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本書主旨在說明產生活性氧的機制，及活性氧對身體的傷害，和導致各種疾病的來源。至於含有對抗活性氧效果的抗氧化食物，必須是食物適當的調配，可兼達能享口福又能保護健康的願望。
再加上樂觀進取的生活，減少壓抑，以抑制活氧的生成，就可雙管齊下建立健康的生活模式。
參考本書學習有建設性的飲食方法和生活型態，儘享快樂、健康的生活。
作者簡介
一九三六年生於東京，東京大學醫學部畢業。醫學博士。
歷任國立健康、營養研究所臨床營養部長。現任同研究所名譽研究員、日本動脈硬化學會評議員理事、日本臨床營養學會評議員理事、東京大學醫學部第三內科講師。復於新宿國際大樓內科診所接受內診。
率先研究萬病的原因「活性氧」。明確化紅葡萄酒、可口等「抗氧化作用」的研究，使其成為輿論關注的焦點。
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