實用的肉類、海鮮、蔬食分類,超簡單的燉煮技巧,讓你一看就懂、一學就會。本書特色◆燉煮超簡單,掌握訣竅變換多種美味料理作者不藏私分享多國風味的湯頭必備材料,以及燉煮時間的拿捏訣竅。跟著作法一步步慢慢製作,不花任何力氣就能享受
庫存:1
定價:350 元, 優惠價:9 315
跟著職人醬料理很簡單:輕鬆學實用醬料&靈活搭配鮮甜高湯,讓家庭料理升級專業風味!
滿額折
作者:陳宗佑  出版社:橘子文化  出版日:2023/05/31 裝訂:平裝
40款醬料、7款高湯➤➤快速端出星級料理肉類、海鮮、蔬食、蛋豆類、麵飯主食➤➤自由組合營養均衡餐飲資歷超過20年職人親授完美比例醬料高湯,教您自製天然豬油、蒜頭酥、油蔥酥,學會火候與油溫運用,讓您下廚不費力、天天變化豐盛好滋味!【縮短製程,開心享用星級美味】透過自製7款鮮甜高湯,延伸調出最實用的40款醬料,並且方便冷藏或冷凍保存,後續下廚時將高湯、醬料與食材融合,烹調成多樣化經典與創意料理,讓您在家也能快速做出餐廳飯店級美食!【廚藝精進,跟著職人醬料理很簡單】韓式炸雞、蜜汁叉燒、黑胡椒豬柳、橙花排骨、巴東燒牛肉、奶油極汁羊排、三杯中卷、蔭豉鮮蚵、泰皇炒螃蟹、剁椒魚頭、宮保混蛋、麻婆豆腐、酸辣涼粉、奶油焗白菜、酸辣涼拌青木瓜、堅果青醬燉飯、客家炒板條、成都燃麵、紅油抄手、XO醬炒蘿蔔糕, ………,可單吃或自由搭配,天天變化新菜色。❤WHO誰需要這本書?①忙碌上班族②各類餐飲業者③喜歡重口味下飯料理④熱愛各國經典風味⑤最愛天然醬汁和高湯調味⑥宴客料理最佳選擇⑦為家人帶便當也適合⑧喜歡食材口感多樣化本書特色【1】烹調縮時超簡單:常備醬料40款、鮮甜高湯7款每款醬料高湯配方皆是精心調製的完美比例,各具特色與適合料理,並標示最佳保存期限、運用於書中哪些料理,讓家人吃到美味又安心。▶好搭烹煮醬:需花一點點時間煮,適合當烹飪調味或淋醬。▶即拌沾淋醬:快速拌勻的醬料,適合當涼拌美食淋醬或炸物沾醬。【2】開胃及宴客料理:精選100道飯店餐廳點擊率高美食 教你在家用簡易廚具,搭配自製醬料高湯及容易購買食材,很簡單就能烹調中式、臺式、粵式、日韓、東南亞、歐美經典美食。【3】自由搭配營養均衡:家食或餐飲業者豐富餐桌菜色可以輕鬆找到喜歡的食材,肉類、海鮮、蔬食、蛋豆類、麵飯主食,靈活搭配好健康,適合家食,也適合餐飲業者菜單品項參考,豐富餐桌菜色。【4】不藏私烹調祕訣公開:關鍵步驟圖提醒、100%成功複製美味作法標示火候與油溫、烹調時間、主廚叮嚀,並搭配關鍵步驟圖,照著做100%成功複製完美風味。【5】食用人數與食材數據化:廚藝新手也能輕鬆端出佳餚每道食譜清楚標示最佳食用人數、食材與調味料的克數,避免食材浪費、模糊操作,讓大家輕鬆複製職人技藝。。盛讚美味推薦吳秉承─型男大主廚李易─食尚玩家主持人李婉萍─國民營養師柯俊年─電視名廚施建發─臺灣食神阿發師張和錦─國宴主廚水蛙師梁幼祥─知名美食家張美
庫存:3
定價:565 元, 優惠價:9 509
美味親子餐:100種食材╳200道料理,同時滿足大人與小孩不同的味蕾
70折
作者:崔世珍  出版社:橘子文化  出版日:2016/07/07 裝訂:平裝
你家的小寶寶想吃大人盤子裡的食物,大孩子偏食,拒吃餐桌上的菜嗎?美味親子餐教你用同一種食材,變化出大人吃了滿意,小孩吃了開心的食譜。大人喜歡吃的,小孩不愛吃;小孩愛吃的,大人嫌沒營養, 煮了一桌子菜,最後剩下一堆的菜,這是所有主婦的煩惱。美味親子餐教你用同一種食材,變出大人吃的菜與小孩吃的菜,解決主婦的煩惱:‧蔬菜料理/增強孩子的免疫力,媽媽變得漂亮‧肉類料理/孩子長得高又壯,補充大人的能量‧海鮮
優惠:挖寶專區-中文書
庫存:1
定價:450 元, 優惠價:7 315
過年囉!歡喜團圓做年菜
滿額折
