TOP
0
0
進階搜尋

熱搜：

鐵橘兄妹開團中

、

柯佳嬿-夢游記

、

難哄-Netflix熱播同名原著小說

、

哥吉拉大解剖圖鑑

、

段位

、

UFO Cat

、

節能LED燈泡

、

史坎德3新上市

、

2025線上國際書展

、

特價字典展

、

公務員每月一書

熱搜： 鐵橘兄妹開團中、 柯佳嬿-夢游記、 難哄-Netflix熱播同名原著小說、 哥吉拉大解剖圖鑑、 段位、 UFO Cat、 節能LED燈泡、 史坎德3新上市、 2025線上國際書展、 特價字典展、 公務員每月一書

165反詐騙

結帳前領券，購書好優惠

縮小範圍

商品類型
簡體書 （10）
商品狀況
可訂購商品 （10）
庫存狀況
無庫存 （10）
商品定價
$200~$399 （7）
$400~$599 （3）
出版日期
2023~2024 （10）
裝訂方式
平裝 （10）
作者
吳茂釗 （2）
何宏 （1）
句榮輝、潘妍 （1）
吳海霞 （1）
李雅超 （1）
沈暉、孟祥忍、羅來慶 （1）
陳曉敏 （1）
陳金標 （1）
馬穎欣、丘巴比 （1）
More
出版社/品牌
重慶大學出版社 （6）
中國輕工業出版社 （4）

三民網路書店 / 搜尋結果

共10筆商品，1/1頁
貴州名菜(雙語版)（簡體書）
滿額折
1.

貴州名菜(雙語版)（簡體書）

作者：吳茂釗  出版社：重慶大學出版社  出版日：2024/09/06 裝訂：平裝
作為以全面介紹黔菜風味和貴州名菜、名火鍋、名小吃制為主要內容的首本黔菜雙語教材，《貴州名菜：雙語版》分為 5 個項目：黔菜味道黔之道、爽口冷菜貴州風、貴州風味家常菜、火鍋幹鍋和烙鍋、貴州名點名小吃，即貴州名菜基礎知識、貴州冷菜製作、貴州熱菜製作、貴州火鍋製作、貴州小吃製作五大類。本書可作為留學生培訓教材、高等職業院校烹調工藝與營養專業教材、中等職業學校中餐烹飪與營養膳食專業教材、高校烹飪營養與教育專業教材、職業培訓教材和社區教育教材，還可作為貴州飲食文化、貴州名菜、貴州火鍋、貴州小吃、貴州民族菜等課程教材，同時，對酒店管理類、旅遊服務類專業人員也有一定的參考價值。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：414 元， 優惠價：87 360
宴會設計與實踐（簡體書）
滿額折
2.

宴會設計與實踐（簡體書）

作者：句榮輝; 潘妍  出版社：中國輕工業出版社  出版日：2024/11/01 裝訂：平裝
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：336 元， 優惠價：87 292
味道中國：冷菜製作（簡體書）
滿額折
3.

味道中國：冷菜製作（簡體書）

作者：陳金標  出版社：中國輕工業出版社  出版日：2023/03/01 裝訂：平裝
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：294 元， 優惠價：87 256
飲食營養與健康（簡體書）
滿額折
4.

飲食營養與健康（簡體書）

作者：陳曉敏  出版社：中國輕工業出版社  出版日：2023/04/01 裝訂：平裝
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：294 元， 優惠價：87 256
中國飲食保健學（簡體書）
滿額折
5.

中國飲食保健學（簡體書）

作者：何宏  出版社：中國輕工業出版社  出版日：2023/02/01 裝訂：平裝
“中國飲食保健學”課程是烹飪工藝與營養專業、營養配餐專業的必修課程。本教材在編寫中本著和專業知識結合的思路，如在體質判定中，讓學生學會如何判斷體質。在各類食物介紹中，著重食物應用的方法。全書共十六章，包括概論，中國飲食保健學發展簡史，中醫學的基本理論，中國飲食保健學的特點，體質的分類與判定，食物的性能與應用，補益類食物，理氣、理血類食物，祛濕類食物，消食類食物，溫裡、清熱、解表類食物，收澀類食物，化痰止咳平喘類食物，其他類食物，常用食療中藥材，四時食養。本教材每一章都配套了同步練習，掃描二維碼即可獲取，有助於學生自主學習。本教材既可以作為高等職業學校烹飪工藝與營養、營養配餐等專業的教學用書，也可作為烹飪行業從業人員的參考用書。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：294 元， 優惠價：87 256
中式麵點工藝學（簡體書）
滿額折
6.

中式麵點工藝學（簡體書）

作者：吳海霞  出版社：重慶大學出版社  出版日：2024/08/19 裝訂：平裝
本書以麵點工藝的基礎操作、崗位能力培養為核心，以麵點製作工藝流程為主線，分技能篇、知識篇、實訓篇。“技能篇”以工作任務為導向，從麵點入門、麵團調製、餡心製作、麵點成型、麵點熟制等主要環節進行任務分解和實戰訓練。“知識篇”從麵點工藝的發展、麵點常用原料、麵團調製原理、宴席麵點的配製、麵點工藝的開發等方面進行知識強化。“實訓篇”以各地麵點製作進行示範訓練。每個章節從案例入手，先行後知、先易後難、先實踐後理論，由淺入深、循序漸進，便於學生學習與領會。本書具有科學性、適用性、創新性和系統性，在注重麵點實際操作能力培養的同時，也強化了麵點製作中的理論知識。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：414 元， 優惠價：87 360
黔菜標準(第1輯)：黔菜基礎/傳統黔菜（簡體書）
滿額折
7.

