三藻護一生：綠藻、螺旋藻與引藻的神奇功效－食

綠藻主體為葉綠素，效用如「綠色血球」；螺旋藻開發最完整，營養成分多而平均； 引藻乃國人研發，主成分為PPARs。三種均富含胺基酸與脂肪酸，未來可能成為太空食品。 藻類是菌體中的最重要產業，以前非洲人從湖中撈取、製成小餅食用。現在發現，藍綠藻屬的螺旋藻可抗菌、改善酸性體質，效用最廣。綠藻原意為綠色細小物質，其主要元素近似動物紅血球，未來可能成為太空人主食。而引藻不但為國人研發，還請國際知名鑑識專家代言，成為三大熱門產品之一。 其他正在試驗的還有：杜氏藻、紫球藻、紅球藻、血球藻與扁藻、鞭金藻、巴夫藻、褐指藻、角毛藻、擬球藻、骨蟲矽藻、海鏈藻等，都是生物科技瞄準的對象，遠景十分看好，值得期待。

江晃榮博士 1951年生，台大農化系（現改為生化技術學系）畢業，生化博士、日本京都大學博士後研究。在校主修發酵及酵素技術，1991年因研究酵素尿激?（urokinase）獲教育部科技發明獎，擁有多項生物技術專利。曾任教於大同、文化、輔仁、東吳大學與明志技術學院，現為台北醫學大學、雲林科技大學、世新大學、亞東技術學院教師，及台大醫學院專題講座。也曾任職生物技術開發中心16年、工研院3年，從事生物技術研發工作。近來?與推動能量醫學及自然療法，目前為台灣自然醫學研究會會長、台灣生物科技開發基金會董事長。所著相關書籍超過五十本。著有【腸道造血說】、【波動能量水正流行】、【三藻護一生】、【誰說水沒有能量？】等書。

自序：藻類是菌體中的最重要產業---江晃榮第一章 藻類為人體健康新希望依序出現藍綠藻、螺旋藻、綠藻與引藻藍綠藻只要有紅外線就可以存活螺旋藻為藍綠藻的一種綠藻在地球初生時已存在引藻為生物科技研發的新菌種原始生物成為健康食品新寵螺旋藻、綠藻、引藻的比較第二章 藻類的生命與地球一樣長----細說藻類發展史螺旋藻：可說是最原始的生物遠古時代即有螺旋藻的記載非洲人將藻類曬乾當主食螺旋藻是最有價值的藍綠藻神秘的螺旋狀各國都卯力投入研發、利用 ‧法國 ‧德國 ‧前蘇聯與俄羅斯 ‧墨西哥 ‧以色列 ‧義大利 ‧美國 ‧日本 ‧台灣 ‧烏茲別克綠藻：地球誕生初期就已存在原意為「綠色細小物質」兩次大規模研究都因世界大戰而告終未來可能開發成「太空食品」綠藻又稱為「綠色血球」引藻：國人由小球藻改良而得第三章 單細胞蛋白質的魅力----藻類的營養成分及其效用綠藻：含有豐富的營養素富含必需胺基酸與脂肪酸特殊成分「綠藻精」具有多種特殊功能綠藻確實具有多種保健功效葉綠素如植物的血液螺旋藻：目前研究得最透徹營養成分多樣而平均營養價值高於日常食物色素也是重要成分之一效用之多令人咋舌一、富含鐵質，可以改善貧血 二、具有抗菌、加速傷口癒合作用三、抗病毒（腸病毒、SARS病毒及流感病毒） 四、減少壞膽固醇的量五、具有抗腫瘤作用 ‧活性氧為萬病之源 ‧β-胡蘿蔔素的效用遠不如螺旋藻六、增強免疫功能 七、天然食物具有多重保健功能八、保護肝臟，改善腸胃功能 九、強化腎臟機能十、改善糖尿病症狀 十一、緩解高血壓 十二、改善兒童營養不良十三、減輕西藥引起的腎中毒 十四、有助於瘦身減肥十五、預防攝護腺肥大 十六、改善酸性體質引藻：主要成分為PPARs 連皮吃芒果有妙用具有多種功效但仍應留意禁忌症第四章 藻類的價值與未來展望現代人都只有半健康狀態一、遺傳最無可奈何：如高血壓 二、一定要避免藥害 三、歸結起來都是「食源病」飲食不均與營養不良先了解營養素及其功能 1、碳水化合物（醣類） 2、脂肪 3、蛋白質 4、維生素 5、礦物質了解分子矯正醫學基本概念食用藻類的營養成分與價值一、胺基酸 二、維生素 三、礦物質與微量元素 四、脂肪酸 五、色素藻類的遠景與展望目前食用藻類保健食品發展概況日本強調藻類能改善體質一、抗生素與藻類都是微生物 二、酸性體質為體弱多病主因三、藻類（螺旋藻）具有多種保健效用法國證實能促進傷口癒合前蘇聯發現可使免疫球蛋白數量正常化還有十一種其他效用一、抗紫外線 二、改善體質 三、為最佳的蛋白質來源四、有助於恢復弱鹼性體質 五、增強細胞機能 六、減低藥物毒性七、促進乳酸菌生長 八、減輕放射性物質傷害 九、幫助減低對高熱量食品的需求 十、有助於調節荷爾蒙十一、可作為營養補充劑可能是食品營養與保健的新希望多種新興藻類商機無限結語：生物技術並非只在探討基因及開發新藥