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平裝
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作者
宿榮江
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1.
酒店服務英語（簡體書）
作者：
邸麗霞
;
姜濤
出版社：
中國人民大學出版社
出版日：
2013/03/22
裝訂：
平裝
《21世紀高高專規劃教材．旅遊與酒店管理系列：酒店服務英語》編者為長期從事高職酒店管理專業英語教學的教師和酒店管理一線人員。本教材立足於酒店類專業群所面向的行業，以培養新時期高素質技能人才為出發點，以“工學結合、能力為本”的職業教育理念為指導，以培養學生在未來酒店工作崗位中所需要的英語服務能力為目標，依據酒店的工作流程、典型工作環節或服務情景設計教學項目，旨在幫助學生打好英語語言基礎的同時，重點提
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2.
旅遊美學基礎(第二版)（簡體書）
作者：
張駿
;
盧鳳萍
出版社：
中國人民大學出版社
出版日：
2019/10/24
裝訂：
平裝
為體現高職教育的特點，教材特別引入了新課程改革中“項目課程”的理念，力圖以旅遊從業者的工作內容為基本切入點，以自然景觀美及其欣賞方法、人文景觀美及其欣賞方法、社會景觀美及其欣賞方法為本教材主要構成部分，分析審美過程中影響或制約審美情趣以及審美水平的各因素，使學生在本教材系統學習後能夠掌握基礎的美學理論知識，更能夠獲得旅遊審美的基本方法，提高審美修養，並將其運用於旅遊行業的各項服務工作中。
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3.
旅遊人力資源管理(第二版)
作者：
陳文漢
;
陳彥章
出版社：
中國人民大學出版社
出版日：
2019/10/21
裝訂：
平裝
本書系統地講述了旅遊人力資源管理的基礎理論、基本知識和實用技能。它是一門應用性、綜合性非常強，涉及很多學科類別的課程，是旅遊管理專業的主幹課程，也是旅遊管理專業學生的必修課。本書是根據教育部《高職高專教育基礎課程教學基本要求》和《高職高專教育專業人才培養目標及規格》編寫的。全書共10章，內容包括：旅遊人力資源管理概述、旅遊人力資源規劃、旅遊企業工作分析與工作設計、旅遊人力資源招聘、旅遊人力資源培訓、旅遊企業員工績效考評、旅遊企業薪酬與福利管理、旅遊企業員工職業生涯管理、旅遊企業跨文化人力資源管理、旅遊企業勞動關係管理。
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4.
旅遊電子商務（簡體書）
作者：
吳應良
出版社：
華南理工大學出版社
出版日：
2012/04/01
裝訂：
平裝
《新編旅游與酒店管理系列教材：旅游電子商務》較系統地闡述了旅游電子商務的基本理論、基本技術和基本方法。《新編旅游與酒店管理系列教材：旅游電子商務》的主要內容包括兩大部分，第一部分主要闡述相關的理論基礎，包括旅游電子商務導論、旅游行業的價值鏈、旅游電子商務的商業模式；第二部分主要從實踐的角度，針對旅游行業與服務價值鏈的相關領域和部門來論述其信息化與電子商務的應用模式與解決方案，主要包括旅行社、旅游交
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5.
旅遊服務禮儀（簡體書）
出版社：
西南財經大學出版社
裝訂：
平裝
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6.
旅遊景區開發與管理（簡體書）
作者：
宋玉蓉
;
孫璐
出版社：
中國人民大學出版社
出版日：
2012/06/01
裝訂：
平裝
《21世紀高職高專規劃教材·旅游與酒店管理系列：旅游景區開發與管理》內容包括景區管理概述、景區的開發與規劃、景區項目開發與運營、景區市場營銷、景區環境管理、景區游客管理、景區安全管理、景區標準化建設與服務質量管理、景區職能管理、自然類景區開發與管理、人文類景區開發與管理、旅游度假區開發與管理等。教材以深入淺出、生動實用為編寫指導思想，突出科學性、完整性和針對性，力求全面地介紹景區開發與管理的基本理
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7.
