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維護食品安全除需仰賴上市前風險評估及標準設定，生產過程與後市場監管外，司法審查與救濟仍是維護及平衡食品業者和消費者權益的最後一道防線。本專書以國際規範、行政管制、侵權與刑法各專業為基底，進行跨領域研究，兼顧理論與實務面向，就食品業不當行為之司法審斷與食品行政管制救濟（主要關注於管制者所參考之風險評估科學證據如何受司法審查及其限制），提供更系統性及類型細緻化的分析和討論。除法釋義及批評實務見解外，本專書的特色是關注我國法制建構，以國際經驗比較為出發，檢視我國立法與法制之不足，提出完備裁罰或行政管制要件和工具的體系建議及改革方向，期使法制及實務運作更為健全。
作者簡介
《主 編》
倪貴榮
英國愛丁堡大學法學博士。現為交通大學科技法律研究所專任教授暨科技法律學院TPP與跨國經貿法律研究中心主任。曾任交通大學科技法律學院代理院長、科技法律研究所所長。專長為國際公法、國際經濟法、環境法、生物科技法和食品法。近年研究領域包含貿易自由規則與環境、健康等公共政策的調和，食品安全管制與風險分析法制化等。主要專書著作包括：《食品安全與國際貿易──貿易自由化與健康風險治理之平衡》，台北：元照，2016年11月。主編英文專書論文：SCIENCE AND TECHNOLOGY IN INTERNATIONAL ECONOMIC LAW (Routledge, 2014).
《作 者》
王郁霖
臺灣大學法律系學士、交通大學科技法律研究所碩士。曾擔任《2016年亞太經濟企業社會責任年會》報告人，並於法務部行政執行署台北分署、新竹地方法院刑事庭、智慧財產法院實習。主要著作包括：《智慧聯網時代下數位監聽與第三方保密義務之衝突──以包裹式授權契約為中心》，月旦刑事法評論，第10期（2018）、《論食品輸入政策中風險評估之程序建構與審查必要：以嚴格檢視原則之脈絡為例》，月旦醫事法報告，第24期（2018）等。
王詩惠
臺灣大學法律學士、經濟學學士。應屆通過律師考試。現就讀於交通大學科技法律研究所。曾參加VIS國際商務仲裁比賽，並於新竹理律律師事務所實習。
張璦翔
政治大學法律學士。應屆通過律師考試。現就讀於交通大學科技法律研究所。曾參加VIS國際商務仲裁比賽，並曾於國泰人壽法務室、台積電法務實習。
林昱梅
德國杜賓根大學法學博士。現為中興大學法律學系專任教授兼系主任。曾任律師及公務人員保障暨培訓委員會專任委員。專長為行政法、食品安全法及智慧財產權法。近年研究領域為食品安全法、風險分析及食品可追溯性，主要論文為「論食品安全管理法制中之預防原則：以歐盟與臺灣為中心」（收錄於臺大法學論叢44卷特刊）及「食品安全管理措施限制食品業者基本權利之正當性探討──德國司法實務之觀察」（收錄於《2015行政管制與行政爭訟──食品安全的法律對策與法治實踐》，中央研究院法律學研究所專書）。
陳在方
美國威斯康辛大學麥迪遜校區法學院法學博士。現為交通大學科技法律研究所專任副教授暨科技法律學院企業法律中心主任。曾任律師、美國Wisconsin Alumni Research Foundation法務長助理（legal intern）、荷蘭馬斯垂克大學（University of Maastricht）法學院智慧財產權法碩士班講座（短期授課）、經濟部經貿談判代表辦公室諮詢顧問。專長為國際經濟法、國際商務仲裁、國際投資法和專利法。
許恒達
