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本書特別敦請國內具豐富教學及臨床實務經驗的學者執筆，將營養科系學生於實習過程中常用的相關資料彙整成冊，包含臨床篇、團膳篇及社區篇，包含營養照顧、營養評估、各種疾病營養治療、腸道及靜脈營養、醫學暨膳療常見縮寫、團膳相關法規、人事管理及財務報表、供膳管理、社區營養教育與服務、行政管理，內容豐富且極具實用及參考價值，是一不可或缺的工具書。
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