商品簡介
‧本書闡述醫療營養治療在疾病照顧中的重要性，說明各種疾病患者的營養評估、營養照護及飲食設計之過程及內容。本書共有12章，各章作者均具醫療營養專業背景與實務經驗，以深入淺出的方式，介紹臨床營養篩檢評估，腸道與非腸道之營養治療，消化道、心血管、肺部、腎臟疾病的營養治療，肥胖治療與營養教育，以及糖尿病、重症患者、器官移植及癌症患者的營養治療內容。
‧本書是為營養系、保健營養系、食品營養系及食品科學系所編寫的教材，內容涵蓋廣泛，全面實用。不僅適合本科專業學生，還可為相關人員學習參考。
目次
Chapter 1 臨床營養篩檢與評估
第一節 營養篩檢
第二節 營養評估的方法
第三節 營養篩檢與營養評估的應用
Chapter 2 營養治療：腸道營養
第一節 適用與禁忌對象
第二節 灌食的路徑與選擇
第三節 灌食配方的營養素組成與配方分類
第四節 灌食的方法與注意事項
第五節 灌食的併發症及處理
第六節 由腸道灌食轉換為由口進食
Chapter 3 營養治療：靜脈營養
第一節 靜脈營養使用對象
第二節 靜脈營養使用路徑
第三節 靜脈營養輸液中營養素成分
第四節 營養素需要量估算
第五節 靜脈營養併發症與監測
第六節 靜脈營養轉換為腸道營養
Chapter 4 消化道疾病的營養治療
第一節 簡介不同的營養治療對於特定疾病之適應症與禁忌症
第二節 食道疾病
第三節 胃及十二指腸疾病
第四節 腸道疾病
第五節 肝臟疾病
第六節 膽、胰疾病
第七節 消化系統手術後病人的飲食
Chapter 5 心血管疾病的營養治療
第一節 心血管的生理介紹
第二節 心血管疾病介紹
第三節 營養治療及預防方法
Chapter 6 肺部疾病的營養治療
第一節 呼吸作用
第二節 營養與呼吸系統
第三節 慢性阻塞性肺疾病
第四節 呼吸衰竭
第五節 急性呼吸窘迫症候群
第六節 肺結核
Chapter 7 肥胖治療與營養教育
第一節 肥胖的定義
第二節 臺灣的肥胖盛行率
第三節 導致肥胖的原因
第四節 肥胖對健康的危害
第五節 肥胖控制的方法
第六節 減肥過程應注意事項
Chapter 8 糖尿病的營養治療
第一節 糖尿病之流行病學、分類及篩檢與診斷
第二節 糖尿病前期之處置
第三節 糖尿病之處置
第四節 糖尿病的營養照顧流程之執行
第五節 糖尿病之併發症
Chapter 9 腎臟疾病的營養治療
第一節 腎臟生理與功能
第二節 腎病症候群
第三節 慢性腎臟病
第四節 血液透析
第五節 腹膜透析
第六節 急性腎臟衰竭
第七節 腎臟移植
第八節 腎結石
Chapter 10 重症病人的營養治療
第一節 重症病人對壓力的生理反應
第二節 重症病人的營養評估與熱量需求的估計
第三節 重症病人營養治療的途徑
第四節 重症病人營養治療相關的併發症
第五節 加護病房特殊疾病的營養治療
Chapter 11 器官移植病人的營養治療
第一節 器官移植前的營養治療
第二節 器官移植手術階段的營養治療
第三節 器官移植後早期（術後1～2個月）的營養治療
第四節 器官移植後的營養改變與建議
第五節 移植常用免疫抑制藥物對營養的影響性
第六節 移植術後常見飲食及代謝性問題的飲食策略
Chapter 12 癌症病人的營養治療
第一節 癌症的成因
第二節 癌症相關的飲食營養因素
第三節 癌症的治療
第四節 癌症病人的營養問題
第五節 癌症病人營養不良的預防及處置策略
第六節 癌症病人的營養治療
第七節 癌症治療飲食相關副作用之處理對策
第八節 預防癌症復發
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