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商品簡介
作者簡介
序
目次
書摘/試閱
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商品簡介
吃是一個人的樂事，更是大家的興事
吃有方法和味覺不同，也有心情和感覺的區別
吃更需要膽量和勇氣去進行嘗試，是種艱辛的工作，也是個探索的過程
沒有艱難的決策，絕對得不到吃的快感，達不到味覺的巔峰，找不到味蕾的溫床
好吃是每個人都喜歡去浪費時間和精力的事情，精食和品味確是很多人夢寐以求的事情。從好吃到吃好到吃精，不是一朝一夕的功夫，也不是後天可以訓練而成的。
吃有方法和味覺不同，也有心情和感覺的區別
吃更需要膽量和勇氣去進行嘗試，是種艱辛的工作，也是個探索的過程
沒有艱難的決策，絕對得不到吃的快感，達不到味覺的巔峰，找不到味蕾的溫床
好吃是每個人都喜歡去浪費時間和精力的事情，精食和品味確是很多人夢寐以求的事情。從好吃到吃好到吃精，不是一朝一夕的功夫，也不是後天可以訓練而成的。
作者簡介
方八另
筆名巴陵，中國湖南新化人，從事圖書出版和策劃工作。現為湖南省作家協會會員，職業書評人、美食旅遊專欄作家。已在台出版過美食散文集《嚐遍大中國──巴陵美食散文集》。
筆名巴陵，中國湖南新化人，從事圖書出版和策劃工作。現為湖南省作家協會會員，職業書評人、美食旅遊專欄作家。已在台出版過美食散文集《嚐遍大中國──巴陵美食散文集》。
序
代跋 嚐食艱辛
吃是一個人的樂事，更是大家的興事，吃有方法和味覺不同，也有心情和感覺的區別。吃更需要膽量和勇氣去進行嘗試，是種艱辛的工作，也是個探索的過程，沒有艱難的決策，絕對得不到吃的快感，達不到味覺的巔峰，找不到味蕾的溫床。
好吃是每個人都喜歡去浪費時間和精力的事情，精食和品味確是很多人夢寐以求的事情。從好吃到吃好到吃精，憑我個人的經驗，不是一朝一夕的功夫，
吃是一個人的樂事，更是大家的興事，吃有方法和味覺不同，也有心情和感覺的區別。吃更需要膽量和勇氣去進行嘗試，是種艱辛的工作，也是個探索的過程，沒有艱難的決策，絕對得不到吃的快感，達不到味覺的巔峰，找不到味蕾的溫床。
好吃是每個人都喜歡去浪費時間和精力的事情，精食和品味確是很多人夢寐以求的事情。從好吃到吃好到吃精，憑我個人的經驗，不是一朝一夕的功夫，
目次
第一輯 鄉間湘味
年夜砧板肉
芷江鴨
沅陵曬蘭肉
臨湘十三村醬菜
莊埠芋頭
鐸山牛席
剁辣椒
山胡椒
新化酒蒜花
江華豆腐釀
張家界三下鍋
寧鄉白辣椒
柳葉湖的螃蟹
漢壽中華鱉
桑植菜豆腐
白溪煨豆腐
冬筍炒臘牛肉
湘西血腸
米花泡
羊肉粉皮
湖南人的辣椒心
年夜砧板肉
芷江鴨
沅陵曬蘭肉
臨湘十三村醬菜
莊埠芋頭
鐸山牛席
剁辣椒
山胡椒
新化酒蒜花
江華豆腐釀
張家界三下鍋
寧鄉白辣椒
柳葉湖的螃蟹
漢壽中華鱉
桑植菜豆腐
白溪煨豆腐
冬筍炒臘牛肉
湘西血腸
米花泡
羊肉粉皮
湖南人的辣椒心
書摘/試閱
年夜砧板肉
梅山深處的新化山民，有些古老的年俗。進入臘月，家家為了砧板肉而奮鬥。大人商議殺年豬的時間和請誰為屠戶，醃年肉的日子，薰年肉的時間及煮砧板肉的柴火。
俗話說：「大人望插田，小孩望過年。」家中的孩子最為關注的就是過年，他們忙著準備柴火，等著過年。大年夜是梅山山民送往迎新的日子，也是梅山家庭最忙碌的時刻。他們對過去的一年要做個總結，對新一年的到來要準備最好
梅山深處的新化山民，有些古老的年俗。進入臘月，家家為了砧板肉而奮鬥。大人商議殺年豬的時間和請誰為屠戶，醃年肉的日子，薰年肉的時間及煮砧板肉的柴火。
俗話說：「大人望插田，小孩望過年。」家中的孩子最為關注的就是過年，他們忙著準備柴火，等著過年。大年夜是梅山山民送往迎新的日子，也是梅山家庭最忙碌的時刻。他們對過去的一年要做個總結，對新一年的到來要準備最好
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