不是所有食物都適合你

7大類 111種食物的養生檔案！
南瓜加紅豆有助瘦身；容易失眠，不妨吃些堅果；炎炎夏日，吃粥最好；電腦族要多補充維生素A、C……
由專業營養師依食物、疾病、四季、族群、體質不同，提供最實用的相宜相剋飲食知識；以互補、強化及相宜相配原則，搭配出營養價值最高的食物組合。
日常飲食搭配的黃金法則，
輕鬆吃出好體質。

居家生活最佳飲食指南，
讓你愈吃愈健康！

關於作者
韓磊，青島大學附屬醫院營養科主任，主任醫師（教授），碩士生導師。
經歷：青島市營養學會常務理事兼秘書長
中國醫師協會臨床營養專業委員會常務委員
山東省營養質控中心副主任委員
中華醫學會腸外腸內營養學會青年委員會委員
參與編寫「國家醫生技術人員職稱晉升考試指南」及命題工作
在核心期刊發表論文十餘篇

目錄
概述──相宜相剋的真相
第一章 食物與食物的相宜相剋
蔬菜和菌菇類
10 白菜
13 生菜
14 菠菜
17 花椰菜
18 冬瓜
20 番茄
22 高麗菜
23 茼蒿
24 黃瓜
26 蓮藕
27 薺菜
28 胡蘿蔔
30 韭菜
32 蘿蔔
34 芹菜
36 山藥
37 苦瓜
38 南瓜
40 茄子
42 萵筍
44 木耳
46 銀耳
48 油菜
50 西葫蘆
51 金針菇
52 香菇
54 平菇

水果和乾果類
56 蘋果
57 葡萄
58 柑橘
60 桃子
62 西瓜
64 奇異果
65 鳳梨
66 梨
67 木瓜
68 香蕉
70 草莓
71 腰果
72 白果
74 花生
76 蓮子
78 栗子
80 松子
81 桂圓
82 紅棗
84 核桃
86 芝麻

畜禽蛋類
87 豬肉
90 豬蹄
91 豬心
92 豬肝
94 豬肚
96 雞肉
99 鴿肉
100 鴨肉
102 烏骨雞
104 牛肉
106 羊肉
108 兔肉
110 雞蛋
112皮蛋
113 鴨蛋
114 鵪鶉蛋

水產類
115 鰱魚
116 鯉魚
118 草魚
120 鯽魚
122 白帶魚
123 鱸魚
124 鱔魚
126 鰻魚
128 黃魚
129 鮑魚
130 蛤蜊
132 蝦
134 海參
135 田螺
136 牡蠣
138 螃蟹
141 海帶
142 紫菜
144 海蜇

五穀雜糧類
145番薯
146小米
148米
150糯米
152玉米
154薏仁
155燕麥
156小麥

豆類及豆製品
157豌豆
158黃豆
160綠豆
162紅豆
164豆腐

飲品和調味料
166牛奶
168優酪乳
169乳酪
170豆漿
172茶
174咖啡
175蜂蜜
178紅酒
179花椒
180蔥
182薑
183蒜
184辣椒
186紅糖
187白糖
188醋

190第二章 疾病與食物的相宜相剋
192急性支氣管炎、慢性支氣管炎、感冒
193支氣管哮喘、消化不良
194痢疾、便祕、痔瘡
195胃炎、脂肪肝
196十二指腸潰瘍、腹瀉、糖尿病
197高血壓、高血脂
198肝硬化、冠心病、尿毒症
199失眠、神經衰弱
200憂鬱症、膽結石、焦慮
201偏頭痛、頸椎病
202坐骨神經痛、肩周炎、腰椎間盤突出
203體質增生、骨折
204腳氣病、肥胖症、缺鐵性貧血
205甲狀腺腫大、痛風
206陽痿、早洩、遺精
207急性闌尾炎恢復期、月經失調
208經痛、孕吐、妊娠高血壓
209妊娠期貧血、產後乳汁不足
210產後出血、子宮出血、子宮肌瘤
211子宮頸癌、卵巢腫瘤
212嬰幼兒腹瀉、小兒厭食症、小兒遺尿
213小兒貧血、小兒麻疹
214精神分裂症、水痘、溼疹
215白斑、脫髮
216近視眼、遠視眼、白內障
217青光眼、沙眼
218牙髓炎、牙齦炎、慢性咽炎
219慢性扁桃腺炎、口腔潰瘍
220流行性腮腺炎、鼻出血、慢性鼻炎
221酒精性肝病、病毒性肝炎
222骨盆腔炎、乾癬
223紅斑性狼瘡、女性更年期症候群
224白血病、類風溼性關節炎
225性冷感、蕁痲疹
226急性胰腺炎恢復期、肺炎
227肺結核、膀胱結石
228腎結石、輸尿管結石、急性腎小球腎炎
229慢性腎小球腎炎、腎病綜合症、慢性腎衰竭

230第三章 四季與食物的相宜相剋
232春季
236夏季
240秋季
244冬季
248第四章 族群與食物的相宜相剋
250嬰幼兒、兒童期
251青春期、孕婦
252產婦、備育男性
253更年期女性
254老年人、腦力勞動者
255體力勞動者、電腦族
256熬夜族
257飲酒族
258第五章 體質與忌口
260實熱證、陰寒證
261內熱證、過敏體質
262亞健康體質、平和質
263氣虛質、陽虛質
264陰虛質、痰溼質
265溼熱、血瘀質
266氣鬰質、特稟質

267附錄
268食物中毒及解救法
269食物中毒急救法
270食物中毒巧解法
271可以解毒的食材