前廳服務與管理（簡體書）
作者：
潘素華
;
楊春梅
出版社：
中國人民大學出版社
出版日：
2012/05/03
裝訂：
平裝
本書是為了適應我國旅游業與酒店業的發展，適應我國高等職業教育旅游與酒店 管理專業教學改革的需要，按照高職
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8.
旅行社經營管理(第二版)（簡體書）
作者：
趙利民
出版社：
中國人民大學出版社
出版日：
2012/04/01
裝訂：
平裝
《21世紀高職高專規劃教材·旅游與酒店管理系列：旅行社經營管理（第2版）》全書包括旅行社概述、旅行社的沒立、旅行社產品開發、旅行社計調業務管理、旅行社產品營銷管理、旅行社接待服務管理、旅行社財務管理、旅行社綜合管理、旅行社的未來發展等內容，幾乎涵蓋了同類教材中的所有內容。
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9.
旅遊應用文寫作（簡體書）
作者：
李展
出版社：
中國人民大學出版社
出版日：
2012/03/01
裝訂：
平裝
《21世紀高職高專規劃教材·旅游與酒店管理系列：旅游應用文寫作》比較全面地吸收廠旅游應用文寫作的最新成果，結合旅游崗位技能需求，注重寫作訓練.便于學生把理論知以變為實際寫作能力，增強職業競爭力本書既可作為旅游專業及其他相關專業的教材，義適于廣大旅游業在職人員自學、進修或參考使用。
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10.
實用旅遊英語(第二版)（簡體書）
作者：
楊華
出版社：
中國人民大學出版社
出版日：
2012/03/13
裝訂：
平裝
《21世紀高職高專規劃教材·旅游與酒店管理系列：實用旅游英語（第2版）》以帖近從業實踐、體現時代性為特色，選取了體現我旅游行業最新發展的教學內容。全書以吃、住、行、游、購六大部分為總體框架，每部分再根據相關主題細分力若千個單元，每個單元都有一篇主課文和一篇主攔對話，從而確保學生掌握基本的英語知識，為互動練習打下基礎。每個單元都配有練；注得培養學生在同一情境下的聽、說、讀、寫、澤等方面的技能，所有練
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11.
導遊實務(第二版)（簡體書）
作者：
陳乾康
出版社：
中國人民大學出版社
出版日：
2012/03/15
裝訂：
平裝
《導游實務（第2版）》從導游工作實務出發，重點闡述了導游服務的程序、導游的應變能力、導游的帶團技巧、導游的講解藝術、導游業務的相關出入境知識和衛生常識等，并在附錄中列舉了一些常見的旅游相關表單。全書內容詳略得當，操作性強，書中列舉了大量典型案例，以期給學生以警示和啟迪。
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12.
餐飲服務與管理(第二版)（簡體書）
作者：
李國茹
;
楊春梅
出版社：
中國人民大學出版社
出版日：
2012/04/01
裝訂：
平裝
《21世紀高職高專規劃教材·旅游與酒店管理系列：餐飲服務與管理（第2版）》從基層服務人員和督導人員的培訓管理出發，面向高職高專酒店管理專業學生。在內容上，注重教材的實際操作性，同時引入一些新的理論和方法，目的是開拓學生的視野；在形式上，力求通俗易懂，并設汁了相關鏈接、參考案例等，以幫助學生理解與掌握所學知識。本教材不僅可作為高職高專酒店管理專業教材，也可作為酒店管理人員的培訓用書。
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13.
旅遊美學（簡體書）
作者：
張駿
出版社：
中國人民大學出版社
出版日：
2012/02/01
裝訂：
平裝
《旅游美學》特別引入新課程改革中“項目課程”的理念，力圖以旅游從業者的工作內容為基本切入點，以自然景觀美及其欣賞方法、人文景觀美及其欣賞方法、社會景觀美及其欣賞方法為主要構成部分，分析審美過程中影響或制約審美情趣以及審美水平的各種因素，使學生在系統學習本教材後能夠掌握基礎的美學理論知識以及旅游審美的基本方法，提高審美修養，并將其運用于旅游行業的各項服務工作中。
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14.
食品營養與配餐(第二版)（簡體書）
作者：
林玉桓
出版社：
中國人民大學出版社
出版日：
2018/09/30
裝訂：
平裝
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15.
