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在飲食的交流採借中，中國與日本之間的互動關係，是相當獨特而引人思考的。從公元約五世紀的隋唐時代開始到現代，由大唐東傳至日本，至明治維新後呈反轉之勢，飲食的交流影響也開始主從互易。本書收錄了八篇文章，透過史學、人類學、社會學等不同學科的研究視角與方法，呈現了兼具深度與廣度的論述。希望透過多元樣貌的呈現，擴展我們對中日飲食文化交流的視野與理解。
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