作者:程安琪 著; 楊志雄 攝影  出版社:橘子文化  出版日:2017/12/05 裝訂:精裝
烹飪教育家傅培梅精心傳承,廚藝名師程安琪首次分享家傳年菜,91道程家私房菜及手工菜,說典故、巧手做、點訣竅,毫不藏私。讓你輕鬆學會名廚家的年節料理。 作者從回想與家人的溫馨、快樂的年夜飯時光中,憶起母親為全家人準備過年食物的忙碌模樣,精心烹調的每一道菜;並將其記憶中的年菜,其中不乏程家私房菜,或是精彩手工菜,透過一道道食譜,分享給讀者。從中能感受傅老師與程老師兩代的精湛廚藝,也讓所有的人有機會品嘗
庫存:3
定價:420 元, 優惠價:9 378
自己做天然果乾:用烤箱、氣炸鍋輕鬆做59種健康蔬果乾
滿額折
作者:龍東姬  出版社:橘子文化  出版日:2017/12/06 裝訂:平裝
專業推薦《舞麥!麵包師的12堂課》作者──張源銘行政院農業委員會專案輔導第二屆百大青年農民──謝富羽(順序按姓氏筆畫排列) 健康零食DIY!喜歡蘋果、葡萄柚、奇異果等酸甜果乾滋味,或是偏好馬鈴薯、牛蒡、豆腐、墨西哥薄餅等鹹食脆片,只要運用烤箱、氣炸鍋,就能在家輕鬆做出零負擔的美味蔬果乾! 食安問題層出不窮,想吃健康的零食,不妨試著自己做天然蔬果乾吧!本書從製作果乾的工具、材料處理、烹調
庫存:2
定價:350 元, 優惠價:9 315
營養師設計的82道洗腎保健食譜
滿額折
作者:衛生福利部桃園醫院營養科  出版社:橘子文化  出版日:2014/01/06 裝訂:平裝
桃醫營養師團隊為洗腎朋友量身打造!內容兼顧葷食&素食者字體舒適易讀、作法簡單好上手菜肴色、香、味俱全照著食譜做,洗腎朋友也可以輕鬆品嘗美食!82道營養均衡的優質食譜+6道水果不但有清楚的營養成分分析及食物類別分配表,更規畫了貼心的示範餐,讓洗腎朋友能夠聰明選、安心吃,享受美食零負擔!
庫存:2
定價:380 元, 優惠價:9 342
星級主廚的西式居家料理:西式料理So easy,在家也能擁有大師級的好廚藝
滿額折
作者:蔡明哲  出版社:橘子文化  出版日:2022/03/05 裝訂:平裝
異國料理X精緻擺盤,享受味覺與視覺的雙重饗宴!食譜配方X操作TIPS全揭密,讓你輕鬆駕馭烹飪技巧,配菜裝飾X擺盤美學,帶你一次GET宴客料理的組合技巧,步驟圖解詳細說明X動態影片QRcode,帶你循序漸進做出異國風味!本書不僅有詳細步驟圖說,還有動態影片,帶你從醬料、小點心、開胃菜或沙拉、湯品、義大利麵/燉飯/披薩、主菜料理、甜點製作等,做出星級料理的風味。本書特色★大廚親授X西式宴客料理,初學者也能做出異國風味!從食材前置處理到烹調教學,精細講解步驟說明不藏私,再搭配操作TIPS,帶你揭密烹調的小技巧,一嘗西式餐點的滋味!★宴客禮儀X經典異國料理,在家宴客的最佳指南!從前置作業的宴客注意事項,到食材配搭、餐具擺放等,讓你秒懂西餐禮儀,再從各式料理主題,帶你掌握料理精隨,在家也能化身星級大廚!★步驟圖詳解X動態影片,讓新手也能烹煮異國宴客菜!從基本功到進階的烹調,每篇都有詳細的步驟圖說,再搭配影片教學,帶你從烹調、調味、擺盤、配菜裝飾等,輕鬆做出異國美味!誠摯推薦讓讀者輕鬆閱讀及製作,感受美味溫度與食物的美好,讓自己廚藝也能變大師做出完美的道地精緻異國料理,練出星級般主廚身手,讓每天都能輕鬆的華麗上菜!──台北城市科技大學民生學院院長蕭靜雅者透過本書可以探索並感受明哲賦予每道菜的美味與溫度,並將其分享親朋好友,共同體驗廚藝的樂趣。──醒吾科技大學觀光餐旅學院院長黃寶元一本集結他多年來的巧思與創意的料理書,更是一個非常好的表率可以讓大家爭相分享與學習。希望藉由這本料理書能帶給更多人認識到做菜的樂趣與喜愛。──台北君品酒店雲軒西餐廳行政主廚王輔立
庫存:3
定價:580 元, 優惠價:9 522
自宅獨享烘焙X小食動手做:烘焙小點X經典小食,新手也能無負擔上手!