旅遊心理學(第三版)（簡體書）
作者：
呂勤
;
沈范
出版社：
中國人民大學出版社
出版日：
2019/05/31
裝訂：
平裝
本書對傳統的“旅遊心理學”體例進行了重組，按照心理學與旅遊、旅遊者的心理、旅遊者消費心理、旅遊服務雙因素、旅遊人際交往的複雜性、旅遊人際交往原則的順序編排，打破普通心理學、社會心理學的傳統套路，密切結合旅遊業的實際，儘量做到引用那些能夠真正與旅遊業心理現象關聯的心理學理論，擯棄了傳統教材中一些陳舊而脫離旅遊業實踐的解釋案例。
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16.
旅遊電子商務教程(第三版)（簡體書）
作者：
葛曉濱
出版社：
中國人民大學出版社
出版日：
2018/07/26
裝訂：
平裝
本教材采用體驗式情景模式，構造了以歐陽逍遙同學為代表的大學生 對于旅游電子商務進行探索的情境，以歐陽逍遙的學習歷程為線索，講述了這個對旅游電子商務略知一二的普通學生，最終成長為旅游電子商務應用高手的學習經歷。與第二版相比，第三版教材進行了進一步的創新，將原來的章節式編寫形式改為項目式編寫形式，並在每個項目中嵌套多個情境化任務，充分體現任務驅動思想。而且每個項目前特意附加思維導圖說明本項目承載的任務
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餐飲生產流程管理（簡體書）
作者：
陳敬華
出版社：
中國人民大學出版社
出版日：
2019/06/30
裝訂：
平裝
餐飲行業是集餐廳服務、廚房生產、酒吧運營管理、庫房管理於一體的綜合性服務行業。本書針對現代餐飲行業的綜合發展趨勢和特點,採用項目驅動,將理論教學與實踐能力結合,不僅可以讓學習者系統地學習餐飲生產管理的專業知識,更能培養學習者的職業能力與職業素養,並且根據目前餐飲企業各崗位對從業人員的要求，突出教學內容與行業崗位緊密結合,力求為餐飲生產流程與管理教學提供一本既結合餐飲工作崗位需求又符合教學實際的用書
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18.
酒店行銷實務(第二版)（簡體書）
作者：
宿榮江
出版社：
中國人民大學出版社
出版日：
2012/06/13
裝訂：
平裝
《21世紀高職高專規劃教材·旅游與酒店管理系列：酒店營銷實務（第2版）》主要介紹了酒店營銷實務的相關內容，包括：酒店營銷概述、市場汁劃、市場銷售部門與人員、客戶拜訪、電話銷售、酒店內部市場營銷、餐廳和酒吧銷售、宴會與會議用房銷售、酒店營銷廣告、酒店廣告牌與形象宣傳、酒店營銷材料及制作、酒店公共關系、酒店商務客戶市場、針對休閑旅行市場的營銷、會議銷售等
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19.
餐飲服務與管理實務(第三版)（簡體書）
作者：
沈建龍
出版社：
中國人民大學出版社
出版日：
2012/06/13
裝訂：
平裝
《21世紀高職高專規劃教材·旅游與酒店管理系列：餐飲服務與管理實務（第3版）》從餐飲企業服務與管理的各業務環節出發，全面、系統地介紹了餐廳設計、中西餐廳服務、宴會服務、酒吧服務、菜單設計、餐飲原料管理、廚房管理和餐廳管理等內容。教材注重理論與實踐相結合，各章節穿插了較多的典型案例，以幫助讀者理解和掌握相關知識。
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20.
旅遊應用文寫作(第三版)（簡體書）
作者：
李展
出版社：
中國人民大學出版社
出版日：
2020/12/30
裝訂：
平裝
本教材比較全面地吸收了國內外旅遊寫作的最新成果，結合旅遊崗位技能需求，注重寫作訓練，便於學生把理論知識變為實際寫作能力，增強旅遊崗位的職業競爭力。本書既可作為旅遊專業及其他相關專業的教材，又適於廣大旅遊業在職人員自學、進修或參考。
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