黔菜標準(第1輯)：黔菜基礎/傳統黔菜（簡體書）

作者：吳茂釗  出版社：重慶大學出版社  出版日：2023/06/29 裝訂：平裝
本書包含黔菜基礎標準(4個)、傳統黔菜(18個)、時尚黔菜(10個)、新派黔菜(8個)、貴州小吃(17個)，共五大類57個團體標準，4個基礎標準對黔菜概念和分類進行系統性概述，並定義黔菜術語、英譯規範和服務規範。53個烹飪技術規範，對黔菜代表菜品的原料、製作工藝、感官要求、最佳食用時間等方面提供了標準。本書是行業企業黔菜標準藍本，作為職業教育烹飪專業教材，以教育起點全面推廣黔菜，同時納入黔菜全民教育黔菜標準版教材，完善和引領黔菜高質量發展。本書為其中的第1輯：黔菜基礎和傳統黔菜。本書可作為中等職業教育中餐烹飪專業、高等職業教育烹飪工藝與營養專業、高職本科烹飪與餐飲管理專業、大學本科烹飪與營養教育專業教材，烹飪類專業社區教育、職業培訓教材，也可以作為中職、高職專科、高職本科和大學本科旅遊、酒店類飲食文化和菜點知識輔助教材和思政教材，同時作為高校營養、學生營養餐、社會餐飲從業人員、研究人員和旅遊者的參考書。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：594 元， 優惠價：87 517
調酒技術（簡體書）
滿額折
8.

調酒技術（簡體書）

作者：李雅超  出版社：重慶大學出版社  出版日：2024/12/30 裝訂：平裝
本書由兩個模塊、十個項目組成。模塊一由酒水的一些基本知識組成，共分為五個項目，詳細講述了碳酸飲料、果蔬汁飲料、乳品飲料、茶、白蘭地、威士忌、金酒、伏特加、朗姆酒、特基拉、啤酒、葡萄酒、黃酒以及配製酒的相關常識和一些服務方式。模塊二以酒吧和調酒為主體，也分為五個項目，主要講述了調酒業的發展、酒吧的分類、酒吧常用工具和設備、雞尾酒的組成結構、雞尾酒的分類、雞尾酒的調製、雞尾酒的配方、水果拼盤的製作等相關內容。本書重點介紹了酒水的服務方式和一些的品牌，並配有大量的圖片，具有很高的實用價值，也是酒水愛好者很好的參考書。隨著經濟的快速發展，人們的生活水平得到很大的提高，人們越來越重視生活的品質，休閒和娛樂成為人們追求的生活目標。目前，調酒對於烹飪專業的學生來說，還是一個相對新鮮事物。因此，瞭解調酒知識，對提高餐飲業的服務質量和管理水平起到重要的作用。本書主要的教學對像是高職院校的烹飪、旅遊、酒店專業的學生以及酒吧從業人員。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：294 元， 優惠價：87 256
茶文化與茶藝(雙語)（簡體書）
滿額折
9.

茶文化與茶藝(雙語)（簡體書）

作者：馬穎欣; 丘巴比  出版社：重慶大學出版社  出版日：2024/12/27 裝訂：平裝
《茶文化與茶藝(雙語)茶藝英語(雙語)》由廣東省職業院校一線骨幹教師和企業工作者編寫而成。《茶文化與茶藝(雙語)》精煉了我國傳統的茶文化知識，以中英文對照的形式對茶藝知識進行介紹推廣，為茶藝師、茶業經營者和茶文化愛好者提供一個良好的學習平臺。同時，《茶文化與茶藝(雙語)》對於國外茶文化愛好者來說是瞭解中國茶文化方便、快捷、實用、易學的很好教材，讓中國茶文化走向世界。《茶藝英語(雙語)》英語教育教學與餐飲結合，是一本非常使用的教材，適合職業教育餐飲類學生使用，也可以作為培訓教材。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：354 元， 優惠價：87 308
冷菜工藝（簡體書）
滿額折
10.

冷菜工藝（簡體書）

作者：沈暉; 孟祥忍; 羅來慶  出版社：重慶大學出版社  出版日：2023/12/12 裝訂：平裝
教材內容是在介紹了冷菜的基礎理論後，又詳盡介紹了冷菜製作、冷菜拼擺的刀工、冷菜的拼擺基礎以及冷菜拼擺實例和主題冷盤設計，列舉法國、意大利、德國等冷菜主要流派的代表菜肴和西點主要品種的製作工藝，學生在學習了以上內容後，即可具備冷菜製作的基本條件。在此基礎上，我們又結合實際，拓展了我國周邊國家的菜點介紹，從而有助於學生將來在菜肴創新上融匯各國菜點優勢。
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
定價：294 元， 優惠價：87 256
  • 共

暢銷榜
客服中心
收藏
會員專區
三民書局
關於我們
門市專區
藝文講座
學習平台
異業合作
圖書採購/編目
人才招募
禮券兌換處
瀏覽器資訊
三民網路書店服務
會員服務條款
資訊安全警語
隱私權政策
新手購書
圖書分類
中國圖書館分類
空中大學購書
好站連結
企業會員專區
加入企業會員
服務條款
會員須知
圖書目錄下載
三民・東大・弘雅三民
小山丘童書(0-6歲)
兒童・青少年(7歲以上)
古籍圖書目錄
古典圖書目錄
畢業禮品