謝明哲博士的保健食品全事典：135 種保健食品及成分、53種症狀需求、62個使用問題，吃對關鍵比吃多更重要！

安全、活用、有效，使用保健食品只要這一本就夠！
你還在網路上爬文蒐集保健食品的相關知識嗎？
你還在聽身邊友人分享保健食品的服用方法嗎？
別再道聽塗說了！
營養博士謝明哲老師告訴你的知識最正確！
超關鍵136種保健食品成分，吃對就足夠！

關於保健食品，營養博士這樣吃！

營養博士謝明哲的第一本保健食品事典精華作品
了解關鍵136種保健食品成分 遠離醫生、不生病！國人服用保健食品的熱潮不退，銀髮族吃健康、中壯年吃保養、年輕辣妹吃漂亮，小朋友更求吃了長高變聰明。在我們生活週遭的電視、網路、藥妝/量販/超商等各大通路都可買到種類繁多的商品，可見得在未來保健食品仍是不退燒的話題與風潮。

然而根據調查發現，超過七成民眾曾買過保健食品，不乏一次花費上萬元者；八成民眾不知同時服用藥品和食品可能過量，或產生交互作用。

其實，在現今社會保健食品不再是單純地補充營養，忙碌的現代人更愛用保健食品輔助日常生活，從提振精神、保養身材都需要它，可見得目前大眾對保健食品的依賴。

謝明哲老師堪稱台灣營養學界權威、保健食品之父，不僅擁有學術專業背景，更是營養食品相關業界最依賴的顧問，對保健食品的相關知識更是無人能出其右。本書將是集合謝老師對於營養學、保健食品之精華大成，畢生的功力都在書中呈現。

本書特色

1. 規劃人生7大關鍵期，整理重點營養素，活化、補給、減少、重整體內機能。
2. 針對一般人常見53種需求、不適症狀、疾病，對症調整所需的保健食品，增強抵抗力，維持健康。
3. 詳細介紹136種重量級保健食品與成分，了解來源、功效、適用症狀及攝取量，吃對你會更健康。
4. 62個一般人最常遇到的保健食品使用、選購、保存等困擾，營養博士為你一一解惑，吃得安心！
5. 完整收錄國人膳食營養素參考攝取量最新版、衛生署審核健康食品，第一手的情報符合你需要。

 謝明哲

臺北醫學大學講座教授。
鑽研營養學教學與研究多年，教學認真，深受學生愛戴。有鑒於社會上經常充斥各種似是而非的減重方式，因此於1996年創立中華民國肥胖研究學會，曾任第一、二任理事長及現任的常務監事，同時還擔任多家減重產品顧問，對於減肥議題一直有研究及獨到的見解。

日常生活中的教授，如同平常人一樣，熱愛旅行與運動，在忙碌的教學工作之餘，除了保持每天運動的習慣外，也非常珍惜與家人的相處時光。著有》《營養博士敎你自然排毒最健康》《營養博士敎你保健食品這樣吃最健康》《營養博士敎你管好脂肪瘦得久《保健營養學》《吃的營養學觀》、校訂作品有《保健食品活用事典》《食品•化妝品危險度大檢測》《藥品•藥妝危險度大檢測》等。

作者序
關於保健食品，吃對關鍵比吃多更重要！
臺北醫學大學公共衛生暨營養學院講座教授╱謝明哲

從以前到現在，幾乎每場公開的演講，我都會遇到類似的問題：「老師你怎麼吃保健食品？」甚至還有人帶著懷疑的口吻說：「老師，你有每天都吃保健食品？」我常會回答說：「我看起來表裡不如一嗎？我這個年紀，不僅天天吃，還會吃各種不同類別的保健食品。」

誠如在《營養博士教你保健食品這樣吃》中的序言談到的，從我提出營養、保養、修養三養理念開始，我的生活就和三養緊密結合，而我是家族高血壓的一員，更為注重飲食及規律生活，以免一個不小心，血壓飆高，健康拉警報。

◎ 以前天天喝1,000C.C.養生果汁，持續保持好習慣
三養理念不只是一個口號，而是要確實執行，每天喝1,000C.C的養生果汁就是如此，以前喝，現在一樣喝，能夠每天喝到由新鮮的蔬菜、水果及添加各種保健食品打成的飲料，我的細胞很開心，能夠攝取到超新鮮的營養素是人生一大樂事。

現在從任教大學退休下來，我更有時間選購苦瓜、芹菜、大黃瓜、蘋果、鳳梨、柑橘等這類天然蔬果，看著色彩繽紛的大地物產，內在充滿感激之意，就是每天與這些食物共振，才能讓我精神奕奕，與各方人士分享健康養生議題。

我一樣會在養生果汁當中添加各種保健食品，棗精、綠藻粉、卵磷脂、大豆蛋白、酪梨油、綜合維生素、鈣跟了我許多年，所含的膳食纖維、葉綠素、葉黃素、藻紅素、異黃酮等營養素和植化素，讓我的腸道很健康，很少便祕；視力維持如昔，並未因年紀增長有多退化；腦子清晰，對事掌控得宜；腳力健壯，關節依舊滑潤，我很感謝這類促進型及改善型保健食品對我健康長足的幫助。

