本書根據對學生需求和職業需求的調查，設置了經典單品咖啡調製、花式咖啡調製、濃縮咖啡調製、時尚花式咖啡調製、咖啡創業等5個單元共18項任務。通過學習完成這些任務，讀者能夠領略咖啡文化獨特的魅力，進而去熱愛咖啡、熱愛咖啡事業，成為咖啡文化的傳播者；能夠根據客人的品飲喜好，調製與服務經典的單品咖啡、濃縮咖啡、花式咖啡：能夠創新咖啡調製與服務，引領咖啡品味時尚；能夠獲取初步的咖啡創業能力。本書可作為高職高專酒店管理專業學生教材，也可作為酒店從業人員的參考用書。

優惠價： 87 188

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餐巾折花藝術（簡體書）

出版日：2025/08/05 作者：李青; 謝廷富; 謝強 出版社：重慶大學出版社 裝訂：平裝

本書是“職業教育酒店管理專業校企‘雙元’合作新形態系列教材”之一，由行業人員和學校老師共同擔任主編。本書介紹了餐巾的歷史、餐巾的尺寸和種類、餐巾的顏色和花樣、餐巾的材質和修飾、餐巾在餐桌擺台中的具體運用，並詳細介紹了多種餐巾折疊技法，其折疊技法具有國際通用性，適用於各種正式或非正式宴席。本書精選了200例精美的折花形狀，每一款都有詳細的步驟介紹，圖文並茂，清晰明瞭，可作為適合初學者自學教材，也可作為折花高手們的參考書籍。

優惠價： 87 131

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重慶模擬導遊（簡體書）

出版日：2024/03/11 作者：張攀攀 出版社：重慶大學出版社 裝訂：平裝

本書是“職業教育酒店管理專業校企‘雙元’合作新形態系列教材”之一。在準確把握旅遊類專業人才培養方案，對照人才培養目標及課程教學要求的基礎上，結合導遊崗位的核心技能，參照重慶市導遊資格考試的面試標準，以“任務驅動、案例教學”為引領，以“崗‧技‧課‧證‧賽”五位一體深度融合為思路，立項編寫本教材。內容包括大都市旅遊目的地導遊詞編寫及模擬講解、大三峽旅遊目的地導遊詞編寫及模擬講解、大武陵旅遊目的地導遊詞編寫及模擬講解、導遊資格考試類導遊詞編寫及模擬講解、導遊大賽類導遊詞編寫及模擬講解。本書可作為高職高專酒店管理專業學生教材，也可作為酒店從業人員的參考用書。

優惠價： 87 188

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酒文化與調酒（簡體書）

出版日：2024/01/10 作者：殷開明; 胡勇 出版社：重慶大學出版社 裝訂：平裝

本書是“職業教育酒店管理專業校企‘雙元’合作新形態系列教材”之一。本書由行業人員和學校老師共同參與編寫。本書詳細介紹了各種飲料酒的知識、世界各地有名的葡萄酒、蒸餾酒、配製酒的質量等級、種類、特點和服務要求，可作為飯店餐飲酒吧經營者、服務人員、大專院校飯店管理專業學生的專業酒水教材。本書力求體系清晰，兼具實用的普及性與適用的專業性。本書可作為高職高專酒店管理專業學生教材，也可作為酒店從業人員的參考用書。

優惠價： 87 308

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宴會設計與服務（簡體書）

出版日：2023/12/20 作者：謝強; 謝廷富 出版社：重慶大學出版社 裝訂：平裝

為了體現教材科學性、規範性、性和實用性的原則，本書在編寫過程中，力圖將宴會設計的研究成果融入課程體系中，將設計理論與近幾年來的宴會設計典型案例融合在一起。在內容安排上分為三部分，第一部分是宴會的基本知識；第二部分是宴會設計的基本理論，包括宴會菜單、宴會菜品生產、宴會服務等相關方面的設計知識與技能；第三部分是宴會成本控制、宴會營銷和宴會運轉等管理實務。三個部分的內容環環相扣，層層遞進，使宴會設計與管理的課程內容架構趨於科學合理。

優惠價： 87 204

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客房服務與管理（簡體書）

出版日：2023/11/01 作者：李琦; 肖玲 出版社：重慶大學出版社 裝訂：平裝

本書是“職業教育酒店管理專業校企‘雙元’合作新形態系列教材”之一。本書以客房服務職業能力培養為核心，以客房服務與管理的各個業務模塊和工作項目為主線，全面、系統地介紹了客房基礎知識、客房產品設計、清潔保養管理、客房對客服務、洗衣房服務與管理、客房督導管理等內容。教材內容上，注重理論與實踐的結合，體現與時俱進。本書採用酒店服務和管理流程，內容簡潔、實用性強。本書可作為高職高專酒店管理專業學生教材，也可作為酒店從業人員的參考用書。

優惠價： 87 204

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導遊實務（簡體書）

出版日：2023/11/01 作者：郭豔芳; 杜小峰; 羅達麗 出版社：重慶大學出版社 裝訂：平裝

本書系統地闡述了合格導遊員應該具備的素質、知識和技能；以導遊工作項目和工作任務流程為主線，詳細介紹了導遊員實際工作中的帶團流程及日常工作要求，實現項目教學。主要教學項目包括導遊工作認知、景區導遊帶團實務、地陪帶團實務、全陪帶團實務、領隊帶團實務和散客導遊帶團實務等。全書共分九章。第1章和第2章為導遊基礎理論，主要介紹導遊員的基本職責和導遊服務的基本知識；第3章、第4章、第5章、第6章和第7章主要從地陪導遊、全陪導遊、領隊以及景區景點服務等5個部分，闡述了導遊員的服務規程、服務技能與方法以及語言技能、導遊講解技能、導遊帶團技能和導遊心理服務技能等；第8章主要介紹遊客個別要求的處理以及常見問題和事故的預防與處理；第9章介紹旅遊故障預防與處理服務。

優惠價： 87 287

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共 7筆

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