商品簡介
醫療與食品科技一日千里,為何人類離健康卻越來越遠?暢銷上萬餘冊的「關鍵飲食」作者群再次提出警訊,面對癌症、慢性病,你所能做的,就是「植物性飲食」!
讓我們在2012給自己一個健康的期許!
本書延續「關鍵飲食」的觀念,告訴你不要吃魚、肉、蛋、奶身體才會健康,還要教你如何實踐正確、均衡營養的「植物性飲食」。全書分三大篇,第一篇有最新醫學實證和營養新知,揭露長久以來錯誤飲食觀念的真相。第二篇是各類蔬食食材的營養分析,並介紹人體所需的各種營養成分。第三篇針對癌症、慢性病患者及各年齡層,精心設計115道創意蔬食料理,食材都是菜市場和超市常見也買得到的,每一道菜事前都須經過醫師、營養專家和廚師的充分溝通討論,因為醫師、營養師認為做菜不能光是講究好吃,廚師也堅持吃菜不能只是注重健康,所以這115道食譜,就是在醫師、營養專家與名廚各自的專業把關下設計出來的,要讓你在吃到真正美味的同時,仍可擁有均衡的蔬食營養和健康。
本書特色
*全國第一本結合醫學實證報告、食品營養學,以及創意蔬食料理的養生書。
*特邀醫界精英和營養學家共同撰文,從最新科學專業的角度,破除傳統飲食的迷思。
*深入淺出介紹營養學的重要觀念,詳列各種營養素的蔬食素材,幫助您吃出健康素,不擔心營養失調。
*針對癌症、慢性病患及各年齡層的營養需求,精心設計115道健康+美味的創意蔬食料理,輕鬆擺脫各種疾病的威脅。
作者簡介
黃建勳
國立臺大醫院雲林分院安寧病房主任
國立臺大醫院醫學系醫學士
中國醫藥大學中西醫結合研究所碩士
中國醫藥大學中國醫學研究所博士
家庭醫學/安寧緩和醫學/老年醫學/肥胖醫學專科醫生
陳建中
世新大學觀光系所餐旅管理組副教授
國立臺灣大學食品科技研究所博士
專技高考營養師及食品技師
羅時鴻
國防醫學院藥理學科副教授
英國牛津大學生理學博士
行政院衛生署 中華藥典編修委員
考選部醫事人員「國考命題委員」
國立師範大學身心成長發展社指導教授
莊朝琪
中華科技大學餐飲管理系系主任
中華科技大學食品科學系助理教授
國立臺灣大學食品科技研究所博士
名人/編輯推薦
醫界領袖與各界菁英好評推薦
1.李遠哲 國際科學理事會會長、中研院院士
2.李嗣涔 臺灣大學校長
3.楊泮池 臺大醫學院院長
4.汪中和 中研院地球科學研究所教授
5.沈世宏 環保署署長
6.林聰明 教育部次長
7.楊志良 前衛生署署長
8.柴松林 環境與發展基金會董事長、人間福報總主筆
9.王進崑 臺灣營養學會理事長
10.李署平 藥師公會全國聯合會理事長
主題書展
更多書展今日66折
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。