滿額折
作者:鍾昕霓  出版社:橘子文化  出版日:2022/03/18 裝訂:平裝
烘焙&小食製作心法大公開,享受美味就是這麼簡單!蛋糕、麵包、包子、台式小食製作過程&關鍵細節零藏私,詳盡說明製作過程及成功訣竅,讓烘焙新手也能快速提高成功率,帶你運用麵粉,輕鬆做出零失敗的人氣甜點x經典小食!\甜點迷不可錯過的BOOK/從蛋糕、麵包、包子、小食各式烘焙面向帶領大家從不同類別看見烘焙各種可能性!\在家就能做出美味甜點、小食/從海綿蛋糕、杯子蛋糕、戚風蛋糕、麵包、包子等基礎作法詳細說明外,再變化出蘋果花伯爵茶戚風蛋糕、茶香鹹蛋糕、奶茶杯子蛋糕、剝皮辣椒蛋黃肉包等創意變化,帶你從基礎中抓到絕竅,再進一步製作出個人創意甜點!本書特色★適合新手的入門手法,在家也能做出美味甜點!從最基本的蛋白打發、麵團攪打概念,到各式烘焙料理組合運用,通通不藏私大公開,帶你「無障礙製作」,翻開書就能照著做出烘焙職人的美味!★關鍵細節零藏私,甜點迷必收藏食譜從蛋白霜打發、包子蒸法、杯子蛋糕烤法等各式烘焙細節零藏私,一書解答你各種疑惑,讓你在家也能輕鬆做出超美味甜點!★圖文步驟X動態影片,讓你初學零失敗!詳細文字步驟說明,搭配關鍵圖片及影片,讓新手也能Step by step做出零失敗甜點!
庫存:1
定價:560 元, 優惠價:9 504
素食也可以多滋多味:東西素食大不同(中英對照)
滿額折
作者:楊雅涵  出版社:橘子文化  出版日:2017/10/01 裝訂:平裝
別驚訝,絕對是素料理無誤!義大利麵、鹹派、煎餅、蘋果派等人氣料理,Step by step 超詳細說明,讓新手快速掌握料理關鍵,讓你的餐桌大加分,在家也能做出媲美餐廳的美味素料理! 誰說素食不能吃的新奇有創意?只要能靈活運用廚具、蔬食、香料等食材工具,就能烹調出異國感十足的素食料理。讓新手也能微笑上菜,讓餐餐新鮮又新奇! 不管是義大利麵、鹹派、煎餅、蘋果派、大阪燒、披薩、越南春捲等人氣料理,跟
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定價:420 元, 優惠價:9 378
超萌造型兒童餐:50道孩子最喜歡的可愛料理
滿額折
作者:濤媽  出版社:橘子文化  出版日:2017/08/11 裝訂:平裝
和服娃娃、兔子、小熊、企鵝、小雞等超過30種卡哇伊造型,北極冰屋、向日葵田、沙灘、庭院等50道截然不同的繽紛布景,不管是開派對還是帶便當,本書的料理通通適用,學50道等於學100道! 最可愛、最實用、最簡單 派對便當都適用本書收錄50道最容易吸引孩子目光的造型料理,既能放在繽紛餐盤上,也能裝進便當盒內,一兼二顧。 揮灑創意真輕鬆基礎概念一清二楚,從捏飯糰、組裝到盛盤通通教給你,每個餐盤都是一張畫布
庫存:1
定價:380 元, 優惠價:9 342
輕鬆學造型中式麵點:水餃、鍋貼、水晶餃、燒賣,包法造型全圖解,蒸煮完美又飽足的麵食!
