來自部落的嗆辣滋味：火蔥

在政府推動原住民族產業創新，保護原住民族傳統智慧，延續部落文
化發展的政策下，以農業科技為原鄉產業挑戰提供科學解決方案，一
直是行政院農業委員會的重要科技施政目標。因此111 年起責成花
蓮區農業改良場，邀集臺東區、高雄區、桃園區、臺南區農業改良場、
種苗改良繁殖場、茶業改良場、農業試驗所、特有生物研究保育中心、
台灣大學、彰化師範大學及法人研究機構等單位，共同執行「找回原
力－原鄉生態永續新農業核心技術研發與擴散」政府科技發展綱要計
畫。

本綱要計畫與一般原住民委員會的計畫不同，主要差別在著重以農業
科研力量來解決原鄉產業的關鍵困境。火蔥這種原民的代表性作物，
色彩鮮明、滋味獨特，是阿美族人餐桌上一定要有的嗆辣滋味，也是
原鄉的亮點農產品之一。

然而火蔥對栽培環境的要求高，除了需要酸性土壤之外，且容易受到
肥傷、藥害，加上火蔥以種球來進行無性繁殖，種球易帶有病毒，以
上種種原因都讓栽培管理的技術變高，使得產量遲遲無法提升。
因此花蓮區農改場積極投入火蔥栽培技術建立，包括火蔥鱗莖繁殖試
驗，通過鱗莖切割方式來提高繁殖倍率；進行火蔥病蟲害整合管理
(IPM) 模式研究，以提升火蔥生產品質。除了在栽培技術著力之外，
也同時深入火蔥的機能性研究，在產量提升的同時，也拓展產品多元
性與部落經營面向。

本書期望透過原鄉產業輔導的成功案例，帶領大眾認識原住民農產業
之發展，回應原鄉部落的期待、生態環境維護及國家農業發展需求，
投入科技與研發能量，以達成原鄉農業生產與生態環境共榮共存的目
標。

黃懷瑩 花蓮區農業改良場助理
孫正華 花蓮區農業改良場副研究員
吳伊婷 花蓮區農業改良場助理研究員
蔡依真 花蓮區農業改良場副研究員
陳季呈 花蓮區農業改良場研究員
劉興榮 花蓮區農業改良場副研究員兼農業改良課課長

p.8 火爆浪子來的
p.22 月眉是故鄉
p.34 賣到有人偷哪～
p.42 三方齊力為火蔥