我的芹菜汁生活：喝出沒有慢性病的體質

最單純的食材，發揮不可思議的療癒能量
1500天的親身體驗，善用芹菜汁的強大抗發炎作用，修復身心各種小毛病。
有效逆轉慢性病、淺眠、腦霧、心律不整、皮膚、腸道與落髮等各種困擾……

本書集結作者1500天的親身體驗紀錄，如何透過芹菜汁飲食及調適生活型態，成功治癒自青少年時期開始，困擾身心的各種疾病與不適症狀，如手腳冰冷、內分泌失調、免疫系統紊亂、中樞神經問題、婦女疾病等。

◆風靡全球的天然療癒飲食法
芹菜汁創始人安東尼．威廉以西洋芹汁作為藥草處方，加上補充四大類食物：水果、蔬菜、香料藥草、野生食物，不僅可殺死病原體，更能排除累積在體內的重金屬毒素。
◆解答芹菜汁飲食的種種疑慮
東西方傳統飲食觀念的差異，讓許多人對於芹菜汁生活有疑慮而卻步。作者分享自己如何逐步調整飲食，割捨食物在記憶與社會被賦予的意義，轉變心念並搭配選擇有益健康的生活用品與習慣，養出沒有慢性病的體質。
◆抓出芹菜汁飲食的重點
書中圖文說明芹菜汁飲食的食材選購重點、製作方式、食用方法、常見問題。詳細講解八大排毒法的操作與進行步驟，教你辨別可能會有的療癒反應與解決的小祕訣。

想逆轉慢性病，丟開淺眠、腦霧、肌肉無力、心律不整、皮膚疾病、腸道問題、落髮困擾、三高毛病、憂鬱傾向……今天就開始芹菜汁生活吧！

本書特色

★西方人飲食療癒法+東方人實作體驗，解析常見疑問，根據在地變因提供實用建議。
★多種常見飲食法的理論、原則、飲食內容差異分析，讀者可依據自身條件與情況適時調整。
★從身、心、靈不同層面，引導讀者找出病史、病因，逐步透過飲食轉變健康狀態，進而達到淨化身心，從疾病中解放的理想生活。

吳念容
YouTube 容姐的更健康 生活頻道創立者，推廣利用飲食及生活法改善身體健康，幫助所有閱聽人重新掌握自己的身心健康狀態，成為自己身體的主人。

【學經歷】
國立清華大學教育心理與諮商學系研究所研修中、芹菜汁生活推廣講師、美國紐約大學創作性藝術療法認證講師、美國紐約州立大學水牛城分校企管研究所碩士、中國二級心理諮詢師。

【譯作】
《 369排毒食譜》、《 369排毒飲食聖經》、《守護大腦的激活配方》、《守護大腦的療癒食譜》。

推薦序

規劃你的芹菜汁生活藍圖
文◎／親子作家 彭菊仙

同學會時，我眼前出現了一個穿著熱褲、時髦短衫、身材如少女般婀娜曼妙、神清氣爽的輕盈仙女，正是本書的作者―我的同學吳念容。她本人所呈現令人稱羨的極佳狀態，已為本書做了最佳見證。
三年前，我突然出現非常嚴重的自律神經失調現象，如心律不整、心悸、頭暈、無法入眠等症狀，痛苦至極，念容很熱心地為我介紹芹菜汁飲食的排毒方法。這套排毒方法確實如她在書中所描述的，需要極大的堅持與耐性。即便我無法百分之百實踐，但是念容總是很有耐心地為我解析所有症狀可能產生的原因，導正我很多錯誤的觀念。我才理解到，長年緊繃忙碌的我，身體早已長期發炎，體內也可能潛藏著不斷作亂的EB病毒，更因經年累月堆積的重金屬而導致中毒現象。任憑看再多醫生、吃再多藥都沒用，唯有讓身體澈底的排毒，才是根本的解決之道。在不斷調整飲食與作息之後，我的身體確實明顯轉好。
這幾年來，念容非常專注地研究並親身實踐芹菜汁飲食的排毒法，也為許多找不出原因而深陷病苦的人，成功解決了疑難雜症。或許，你在閱讀本書簡介時還是半信半疑；或者，你會擔心自己可能沒有毅力堅持這一套排毒方法。但是，我仍要推薦給想改變體質、決心走上健康人生的朋友來閱讀本書，因為曾經也被病痛折磨的念容，自己走過了療癒之路，將此套排毒法整理成為有系統且更容易實踐的方式。從初階到進階版排毒法，讀者可以根據自己的需要逐步調整。
此外，這本書的宗旨絕對不只有帶著讀者依樣畫葫蘆、照著食譜榨榨芹菜汁喝下肚就停止。此書是作者為不同需求之讀者所精心規劃的、全面性的、廣義的、完整的「芹菜汁健康生活藍圖」。從解析健康問題作為起點，到改變認知作有力的支撐，不但要讀者「知其然」，更要讀者「知其所以然」！如此，讀者方能生出真正想要改變的動力，才有能力做自身健康的最佳把關者，循序漸進地踏上芹菜汁排毒之旅，重新找回對身體的敏銳覺察，全面淨化身心靈，活出希望人生。

