彩虹飲食的驚人療癒力：平衡身體能量，再生細胞的天然奇蹟！

最天然、無副作用的樂活食補，
讓你自在無負擔地擁有「真健康」！

現今我們生存的空間裡，存在著太多加工食品、非基因的藥物，及過度依賴肉食等，都會對身體造成莫大的傷害，如今醫界開始意識到破壞性食物對身體所形成的損傷，因此提倡以天然物質來支持細胞正常功能的運作。

彩虹飲食透過光合作用在食物表面形成各種鮮艷的天然色彩，如白、紅、黃、綠、紫黑、白等，具有獨特如彩虹般美麗色彩的天然食物，每一種顏色都深具獨特的營養。與動物飲食不同的是，天然植物裡面存在著極大的能量，可以提供人們的所需。

其中內含豐富的「植物生化素」（Phytochemicals），是形成植物色彩的主要成分，如β-胡蘿蔔素、番茄紅素、花青素等共四千多種，能提升生理機能，探萬病之源，預防、改善特定的疾病，是人們認定的天然療癒妙藥，具有無比治癒能量，能淨化身體，再生細胞，在人體健康促進上扮演著抗氧化、抗發炎、免疫調節、抗突變、抗腫瘤等各項重要功能。

天然的彩虹飲食在提供人們食物的同時，並不會造成自身與其他物種的傷害。它們僅僅只需要陽光、水與空氣，就能透過光合作用而產生蛋白質、酵素、糖分與各種生化激素，具有天然的生命力；能協助能量的產生，幫助人體細胞組織重建，有效解毒與排除身體老舊廢物，是保持身心平衡的最好方式，也是協助人體器官完成工作的最佳飲食。

彩虹飲食的健康生活與大地連結，是人類與其他高等生物的食物來源，同時還在保護能源與開創綠色資源上面，給人們創造一個好的典範。它與再生能源、資源保護、傳統醫學與有機農業之間存在著密切的關聯性。

彩虹飲食不僅能夠提升自身的健康，同時也能幫助緩和加工食品與肉類畜牧業對於地球環境的破壞，是大自然的精華產物，最天然、無副作用的樂活食補，讓你自在無負擔地擁有「真健康」。

今天來吃道彩虹吧！

【紅色食物】
司掌人體心臟與血液健康的重要營養，也是促進新陳代謝的重要營養素，更是使人們保持活力，青春美貌的能量泉源！

【黃橘色食物】
司掌脾胃與眼睛的重要營養，也是幫助消化的重要營養素，更是使人們保持希望、活力的能量泉源，蘊含著許多重要的養生祕方。

【綠色食物】
象徵著新生與重生，能帶給人平靜的情緒，飽含豐富礦物質與維生素，能平衡身體能量所需要的營養物質。

【黑紫色食物】
微量元素與維生素特別豐富，並含有人體必需但又不易獲得的硒、鐵等營養素；在能量上，黑色食物能溫暖身體，促進血液循環，調節胃腸功能，改善容易怕冷的症狀。

【白色食物】
有益肺臟，是乾燥秋季的滋養良品，能發揮很好的滋潤與養顏的功效；且含有充足蛋白質與鈣質，具有滋養全身活力、支持骨骼與肌肉、也與美容養膚有關。

本書特色

1. 從現代科學醫學到身心靈療癒，完整的彩虹飲食知識，帶你進入彩虹飲食的世界。
2. 提供專屬顏色的食材特性及食譜，讓你無負擔地在家也能享用彩虹飲食大餐。
3. 每種顏色的食物性專屬專章介紹，深入剖析彩虹飲食的獨到營養。

簡芝妍

政治大學新聞系畢業。曾為台灣多家外商企業的行銷經理人，同時也是一名寫作創作者。
研究天然飲食療與養生美容多年，目前從事健康食療/天然保養與生活類專職寫作工作，能勝任獨立寫作採訪與攝影工作，並擔任多家企業包括資生堂，日商住友等企業與品牌的形象文字企劃工作。

多次受邀中廣、飛碟電台、NEWS 98電台、台北之音等多個節目專訪。2008年12月並受邀新加坡大眾書局邀請，前往馬來西亞與新加坡進行巡迴演講活動，分享「樂活的美顏保養」主題。
著有：《慢活，有感．有味的生活練習》、《媽咪自己作4∼18月寶寶最愛吃的副食品》、《最理想的吃飯習慣》、《隨煮隨喝，自己煮杯暖身茶》、《一看就懂的養生王道—— 自然吃,補氣血》、《隨煮隨喝，自己煮杯瘦身茶》等多部作品。

