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目次
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本書是符合修訂公佈之高農食品加工科課程標準新編，適合於二年級高農食品加工教學之用。
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第一章 製罐
第二章 脫水
第三章 果醬、果凍、果酪和果糕的製法
第四章 蜜餞類
第五章 果汁
第六章 醃製法
第二章 脫水
第三章 果醬、果凍、果酪和果糕的製法
第四章 蜜餞類
第五章 果汁
第六章 醃製法
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