作者序

重獲健康與輕盈的療癒之路

飲食與生活細節，對身體健康息息相關。在這段療癒的過程中，我體驗並證實只要改變飲食和生活中的小細節，就能帶給身體很大的轉變。
起初，因為孩子鼻子過敏的問題，我開始積極研究各種健康資訊。透過飲食調整，我逐步戒除牛奶、蛋，甚至轉向無麩質飲食等方法。這一切都要歸功於我的堅持不懈與努力，最終讓我達到了理想的健康目標。
來自國外的飲食療癒淨化法，強調「殺病毒」和「排毒」的重要性，並認為EB病毒可能是許多難解疾病的元凶。這樣的說法引起我的好奇心，儘管飲食內容有些與中醫養生觀念相衝突，但為了自己的健康，我仍選擇勇敢嘗試。令我驚喜的是，身體健康因此出現了顯著改善，也讓我深信國外實踐者所見證的有效性。
芹菜汁飲食成為我生活中的一大改變，不僅在飲食上進行調整，還戒除了生活中的有害物質。這樣的改變對身體健康產生巨大的幫助。為了更進一步邁向痊癒之路，我經常進行進階排毒，將身體底層的毒素清除，同時剷除大量的病原體。隨著身體逐漸排除愈多毒素，我就愈能體驗到前所未有的輕盈與健康狀態。
本書綜合我個人的經驗和研究，希望讀者有機會認識這套飲食方法，遠離有害製品，並保持更健康的生活方式。透過選擇適合自己的排毒之法，每個人都有機會達到所設定的健康目標，重新走上健康之路。
除了獲得身體的改變，更重要的是這種改變讓我對它充滿感激，也願意將這份寶貴的經驗分享給更多人。
全球大約有75%的人處於亞健康狀態。透過芹菜汁飲食，我深信每個人都有機會不再需要與慢性疾病共存。即使已經飲用芹菜汁很多年，我仍選擇繼續實踐，因為我明白在現代的生活環境中，體內的病原體無法完全根除。只有透過芹菜汁生活的方式，我才能保持健康並與病原體共存。對於想要開始執行芹菜汁飲食的人，我建議從芹菜汁生活的減法開始進行，必能逐漸適應這種健康的飲食方式。
這是一段漫長而珍貴的旅程。讓我們一同邁向療癒之路，遠離亞健康狀態，重獲健康與輕盈； 讓飲食與生活細節，成為我們達成健康目標的力量。

推薦序／親子作家彭菊仙
──規劃你的芹菜汁生活藍圖
作者序
──重獲健康與輕盈的療癒之路

第一篇 發覺身體的問題
Chapter01 改變飲食帶來的身體轉變
逐漸累積的小毛病，反應在身心健康
飲食調整第一步――無蛋奶
飲食調整第二步――麩質
Chapter02 淨化排毒飲食，找回我要的健康
只吃生蔬菜和水果，真的可以嗎？
給自己一個嘗試的機會――開始喝芹菜汁
拒絕與疾病共處，堅持淨化排毒
Chapter03 與健康史不謀而合的EB病毒四階段
第一個階段：手腳冰冷問題
第二個階段：青春痘問題
第三個階段：免疫系統紊亂，引發甲狀腺問題
第四個階段：中樞神經系統問題

