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以淺而易懂方式介紹食品衛生安全的基本概念，針對農產初級加工場、廠房設備和場域規劃、食品衛生作業環境及加工流程範例分享，內容包括農產加值打樣暨整合服務體系之介紹、協助小農輕鬆做好自主衛生管理、打樣案例分享、小農申設農產初級加工場要件、初級加工場規劃配置圖、農產加工流程範例、結語-未來展望。
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陳曉菁、鄭智遠、沈家儀、彭思錦、張錦興、楊宏瑛、王仕賢
目次
前言1、農產加值打樣暨整合服務體系之介紹2、協助小農輕鬆做好自主衛生管理8、打樣案例分享13、小農申設農產初級加工場要件19、初級加工場規劃配置圖23、農產加工流程範例28、結語-未來展望41。
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