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「食補養生」是傳統的中醫理論，西方的醫學研究也證實，「吃得營養，就會更健康」。保健食品具有維持健康、預防或改善疾病、強化免疫系統和延緩老化的作用。本書說明了保健食品中的營養成分和活性生理因子，如何預防癌症、腦中風、老年痴呆症及改善高血壓、糖尿病、過敏等症狀；並解釋保健食品為什麼宣稱具有保肝強壯、美顏瘦身、延年益壽等功效。
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