德國法蘭克福大學法學博士。現為政治大學法學院專任教授、法務部刑法研究修正委員會委員、司法官學院犯罪防治研究中心委員，曾於美國紐約大學法學院擔任訪問學人。研究領域為刑法、刑事政策與刑法史，著有百餘篇中文及外文刑事法學論文，包括過失犯、正當防衛、洗錢罪、貪污罪等主題。
徐育安
德國波昂大學法學博士。現為臺北大學法律系專任教授、臺北大學亞洲暨泛太平洋地區研究中心主任、臺灣高等法院具有參考價值裁判遴選委員、國教院法律譯詞刑法組召集人。英國劍橋大學法學院及德國馬克斯‧普朗克外國和國際刑法研究所訪問學者。曾任臺北大學法律學院院秘書、東吳大學助理教授、副教授、考試院司法官、律師等考試命題暨閱卷委員、國際刑法學會台灣分會理事、監事、台灣士林地方法院冤獄賠償事件求償審查委員會委員、法學講座雜誌刑事實體法主編、東吳大學學生申訴委員會召集人。
李東穎
德國波昂大學法學博士。現為逢甲大學財經法律研究所專任助理教授。曾任司法院大法官助理、亞洲大學財經法律系助理教授。目前主要研究領域為：憲法、行政法、經濟行政法。
張愷致
美國印第安那大學法學博士。現為東海大學國際經營與貿易學系助理教授、外交部外交及國際事務學院諮詢學者、國教院法律譯詞國際法組委員。曾獲教育部國際經貿法學門公費留學獎學金，外交部學術外交駐點補助研究，以及美國紐約大學國際法暨人權法獎學金，曾於美國紐約大學亞美法研究中心擔任研究員及訪問學者。專長為國際公法、國際經貿法以及食品安全法律問題，近年研究領域包含區域整合及自由貿易協定、國際爭端解決機制、國際投資法等。
倪貴榮
英國愛丁堡大學法學博士。現為交通大學科技法律研究所專任教授暨科技法律學院TPP與跨國經貿法律研究中心主任。曾任交通大學科技法律學院代理院長、科技法律研究所所長。專長為國際公法、國際經濟法、環境法、生物科技法和食品法。近年研究領域包含貿易自由規則與環境、健康等公共政策的調和，食品安全管制與風險分析法制化等。主要專書著作包括：《食品安全與國際貿易──貿易自由化與健康風險治理之平衡》，台北：元照，2016年11月。主編英文專書論文：SCIENCE AND TECHNOLOGY IN INTERNATIONAL ECONOMIC LAW (Routledge, 2014).
《作 者》
王郁霖
臺灣大學法律系學士、交通大學科技法律研究所碩士。曾擔任《2016年亞太經濟企業社會責任年會》報告人，並於法務部行政執行署台北分署、新竹地方法院刑事庭、智慧財產法院實習。主要著作包括：《智慧聯網時代下數位監聽與第三方保密義務之衝突──以包裹式授權契約為中心》，月旦刑事法評論，第10期（2018）、《論食品輸入政策中風險評估之程序建構與審查必要：以嚴格檢視原則之脈絡為例》，月旦醫事法報告，第24期（2018）等。
王詩惠
臺灣大學法律學士、經濟學學士。應屆通過律師考試。現就讀於交通大學科技法律研究所。曾參加VIS國際商務仲裁比賽，並於新竹理律律師事務所實習。
張璦翔
政治大學法律學士。應屆通過律師考試。現就讀於交通大學科技法律研究所。曾參加VIS國際商務仲裁比賽，並曾於國泰人壽法務室、台積電法務實習。
林昱梅
德國杜賓根大學法學博士。現為中興大學法律學系專任教授兼系主任。曾任律師及公務人員保障暨培訓委員會專任委員。專長為行政法、食品安全法及智慧財產權法。近年研究領域為食品安全法、風險分析及食品可追溯性，主要論文為「論食品安全管理法制中之預防原則：以歐盟與臺灣為中心」（收錄於臺大法學論叢44卷特刊）及「食品安全管理措施限制食品業者基本權利之正當性探討──德國司法實務之觀察」（收錄於《2015行政管制與行政爭訟──食品安全的法律對策與法治實踐》，中央研究院法律學研究所專書）。