第二篇 為改變做準備
Chapter04 認識芹菜汁飲食
醫療靈媒――安東尼．威廉
芹菜汁當作藥草處方
芹菜汁飲食的主張與攝取食物
Chapter05 做出割捨，才能離健康更近
阻礙療癒的食物――六級禁食區
割捨食物帶來的溫暖記憶
社會建構的飲食習慣，就是對的嗎？
簡單、原始的力量最強大
Chapter06 遠離人工及有害製品
跟所有香氛類產品說Bye-bye！
拒絕食品添加物
避免接觸有毒重金屬
Chapter07 我適合芹菜汁生活嗎？
觀念引導信念，你相信什麼呢？
為你的健康打分數

第三篇 開始芹菜汁生活
Chapter08 為什麼是西洋芹？
功效眾多的西洋芹
天然草藥
必不可少的蔬果
Chapter09 芹菜汁飲食的四杯飲品
檸檬汁
芹菜汁
重金屬排毒果昔
根除化學毒物果昔
Chapter10 蛋白質的攝取來源
菠菜
蘆筍
青花椰菜
白花椰菜

第四篇 進入排毒階段
Chapter11 天天殺病毒、細菌與排毒的重要性
不屈就於亞健康
提升免疫力的12種食物
Chapter12 芹菜汁飲食的八大排毒法
檸檬水排毒
晨間排毒
果汁排毒
單一飲食排毒
抗病菌排毒
重金屬排毒
簡易版369的9天排毒
進階版369的9天排毒
Chapter13 我的第一次9天排毒
感受身體的自然韻律
體驗「不可能的任務」
Chapter14 排毒旅程
第一次進階排毒：進階版369的9天排毒
第二次進階排毒：進階版369的9天排毒
第二．五次基礎排毒：簡易版369的9天排毒
第三次進階排毒：進階版369的9天排毒
第十二次進階排毒：進階版369的9天排毒
Chapter15 邁向痊癒的排毒之路
四年的369排毒
認識大腦激活療法
第十四次進階排毒：進階版369的9天排毒搭配大腦激活療法
新冠確診時的飲食紀錄
密集鋅療法與密集C療法

第五篇 其他飲食方法
Chapter16 以身試做的飲食法比較
芹菜汁斷食
陳俊旭飲食
根治飲食
排寒飲食
精益求精，力求改善健康狀態
飲食法異同比較列表

第六篇 認識常用藥草香料和野生食物
Chapter17 常用的香草與野生食物
甘草根
白樺茸
印度人參
金印草
紅花苜蓿
蕁麻葉
貓爪藤
檸檬香蜂草
百里香
生蜂蜜
玫瑰果
靈芝

第七篇 芹菜汁的療癒應用
Chapter18 治療、預防與保健
口腔的療癒
解決睡眠問題
改善消化問題
治療耳鳴和手抖
Chapter19 好好照顧自己，遠離各種症候群
讓身心更輕鬆
找對方法才能擁抱健康
壓力大，影響頭髮健康
回溯壓力根源，用芹菜汁來療傷
降低膽固醇
改善心律不整

第八篇 內省自己的身心
Chapter20 什麼是療癒反應？
無法預測，但可以辨別
身體有話要說
可能的療癒反應
培養你的覺察力
Chapter21 其他生活實踐
喝咖啡後，觀察自己的身心狀態
使用公廁的保護措施
新衣物，清洗後再穿
外食時，自備餐具
購買瓶裝中性水而非鹼性水
不用銅製的用品
避開多穀米
便利商店健康吃
避開化學的食品添加物
進賣場和各種購物空間時戴口罩
不使用自助加油
鍋物餐廳的選擇
帶皮蔬果的清洗

第九篇 對自己好一點
Chapter22 慢性疾病與靈性療癒
沒有業力，不需要與慢性疾病共處
你沒有創造自己的疾病
收獲身心靈的療癒

結語

「淨化排毒飲食，找回我要的健康」

我對芹菜汁飲食中28天只食用生蔬菜和水果的療癒淨化法感到好奇，儘管這與中醫養生觀念相衝突，但我還是選擇嘗試這種飲食方式，沒想到我的身體健康狀況明顯改善，讓我不得不相信國外實踐者的見證。

