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商品簡介

作者簡介

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目次

吃掉高血壓!純食材偏方,4 週顯著改善!
快速降壓的25種主食肉類 + 33種蔬菜 + 19種果品 + 14種中藥,
吃對食物不吃藥,輕鬆降壓有療效! 
專業醫師幫你診斷身體,營養師幫你搭配三餐,徹底打破高血壓患者飲食的禁忌!本書細介紹了高血壓的症狀、危害、日常保健,提出了高血壓患者的飲食原則,為高血壓患者調配出了最適合的飲食配方,解除了廣大高血壓患者這不能吃、那不能吃的各項禁忌。

【內容簡介】
用食物降低高血壓,這樣吃就對了!
本書詳盡地介紹了高血壓的病情知識,從常見食物入手,介紹了近百種高血壓患者宜忌的食物,為高血壓患者提供了一部適用的飲食寶典。另外,本書還精心設計了健康指南,為高血壓患者提供了日常生活中的衣食住行等各方面需要注意的問題。內容淺顯易懂,條理清晰,教讀者用最簡單的食療方式把血壓「吃下去」,從而遠離心腦血管疾病,過上健康幸福的生活。
于雅婷
○主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專家、中國特效醫術專業委員會首席專家,
○現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事。
○2008 年、2012 年國家舉重隊奧運會科研攻關與科技服務成員,領導創新的現代化中醫食療技術獲「2008~2009 年最具投資價值健康管理新技術」、「十一五中國健康管理領先品牌」,榮獲「科苑人物」「2008~2009 年中華健康管理傑出人物」、「亞健康事業開拓者」、「十一五中國健康管理特別貢獻人物」、「中華百業功勳人物」、「中國創新人物」等稱號。

尚雲青
○雲南中醫學院教授,現任世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會副會長、中華中醫藥學會
○營養藥膳專家分會常務理事、世界健康促進聯合會常務理事、雲南省烹飪協會常務理事、雲南省營養學會理事、雲南省預防醫學第二屆食品安全分會委員。

推薦序 講究美食也要講究健康飲食

  現今物質環境的突飛猛進,帶領人們遠離「三餐但求溫飽」的窘境,但也因此使人們吃的太好、吃的太多,再加上生活步調的急促繁忙,反而讓現代人紛紛為高血壓、糖尿病、肥胖…等生理不適所困擾,不但得忍受疼痛,還得為求醫看病而疲於奔波、受盡折騰。若能防範未然,或是平日在家中就能藉由一些簡便的保健之法舒緩不適,遂成為現代人最為關心的要事之一!而「吃」無疑是最簡便又自然的方法,尤其是向來對吃極為重視的國人來說,更是保健養生的首選。

  中國傳統醫學淵源流長,是為我國傳統文化的重要資產之一。在經濟榮、工商業進步的時代,有越來越多人開始重視健康,養生保健逐漸成為了一股潮流。因為外食者增加,營養很難均衡,使得靠「吃」來養生,更讓大家趨之若鶩。想要吃的好、吃的健康,成了現代的飲食新主張,從四處林立、標榜著養生料理的餐廳便可略知一二。

  傳統的醫藥及飲食文化,講究美食,也講究健康飲食。相傳神農嚐百草而醫藥興,神農採食物以養生,採藥物以治病。實際上,人們日常所吃的各種食品,很多都有藥用價值;同時,很多的中藥材其本身就是食品。這是因為食物與藥物的性能一致,包括氣、味、升、浮、沉、降、歸經、補洩等內容,搭配在陰陽、五行、臟腑、經絡、病因、病機、治則、治法等中醫基礎理論指導下應用。倘若能運用得當,食物除了可供人們果腹充飢、品嚐美味之外,亦具有滋補強身、防病、治病和延年益壽的功效,對於人體健康將具有莫大正面的影響。但問題是「如何將日常飲食與健康達到最佳的協調作用?」是飲食保養中必需學習的一大課題。

  在此希望能藉由本書傳達更多的保健知識,讓大家明白「吃的好」不如「吃的巧」,只要能掌握書中所述原則,就能輕鬆透過飲食而達到祛病、強身、健體、養生的目的。同時亦由衷期盼能透過此書,將其中的健康概念分享給注重養生的朋友們,讓他們能擁有健康的人生!

陳潮宗 中醫師
台灣基層中醫師協會理事長
台北市中醫師公會名譽理事長
陳潮宗中醫診所院長

閱讀導航
如何使用本書
高血壓宜食食譜分類索引
第一章 認識高血壓
正確認識血壓
怎樣才算高血壓
高血壓的症狀
高血壓的分類和分級
高血壓的易患人群
高血壓的危害
高血壓患者的日常保健
定期進行體檢
小測試:高血壓離你遠嗎
第二章 高血壓患者的飲食原則
高血壓患者的飲食原則
如何讓食物低鹽又美味
高血壓患者的飲水原則
高血壓患者可以飲茶嗎
第三章 高血壓患者最宜補和慎補的營養素
高血壓患者最宜補的10大營養素
蛋白質  /  B族維生素  /   維生素C  /  維生素 /  維生素E
鈣  /  鉀  /  鎂
膳食纖維  /  α-亞麻酸
高血壓患者慎補的4大營養素
鈉  /  脂肪  /  膽固醇  /  熱量
第四章 適合高血壓患者的13種主食與肉類
小米補虛益氣、鎮靜安眠
玉米益肺寧心、健脾開胃
燕麥改善血液迴圈、降糖降壓
紅薯通利大便、益氣生津
黑米改善心肌營養、降低血壓
蕎麥擴張小血管、降低血液膽固醇
薏米促進新陳代謝、清熱利尿
鵪鶉肉高血壓患者的上佳補品
魚肉滋補健胃、保護心血管系統
雞蛋促進身體健康、營養豐富
蝦皮調節心臟活動、降低膽固醇
牛肉補肝強腎、安中益氣
維生素E  / 鈣 / 鉀 / 鎂
膳食纖維 / α-亞麻酸

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