滿額折
作者:汪宣(朵莉)  出版社:橘子文化  出版日:2022/10/26 裝訂:平裝
3種基本麵團X 6款無添加餡料X天然色粉調色=零基礎學會造型麵點掌握包餡與蒸煮煎技巧、解答常見的製作問題,附關鍵步驟影音QRcode, 新手輕鬆捏塑交通工具、花卉蔬果、陸海空動物、人偶與節慶造型!〔天然彩色麵團與餡料,影片QRcode關鍵步驟學習〕從基本麵團搭配天然蔬果色粉揉製、葷素餡料製作、蒸煮煎技巧開始,透過詳細分解圖step by step、關鍵步驟影片QRcode,讓大家做出完美的造型麵點,例如:藍天造飛機水餃、壽司飯糰水餃、威風大老虎鍋貼、招財金魚水晶餃、聖誕花圈水晶餃、浪漫玫瑰燒賣、驚喜禮物盒燒賣⋯⋯等。〔麵食正餐點心皆宜,居家防疫熱門飲食〕適合當主食、點心的水餃、鍋貼、水晶餃、燒賣,也可以製作較多量冷凍保存,隨時加熱吃。 COVID-19新冠肺炎疫情期間,更成為大家團購的熱門品項,適合宅配電商業者參考。▶這本書適合您喜歡中式麵食或港式點心者新手或進階挑戰造型花樣皆適合一個人吃或在外租屋方便煮居家防疫製作多量冷凍隨時煮全家人同樂的造型麵點本書特色【1】手作餡料天然又美味運用簡單材料和調味料,製作6款無添加餡料,高麗菜肉餡、素什錦餡等,包入麵點吃到美味又安心。【2】麵點大量製作方便保存貼心提供每款麵團和餡料克數、造型麵點的完成數量,並標示保存方式和天數,可衡量需求而決定製作量。【3】簡單學增加生活樂趣由擅長食物造型的朵莉老師創意設計各種動物、花卉蔬果、交通工具、人偶、節慶等原創造型,為每天正餐或點心增加一些樂趣。【4】步驟圖放大掌握造型細節每道麵點皆附詳細步驟圖,總數量1300張,細節於圖片右上角圓圈設計放大,輕鬆做出更生動精巧的造型。【5】技巧不藏私成功率百分百除了配方、步驟圖外,也貼心設計「製作叮嚀」,讓朵莉老師隨時提醒需留意的關鍵技巧或替換材料。【6】掃描QRcode看關鍵手法各類基本麵團製作、麵團滾圓和染色、擀皮包餡過程、蒸煮煎過程等,動態影像看得更清楚。
庫存:3
定價:588 元, 優惠價:9 529
舌尖上的K姐之大師的家宴
滿額折
作者:K姐  出版社:橘子文化  出版日:2018/06/13 裝訂:平裝
收藏大三元、金蓬萊、Orchid 蘭、J&J 私廚、夜上海等不同菜系十二位名廚的獨家絕學,和許多師傅不說你不知道的烹飪小技巧,K姐讓你享受美食不用等,將大師們的料理輕鬆搬上桌,用唾手可得的食材和最簡單步驟,素人瞬間變名廚,在家也能享受米其林等級的家宴!