只吃生蔬菜和水果，真的可以嗎？
在我初步了解芹菜汁飲食法的期間，也同時發現有所謂的「28天療癒淨化法」，是以整整28天都只吃生的蔬菜和水果進行，這讓我很納悶。因為過去幾十年，我所接受中醫的養生觀念都是不吃生冷的食物，而這個只吃生蔬菜和水果的飲食方式居然可以改善身體健康，而且還有很多國外實踐者的見證，所以我好奇地想嘗試看看。
我覺得28天療癒淨化法的飲食也不失為一個準備餐點的好方法，因為我可以完全不用動鍋動鏟，只要把所有蔬菜水果打成果昔，就可以飽肚過日子。
只是我不確定自己是否有辦法完整進行28天的淨化飲食，畢竟這跟自己過去的飲食習慣差異太大，所以我決定先進行兩週的時間。秉持著完成這個挑戰與實驗的信念，在14天的日子裡，我每天忙著洗蔬果、打果昔、喝果昔。慢慢的，我感覺身體愈來愈輕盈，而且身體的敏銳度更高。因此這個經驗澈底打破我舊有的觀念，原來我可以透過從未想像過的飲食方式，得到不同的身體滿足感。
經過14天的淨化飲食之後，我在飲食上有了很大的改變，就是增加大量的蔬菜水果，也把葷食比例降為一週一到兩次。當時我還沒有完全把蛋戒掉，偶爾也會吃奶製品跟麵食，但身體的健康狀況已經開始有改善。一直到開始喝芹菜汁之後，身體健康狀況就有了大幅的好轉。

給自己一個嘗試的機會―開始喝芹菜汁
在接觸芹菜汁飲食觀念的兩年後，我才開始喝芹菜汁，因為除了不曉得芹菜汁的正確做法之外，也覺得芹菜汁對身體來說太寒了。後來跟幾位中醫師朋友仔細討論之後，我有了新的想法，才決定嘗試。
慢慢的，我發現自己不再像以前那麼怕冷了。因為我觀察到自己的穿著開始有些不同。以前在同一個空間，我應該都是穿最多、包最緊的人，但現在，我偶而可以穿得比其他人少。當很多人還穿著大外套時，我可以只穿一件長袖上衣；當別人在冷氣房穿小外套時，我卻只穿一件短袖也沒問題。
在完全戒除蛋、奶、麩質之後一年，我嘗試「原始版369的9天排毒法」。再過一年，又嘗試了三次的「進階版369的9天排毒」。每一次的排毒，都讓自己的健康狀態往前跨一大步。幾十年來困擾我的睡眠問題、怕冷的症狀，幾乎已經完全改善。連近幾年出現的心律不整、疲倦感、腦霧、肌肉無力、提不起勁等問題，也都全部消失。

拒絕與疾病共處，堅持淨化排毒
經過四年身體力行的芹菜汁生活，我每天都很開心地在洗西洋芹、榨芹菜汁、準備重金屬排毒果昔，同時也透過影音頻道跟亞洲地區朋友分享這個飲食法。這樣的堅持與付出，連我都很佩服自己。
當我看到吃高血壓藥多年的父親，最後仍然中風、失智、臥床、插鼻胃管進食；母親眼睛模糊、聽力減退、情緒憂鬱、膝蓋疼痛無法走路、靠嗎啡止痛；身邊和我同樣熟齡的女性朋友被更年期症狀、失眠、恐慌、甲狀腺等問題困擾時，我就想要大聲疾呼，告訴她們：淨化排毒可以幫助我們找回健康！

「做出割捨，才能離健康更近」
芹菜汁飲食中，芹菜汁固然是最關鍵的草藥，然而要能夠有效地療癒各種慢性疾病，除了補充重要的食物和營養素之外，排除所有會阻礙療癒的食物也一樣重要。有些人甚至在開始喝芹菜汁之前，光是排除阻礙療癒的食物，就能感受到身體產生很大的變化。