陳在方
美國威斯康辛大學麥迪遜校區法學院法學博士。現為交通大學科技法律研究所專任副教授暨科技法律學院企業法律中心主任。曾任律師、美國Wisconsin Alumni Research Foundation法務長助理（legal intern）、荷蘭馬斯垂克大學（University of Maastricht）法學院智慧財產權法碩士班講座（短期授課）、經濟部經貿談判代表辦公室諮詢顧問。專長為國際經濟法、國際商務仲裁、國際投資法和專利法。
許恒達
德國法蘭克福大學法學博士。現為政治大學法學院專任教授、法務部刑法研究修正委員會委員、司法官學院犯罪防治研究中心委員，曾於美國紐約大學法學院擔任訪問學人。研究領域為刑法、刑事政策與刑法史，著有百餘篇中文及外文刑事法學論文，包括過失犯、正當防衛、洗錢罪、貪污罪等主題。
徐育安
德國波昂大學法學博士。現為臺北大學法律系專任教授、臺北大學亞洲暨泛太平洋地區研究中心主任、臺灣高等法院具有參考價值裁判遴選委員、國教院法律譯詞刑法組召集人。英國劍橋大學法學院及德國馬克斯‧普朗克外國和國際刑法研究所訪問學者。曾任臺北大學法律學院院秘書、東吳大學助理教授、副教授、考試院司法官、律師等考試命題暨閱卷委員、國際刑法學會台灣分會理事、監事、台灣士林地方法院冤獄賠償事件求償審查委員會委員、法學講座雜誌刑事實體法主編、東吳大學學生申訴委員會召集人。
李東穎
德國波昂大學法學博士。現為逢甲大學財經法律研究所專任助理教授。曾任司法院大法官助理、亞洲大學財經法律系助理教授。目前主要研究領域為：憲法、行政法、經濟行政法。
張愷致
美國印第安那大學法學博士。現為東海大學國際經營與貿易學系助理教授、外交部外交及國際事務學院諮詢學者、國教院法律譯詞國際法組委員。曾獲教育部國際經貿法學門公費留學獎學金，外交部學術外交駐點補助研究，以及美國紐約大學國際法暨人權法獎學金，曾於美國紐約大學亞美法研究中心擔任研究員及訪問學者。專長為國際公法、國際經貿法以及食品安全法律問題，近年研究領域包含區域整合及自由貿易協定、國際爭端解決機制、國際投資法等。
目次
主編序 ／倪貴榮
作者簡介
☆第一章 科學證據與司法審查──必要、限制與實踐 ／倪貴榮、王郁霖、王詩惠、張璦翔／1
☆第二章 食品風險評估在德國之司法實踐／林昱梅／61
☆第三章 世界貿易組織爭端解決機制下SPS協定措施之審查基準／陳在方／119
☆第四章 食品安全衛生管理法刑事責任之檢討──以強冠劣油案為中心／許恒達／149
☆第五章 傳統刑法理論與現代風險社會──以我國食安法爭議為核心／徐育安／207
☆第六章 認證與驗證制度在行政法體系中之功能與地位──以食品安全衛生管理法為例／李東穎／277
☆第七章 「天然」標示的管理和規範──以美國法發展為借鏡／張愷致／309
作者簡介
☆第一章 科學證據與司法審查──必要、限制與實踐 ／倪貴榮、王郁霖、王詩惠、張璦翔／1
☆第二章 食品風險評估在德國之司法實踐／林昱梅／61
☆第三章 世界貿易組織爭端解決機制下SPS協定措施之審查基準／陳在方／119
☆第四章 食品安全衛生管理法刑事責任之檢討──以強冠劣油案為中心／許恒達／149
☆第五章 傳統刑法理論與現代風險社會──以我國食安法爭議為核心／徐育安／207
☆第六章 認證與驗證制度在行政法體系中之功能與地位──以食品安全衛生管理法為例／李東穎／277
☆第七章 「天然」標示的管理和規範──以美國法發展為借鏡／張愷致／309
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