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不用專業的冰淇淋機，純手工也能做出好看又美味的冰淇淋。本書介紹了42種意大利冰淇淋的制作方法，包括用莓、芒果、焦糖、巧克力、堅果等制作的經典冰淇淋，抹茶、艾餅味的日式風味冰淇淋，還有用奶酪、山芋、雞尾酒等制作的另類創意冰淇淋等。呈現出從孩子到大人都能享受的冰淇淋盛宴。
目次
本書的使用說明
意大利冰淇淋制作要點
意大利冰淇淋的制作訣竅
各凝固級別的“攪拌、混合”方法
LEVEL 1
LEVEL 2
LEVEL 3
意大利冰淇淋的制作材料
增加柔滑度的材料
增加甜度的材料
意大利冰淇淋的制作工具
意大利冰淇淋配方
水果味
莓牛奶意大利冰淇淋
香蕉意大利冰淇淋
芒果酸奶意大利冰淇淋
蜜瓜意大利冰淇淋
馬其頓意大利冰淇淋
意大利血橙冰淇淋
巨峰葡萄意大利冰淇淋
甜品風
奶油意大利冰淇淋
蘋果曲奇意大利冰淇淋
焦糖意大利冰淇淋
可可布丁風味意大利冰淇淋
楓糖曲奇意大利冰淇淋
朗姆巴巴風味意大利冰淇淋
米糕意大利冰淇淋
巧克力味
......
意大利冰淇淋制作要點
意大利冰淇淋的制作訣竅
各凝固級別的“攪拌、混合”方法
LEVEL 1
LEVEL 2
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意大利冰淇淋的制作材料
增加柔滑度的材料
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