阻礙療癒的食物―六級禁食區
在《369排毒飲食聖經》（Medical Medium Cleanse to Heal）這本書中，將阻礙療癒的食物分成6個等級，如果能盡量避開這六級禁食區中的食物，邁向療癒之路會更加順利。下頁所列出的第一級到六級，皆須包含前一級禁食的食物。
【一級禁食區】蛋、奶、麩質、飲料汽水、過多鹽分的攝取。
【二級禁食區】豬肉、鮪魚、玉米。
【三級禁食區】工業食用油（蔬菜油、棕櫚油、芥花油、玉米油、紅花籽油、大豆沙拉油）、大豆、羊肉、所有魚類和海鮮（野生鮭魚、鱒魚和沙丁魚除外）。
【四級禁食區】醋（含蘋果醋）、發酵食物（含康普茶、酸菜和椰子胺基酸醬汁）、咖啡因（含咖啡、抹茶和巧克力）。
【五級禁食區】穀物（小米和燕麥除外）、所有油脂（含各種比較健康的油如橄欖油、堅果、葵花籽油、椰子、芝麻、酪梨、葡萄籽、杏仁、夏威夷堅果、花生、亞麻仁籽）。
【六級禁食區】完全不用鹽和各種調味料（只有辣是可以的），一段時間完全避開高脂肪食物。
除了上述六級禁食區的食物之外，同時也要限制或避開：
1.酒精
2.天然及人工香料
3.營養酵母
4.檸檬酸
5.阿斯巴代糖
6.其他人工甜味劑
7.味精
8.甲醛
9.防腐劑
關於六級禁區，我建議把自己目前身體不適的痛苦指數也加以分級：稍微不舒服就是一級，很痛苦就是六級。用這樣的方式對照自己該避開的食物，就會比較有遵循方向，也比較能堅持下去。如果已經痛苦到頂點，該禁的也就都禁了吧！

割捨食物帶來的溫暖記憶
很多人看到這麼多要避開的食物，會覺得不安或實行很困難，尤其是看到要割捨第一級禁區的前三樣食物，一般就會打退堂鼓，寧願選擇學習和慢性疾病相處。這種心情不難理解，因為我們每個人幾乎都和蛋、奶、麩質（麵包和麵食）等各種製品有很多美好的記憶連結。捨去這些食物，彷彿那些美好記憶也會隨之而去。
小時候我跟母親的關係比較疏離，而且因為家中有五個兄弟姊妹，比較好的食物或資源，會優先分給弟弟、妹妹，只有在吃蛋的時候，可以很公平的獨享自己的一份。所以，每次媽媽說要做蛋包飯時，我都覺得好期待、好興奮。我喜歡看著媽媽完成一盤盤黃澄澄的蛋包飯，擠上酸甜的番茄醬。
除了蛋包飯之外，媽媽還會把水煮蛋先用油炸過之後再下鍋滷煮，「炸蛋」的表皮更容易吸收醬汁，那是令人懷念的滋味。高中時期的我，經常半夜兩三點起來念書到凌晨天空出現微光。有時候，媽媽會在半夜醒來，幫我煮碗熱騰騰的荷包蛋湯。
對我來說，在烹飪食物時的媽媽是沉靜、穩定和溫暖的，跟她平常的樣子有很大的不同。我在享用這些蛋料理的過程中，得到我想要的公平對待，同時也滿足我想獨享媽媽關愛的渴望。
開始施行芹菜汁飲食時，雖然知道蛋會餵養病毒，但感覺吃蛋是生活中的一部分，而且蛋料理讓我感受到關於媽媽溫暖的回憶，所以遲遲沒有將蛋從我的飲食中排除―直到我終於下定決心要透過芹菜汁飲食，療癒困擾我多年的毛病。
在書寫的這一刻，我已經將近4年完全沒有吃蛋了，關於蛋料理的美好飲食記憶依舊存在，我的身體也在邁向更美好的路上。我從這樣的飲食選擇中，換得自在健康的身體，我也確信蛋的捨去是值得的。

社會建構的飲食習慣，就是對的嗎？
芹菜汁飲食的新觀點讓我重新思考，自己的飲食習慣到底是怎麼建立起來的。除了家庭的飲食習慣之外，也受到社會普遍認知與大眾媒體所傳達的資訊影響。
首先，就是芹菜汁太寒不適合喝的觀點，當然這是來自中醫師的叮嚀。至於中醫為什麼對於食物有寒熱之分的說法，我不僅遍尋資料，也和執業幾十年的中醫師朋友討教，但似乎沒有得到令我滿意的解答。我也開始有了質疑，為什麼我幾十年來遵循中醫師的囑咐，不吃生冷的食物，卻仍舊很怕冷？全球不同人種的慢性疾病都一樣，西方人可以透過芹菜汁飲食療癒自己，難道篤信中醫的東方人就不行嗎？
再來就是蛋會餵養病毒的新觀點，跟以往我從報章媒體獲知，一天可以吃三個蛋補充蛋白質的說法，簡直是天壤之別。那我到底該相信什麼？