審定者簡介
李青蓉

【學歷】臺北醫學大學保健營養學系碩士
【現任】臺北醫學大學附設醫院營養室營養師兼組長
【經歷】林口長庚醫院新陳代謝科營養師
【著作】《100防癌健康餐》、《有鈣最健康》、《瘦美人廚房》、《調經湯水》、《兒童減重食譜》、《上班族活力蔬果汁》、《曲線窈窕蔬果汁》等。
持有營養師、藥師及丙級廚師證照，並參與多本雜誌及書籍的著作，常受邀請參加各類的營養宣導活動，並主辦多次的營養教育課程。

序文
重生能量的飲食方式
 
「彩虹飲食」主張健康無污染，對於身心靈有益處，不僅是關愛地球的友善食物，同時也能提高能量。
現在有一大部分人在追隨這流行的風潮，在這地球能量逐漸提升與淨化的時候，早就開始改變飲食習慣。
如今醫界開始意識到破壞性的加工食品、濫用非基因的藥物，及過度依賴肉食等飲食方式，已經對地球環境造成莫大的破壞。

綠色的彩虹天然飲食，來自於紅色、黃色、綠色、黑色、紫色、白色的天然食物，與動物飲食不同的是，天然植物裡面存在著極大的能量，可以提供人們的所需。
天然的彩虹植物經常提醒我們，人與自然界的關係是緊密與重要的。這種緊密的關連性對於我們的生活品質產生極大的影響力。
彩虹飲食吸收太陽能量，能幫助地球上其他物種獲益。天然的綠色植物在提供人們食物的同時，並不會造成自身與其他物種的傷害。它們僅僅只需要陽光、水與空氣，就能透過光合作用而產生蛋白質、酵素、糖分與各種生化激素。

天然的彩虹飲食不僅是人類與其他高等生物的食物來源，同時還在保護能源與開創綠色資源上面，給人們創造一個好的典範。
天然的彩虹飲食是最具有重生能量的飲食。它與再生能源、資源保護、傳統醫學與有機農業之間存在著密切的關聯性。

如果我們能從現在開始採取彩虹飲食的健康生活方法，不僅能夠提升自身的健康，同時也能幫助緩和加工食品與肉類畜牧業對於地球環境的破壞。只要每一個人都能身體力行，就能逐漸產生極大的保護力量。對於我們的身體健康如是，地球環境也是如此！
因此何妨加入我們的行列，開始接觸與享用彩虹大餐。你將不久發現，你會在彩虹飲食的生活中，重新找到活力、潔淨與安全的能量泉源。

簡芝妍

序言 重生能量的飲食方式

Part1彩虹飲食入門
．彩虹飲食的奧祕？
．彩虹飲食是一種回返青春的健康飲食
．彩虹飲食保持身體潔淨

Part2紅色飲食
．熱情紅色的神奇力量！
．優選紅色食物
．保護心臟與血液的紅色心能量
．無副作用的紅色療癒
．溫熱滋補的紅色營養
．掌握美麗的紅色青春術
【紅色食物這樣吃】

Part3黃色飲食
．光芒活力的黃色食物能量
．優選黃色食物
．橘黃色的消化能量
．為大腦充電的黃色營養
．健康護眼的寶礦
．人體免疫及肌肉的黃色護衛軍
【黃色食物這樣吃】

 Part4綠色飲食
．饒富生機的綠色食物
．優選綠色食物
．優質維生素群保護肝臟
．保持弱鹼體質，清潔全身的綠營養
．抗老化青春的綠營養
【綠色食物這樣吃】

Part5黑色飲食
．溫暖、調補的黑色食物
．優選黑色食物
．助消化、滋養腎臟的黑色能量
．抗病強身的黑色黃金
．美麗氣色的黑色大師
【黑色食物這樣吃】
．黑色食物的姐妹群—— 藍紫色飲食
．優選藍紫色食物

Part6白色飲食
．淨化能量的白色食物
．優選白色食物
．強化骨骼與咽喉的白色能量
．滋潤美顏的青春白色寶藏
．滋補大腦能量的白色營養
【白色食物這樣吃】

Part7調和彩虹飲食的生活方式
．採取彩虹飲食法所必須遠離的食物
．如何烹調與品嚐彩虹飲食
【栽種者的方式也影響彩虹飲食能量】
．與彩虹飲食相應的飲食習慣
．正視自己的消化力
．傾聽身體的聲音，吃身體需要的東西
．適當的斷食
．活在自然節奏中
．呼應彩虹飲食的健康生活按摩
．睡眠與休息
．不可或缺的水營養