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本書分為九章，內容包括食品安全與殘存有害物質、農產品中的農藥殘留與其他有害物質殘留、茶葉中的農藥殘留和重金屬殘留、畜禽類動物飼養過程中飼料添加劑殘留、畜禽類食品中的獸藥殘留與其他有害物質的殘留等。
目次
第一章 食品安全與殘存有害物質(第9頁)
第二章 農産品中的農藥殘留與其他有害物質殘留(第34頁)
第三章 茶葉中的農藥殘留和重金屬殘留(第70頁)
第四章 畜禽類動物飼養過程中飼料添加劑殘留(第80頁)
第五章 畜禽類食品中的獸藥殘留與其他有害物質殘留(第94頁)
第六章 水産品中殘存的有害物質(第122頁)
第七章 食用油中的有害殘留物質(第130頁)
第八章 乳製品中的有害殘存物質(第137頁)
第九章 食品包裝中的有害殘留物質及食品添加劑殘留(第150頁)
參考文獻(第161頁)
第二章 農産品中的農藥殘留與其他有害物質殘留(第34頁)
第三章 茶葉中的農藥殘留和重金屬殘留(第70頁)
第四章 畜禽類動物飼養過程中飼料添加劑殘留(第80頁)
第五章 畜禽類食品中的獸藥殘留與其他有害物質殘留(第94頁)
第六章 水産品中殘存的有害物質(第122頁)
第七章 食用油中的有害殘留物質(第130頁)
第八章 乳製品中的有害殘存物質(第137頁)
第九章 食品包裝中的有害殘留物質及食品添加劑殘留(第150頁)
參考文獻(第161頁)
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