簡單、原始的力量最強大
在這樣的衝突下，我選擇相信世界上並不存在單一客觀的飲食觀點，每一種觀念都因應當時的社會環境與文化而產生。所以，我決定親身實驗、挑戰過去我所相信的。如果芹菜汁飲食真的具有療癒效果，未來可能有更多東方人能透過芹菜汁飲食達到身心健康的目標，進而成為一種可被大家認可的飲食觀。
深入了解芹菜汁飲食後才知道，原來最接近原始的飲食是最具有療癒效果的。想一想，在最原始的飲食中，人類還沒豢養禽類、動物或用火熟食的時代，也只是採果子、摘野菜，從土壤挖一些根莖食物飽餐。我們當然不可能回到原始的飲食，因為時間、空間和生活環境的條件都有很大不同，但可以確信的是：愈簡單、愈自然的飲食，就可以達到強大的療癒效果。

「我適合芹菜汁生活嗎？」
選擇閱讀這本書時，代表你有想要療癒的疾病。如果你已經開始或未來會選擇開始芹菜汁生活，但沒有達到你的健康目標時，請記得：一定有一些你沒注意到的細節，或只是你的身體需要更多時間。

觀念引導信念，你相信什麼呢？
芹菜汁生活是一種可以療癒慢性疾病的飲食生活方式，需要有足夠的堅持與耐心。雖然過去四年多來，我跟很多家人朋友分享這套方法，但能接受與持續的人仍然是少數，因為大部分亞健康的朋友，寧可選擇和慢性疾病和平相處，也不願意放棄高油脂和高蛋白的飲食方式。這樣的選擇可能受主流思想影響，因為從醫學的觀點來看，很多慢性疾病是無法痊癒的，而如果選擇相信這樣的觀點，當然就只能和疾病共存。

為你的健康打分數
剛開始執行芹菜汁生活時，我也是抱持著半信半疑的態度。然而4年下來，我非常肯定的是，天然蔬果的療癒力真的很強大，而芹菜汁當然是療癒的關鍵。縱使你沒有堅持喝芹菜汁或避開居家生活的化學物質，你的身體仍然會在你開始照顧它的時候，就得到一定程度的療癒。
芹菜汁飲食生活看似簡單，但如同前面章節提到的，我們的健康史其實也就是我們的生命史，更是病毒不同階段的發展史。如果能在飲食調整前，回顧自己的健康史及生命史，同時接受芹菜汁生活的新觀點，那麼在執行芹菜汁生活時，更能做好心理準備，知道自己需要投入多少心力去邁向自己的健康大道。
開始芹菜汁生活之前，你可以先幫身體健康狀況打個分數，非常滿意的話是滿分十分。分數愈高，表示你可以比較輕易透過芹菜汁飲食達到健康目標；分數愈低，表示你現在遭受比較多慢性疾病帶來的困擾或痛苦，也代表生活中需要調整的部分更多。經過這樣的評估，未來在進行飲食生活調整的過程，就更容易掌握自己的方向。
以下問題可以協助你自己在開始執行芹菜汁生活之前，了解自己目前的身心健康狀態。

●你的年齡？
●最主要困擾的病症是什麼？
●這種病症已經有多久？
●除了最主要的困擾之外，身體還有什麼其他不舒服的地方？
●近半年到兩年間，生活或工作中是否有任何重大事件及壓力？有的話是什麼？
●是否有長期服藥？是哪一種病症需要長期服藥？
●描述平常的生活作息。
●三餐的飲食內容是什麼？
●會接觸到任何化學物質或重金屬嗎？有哪些？
●是否有吃營養補充品？有的話，是哪些？
●是否使用香氛類產品？
●是否有喝咖啡？
●是否有固定捐血？

認真檢視這些答案，再替你自己的健康滿意度打分數，自然就會找到是否要執行芹菜汁生活的答案！