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吃，絕對不是只為了填飽肚子！
吃進去的食物，成分是什麼？！
報章雜誌裡的小道消息，正確嗎？！
再把嘴巴當吸塵器，肚子當無底洞……
只會一點一點吃掉了自己的健康！
你可以吃得更Smart！
告訴你正確的飲食觀念和聰明選擇！
作者簡介
李錦楓
學歷
．美國維斯康辛大學食品科學博士
．美國猶他大學植物營養與生化系碩士
．台灣大學農化系
現任
．台灣大學食品科技研究所名譽教授、兼任教授
經歷
．台灣大學食品科技研究所教授
．財團法人食品工業發展研究所正研究員兼副所長
．美國維斯康辛大學食品科學系研究員
．台灣省菸酒公賣局菸酒化學研究室技士
．台灣省菸酒公賣局台中酒廠技士
學歷
．美國維斯康辛大學食品科學博士
．美國猶他大學植物營養與生化系碩士
．台灣大學農化系
現任
．台灣大學食品科技研究所名譽教授、兼任教授
經歷
．台灣大學食品科技研究所教授
．財團法人食品工業發展研究所正研究員兼副所長
．美國維斯康辛大學食品科學系研究員
．台灣省菸酒公賣局菸酒化學研究室技士
．台灣省菸酒公賣局台中酒廠技士
目次
PART 1 43個正確的飲食習慣
01 晚餐吃太多血壓容易急劇上升
02 膽固醇太低反而不利
03 芝麻好吃又健康
04 吃魚莫忘盥加黃豆、芝麻
05 多吃蔬菜可防癌
06 青蔥要連葉子食用
07 裙帶菜是維生素A的寶庫
08 蔬菜攝取不足容易拉肚子
09 食量大的人應多吃蔬菜
10 不吃蔬菜口味又重會導致高血壓
11 魚漿製品鹽分多
12 過年過節的減鹽方法
13 降血壓的健康食品
14 以魚乾醋代替醬油
15 偏食有害健康
16 不要忽略米的蛋白質
17 節食會造成蛋白質不足
18 糙米和副食同樣重要
19 消除緊張情緒的食療法
20 骨酸過多應避免空肚子
21 克服痛風的秘訣
22 鈣重要哦！
23 甜食當前，三思而食
24 愛喝酒的人應多攝取維生素B1與蛋白質
25 癮君子應多攝取維生素C
26 什麼是美容食品？
27 如何吃的更健康？
28 節食的界限
30 為什麼會得厭食症
31 蛋白質不足者愛吃甜食
32 貧血使你反應遲鈍
33 『一次多吃』容易造成肥胖
34 水果吃多了也會胖
35 怎樣才叫胖？
36 菠菜比萵苣對美膚有益
37 青春期皮膚粗糙怎麼辦？
38 薯類營養價值高
39 如何消除便秘？
40 如何改善冷感症？
41 食欲不振時吃什麼好？
42 清產飲料容易引起骨折
43 納豆富含維生素B2
PART 2 食品的8個必懂常識
01 二十一世紀的保健食品－－酵母
02 怎樣吃蛋最安全？
03 遠離硼砂
04 素食與健康
05 抑制癌症的食品
06 什麼是天然食品？
07 吃醋好
08 喝茶抗癌
01 晚餐吃太多血壓容易急劇上升
02 膽固醇太低反而不利
03 芝麻好吃又健康
04 吃魚莫忘盥加黃豆、芝麻
05 多吃蔬菜可防癌
06 青蔥要連葉子食用
07 裙帶菜是維生素A的寶庫
08 蔬菜攝取不足容易拉肚子
09 食量大的人應多吃蔬菜
10 不吃蔬菜口味又重會導致高血壓
11 魚漿製品鹽分多
12 過年過節的減鹽方法
13 降血壓的健康食品
14 以魚乾醋代替醬油
15 偏食有害健康
16 不要忽略米的蛋白質
17 節食會造成蛋白質不足
18 糙米和副食同樣重要
19 消除緊張情緒的食療法
20 骨酸過多應避免空肚子
21 克服痛風的秘訣
22 鈣重要哦！
23 甜食當前，三思而食
24 愛喝酒的人應多攝取維生素B1與蛋白質
25 癮君子應多攝取維生素C
26 什麼是美容食品？
27 如何吃的更健康？
28 節食的界限
30 為什麼會得厭食症
31 蛋白質不足者愛吃甜食
32 貧血使你反應遲鈍
33 『一次多吃』容易造成肥胖
34 水果吃多了也會胖
35 怎樣才叫胖？
36 菠菜比萵苣對美膚有益
37 青春期皮膚粗糙怎麼辦？
38 薯類營養價值高
39 如何消除便秘？
40 如何改善冷感症？
41 食欲不振時吃什麼好？
42 清產飲料容易引起骨折
43 納豆富含維生素B2
PART 2 食品的8個必懂常識
01 二十一世紀的保健食品－－酵母
02 怎樣吃蛋最安全？
03 遠離硼砂
04 素食與健康
05 抑制癌症的食品
06 什麼是天然食品？
07 吃醋好
08 喝茶抗癌
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