庫存:3
定價:400 元, 優惠價:9 360
20種抹醬創造出來的美味三明治
滿額折
作者:陳鏡謙-作; 楊志雄-攝影  出版社:橘子文化  出版日:2019/06/13 裝訂:平裝
愛心大廚爸爸用14種麵包跟20種抹醬,變化出50款美味三明治。健康營養,討好孩子們的嘴;也可以在宴客時,輕鬆贏得賓客的讚美。 本書提供50種三明治的食譜及基本作法,並在準備篇中推薦20款適合搭配三明治的醬料與作法。此外,針對三明治的內餡如肉片、火腿、雞排等,也會提供簡單容易上手的烹調方式,非常適合廚藝初學者,可以輕鬆做出自己喜歡的漢堡三明治。 &nbs
庫存:1
定價:395 元, 優惠價:9 356
韓國媽媽的家常料理:60道必學經典 涼拌X小菜X主食X湯鍋,一次學會
滿額折
作者:王林煥  出版社:橘子文化  出版日:2020/04/09 裝訂:平裝
韓式料理名師―王林煥教你從基礎開始,採買備料、食材切洗處理,到家庭常備的泡菜、涼拌菜、韓劇常見的經典料理……還有,韓國媽媽們最厲害的料理訣竅,本書一次教給你!好做的涼拌菜與泡菜,一次做好,一整週都能有美味配菜。經典主食與熱菜,部隊鍋、 炸醬麵、辣炒年糕一點也不難。韓國媽媽,要讓你第一次做韓式料理就成功!本書特色◆韓國出生成長,成為韓國媳婦,呈現最道地的韓國風味作者於韓國出生成長,並且成為韓國媳婦,
庫存:1
定價:380 元, 優惠價:9 342
造型饅頭:新手也能做出超萌饅頭
滿額折
作者:許毓仁-著; 楊志雄-攝  出版社:橘子文化  出版日:2018/10/13 裝訂:平裝
乳牛、哈士奇、聖誕老人、財神爺……通通變身健康又好吃的饅頭!從基礎塑型到進階組裝,跟著詳盡的圖解步驟,Step by Step輕鬆做出40款卡哇伊造型饅頭一起走進萌萌的饅頭世界!◆最可愛、最療癒、最簡單◆◎完整的事前準備揉麵團、調顏色、蒸饅頭、做造型……你想知道的饅頭大小事通通教給你◎新手也能變達人從基礎圓饅頭到組裝超萌造型,只要跟著圖片做,一秒也能變大師。◎百變特殊造型甜甜圈可愛又少糖,棒棒糖好
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定價:450 元, 優惠價:9 405
阿拉伯菜的餐桌講義
滿額折
作者:林幸香  出版社:橘子文化  出版日:2020/05/05 裝訂:平裝
包含了北非、埃及、黎巴嫩等地的美味料理。不但適合在家招待回教徒的好友共食,也是在家品嘗世界風味的美食指南。◎阿拉伯菜的食材大公開除了薄荷,洋蔥和番茄是餐桌上最常出現的沙拉食材;除了孜然,香菜也是中東料理中常見的配角;除了羊肉,雞肉更是中東家常菜的美麗主角;在台灣,來點中東家常菜,一點都不難!◎精準掌握中東風味調配運用簡單香料,在自家廚房創造中東菜肴層次豐富的口味。讓在地人不藏私的講義帶路,穿越時空
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定價:340 元, 優惠價:9 306
早粥午飯晚煲湯
滿額折
作者:劉冠麟  出版社:橘子文化  出版日:2022/01/04 裝訂:平裝
暖呼呼上菜囉!粥、飯、湯的自炊料理提案,運用蛋、肉、海鮮等新鮮食材,烹調出美味粥、飯料理,滾、燉、煲等不同煮「湯」技法,帶你配搭食材變化出不同湯品,飽食暖心的家常料理,讓你滿足家人的多變需求,享受餐桌上的美好時光!廣東人傳統的飲食方法,造成了他們精瘦的身體卻擁有著滿滿的活力。多樣化又營養的粥品,讓您腦力清楚地開始工作;好吃的各式客飯,讓您體力滿滿的撐過繁忙的一天;有特色又具滋養功能的煲湯,滿足您身體的需要,又不致造成體重的負擔!本書特色☑簡單吃早粥、豐盛吃午飯、湯品晚暖胃用暖胃的粥開啟早上的一天,再用豐盛的煲仔飯,帶給你飽足感,晚餐用暖心的湯品,溫暖你和家人的每一天。☑海鮮、肉、蔬菜等各式新鮮食材,豐富你的餐桌運用魚、蝦、豬肉、牛肉、臘味等食材,運用簡單的煮、煲、滾等烹調方式,變化出不同粥、飯、湯,滿足自己多變的味蕾。☑ 隨附TIP、小知識、小故事,讓料理更貼近你的生活作者運用自身經驗、背景,提供料理小故事、食材小知識、操作小提醒,讓你除了做料理外,也能讓料理更貼近自己的生活!
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定價:480 元, 優惠價:9 432
作者:連愛卿  出版社:橘子文化  出版日:2009/04/06 裝訂:平裝
以少量、簡單、易學的方向,利用300公克三杯麵粉的份量,結合一般家庭容易取得、健康又自然的素材,變化出繽紛多樣的糕點,一場麵粉與創意的有趣Party正在進行!
缺貨無法訂購
作者:李振良  出版社:橘子文化  出版日:2009/04/13 裝訂:平裝
顛覆以往大家對包子的印象,結合東西技法,融合四海口味,在56道點心中,讓你吃到蒸、炸、焗等不同風味,一口咬下,辛、香、甜、鹹…,全部讓你一次嚐個夠。
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