◎ 我就是要老而彌堅老當益壯
我已躋身銀髮行列，但始終閒不下來，退休以後的日子依然忙碌，經常穿梭在學校上課、中南部演講、機關開會之間，還偶爾到馬來西亞及大陸作專題演講，肩膀上的壓力、情緒的緊張依舊未減，所以常會補充維生素B群、維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素、葉黃素，主要是抗壓、抗氧化，再來就是增進體力、抗疲勞，紓緩心情，避免失眠，即使到了國外，身上也一定會帶上維生素B群、C等保健食品。老化是為人的必經之路，但可以透過食用抗氧化成分的營養素清除自由基對我們的傷害，因此會不斷更換各種抗氧化物，有時會吃花青素、兒茶素、葡萄籽多酚類，有時又會改換葉黃素、玉米黃質、山桑子、棗精、大蒜精來吃，目的就是提高免疫力，避免自由基破壞身體各部位的細胞，即使我老了，期仍能老而彌堅、老驥伏櫪、老有所為。

作者序 關於保健食品，吃對關鍵比吃多更重要！

ＰＡＲＴ１　保健食品讓人生更多彩
補充保健食品的理由
保健食品的4大作用

ＰＡＲＴ２　掌握一生的關鍵營養素
●嬰兒期
●兒童期
●青春期
●懷孕期
●中壯年期
●更年期
●老年期

ＰＡＲＴ３　保健食品是生活最佳夥伴
●髮質乾燥
●頭皮癢、頭皮屑
●掉髮
●美白
●粉刺
●皺紋
●胃口不佳
●腸道功能衰弱
●青春期長高需求
●體重控制
●發燒
●免疫力下降
●情緒焦慮
●經前症候群
●停經期
●骨質疏鬆
●關節炎
●老化
●手術後復原
●失眠
●記憶力衰退
●專注力變差
●頭重或頭痛
●頭暈
●臉色蒼白
●眼睛疲勞乾澀
●眼睛畏光
●過敏性鼻炎
●流鼻血
●口臭
●口角炎
●腹瀉
●便祕
●陰道分泌物過多
●肌肉痠痛
●肌肉抽筋
●嗜睡
●慢性疲勞
●壓力症候群
●經常性感冒
●偏頭痛
●心臟病
●消化不良
●胃潰瘍
●胃食道逆流
●肝硬化
●糖尿病
●高血壓
●高脂血症
●痛風
●蕁麻疹
●紅斑性狼瘡
●癌症
疾病問題篇
ＰＡＲＴ４　超詳解 保健食品成分全事典
保健食品&成分的3大分類
●基礎型保健食品成分
ω-3多元不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸
生物素
免疫球蛋白
乳清蛋白
乳酸菌
乳鐵蛋白
泛酸
氟
胜肽
核酸
胺基酸
硫
蛋白質
釩
硒
菸鹼素
鈣
鈉
葉酸
硼
碘
酪蛋白
鉀
鉬
寡糖
維生素A
維生素B1
維生素B12
維生素B2
維生素B6
維生素C
維生素D
維生素E
維生素K
銅
鉻
膠原蛋白
鋅
錳
鍺
磷
膽素
鎂
檸檬酸
雙歧桿菌
鐵
纖維質
●基礎型保健食品
小麥胚芽
引藻
乳酸菌
初乳
啤酒酵母
寒天
綠藻
酵母菌
螺旋藻
藍綠藻
●促進型保健食品成分
β-葡聚醣
γ-次亞麻油酸
二十二碳六烯酸
二十碳五烯酸
共軛亞麻油酸
多醣體
亞麻油酸
幾丁聚醣
辣椒素
鯊烯
●促進型保健食品
大麥苗
月見草油
瓜拿那果
亞麻籽及亞麻籽油
刺五加
玫瑰果
洋車前子
海狗油
海豹油
琉璃苣油
魚油
紫蘇油
蜂王漿
蜆精
酪梨油
蜜棗
雞精
●改善型保健食品成分
 γ-胺基丁酸
三萜類
大蒜素
大蒜精
玉米黃素
多酚
卵磷脂
皂素
兒茶素
果膠
玻尿酸
紅麴
茄紅素
原花青素
異黃酮
硫辛酸
軟骨素
絲胺酸磷脂
葉黃素
葉綠素
葡萄糖胺
輔酶Q10
蝦紅素
褐藻糖膠
麩胱甘肽
膽鹼
薑黃素
蟲草素
類胡蘿蔔素
●改善型保健食品
七葉膽
人蔘
山桑果
天麻
巴西蘑菇
冬蟲夏草
北美升麻
金盞花
洋甘菊
紅景天
納豆
紫椎花
聖約翰草
葡萄籽
蜂膠
銀杏葉萃取物
諾麗果
貓爪草
鯊魚軟骨
藤黃果
蘆薈
靈芝
ＰＡＲＴ５　營養博士告訴你保健食品真相
●基礎篇
●攝取篇
●搭配藥物篇
●選購篇
●維生素篇
●營養素篇
●副作用篇
●功效篇

附錄
保健食品及成分中英對照索引
國人膳食營養素參考攝取量第七版
第七版國人膳食營養素參考攝取量Q&A
衛生署審核通過之健康食品一覽表